Le chou de Chine contient une grande quantité de vitamines, d’oligo-éléments et de fibres. Ceci est un produit très nécessaire et utile, il est utilisé pour une variété de systèmes d'alimentation. C'est pourquoi il est très populaire. Mais pas tout le monde et pas toujours montré quand il y a des maladies (par exemple, gastro-intestinal - gastrite, ulcères).
En Chine et au Japon, le chou de Chine (en raison de la présence de la lysine, un acide aminé qui renforce l’immunité et sert à purifier le sang) est considéré comme un facteur de longévité. Utilisé pour la gastrite (forte et faible acidité), les ulcères peptiques, les maux de tête et le diabète, les maladies de l'athérosclérose et de l'hypertension.
La composition du légume et son effet sur l'homme lors d'une irritation de la muqueuse gastrique
C'est un produit indispensable dans l'alimentation qui fournit à notre corps des minéraux et des vitamines à usage prolongé, contenant de l'eau et des protéines, des lipides et des glucides.
Affecte la quantité de vitamines:
- A, C, E, K.
- Vitamines du groupe B (B1, B2, B4 - choline, B5, B6).
- Niacine - Vitamine PP.
- Acide folique (B9).
Éléments macro:
- le potassium;
- magnésium;
- le calcium;
- le sodium;
- le phosphore;
- le chlore;
- soufre.
Oligo-éléments:
- le fluor;
- le zinc;
- le cuivre;
- l'iode;
- le manganèse;
- le fer
Calories - 13 kcal pour 100 g
Considérant que La gastrite est une irritation de la membrane muqueuse de l'estomac et du duodénum., l'utilisation de chou frais dans cette maladie (en raison de la présence d'acide citrique) n'est pas souhaitable. Conduire la cuisine - une des méthodes de l'apport alimentaire de ce légume.
Trempe, additif dans divers plats, utilisation combinée avec d'autres légumes - les principales méthodes de régime thérapeutique à base de chou chinois.
Est-il possible de manger avec cette maladie?
Non seulement possible, mais nécessaire. Pour toute maladie humaine, la consommation d'aliments riches en vitamines et en microéléments est souhaitable.. Surtout au printemps et en hiver. Tous les éléments nécessaires sont dans le chou, restant une longue période. De plus, l'administration systématique a un effet positif sur la guérison de l'inflammation.
Une condition préalable est de cuisiner un plat diététique à partir de chou, de le cuisiner et de prendre en compte le type de gastrite (augmentation ou diminution de l'acidité). Cela dépend de l'utilisation du chou.
Depuis les temps les plus reculés, les gens utilisaient le jus de chou fraîchement pressé pour traiter l'inflammation du tractus gastro-intestinal, en guise de premiers soins contre la douleur. Aujourd'hui, la médecine n'exclut pas non plus l'effet astringent positif du jus sur l'estomac. Il agit comme un absorbant, éliminant l'inflammation. Il s'agit d'une aide à court terme pour soulager les symptômes de la gastrite (nausée, brûlures d'estomac).
L'utilisation à différents types d'acidité
À haute
En cas d'acidité accrue de la gastrite, il est strictement interdit d'utiliser des feuilles de chou fraîches et en association avec d'autres produits. L'acide citrique est présent dans les feuilles fraîches.et avec une acidité accrue de l'estomac, il y a toujours un excès d'acide chlorhydrique. Leur combinaison conduit à un processus inflammatoire plus fort, aux brûlures d'estomac et à la douleur s'intensifient.
Au bas
Dans les gastrites à faible acidité, les aliments sont mal digérés, stagnent, la fermentation commence. Les plats à base de chou de Pékin sont très utiles. La présence d'acide citrique dans le chou aide à accélérer la digestion.
La consommation régulière de chou de Pékin a un effet positif sur la guérison, aide et complète l'action des médicaments de base pendant le traitement.
Sous quelle forme est-il permis de manger?
Selon le degré de la maladie et le type de gastrite, la consommation de chou et de plats diététiques est différente.
- La cuisson est obligatoire, puis mélangée avec divers aliments et légumes (avec augmentation de l'acidité de l'estomac).
- Ajout aux salades et autres plats de feuilles fraîches (avec une faible acidité).
- L'utilisation de jus de fruits fraîchement pressés avec une faible acidité comme ambulance pour les brûlures d'estomac (brièvement).
Recettes pour moins de sous-acidité
Collation légère
Ingrédients:
- Feuilles de chou 200 g
- Une pomme.
- Carottes 250 g
- Raisin une poignée.
- Huile d'olive (cuillère à soupe).
Séquence de cuisson:
- Lavez les feuilles de chou et hachez-les finement.
- Pomme et carotte laver, râper.
- Soulevez les raisins secs dans de l'eau bouillante, maintenez jusqu'à tendreté, étendez et séchez.
- Mélangez tout ce qui est cuit dans un plat profond.
- Assaisonner avec de l'huile d'olive.
"Olivier"
Ingrédients:
- Feuilles de chou de Pékin.
- Longe de 250 g (bouillie).
- Pommes de terre bouillies 2 pcs.
- Œufs durs 2 pcs.
- La pomme est moyenne.
- Concombre frais.
- Carottes bouillies 1 pc.
- Pois verts 1 pot.
- Crème sure à faible teneur en matières grasses 3 c. l
Cuisson:
- Couper en cubes longe bouillie.
- Pommes de terre et carottes bouillies coupées en petits cubes.
- Mes feuilles de chou finement coupées.
- Hacher finement les œufs. Apple propre et coupé en cubes.
- Posez les pois verts en mélangeant les ingrédients.
- Crème sure au goût.
Recettes pour plus de sous-acidité
Ragoût de champignons
Composition:
- Chou 350 g
- Champignons 300 g
- Carottes 1 pc.
- Bow 1 pc.
- Pâte de tomate 2 c. l
- Huile de tournesol 5 c. l
- Sel 0,5 c.
- Beurre 30 g
- Noix de muscade 10 gr.
Cuisson:
- Mes lambeaux et mon chou.
- Couper les oignons finement.
- Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter le chou et les oignons, remuer et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Faire frire les champignons tranchés dans le beurre pendant 3-4 minutes.
- Frotter la carotte râpée, mettre dans le chou et laisser mijoter encore 7 minutes.
- Ajouter la pâte de tomates, laisser mijoter pendant 1 min.
- Déposer les champignons frits, mélanger.
- Étaler sur une assiette, saupoudrer de chapelure de noix.
Rouleaux de poitrine de dinde
Composition des produits:
- Poitrine de dinde 600 gr.
- Riz 100 gr.
- Chou 250 gr.
- Huile de tournesol (maïs) 2 c. l
- Pâte de Tomate 70 g
- Sel 1 c.
- Verts (persil, aneth) 3 branches chacun.
- Poivre noir au goût.
Procédure de préparation:
- Faire du lard haché.
- Faire bouillir le riz 15 minutes, allonger dans une passoire.
- Les feuilles de chou verser de l'eau bouillante pendant 3 minutes.
- Mélanger le riz avec la viande hachée, saler, poivrer et envelopper la viande hachée dans les feuilles, rouler les rouleaux de chou farcis sur la feuille.
- Remplissez les rouleaux de chou avec un mélange de crème sure faible en gras et de pâte de tomate et mettez au four.
- Cuire au four 25 min. À une température de 180 degrés.
- Saupoudrer de légumes verts hachés avant de servir.
Danger d'abus de légumes
Avec l'utilisation fréquente de chou, une grande quantité de fibres pénètre dans l'estomac, ce qui irrite les parois du duodénum et de l'estomac. Cela provoque:
- brûlures d'estomac;
- douleur supplémentaire;
- vomissements possibles.
Contre-indications:
- Ne mangez pas de chou avec des acides acétique, malique, citrique et autres. Épices nuisibles, grandes quantités de sel, autres produits irritants.
- Pas besoin de chou gastrite mélangé avec des produits à base de farine (boulettes de pâte, tartes de toutes sortes, etc.).
- Le chou choucroute est incompatible avec l'alcool.
C'est important! L'utilisation de jus de chou en grande quantité lors de gastrites à faible acidité provoque la formation de gaz dans l'estomac. En cas de constipation, vous devez prendre des précautions particulières.
Conclusion
Le chou de Beijing est un entrepôt de vitamines et d'oligo-éléments nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. Il est utile pour les personnes en bonne santé et pour les personnes atteintes de certaines maladies. L'application dans des limites raisonnables aide le corps à récupérer plus rapidement et augmente l'effet positif des médicaments nécessaires.
