Prenez soin de votre santé et mangez bien! Chou de Beijing avec pancréatite: les avantages et les inconvénients du produit

La pancréatite est une maladie du pancréas dans laquelle le traitement est réduit à une alimentation diététique. Parfois, même le patient est invité pendant plusieurs jours à refuser de manger ou à suivre un régime strict.

Fondamentalement, la cause de la pancréatite est une violation de l'écoulement du suc digestif et d'autres substances produites par ce corps. Mais pendant le régime, il est important de ne pas exclure du régime les aliments utiles pour le tractus gastro-intestinal. Par exemple, le chou chinois.

Est-il possible de manger malade?

Est-il possible de manger du chou chinois ou non - une question qui inquiète souvent les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal.

Le chou de Chine a un effet positif sur le tractus gastro-intestinal. Il contient des vitamines: A, E, PP, B2, B6, acide ascorbique. Les légumes ont une grande valeur en termes de teneur élevée en protéines, en glucides et en pectine. Même une quantité suffisamment importante de fibres n'est pas une contre-indication, car la structure du feuillage est douce et délicate, elle ne nuit pas au mucus, contrairement aux fibres alimentaires grossières du chou.

Les gastroentérologues atteints de pancréatite sont autorisés à utiliser du chou chinois à la fois sous forme fraîche et après traitement thermique.

Bénéfice et préjudice

En raison de la composition riche l'utilisation du chou de Beijing vous permet de faire face à l'avitaminose printanière. Affecte le système nerveux en tant que sédatif - il s'agit d'une qualité précieuse pour les personnes atteintes de pancréatite.

Les nutritionnistes recommandent d'inclure ce produit dans votre alimentation. Il profite non seulement au pancréas malade, mais également au tractus gastro-intestinal dans son ensemble:

• stimule le péristaltisme intestinal;
• n'irrite pas les organes du tube digestif;
• La fibre affecte le processus de digestion, aide à nettoyer le corps des toxines et des toxines.

Salade de chou n'est pas souhaitable de manger lorsque l'exacerbation de la pancréatite. Après tout, un légume peut aggraver l’état, provoquer des vomissements, des nausées, des coliques, des ballonnements. Lorsqu’on utilise du chou frais, les organes épithéliaux du tractus gastro-intestinal s’enflamment, provoquant des sensations douloureuses, et l’état général du patient s’aggrave. Il est permis de ne manger que du chou à l'étouffé ou bouilli, et seulement en quantité limitée.

Vous devez savoir que le chou de Pékin ne peut pas être combiné avec des produits laitiers, y compris les fromages. Cela peut causer des maux d'estomac.

Au stade aigu et chronique

Pour utiliser du chou de Pékin dans la nourriture, les médecins recommandent lors de la rémission. Mais pour entrer dans le menu, vous en avez besoin lentement, en surveillant l'état de santé du patient. Commencer à essayer le chou est préférable avec un petit morceau. Au fil du temps, en augmentant la quantité. Pour la première fois, vous devez verser le drap avec de l’eau bouillante. Si tout est en ordre, le produit est utilisé comme ingrédient pour les salades avec des légumes frais. La fréquence d'utilisation - pas plus de 2 fois en 7-10 jours.

La portion journalière maximale admissible de chou chinois au stade chronique de la pancréatite est de 50 à 100 grammes.

En période de rechute aiguë, il faut cesser de consommer du chou chinois cru. Il est recommandé de cuisiner les premiers plats ou de manger de la viande bouillie comme accompagnement.

Caractéristiques d'utilisation

Les personnes souffrant de pancréatite doivent suivre un régime alimentaire strict.. Refuser le chou chinois mariné, épicé ou épicé. Avec la tolérance individuelle permise une petite quantité de chou chinois sauté, cuit selon les recettes traditionnelles, sans épices et additifs supplémentaires.

Lors de la cuisson des légumes, faites attention aux nuances suivantes:

1. couper la partie verte en petits morceaux, réduisant ainsi la charge sur le système digestif;
2. minimiser la quantité de sel, de piment, d'assaisonnement;
3. La cuisson avec d'autres légumes est autorisée: carottes, courgettes, gousses d'asperges.

Recettes de plats

Il arrive que des producteurs irresponsables de produits à faible teneur en calories fournissent des choux contenant des nitrites, des nitrates ou tout simplement des produits rassis sur le marché. Un tel légume n'a aucun avantage même pour une personne en bonne santé, encore moins pour une personne malade.

Avant d'acheter inspecter le légume:

• Les feuilles doivent être succulentes et résistantes.
• Il est important qu'il n'y ait pas de zones sèches, endommagées ou pourries.
• Il ne devrait pas y avoir de condensation entre les feuilles.
• Une tête de chou devrait avoir une couleur vert clair, sans jaunissement.

Voici quelques recettes pour l'utilisation du chou de Pékin dans l'alimentation.

Bortsch

Ingrédients:

• Chou chinois 200-250 grammes;
• jeunes pousses de betterave - 1 morceau;
• petite tomate - 1 pièce;
• carottes - 1 morceau;
• Poivre bulgare - 1 pièce;
• courgette - 1/4 partie;
• oignons - 2 morceaux;
• branches de céleri - 100 grammes;
• huile végétale - 10 grammes;
• sel, verts.

Cuisson:

1. Versez 2 litres d'eau dans une casserole et allumez le feu.
2. Après ébullition, nous y envoyons des côtelettes de betterave râpées, du chou, des courgettes, du poivre.
3. Dans le même temps, nous préparons la vinaigrette séparément: versez l’huile végétale dans la casserole, puis l’oignon émincé, le céleri, la carotte, la tomate et un peu d’eau.
4. Faites cuire ce mélange pendant quelques minutes et envoyez-le dans la casserole. L'essentiel est de s'assurer que le chou ne digère pas. Il peut être mis à l'eau plus tard, avec la vinaigrette. Le sel
5. Sans enlever le couvercle, donner un peu de bière et servir.

Légumes cuits à la vapeur avec du riz

Ingrédients:

• chou de Pékin râpé 100-200 grammes;
• carottes - 1 morceau;
• Apple - 1 pièce;
• riz - 250 grammes;
• sel, verts.

Cuisson:

1. Afin de raccourcir le temps de cuisson, le riz doit être cuit partiellement prêt.
2. Mettez les légumes pré-tranchés et une pomme dans une casserole.
3. Faire cuire 5 à 10 minutes.
4. Ajoutez du riz et de l'eau pour obtenir une consistance visqueuse.
5. En fin de cuisson, ajoutez du sel et des légumes verts hachés.

Cuit à la vapeur

Ingrédients:

• chou moyen;
• ail - 3-4 gousses;
• l'huile d'olive;
• sel, poivre

Cuisson:

1. Tout d'abord, il est nécessaire de hacher et de laver le chou.
2. Également coupé en quartiers d'ail.
3. Faites bouillir l’eau dans un bain-marie, puis étalez les feuilles d’un légume et entre elles des morceaux d’ail.
4. Couvrir avec un couvercle. Temps de cuisson 3-5 minutes.
5. Après nous sortons et donnons plus de liquide à drainer.
6. Saupoudrer d'huile d'olive, sel. Le chou est prêt comme accompagnement.

Salade fraîche

Ingrédients:

• Chou chinois 500 grammes;
• concombre frais - 1 pièce;
• avocat - 1 pièce;
• Poivre bulgare - 1 pièce;
• huile végétale ou d'olive - 10 grammes;
• sel, verts.

Cuisson:

1. Tous les légumes sont lavés et pas de gros morceaux.
2. Plier dans un saladier, assaisonner de beurre.
3. Sel au goût.
4. Ajouter des verts.
5. Remuer et servir.

Chou chinois - légume vitaminique adapté à la pancréatite. La chose principale - ne pas en faire trop. Pour manger en petites portions, et en cas de détérioration, retirez immédiatement ce produit de l'alimentation. Prenez soin de vous et de votre pancréas. Et ne tombez pas malade.