Le chou de Beijing, le Petsai ou chou chinois, est un assistant fidèle dans la cuisine lorsque vous avez besoin de cuisiner quelque chose de délicieux mais rapide.
Ce type de chou a des feuilles de kachan et tendres. Grâce à cela, le chou de Pékin est plus facile à digérer que le russe blanc traditionnel en Russie.
Petsay est idéal comme salade verte, il va bien avec les légumes frais et les aliments protéinés: œuf à la coque, bâtonnets de crabe, fromage. De plus, le chou chinois est bon à mariner ou après un court traitement thermique.
Avec du fromage
Des feuilles de chou fraîches et croustillantes complètent parfaitement le fromage à pâte molle. En outre, un tel plat peut être attribué sans risque au ryazad de la nutrition appropriée, car le snack contient des fibres saines et des protéines facilement digestibles.
Farcis
Ingrédients:
- 1 tête de chou;
- 2-3 pièces Poivre bulgare;
- 1-2 gousses d'ail;
- 200 grammes de fromage fondu;
- 200 gr de fromage;
- 2 cuillères à soupe crème sure;
- 1 boîte d'olives.
Cuisson:
- Bien laver le chou de Pékin, en faisant attention à chaque morceau de papier. Couper la tête en longueur en 2 parties. Laisser sécher.
- Mélangez 2 types de fromage et de crème sure. Passer l'ail à travers le presse-ail et ajouter au mélange. Vous pouvez éventuellement poivrer.
- Poivron coupé en petits cubes. Pour que le plat soit beau, il est préférable de prendre des poivrons multicolores.
- Égouttez la marinade des olives, coupez-les en fines rondelles.
- Ajoutez du poivre et des olives à la masse de fromage crémeuse et mélangez bien.
- La vinaigrette obtenue peluche chaque feuille de chou.
- Mélanger 2 morceaux de chou et l'envelopper avec du papier d'aluminium. Dans ce formulaire, envoyez dans le réfrigérateur. Cela prendra au moins 2 heures pour faire le remplissage, alors soyez patient.
- Au moment de servir, coupez la collation en portions.
Nous vous proposons de voir une recette vidéo pour la fabrication de rouleaux farcis à partir de chou de Pékin:
Rouleaux
Ingrédients:
- Feuilles de chou de Beijing.
- 2 pièces fromage fondu (Yantar, Amitié ou autre).
- 1-2 gousses d'ail.
- 2 cuillères à soupe mayonnaise
- 2 oeufs durs.
- Aneth, persil ou autres herbes - un petit groupe.
- Saler et poivrer au goût.
Cuisson:
- Des feuilles de chou coupent une partie dure de la tige. Si vous ne voulez pas laisser la feuille entière, vous ne pouvez que couper la partie saillante de la tige et laisser reposer légèrement le reste, de sorte qu'elle soit plus douce.
- Râpez du fromage et des œufs durs. Passer l'ail à travers le béguin. Hacher finement les verts. Ajouter la mayonnaise et mélanger. Saler et poivrer au goût.
- Placez le caillé sur la feuille de chou et enroulez soigneusement. Pour éviter que les rouleaux ne tournent, déposez-les sur le plat de manière à ce que le bord libre de la feuille se trouve en bas.
- Décorez les petits pains avec les verts restants. Vous pouvez ajouter des couleurs au plat en décalant les rouleaux en tranches de tomate.
Aiguë basée sur des plats coréens
Les plats coréens les plus populaires en Russie sont peut-être les salades: les carottes coréennes et, bien sûr, le kimchi.
Un chou mariné épicé décorera un repas dans un cercle familial étroit et une table de fête.
Kimchi
Ingrédients:
- 1 grosse tête de chou;
- 6-8 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe piment rouge;
- 1 cuillère à soupe sauce de poisson;
- 1 pièce les oignons;
- 1 bouquet d'oignons verts;
- 50 g de gingembre frais;
- 3 cuillères à soupe les sels;
- 1 cuillère à café le sucre;
- 1,5 litres d'eau;
Cuisson:
- Bien rincer et sécher les feuilles de chou. Couper en lanières ou en carrés.
- Hacher finement l'oignon.
- Dans l'eau froide, dissolvez le sel. Dans la saumure résultante pour réduire les légumes préparés. Pour un meilleur salage, utilisez l'oppression (un pot d'eau, une pierre lourde). Le processus prendra 3-4 heures.
- Retirez le chou de la saumure et rincez.
- Préparez une vinaigrette. Pour ce faire, battez dans un mélangeur le piment, le gingembre, l'ail, la sauce de poisson et le sucre.
- Incorporer la vinaigrette et le chou. Il est préférable de porter des gants au préalable, car la pâte vous brûlera les mains et le poivre est assez difficile à laver.
- Mettre le chou assaisonné dans des pots stérilisés, bien tasser et rouler. Après 5-7 jours, vous pourrez déguster une collation épicée.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes au kimchi.
Nous proposons de visionner une vidéo-recette pour la cuisson du chou chinois épicé "Kimchi":
Salade de légumes rapide au poivron rouge et à l'aneth
Ingrédients:
- 1 grosse tête de chou;
- 2 tomates;
- 2 poivrons;
- 1 bouquet d'aneth;
- 4-5 gousses d'ail;
- 1 bouquet d'aneth;
- 1,5 cuillère à soupe les sels;
- 1,5 cuillère à soupe le sucre;
- 2 cuillères à soupe le vinaigre;
- 1 cuillère à soupe piment rouge fort;
- 1 verre d'eau froide;
Cuisson:
- Chou coupé en lanières, déposer dans une assiette non métallique profonde. Ajoutez un peu de sel, de sucre et de pomakam en mélangeant soigneusement le chou et les épices.
- Trancher les tomates et les poivrons. Il est préférable de faire cela avec une paille épaisse, alors tous les légumes se mélangeront bien. Hachez l'aneth et l'ail.
- Ajouter le vinaigre, l'eau et le piment. Pour la netteté, il est préférable de prendre le poivron en flocons et de le broyer indépendamment dans un moulin spécial ou de le hacher.
- Mélangez le tout et servez-le à table ou laissez-le mariner au réfrigérateur pendant quelques heures pour un goût plus riche.
Nous vous proposons de visionner une vidéo-recette de la cuisson d'une salade de légumes à partir de chou chinois et de poivron:
Sandwichs rapides
Le chou frais de Pékin est une excellente source de fibres alimentaires. Diversifiez les sandwichs familiers en ajoutant ce produit sain à basses calories à votre collation.
Petsaya fait des sandwichs ordinaires non seulement plus savoureux, mais aussi plus beaux.
Avec pate et tomate
Ingrédients:
- Une tranche de pain aux grains.
- Poulet ou pâté de foie d'oie.
- Feuille de chou de Pékin.
- Une tranche de tomate.
Cuisson:
- Une tranche de pain peut être pré-frite dans un grille-pain ou dans une casserole sèche.
- Étaler du pâté de pain. Placez 1-2 cercles de tomate sur le dessus et recouvrez de feuille de chou.
Au poulet et à la crème sure
Ingrédients:
- 1/2 poitrine de poulet;
- 2-3 feuilles de chou chinois;
- 1 cuillère à soupe crème sure;
- une pincée de sel;
- du pain
Cuisson:
- Démontez la fibre ou hachez la poitrine de poulet.
- Hache le chou.
- Incorporer le poulet et le chou, assaisonner avec la crème sure et le sel. Mettez le mélange sur des tranches de pain.
Ce n'est qu'une partie de la variété de plats pouvant être préparés à partir de chou chinois. Apportez un peu de créativité dans la cuisine et changez les recettes traditionnelles.
Par exemple, une salade de bâtonnets de crabe deviendra étonnamment fraîche et légère si vous remplacez le riz par du chou chinois. Cependant, gardez à l'esprit qu'une telle salade devra être mangée rapidement, car le chou peut produire du jus et le plat deviendra liquide. Mais pour persuader les invités ou les ménages de gérer rapidement la salade, il suffit de le faire!
Une autre idée d'utiliser le chou de Pékin dans les classiques culinaires est rouleaux de chou. Enveloppez la farce dans les feuilles de Petsaya et faites cuire le chou farci pour un couple - ce sera très rapide et utile!
