La couleur du jaune d'oeuf peut déterminer la santé du poulet - c'est une couleur jaune plus ou moins intense. Mais il arrive parfois que les poules pondent des jaunes d'œufs. Que ce soit un écart par rapport à la norme, s'il est possible de manger de tels produits pour se nourrir et ce qu'il faut faire pour éliminer ce problème - les réponses à ces questions dans notre article seront utiles non seulement pour les poulaillers, mais également pour les ménagères confrontées à la tâche de choisir des produits de qualité.
Qu'est ce qui détermine la couleur du jaune
La couleur du jaune d'oeuf dépend de plusieurs facteurs, notamment:
- Conditions de la volaille. Si le poulet est gardé dans le ménage, marche dans la nature et, en plus d'absorber le grain, a la capacité d'être élevé et de trouver divers insectes et vers dans le sol, les jaunes d'oeufs pondus par ce dernier seront plus saturés de couleur jaune-orange. Mais lorsque les normes relatives à la garde des oiseaux sont violées et qu’elles sont à l’intérieur pendant 24 heures, elles n’ont pas la possibilité de bien se déplacer et ne reçoivent pas assez de rayons ultraviolets. Les jaunes des testicules de ces poulets auront alors une couleur jaune pâle.
- Saisonnalité. Parfois, la couleur des jaunes dépend des changements saisonniers: en hiver, elle peut être plus pâle avec moins d’aliments pour légumes frais et un apport insuffisant de rayons ultraviolets.
- La composition de l'aliment. Si l'organisme de poulet reçoit suffisamment de nutriments et de vitamines, les jaunes d'œufs seront peints d'une couleur plus saturée.
C'est important! Les œufs avec des jaunes orange vif sont très demandés par la population. Par conséquent, des producteurs peu scrupuleux ajoutent des pigments artificiels dans leurs couches, ce qui peut avoir des effets néfastes sur la santé des consommateurs. Par conséquent, si les jaunes d’œufs achetés ont une couleur trop brillante, il est préférable de ne pas les acquérir.Vidéo: couleurs jaunes de poulet
De quelle couleur doivent être les jaunes d'œufs?
Les œufs de qualité provenant de pondeuses en bonne santé peuvent contenir des jaunes de différentes nuances de jaune, car cela dépend de la quantité de caroténoïdes dans les aliments. Ces antioxydants contribuent à la formation de vitamine A, qui rend ces produits précieux pour notre corps.
Nous vous conseillons de lire sur les avantages des œufs de poule et de leur coquille.
Les caroténoïdes font partie des composants suivants de l'alimentation combinée:
- variétés de maïs jaune;
- les carottes;
- églantier;
- paprika rouge;
- les tomates;
- herbe verte ou substituts (farine de luzerne).
Les jaunes foncés indiquent également la teneur en acides gras (Oméga-3) et en xanthophylles. Si seul le grain domine dans le régime de la volaille, les jaunes d'œufs seront pâles et auront une valeur nutritionnelle inférieure. Par conséquent, plus la nutrition de l’oiseau est bonne et meilleure, plus la couleur des jaunes d’œufs est riche et les substances plus précieuses qu’ils contiennent.
Est-il possible de manger des oeufs avec des jaunes verts
Si vous constatez que vos poulets ont commencé à porter des œufs contenant du vert, ou si vous avez acheté de tels œufs au magasin, il est préférable de ne pas consommer ces produits.
Le savez-vous? Si vous cuisinez des œufs brouillés à partir d'un œuf d'autruche, ils auront le même volume que les œufs brouillés de 25 œufs de poule.
Et si les poules commençaient à porter des œufs avec du jaune vert
Vous devez d’abord déterminer si tous les poulets ont commencé à donner des œufs atteints de cette pathologie ou seulement des individus individuels. Ensuite, il est conseillé de donner de tels œufs pour la recherche. 
Pour obtenir une conclusion précise sur les causes de ce phénomène, il est préférable de contacter le laboratoire d’examen vétérinaire et sanitaire.
Peindre les jaunes dans une nuance verte peut indiquer les facteurs suivants:Raisons du rejet
- Les poulets reçoivent de la nourriture avec des pigments de couleur verte.
- Maladies virales des poulets.
- La vieillesse des couches.
- Absence d'emmagasinage des œufs ou endommagement de leur coquille, à la suite de l'ingestion de substances nocives.
- Infection des œufs par le bacille aérobie putride.
Vous découvrirez probablement pourquoi deux œufs de jaune sont produits, pourquoi il y a du sang dans les œufs de poule, comment vérifier la fraîcheur des œufs à la maison et comment congeler les œufs de poule correctement.
Dans le dernier cas, la pourriture verte survient dans le produit, causée par les différents groupes de bactéries Pseudomonas. En règle générale, ces bactéries se trouvent dans les traces de fientes de poulet laissées sur la coquille de l’œuf. 
Avec l'augmentation de l'humidité de la surface de la coquille, les bacilles putréactifs pénètrent librement dans les œufs et commencent à s'y multiplier rapidement, en émettant des substances verdâtres. En outre, une couleur verte peut apparaître en raison du développement de Staph aureus à l'intérieur des bacilles.
Comment ramener le jaune à la normale
Voici quelques suggestions pour éliminer les causes de cette anomalie:
- S'il est établi que la couleur non naturelle du jaune est due à la nutrition, qui comprenait des pigments de couleur verte, il est conseillé de reconsidérer le régime alimentaire des poules et d'éliminer cet aliment.
- En cas de maladie virale ou autre, il est nécessaire de consulter un vétérinaire pour déterminer le virus qui affecte les oiseaux et de prescrire un traitement par un antibiotique approprié.
Découvrez quels antibiotiques à large spectre donner aux poulets.
- Si l'âge de la poule est devenu la cause du jaune vert, ce problème peut être éliminé par le remplacement prévu des personnes plus âgées par des personnes plus jeunes.
- Il est important de respecter les conditions de stockage du produit: dans un endroit sombre, sec et frais, à une température constante de 0 à + 20 ° C, en évitant les fortes différences de température. Durée de vie - 25 jours.
Prévention des maladies affectant la couleur du jaune
Voici quelques mesures préventives pour prévenir cette pathologie chez les poules:
- Vaccination. Face à la menace de propagation de maladies virales, il est important de vacciner régulièrement les oiseaux avec un vaccin vivant atténué, après quoi les poulets vaccinés bénéficieront d'une immunité active.
- Assainissement difficile. Pour éviter les poulets viraux, prévenir l’infection des œufs par des bactéries et micro-organismes putréfacts, ainsi que leur propagation à l’intérieur du poulailler, vous devez respecter scrupuleusement les règles de collecte des œufs, leur conservation et les exigences sanitaires et hygiéniques prévues dans la préparation.
En savoir plus sur comment et comment désinfecter correctement le poulailler.
- Les bonnes conditions de détention. Nous ne pouvons pas permettre à une grande zone contenue un grand nombre d'oiseaux. La pièce où sont gardés les poulets doit être suffisamment spacieuse et bien ventilée.
- Élimination en temps opportun des personnes décédées. Les oiseaux morts ont besoin de brûler ou d'enterrer en profondeur, les poivrer avec de la chaux vive.
C'est important! Requis ajouter dans l'alimentation couches de gravier fin afin que son estomac musclé puisse mieux les broyer.
Règles alimentaires pour une production d'œufs de haute qualité
Pour augmenter la production d'œufs, vous devez connaître certaines règles pour l'alimentation des poulets:
- Alimentation régulière et uniforme. Les volailles doivent être nourries deux fois par jour: le matin et le soir. L'alimentation du matin est effectuée immédiatement après le réveil des oiseaux - ils donnent une purée humide (pommes de terre bouillies mélangées avec du grain moulu, du son, une coquille d'oeuf écrasée, du sel et des déchets de cuisine). Dans la soirée, les animaux domestiques doivent nourrir les grains entiers une heure avant le coucher. Chaque soir, il est souhaitable de donner un grain d'un type différent (aujourd'hui - l'avoine, demain - l'orge, après-demain - le blé, etc.).
Nous vous recommandons de vous renseigner sur la fabrication d'aliments pour poules pondeuses, sur la quantité de nourriture dont vous avez besoin pour nourrir une poule pondeuse par jour, sur l'ajout de pain au régime des poules et sur les vitamines dont elles ont besoin pour la production d'œufs.
- Qualité de l'alimentation. Une meilleure production d'œufs ne peut être obtenue que si le poulet reçoit toute la gamme d'éléments nutritifs: protéines, sels minéraux, glucides, lipides, vitamines.
Ils sont obtenus à partir de céréales, de germe de blé, de levure, de son, de verdure, de tubercules, de résidus de viande, de fromage cottage, ainsi que de suppléments de vitamines et de minéraux. - Les taux d'alimentation. Il est important de calculer correctement les normes de consommation d’aliments, en tenant compte de la productivité réelle ou estimée des poules: plus le poids vif de la poule et sa production d’œufs sont importants, plus l’aliment qu’elle va consommer. Par exemple, si un poulet de 1,8 kg porte 100 œufs par an, sa consommation quotidienne d’aliments ne devrait pas dépasser 125 g. Avec plus de poids (2 kg) et la même ponte, le poulet aura déjà besoin de 135 g (plus pour chaque 250 g ajouter 10 g d'aliment). De plus, pour 30 à 35 œufs au-dessus de 100, la quantité d'aliment est augmentée de 5 grammes.
Ils sont obtenus à partir de céréales, de germe de blé, de levure, de son, de verdure, de tubercules, de résidus de viande, de fromage cottage, ainsi que de suppléments de vitamines et de minéraux.C'est important! Les taux d'alimentation dépendent de la saisonnalité et de l'âge des pondeuses: en hiver, le besoin en nourriture augmente et, pour les jeunes poules, il leur faut davantage d'éléments nutritifs.En conclusion, ajoutez: si vous constatez que la couleur du jaune de poulet a changé de couleur, vous devez alors vous abstenir de manger un tel produit et demander conseil à un vétérinaire.
Le savez-vous? Aux États-Unis, en 1910, un record est établi pour la consommation d’œufs à la coque: un homme mange 144 pièces à la fois. À ce jour, personne n’a jamais battu ce record, bien que des tentatives aient été faites à plusieurs reprises.Il est également important de rappeler que, lors de l'élevage de volailles, il est nécessaire de respecter des normes sanitaires et un régime alimentaire stricts, afin de fournir des aliments de haute qualité afin d'éliminer toute anomalie et pathologie: à la fois chez les animaux domestiques et les œufs qu'ils produisent.
Commentaires du réseau
