Propriétés utiles du brocoli et contre-indications à son utilisation

Le chou-brocoli, connu depuis l'époque de la Rome antique, s'est répandu relativement récemment en Russie. Malgré le fait qu'elle soit le plus proche parent du chou-fleur, qui est très populaire dans notre pays, beaucoup de gens se méfient toujours d'elle. Et c'est une grosse erreur, car le brocoli est considéré comme le plus utile parmi tous les types de chou.

Nous vous expliquerons en quoi ce légume est utile pour le corps humain en général et pour la santé des femmes en particulier. Vous découvrirez également combien de calories le brocoli contient et quelles sont ses précieuses substances pour la santé.

Composition et calories

Le brocoli - un véritable entrepôt de vitamines et de minérauxDans sa composition, il peut être comparé à de bonnes multivitamines, mais c’est un produit naturel. Ce sera également une véritable trouvaille pour ceux qui sont habitués à compter le contenu calorique des aliments. Combien de calories dans le chou? 100 grammes de ce chou ne contiennent que 34 kcal. Dans le même temps, 2,82 g de protéines, 0,37 g de matières grasses et 6,64 g de glucides ont été absorbés.

Contrairement aux calories, il contient de nombreuses vitamines.

• Par la quantité de vitamine C, le brocoli dépasse largement les leaders reconnus comme le citron et l’orange.
• Il existe de la vitamine U, nécessaire à la guérison des ulcères et des érosions.
• La vitamine PP, qui est impliquée dans les processus d'oxydo-réduction dans le corps et favorise la croissance des tissus.
• En outre, la composition du brocoli contient des vitamines du groupe B, notamment de l'acide folique, de la thiamine et de la riboflavine, ainsi que des vitamines A, K, E.

Il convient également de noter les micro et macro éléments tels que le magnésium, le sodium, le phosphore, le potassium, le calcium, le fer, le zinc, le cuivre, le manganèse, le sélénium, qui jouent chacun un rôle dans le bon fonctionnement du corps humain.

Propriétés utiles pour le corps humain

Propriétés médicinales de ce légume:

1. Prévention et contrôle du cancer. Des études modernes ont montré que ce chou peut aider à lutter contre certains types de cancers, tels que les cancers du sein, de l'ovaire et de la peau. Le sulforaphane arrête le développement des cellules cancéreuses. La synergine et l'indole-3-carbinol les détruisent et renforcent le système immunitaire.
2. Réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. La consommation régulière de ce légume affecte favorablement le travail du cœur ainsi que l'état des parois des vaisseaux sanguins, ce qui vous permet de prévenir des maladies telles que crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, arthrite ou athérosclérose. Le brocoli, la choline (vitamine B4) et la méthionine interviennent dans l'élimination du cholestérol de l'organisme, dont l'excès entraîne des problèmes cardiovasculaires.
3. Améliore le fonctionnement du tube digestif. Une teneur élevée en fibres aide à normaliser les processus digestifs, à améliorer le travail des intestins et à résoudre le problème de constipation, y compris chronique. En stimulant la sécrétion de bile, le brocoli contribue à améliorer l'état du foie et de la vésicule biliaire. En outre, il a contribué à l'élimination des cellules mortes, des scories et même des ions de métaux lourds.
4. Aide à récupérer des maladies. Le brocoli contient des substances qui accélèrent le processus de régénération des cellules et des tissus, aidant ainsi le corps à récupérer plus rapidement. Les phytoncides augmentent l'immunité globale et empêchent la reproduction de micro-organismes nuisibles.
5. Normalise la glycémie. De nombreux experts recommandent d'inclure ce légume dans le régime alimentaire des diabétiques, car il contient du sulforaphane, qui peut réduire les taux de glucose et réguler la production d'insuline.
6. Améliore le système nerveux grâce à la présence de vitamine B1. Les personnes atteintes de troubles nerveux, de mauvaise mémoire, de stress fréquent devraient souvent inclure cette plante dans leur régime alimentaire, car elle est riche en thiamine, ce qui est très important pour le cerveau.
7. Effet positif sur la vision. Les caroténoïdes, presque aussi nombreux que dans les citrouilles et les carottes, peuvent prévenir la cataracte en renforçant la rétine et le cristallin.
8. Soins du corps. Qu'est-ce que c'est bon pour le corps des femmes? Il convient également de porter une attention particulière à ce produit car il contribue parfaitement à perdre du poids et à se débarrasser de la cellulite. Ses éléments constitutifs aident à nettoyer les intestins des toxines, régulent les processus métaboliques dans le corps.

   Une grande quantité de fibres donne une sensation de satiété durable avec une petite quantité de nourriture mangée.

   La réduction de la "peau d'orange" est due au fait que l'excès de liquide est rapidement et en toute sécurité éliminé du corps, ce qui permet à la peau de devenir lisse et tendue.

9. Prévenir la prostatite et le cancer de la prostate. La composition du légume comprend des enzymes qui non seulement ont un effet bénéfique sur l'activité et la santé des hommes, mais aident également à prévenir le développement de maladies graves de la prostate.

Contre-indications

La contre-indication absolue à l'utilisation de brocoli ne peut être que l'allergie à cette plante. Heureusement, c'est extrêmement rare. Sinon, il existe sous une forme ou une autre pour presque tout le monde. Les restrictions concernent principalement la forme d'utilisation.

• Vous ne pouvez pas utiliser le brocoli pour la cuisson du bouillon, car décoction de celui-ci contient des substances nocives pour le corps (adénine et guanine). Dans les soupes, ce chou doit également être ajouté à la fin, lorsque la soupe est prête.
• Il convient de rappeler qu’avec un rôtissage prolongé, en particulier dans de grandes quantités d’huile, le chou perd non seulement toutes ses propriétés bénéfiques, mais il forme également des substances cancérogènes.
• L'utilisation de chou cru est contre-indiquée pour les personnes ayant une acidité gastrique élevée et celles qui souffrent de maladies du pancréas.

Utilisation pendant la grossesse et l'allaitement

Pour les femmes enceintes, ce produit est indispensable pour plusieurs raisons:

1. Des propriétés hypocaloriques et nutritionnelles élevées vous permettent de contrôler la prise de poids.
2. Une teneur élevée en vitamine C renforce l'immunité.
3. L'acide folique est essentiel au développement du système nerveux fœtal.
4. Le calcium est nécessaire à la santé de la future mère et à l'enfant.
5. La réduction du taux de sucre est importante pour les femmes enceintes ayant un diagnostic de diabète gestationnel.

Brocoli - produit hypoallergénique, qui a un minimum de contre-indications, il est donc l’un des premiers à pouvoir inclure dans le régime alimentaire d’une femme qui allaite, après 4-5 semaines de naissance, vous pouvez l’ajouter progressivement au menu pendant l’allaitement. La plupart des enfants réagissent bien à l'introduction de ce légume, d'abord dans le régime alimentaire de la mère, puis à partir de 6 à 7 mois et en tant qu'aliment complémentaire.

Est-il possible de l'avoir avec une pancréatite?

Pendant la période d'exacerbation de la pancréatite, vous pouvez utiliser ce type de chou sous forme de soupes au sol, de ragoûts à la vapeur (vous pouvez en apprendre davantage sur les règles de la cuisson des plats de brocoli ici). Les médecins recommandent d'y entrer immédiatement et seulement si elle est bien tolérée et ne provoque pas de ballonnements, de flatulences et d'autres problèmes de digestion. Au début, une fois entré, vous devez faire particulièrement attention et arrêter l'utilisation dès l'apparition des premiers symptômes.

En phase de rémission, il n'y a pas de restriction de consommation.

La portion quotidienne maximale de brocoli dans toutes les phases de la maladie ne doit pas dépasser 200 g

En résumé, il reste à répéter que le brocoli est un légume très utile, qui doit être présent dans l’alimentation. Comment faire cuire pour obtenir le maximum d'avantages? La cuisson à la vapeur ou courte est considérée comme la méthode la plus appropriée car, lors du traitement thermique à long terme, de nombreuses propriétés utiles sont perdues. Vous pouvez servir ce légume en tant que plat à part, en accompagnement et dans les ragoûts de légumes ou les casseroles.