Les espèces d’asperge sont diverses: plantes herbacées, arbustes et arbustes nains, lianes. Asperge en grec signifie "jeune croissance". L'homme a longtemps appris à utiliser cette plante pour son bénéfice personnel. La plus ancienne image d'asperges (3 000 ans av. J.-C.) a été trouvée en Égypte, et l'auteur-cuisinier romain Apitsius, dans ses traités, louait les qualités gustatives des asperges (le nom répandu d'asparagus - "l'asperge" nous est parvenu de l'italien).
Lire La SuiteL'oseille est une plante herbacée vivace avec une petite racine ramifiée et une tige d'une hauteur de 30 à 100 cm.La première mention en tant que culture légumière remonte au 12ème siècle en France. Total connu plus de 200 espèces d'oseille. Mais seules quelques espèces sont cultivées comme plantes médicinales et comestibles. Toutes les autres espèces sont des mauvaises herbes communes. Lire La Suite
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