Dans la zone de forêt et de steppe, vous pouvez parfois trouver des champignons qui ont une apparence étrange et qui ne diffèrent pas par leur taille. Ils poussent sur du bois mort ou près des excréments d’animaux.
Aujourd’hui, nous allons examiner les représentants de la famille des béchers à excréments, aujourd'hui dissoute: leur apparence, leur lieu de rencontre et leur possibilité de les consommer.
Blanc
Apparence. Le capuchon a une forme ovoïde allongée au stade initial et est allongé et en forme de dôme après la maturation. La hauteur varie de 5 à 20 cm, le diamètre de 5 à 10 cm, il est peint en blanc ou grisâtre, avec des écailles sombres de petite taille visibles à la surface de la peau. Le dessus du capuchon peut être brun clair. La chair est blanche, sans goût ni odeur palpable. Les assiettes de jeunes champignons sont purement blanches, larges et disposées librement. À maturité, ils deviennent d'abord roses, puis complètement noirs au cours du processus d'auto-digestion. 
Coprinus comatus La longueur réelle de la jambe est de 10 à 35 cm, mais la partie visible ne dépasse pas 10 cm de longueur, puisque les deux tiers des jambes sont cachés sous le dôme de la calotte. La couleur est blanche, creuse à l'intérieur. La base de la tige, qui est dans le sol, a un épaississement.
Où grandit. On le trouve dans toute la zone tempérée de l'hémisphère nord. Il préfère les sols riches en humus et pousse en grande quantité dans les pâturages et à proximité des fermes. Il est difficile de rencontrer une bouse blanche dans la forêt et elle peut apparaître dans les décharges et les décharges. Pour le champignon, il est important que le substrat soit riche en résidus végétaux ou animaux. 
Caractère saisonnier et comestible. Les coléoptères de la bouse blanche apparaissent en mars et disparaissent des champs à la fin ou au milieu de l'automne (selon la région). Les champignons ne sont récoltés que sur des sols propres, loin des sites d'enfouissement et de diverses entreprises. La récolte a lieu après la pluie, car le corps du fruit doit être jeune pour pouvoir être mangé sans crainte.
À l'automne, vous pouvez cueillir des champignons comestibles tels que cèpes, pleurotes, champignons laitiers, parapluie, chèvre, chanterelles, beurre de bœuf, boletos, miel d'agaric, boletus, boletus, gomme de bolet, aviron.
Conditions d'utilisation Rappelez-vous, ce champignon est complètement comestible, seulement jusqu'à ce que le corps du fruit soit mûr. Après mûrissement, manger du coléoptère de fumier est dangereux. L'espèce est caractérisée par le fait qu'après sa maturation, elle commence à se digérer, libérant des substances spéciales. En conséquence, les vieux champignons peuvent être considérés comme pourris et un produit pourri ne peut être sans danger. 
Malgré sa comestibilité, il est recommandé de faire bouillir les fruits avant de les utiliser. Après cela, vous pouvez faire frire, mijoter, mariner ou mariner. Immédiatement après la récolte, les fructifications doivent être traitées le plus tôt possible, car le processus d’auto-digestion ne s’arrête pas, même à basse température. Il convient également de rappeler que les entrepôts avec d'autres champignons ne peuvent pas être stockés et stockés, sinon ils commenceront également à pourrir.
C'est important! Des sources anciennes indiquent qu'une bouse blanche peut provoquer une intoxication lorsqu'elle est consommée avec de l'alcool. C'est une erreur d'erreur.
Vidéo: bouse blanche - à quoi ça ressemble de cuisiner
Blanc neige
Apparence. Le capuchon est ovoïde, petit, son diamètre ne dépasse pas 3 cm et se transforme en forme de cloche ou de cône chez les vieux champignons. La peau est d'un blanc immaculé, la surface est parsemée d'un girofle poudré facile à laver. La chair est blanche, mince. Dans les vieux champignons est pratiquement absent. Les assiettes des jeunes corps sont grises, puis noirâtres et deviennent aqueuses. Jambe très fine, a une longueur de 5 à 8 cm et un gonflement caractéristique à la base. La surface du pied est recouverte du même revêtement blanc que celui du capot. 
Coprinopsis nivea Où grandit. La bouse blanche étant une saprotrophe (elle se nourrit des restes d'êtres vivants), elle ne pousse que dans les endroits où le bétail ou les chevaux paissent régulièrement. Les corps de fruits se forment sur ou près du fumier.
Caractère saisonnier et comestible. Fruits nains en été et en automne. Champignon est toxiquepar conséquent, il ne peut pas être collecté, encore moins utilisé.
Les champignons tels que le champignon pâle, le champignon amanite, les falcipodes, les cochons, certains types de govorushek, les russules et les bolettes sont dangereux pour l'homme.
Poilue à la jambe
Autres noms: coléoptère duveteux, dodger à pieds souples. 
Coprinopsis lagopus Apparence. Le capuchon ressemble à un fuseau en forme de 1-2 cm de diamètre et de 2 à 4 cm de long.Les jeunes champignons entrent dans la phase de maturité après deux jours, après quoi le capuchon s'ouvre. Chez les représentants matures de l'espèce, il a la forme d'une cloche. La peau est peinte en couleur olive foncée. La surface est parsemée de flocons blancs, de sorte que le champignon de loin apparaît comme un blanc pur. La chair est blanche, très fine, se casse au moindre contact. Longueur de jambe de 5 à 8 cm, mince, peut être courbée en cours de croissance. Peint en blanc. En surface, il y a beaucoup de flocons blancs. Les plaques sont étroites, libres, grises au stade initial, puis noircissent et s'effondrent. 
Où grandit. On le trouve à la fois dans les pâturages où il est engagé dans la transformation du fumier et dans les anciennes plantations forestières. Le champignon peut manger du bois pourri, ainsi que des feuilles mortes pourries.
Souvent, l'identification du champignon pose problème, car le corps du fruit se forme et se décompose en quelques jours. Il est donc très difficile de rencontrer le jeune champignon.
Le savez-vous? Beaucoup de champignons ont des propriétés curatives. Par exemple, la peau de champignons-pluie peut être utilisée comme plâtre car son verso est complètement stérile et présente également des propriétés bactéricides.
Caractère saisonnier et comestible. Champignons moelleux pendant le pâturage en masse. Dès que les déjections animales disparaissent, les corps fruitiers cessent de se former. La période de croissance approximative est l'été-automne. 
Pied poilu ne pas manger. Le champignon n'est pas classé comme toxique, mais compte tenu de la courte période de décomposition, vous pouvez même empoisonner de jeunes spécimens. Il est donc préférable de ne pas le risquer.
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Simple
Apparence. Le chapeau a la forme d'une cloche et devient, dans les vieux champignons, un parapluie. Le diamètre est de 2 à 5 cm, la peau est brun clair avec une teinte jaunâtre. Sur la surface, il y a de petites écailles blanches sous la forme de petits points. La chair est blanche, fine, sans odeur, plutôt élastique. Jambe de 4 à 8 cm de long, très fine, fibreuse, creuse. La surface est peinte en blanc, lisse. Les assiettes sont blanches, fines, larges. Dans les champignons mûrs, virez au gris puis au noir. 
Coprinellus domesticus Où grandit. Le coléoptère domestique se nourrit de bois mort ou en décomposition et pousse donc sur de vieilles souches ou des arbres secs. Il n’ya presque pas de forêts, comme dans les zones ouvertes.
C'est important! Les champignons peuvent également pousser dans des zones très humides, d'où le nom donné à l'espèce.
Caractère saisonnier et comestible. Ils n'apparaissent qu'en été et début septembre, ils disparaissent progressivement. Le scarabée domestique est champignon non comestiblepar conséquent, il ne peut pas être mangé ou stocké avec d'autres champignons comestibles. 
Pic
Autres noms: panaché, boueux, dyatovidny.
Apparence. Le chapeau a une forme ovoïde légèrement allongée. Diamètre - de 6 à 10 cm Les vieux champignons ont un chapeau en forme de cloche. La surface est peinte en brun foncé ou en noir clair. La peau est recouverte d'une multitude d'écailles blanches, de sorte que le champignon apparaît de loin en blanc. La chair est blanche, a une odeur très désagréable, plutôt fine. La jambe est très longue et fine, sa longueur est comprise entre 10 et 30 cm. À l’intérieur, elle est creuse et effilée vers le haut. Peint en blanc. À la base, il y a un épaississement. A proximité se trouve un raid flou. Les assiettes des jeunes champignons sont blanches avec une légère teinte rosâtre. Dans les corps fruitiers anciens, ils deviennent gris et ensuite noirs. 
Coprinopsis picacea Où grandit. La betterave fumeuse préfère les sols riches en humus, ainsi que la présence d'une grande quantité de bois en décomposition. L'espèce est trouvée dans les forêts de feuillus dans les zones sèches et ombragées. 
Caractère saisonnier et comestible. Les corps fruitiers sont formés d'août à novembre. Les données sur la comestibilité du champignon varient, mais dans la plupart des sources littéraires, le pic est décrit comme champignon non comestible. Il existe également des preuves que cela peut causer des hallucinations.
Découvrez une variété de champignons forestiers comestibles.
Scintillement
Autres noms: émietté, mica. 
Coprinellus micaceus Apparence. La calotte est en forme de cloche, seulement chez les très jeunes représentants ovoïdes. La peau est de couleur marron clair avec une tache sombre au centre, son diamètre est de 2 à 4 cm, sa hauteur est de 1 à 3 cm et sa surface est recouverte de rainures apparentes. Le bord de la casquette peut être même ou légèrement déchiré. La chair est très fine, de couleur blanche, sans odeur, le goût est acide. Jambe plutôt longue, 4-10 cm, mince, à l'intérieur - creuse. À la base est brunâtre, cependant, la plus grande partie est peinte en blanc. Les plaques sont minces, adhérentes, blanches avec une nuance brunâtre. Les vieux champignons ont des noirs. 
Où grandit. Les coléoptères de fumier chatoyants ne poussent que sur du bois en décomposition ou mort. On les trouve dans les forêts denses, les parcs et aussi dans les ceintures forestières. Cultivez exclusivement en groupes, comme des champignons.
C'est important! Non trouvé dans les forêts de conifères et les plantations.
Caractère saisonnier et comestible. Fruits de mai à novembre. Les champignons apparaissent par vagues. Se référer à immangeable parce que, après avoir collecté le processus d’autodestruction, il se déroule très rapidement, le produit se détériore rapidement et devient inutilisable.
Ordinaire
Apparence. La coiffe est très petite, le diamètre est de 1 à 3 cm La peau est une ellipse en forme, recouverte de sillons, peinte en gris-gris. Les bords de la calotte sont inégaux, ils montent dans les spécimens trop mûrs. La chair est très fine, blanche, fragile, ne sent pas. Jambe - 5-10 cm, mince, droite ou avec une légère pente. Peint en blanc, fibreux, à l'intérieur - creux. Il y a un léger épaississement à la base. Les assiettes sont gratuites dans les jeunes champignons - blancs, dans les adultes - gris foncé ou noir. 
Coprinopsis cinerea Où grandit. Se développe seul ou en petits groupes sur un sol riche en humus. On le trouve dans les jardins et les parcs, ainsi que dans les décharges. Beaucoup de champignons apparaissent après de petites précipitations. 
Caractère saisonnier et comestible. Apparaître de la fin mai à la mi-septembre.
Quant à la comestibilité, les opinions divergent à nouveau. Compte tenu de la vitesse d'autodestruction du fruit, les champignons ne sont pas très populaires. Les coléoptères de la bouse dans la plupart des sources sont classés dans les champignons comestibles, car ils doivent être préparés le plus tôt possible après la collecte, sinon ils provoqueront un empoisonnement.
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Dispersés
Autre nom - coléoptère de fumier commun. 
Coprinellus diffusatus Apparence. Le chapeau a la forme d'une petite méduse. Chez les vieux champignons, elle est prostrée, chez les jeunes, elle est ovée et mesure environ 1 cm de diamètre. La peau est de couleur crème. La surface est veloutée et recouverte de restes de couvre-lits. La chair est pratiquement absente, tendre et mince. Il n'y a pas d'odeur. La tige mesure 1 à 5 cm de long, est très fine, fragile, creuse et peinte en blanc chez les jeunes champignons. Après maturation, elle devient grise à violette. Les plaques sont libres, convexes, blanches, puis grises ou noires.
C'est important! Cette espèce se dessèche en l'absence d'humidité élevée. Le processus d'auto-digestion s'arrête.
Où grandit. Se développe dans la zone tempérée. On le trouve sur les arbres secs et les souches, où il forme un véritable bouquet de petits organes fruitiers. Plusieurs centaines de champignons se trouvent sur un arbre. 
Caractère saisonnier et comestible. Apparaître de la fin du printemps au début de l'automne. La comestibilité du champignon n’a pas été établie. Compte tenu de la taille du fruit et de l’absence presque complète de pulpe, il est préférable de ne pas manger ce type de champignons.
Les champignons tels que les non-pépinières, ezhovikov, ryadovki, poussent souvent en groupes et forment ce qu'on appelle des "cercles de sorcières".
Romanesi
Apparence. Le chapeau a la forme d'un parapluie avec des bords légèrement arrondis. Le diamètre est de 3 à 6 cm. La peau est de couleur beige, mais en raison de la présence d'une grande quantité d'écailles sombres, la couleur générale est gris avec des nuances de jaune. La chair est pratiquement absente, la majeure partie du bonnet étant une assiette. Une fine couche de pulpe est peinte en blanc. Jambe - 6-10 cm de long, dense, épaisseur moyenne. La surface est gris sale, creuse à l'intérieur, fragile. Les assiettes sont libres, fréquentes, blanches chez les jeunes fruits et noires chez les adultes. 
Coprinopsis romagnesiana Où grandit. Il pousse sur le bois en décomposition et se retrouve donc aussi bien dans les forêts que dans les parcs et les terrains privés. Préfère un climat frais. Il se développe en petits groupes.
Caractère saisonnier et comestible. Les champignons apparaissent au printemps puis à l'automne. En été, le mycélium ne porte ses fruits que dans les régions du nord. Romanesi considèrent espèce comestible sous conditionmais seulement à un jeune âge. Les champignons aux assiettes noircies sont interdits.
Découvrez quels champignons poussent en mai.
Senny
Autre nom - foin panolique. 
Panaeolus foenisecii Apparence. Chapeau de diamètre de 1 à 2 cm, en forme de cloche. Pelez la couleur beige ou blanc-brun. La surface est lisse, la chair est légère, très fine. La jambe est fine, de 2 à 8 cm de longueur, elle peut être droite mais dans la plupart des cas, elle comporte plusieurs coudes. Peint en gris clair avec un revêtement à peine perceptible. Les plaques sont brunes, libres et deviennent noires après vieillissement. 
Où grandit. Se produisent dans les champs, les prés et les pelouses. Ils aiment les sols légers et fertiles. Grandir seulement en groupes.
Caractère saisonnier et comestible. Le vrac apparaît en septembre-octobre, mais en petites quantités d'avril à décembre.
Champignon ne pas mangercar il provoque des hallucinations et de la paranoïa. En outre, après avoir mangé peut causer des troubles gastro-intestinaux. Lorsqu'il est utilisé en grande quantité, il a un effet important sur le système nerveux central, à cause duquel il existe des troubles mentaux.
Gris
Autre nom - encre.
Apparence. Le diamètre de la calotte est de 5 à 10 cm.La forme des jeunes champignons est ovoïde et, chez les champignons mûrs, en forme de cloche. La peau est grise avec une teinte rougeâtre. En surface, il y a de petites écailles. La chair est très fine, claire et fonce rapidement lorsqu'elle est exposée à l'air. Il n'y a pas d'odeur, le goût est doux. Jambe-longue, 10-20 cm, mince, creuse. La surface est peinte en gris clair. Les assiettes sont blanches, libres et les champignons mûrs en ont des noirs. 
Coprinopsis atramentaria Où grandit. Le champignon préfère un sol riche en humus. On le trouve donc en grande quantité dans les fermes, ainsi que dans les lieux de pâturage. Dans la forêt, il pousse près d'arbres pourris ou en décomposition. Peut pousser dans le jardin ou dans le jardin si les conditions sont acceptables.
Caractère saisonnier et comestible. Apparaître de mai à octobre. Les champignons poussent en petits groupes. Le dendroctone de la bouse grise appartient aux champignons conditionnellement comestibles. Seuls les jeunes spécimens munis d'assiettes légères peuvent être consommés.
Conditions d'utilisation Après le traitement thermique préliminaire, qui est effectué dans les plus brefs délais après la récolte, les champignons peuvent être frits, cuits à l'étouffée, salés ou marinés. Le séchage n'est pas effectué. 
Notez que, dans certains cas, la bouse grise est utilisée comme remède contre l’alcoolisme, car lorsqu’elle est utilisée avec de l’alcool, elle provoque une intoxication avec des symptômes très désagréables. L'empoisonnement se produit même si le sang contient une petite dose de produits de décomposition à base d'alcool.
Vidéo: cuire une bouse grise
Le savez-vous? Le doryphore gris est utilisé pour obtenir de l'encre. Il est laissé dans le pot jusqu'à complète décomposition, puis filtré et ajouté de la colle. Une telle encre après séchage donne un motif spécial, elle est donc utilisée pour protéger les factures et les documents importants de la contrefaçon.
Plié
Apparence. La coiffe a une forme fantaisie: plate au centre et en forme de dôme sur les bords. La surface de l'auge rainures symétriques. Le diamètre est de 2-3 cm Peel - gris jaune, dans les vieux champignons devient chocolat. La chair est mince, fragile, légère. La longueur de la jambe - de 4 à 8 cm, il est très mince, creux à l'intérieur, de diamètre et d'aspect comparable à la tige d'un pissenlit. Peint dans une couleur vert jaunâtre, translucide. Assiette - rare, mince, libre. Couleur du gris pâle au marron clair, après maturation complète, n'est pas détruite. 
Parasola plicatilis Où grandit. Il pousse dans les espaces ouverts dans l'herbe, préférant un sol riche en humus. Peut être trouvé dans les jardins ou dans les jardins.
Caractère saisonnier et comestible. Fruits mycélium du printemps jusqu'au premier gel. Les champignons subissent un cycle complet par jour, à partir de la formation du corps en surface et se terminant par la mort du champignon. 
Quant à la comestibilité, elle n’est pas décrite dans la littérature. Cela est dû à la brièveté de son cycle de vie, à l’absence presque complète de pulpe dans la coiffe du champignon et à la petite taille du corps du fruit.
La plupart des coléoptères ne sont pas consommés et les espèces comestibles ne se distinguent pas par leur goût ou leurs arômes. Étant donné que le corps du fruit se dégrade rapidement, les cueilleurs de champignons la contournent souvent par la même occasion.
