Sur les avantages des oignons, en particulier, sa capacité à améliorer la digestion, renforcer l'immunité, augmenter l'appétit, est connue de tous. Beaucoup moins - sur son mal.
Dans l'article, nous parlerons des propriétés bénéfiques et des contre-indications à l'utilisation des oignons rouges ou violets. C’est cette variété qui est agréable quand elle est utilisée fraîche, car elle a un goût sucré, plus juteux, et n’a pas de goût de brûlé ni d’arôme prononcé.
En outre, il est beaucoup plus attrayant que son congénère paysan habituel, ne provoque pas de larmes et a des propriétés utiles plus prononcées.
Calorie, Vitamines et Minéraux
Pour savoir quels sont les avantages et les inconvénients des oignons rouges pour la santé humaine, il est nécessaire d'examiner ce qui se trouve à l'intérieur: quels sont les vitamines et les minéraux prédominants et quel est son contenu calorique. 
Le légume contient des vitamines:
- B1 (0,05 mg);
- B2 (0,02 mg);
- B5 (0,1 mg);
- B6 (0,1 mg);
- B9 (9 μg);
- C (10 mg);
- E (0,2 mg);
- PP (0,5 mg).
Macro et oligo-éléments:
- magnésium (14 mg);
- sodium (4 mg);
- soufre (65 mg);
- fer (0,8 mg);
- calcium (31 mg);
- cuivre (85 mg);
- phosphore (58 mg);
- potassium (175 mg).
Teneur en calories 100 g du produit est de 42 kcal. 100 g contiennent 1,7 g de protéines, 0,1 g de matières grasses et 9,7 g de glucides.En outre, l'oignon rouge est une source de flavonoïdes, de quercétine et d'allicine.
Le savez-vous? L'utilisation des oignons dans la cuisine est connue depuis l'Antiquité. Son image a été trouvée dans la tombe de Toutankhamon, datée de 1352 av. e. Il est prouvé que ce légume a été cultivé il y a 5 000 ans par des Indiens et des Chinois.
Propriétés utiles
Le rouge est un légume, car il contient des antioxydants anthocyanes - Ils permettent à notre corps de mieux résister aux bactéries et aux virus. Ils ont également un effet préventif contre le diabète, la formation de tumeurs malignes et les troubles du système nerveux. Ces substances inhibent également le processus de vieillissement.
Tout aussi important dans un légume violet est une substance comme la quercétine. Il est capable de réduire les manifestations de l'allergie, d'avoir un effet anti-œdémateux, de réduire le risque de cancer, de soulager les spasmes. 
L'oignon est également apprécié en raison de sa teneur élevée soufre dans divers composés. Ces composants peuvent débarrasser le corps des toxines, affecter la formation accrue de collagène, affectant ainsi de manière bénéfique l'état de la peau, des cheveux et des ongles. En outre, l'utilisation fréquente de ce légume en raison de composés contenant du soufre dans la composition réduit le taux de cholestérol, de graisses, affecte positivement le travail du système cardiovasculaire.
Lisez aussi sur les propriétés bénéfiques, récolter pour l’hiver et pousser sur le rebord de la fenêtre d’oignons verts.
Des études ont montré que l'utilisation régulière d'oignons violets dotés de propriétés bénéfiques pendant un mois et demi peut entraîner une diminution du taux de lipoprotéines de faible densité, qui transfèrent le cholestérol et provoquent des dépôts de graisse dans les vaisseaux sanguins, et peut donc provoquer une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral, l'athérosclérose et d'autres conséquences graves.
C'est important! Étant donné que la plupart des nutriments contenus dans l'oignon se trouvent dans sa couche supérieure, il convient de le nettoyer avec soin; il vous suffit de retirer la peau du dessus. Lors du nettoyage d'une couche juteuse, jusqu'à un tiers des composants précieux sont perdus.
Les oignons rouges sont recommandés pour les personnes aux prises avec un excès de poids, car elles aident à bien brûler les graisses. Le légume est indispensable en période d’avitaminose pour reconstituer le corps en éléments manquants et lui permettre de résister aux maladies respiratoires saisonnières. Bien entendu, tout cela est possible grâce à la teneur élevée en vitamine C. 
Les plats à la Crimée ou, comme on l'appelle aussi, aux oignons Yalta de couleur pourpre ont plusieurs autres propriétés utiles, par exemple, le nettoyage des vaisseaux cérébraux, l'excrétion des expectorations, les diurétiques, les antiparasitaires, les antiseptiques et le fonctionnement des reins et du foie.
Lisez également sur les propriétés et l'application de différents types d'oignons: bulbe, échalote, shnitta, échalote, batun, slyzuna.
Utilisation pendant la grossesse
Les femmes enceintes peuvent manger des oignons, mais en petites quantités - jusqu’à 100 g par jour au premier ou au deuxième trimestre et jusqu’à 50 g au troisième, car les huiles essentielles et les acides qu’il contient peuvent provoquer une irritation du tube digestif, des coliques, des nausées et des brûlures d’estomac. Ceci s'applique à tous les types de légumes, ainsi que les rouges.
Les femmes enceintes peuvent manger des oignons dans salades, premier et deuxième plats. Il est particulièrement recommandé de le faire en hiver, pendant les épidémies saisonnières rampantes, car une quantité suffisante d'acide ascorbique peut protéger le corps affaibli de la future mère contre les maladies respiratoires.
Les oignons sont également utiles pour les femmes "en position" car elles contiennent de l'acide folique et sont donc indispensables au développement normal de l'enfant. 
De plus, le légume a un effet sédatif sur le système nerveux de la femme, normalise le sommeil et prévient le développement de la dépression et des maux de tête.
Il est déconseillé de manger des oignons crus si la femme enceinte souffre de flatulences, car ce produit dégage des gaz.
C'est important! Les oignons rouges enceintes ne doivent pas être consommés pour un certain nombre de problèmes de santé afin de ne pas provoquer leur aggravation, ce qui est particulièrement indésirable dans cet état..
Utiliser en cuisine avec ce qui est combiné
En cuisine, les oignons rouges sont utilisés de la même manière que les oignons. Bien que, en raison de leur goût, ils préfèrent encore manger frais - en salade et fouetté aux premiers plats. Il se marie également bien avec les plats de légumes et de viande en leur donnant un goût juteux et aromatique. Les plats aux anneaux d'oignon hachés cuits sur le gril sont particulièrement bons. 
Certaines personnes aiment faire frire et cuire ce légume. Bien sûr, beaucoup s’intéressent à la question de savoir s’il est possible de faire frire des oignons rouges, si ses qualités utiles disparaîtront au cours du traitement thermique. Pour entrer dans le corps autant de substances importantes que possible, le légume doit être consommé cru. Tout traitement perdra certaines de ses propriétés précieuses.
En savoir plus sur les propriétés bénéfiques et les méthodes de récolte du chou rouge.
En particulier, plus de la moitié de l'acide ascorbique disparaîtra. Cependant, ce sont des légumes cuits au four, cuits au four et bouillis qui réduisent la glycémie et améliorent le travail du pancréas.
Cet oignon peut également être mariné, puis ajouté à des salades, des fromages ou des brochettes.
Recettes de médecine traditionnelle
Les guérisseurs traditionnels ont adopté les propriétés utiles des oignons Yalta en utilisant un légume pour traiter diverses maladies. En voici quelques uns recettes efficaces.
- Avec ARVI. Pressez le jus de la tête et mélangez-le avec le miel dans un rapport de un pour un. Boire quatre cuillères à soupe une cuillère à soupe.
- Contre les vers. Une tête nettoyée est versée avec un verre d'eau tiède et laissée infuser pendant sept heures. Prenez un estomac vide pour une demi-tasse sur un cycle de quatre à cinq jours.
- Diurétique. Coupez deux ou trois têtes, versez un verre d'eau tiède, insistez huit heures. Boire trois fois par jour pendant un quart de tasse.
- Nettoyer le foie. Une livre de têtes écrasées dans un mélangeur mélangé à 450 g de sucre, insistent 10 jours dans un endroit sombre. Puis pressez le liquide. Mangez-le une fois par jour, 30 minutes avant de manger, trois cuillères à soupe. Le cours dure une à trois semaines.
- L'otite. Pâte à râper, presser le jus. Humidifiez un tampon et insérez-le dans une oreille douloureuse. En même temps, il est important que le jus ne coule pas, car vous pourriez brûler le mucus.
- En cas de blessures et d'entorses. Râpez l'oignon, placez le contenu dans une étamine et appliquez-le sur le point sensible.
- Avec perte de cheveux. Une fois par mois, frottez le cuir chevelu sur le jus d'oignon frais avec de la vodka ou du brandy dans des proportions égales. Enveloppez une tête avec une serviette chaude.
- Des cors. Faites bouillir un oignon nettoyé pendant 30 minutes dans du vinaigre. Refroidissez le bouillon. Trempez-y un coton-tige et appliquez-le sur les cors.
C'est important! Si vous avez une maladie grave et que vous allez utiliser des oignons à des fins de traitement, vous devrez demander conseil à votre médecin..
Contre-indications et dommages
Les oignons rouges ne sont pas recommandés aux personnes qui les utilisent:
- souffrant de diverses maladies du foie et des reins;
- avoir des antécédents de colite;
- avec des problèmes du tube digestif, en particulier, avec augmentation de l'acidité de l'estomac, gastrite, gastroduodénite, ulcère, pancréatite, flatulence;
- avec des réactions allergiques;
- avec intolérance individuelle.
Avec prudence, vous devez manger des légumes enceintes, asthmatiques et patients hypertendus.Ne l'utilisez pas sur un estomac vide.
Dans tous les cas, la dose recommandée pour une ingestion quotidienne est de 100 g d'oignon (le bulbe moyen pèse environ 75 g).
Le savez-vous? La plus grande quantité d'oignons consommés par les Libyens. Selon les statistiques des Nations Unies, un citoyen libyen consomme en moyenne 33 kg de légumes par an. La deuxième place dans ce classement est occupée par les sénégalais. Et parmi les Européens, les Anglais sont les plus grands admirateurs d'oignons. Un habitant de l'Angleterre utilise 9,3 kg par an.
Comment choisir lors de l'achat
Les oignons rouges sont disponibles toute l'année. Pour choisir un produit de qualité, vous devez prêter attention aux points suivants:
- forme de tête plate;
- densité de bulbe;
- l'épaisseur de chaque couche - elle doit être d'au moins 5 mm;
- écailles lisses et intactes;
- juteux et couleur blanche de l'intérieur;
- manque de racines d'en bas;
- pas de dégâts et de taches sur la surface;
- goût sucré.
Étant donné que très souvent d’autres types de légumes donnent pour les oignons Yalta, les experts conseillent de demander au vendeur de montrer la tête dans la section lors de l’achat. Au centre, il ne devrait pas y avoir plus de six ou sept couches de couleur blanche avec une légère nuance rose et une bordure violette. Ils devraient être juteux et dense. Lorsque goûté, l'intérieur devrait être doux. Les impuretés d'amertume et de sensation de brûlure ne devraient pas l'être.Les oignons, ainsi que tous les légumes, sont beaucoup plus savoureux s'ils sont cultivés dans leur propre jardin. Apprenez à planter et cultiver différents types d’oignons: bulbe, échalote, batun, slizun, poireau.
Comment stocker à la maison
La variété Yalta est stockée bien pire que beaucoup d'autres. Dans des conditions appropriées, il peut durer environ quatre mois.
Si vous avez une maison privée et qu'il y a un sous-sol, il est préférable de conserver le produit à une température de -3 à +10 degrés. La meilleure température pour une variété sucrée sera de 0 degrés. Le sous-sol ou la cave doit être bien ventilé et non humide. Lorsque l'humidité de l'air est supérieure à 80%, le produit se détériorera rapidement.
Pour le stockage, boîtes en bois, cartons, paniers en osier, sacs en textile et en papier, filets. Les sacs en plastique ne conviennent pas à cette fin. 
Dans les mêmes récipients, vous pouvez stocker le légume dans l'appartement, mais déjà sur la mezzanine ou dans le garde-manger. L'essentiel est qu'ils aient un bon et constant accès à l'air.
Un réfrigérateur est également une excellente option de stockage dans un environnement résidentiel.
Il est important de se rappeler que le produit nécessite un séchage complet avant son stockage.
Ainsi, les oignons rouges peuvent être bénéfiques lorsqu'ils sont utilisés régulièrement, affectant de nombreux organes et systèmes internes, et peuvent également être nocifs s'ils sont consommés de manière excessive. Il est important de ne pas en faire trop avec ce produit et de ne pas le manger frais au-delà de la quantité recommandée.
