Les choux de Bruxelles ne sont pas aussi populaires parmi nos ménagères et nos jardiniers que ses soeurs sont blanches, de couleur et de brocoli. Beaucoup craignent un goût particulier, parfois amer.
En fait, il n’est pas du tout difficile de préparer des plats savoureux et sains à partir de tels choux.
Dans l'article, nous vous expliquerons comment cuisiner les kochanchiki afin qu'ils ne soient pas amers, nous vous proposerons de nombreuses recettes différentes - dans une poêle, dans un four, dans une mijoteuse et nous vous montrerons une photo des options de service avant de servir.
Quelle est la différence entre un légume congelé et un légume frais?
Les légumes frais sont la meilleure source de vitamines et d’éléments de valeur.
Il est préférable d'acheter des choux de Bruxelles frais pendant la saison des récoltes.pour en tirer le maximum. Vous pouvez acheter des autocars surgelés toute l'année, ils restent aussi savoureux et riches en vitamines que les fraîches.
Substances et propriétés utiles
100 grammes de produit contient environ:
- 90 grammes d'eau;
- 8 grammes de glucides;
- 4 grammes de protéines;
- 1 gramme de fibre.
Le chou est riche en vitamine C, ce qui stimule le système immunitaire et aide le corps à faire face aux infections. Grande dans la tête de la teneur en vitamine B, ce qui améliore l'état de la peau, des ongles et des cheveux. Un pourcentage élevé de fer dans le chou améliore le métabolisme du corps. Le potassium affecte également le système cardiovasculaire, la consommation de chou est donc recommandée aux personnes souffrant d'arythmie ou d'hypertension. Le chou de Bruxelles est idéal pour ceux qui veulent perdre du poids, car il est très faible en calories.
Comment supprimer l'amertume?
Quelques astuces simples aideront à éliminer l'amertume indésirable de kochanchikov.
- Pendant la cuisson du chou, ajoutez n'importe quel assaisonnement ou quelques gouttes de jus de citron: ils fixeront le goût.
- Bouillir coupé en demi-têtes.
- Frire dans une casserole avec l'ajout de quelques gousses d'ail.
Les meilleures recettes avec des photos
Comment cuisiner dans une cocotte?
Bouilli à la vapeur
Ingrédients:
- Choux de bruxelles.
- De l'eau
- Le sel
Cuisson:
- Ne décongelez pas au préalable, laissez-le chauffer légèrement pour faciliter la coupe.
- Couper les têtes en deux ou quatre morceaux.
- Versez la bonne quantité d'eau dans le bol multicuiseur, placez le chou dans le panier multicuiseur, mettez au-dessus de l'eau et du sel.
- Combien de temps le légume bouillit-il? Une fois le couvercle refermé, la cuisson en mode «Cuisson à la vapeur» prend 20 minutes et vous pouvez vérifier le processus après 10 minutes de cuisson.
Avec légumes et sauce
Ingrédients:
- Choux de bruxelles.
- Des carottes
- Bow
- Des pommes de terre
- Huile végétale
- Crème sure.
- Pâte de tomate.
- Épices, sel, herbes au goût.
Cuisson:
- Passez à travers les têtes de chou, séparez le froissé et le gâté.
- Décongeler suffisamment pour couper en deux moitiés.
- Couper les carottes, les pommes de terre et les oignons en dés.
- Lubrifiez le fond du multicuiseur avec de l'huile végétale.
- Activez le mode friture et faites frire les carottes et les pommes de terre avec le couvercle ouvert, puis les oignons, et ajoutez le chou en dernier recours.
- Fermez le couvercle, faites frire les légumes jusqu'à ce que le régime soit terminé.
- Faire un mélange de pâte de tomate et de crème sure dans un rapport 1: 1, ajouter aux légumes.
- Allumez le mode d'extinction, versez de l'eau dans la mijoteuse de manière à en recouvrir complètement les légumes.
- Mélangez le mélange, laissez-le se préparer jusqu'à la fin du régime.
- Au milieu du régime, ajoutez du sel et des épices au goût, dans les feuilles vertes.
Comment faire frire dans une poêle?
À l'ail
Ingrédients:
- Choux de bruxelles.
- Quelques gousses d'ail (3-4 suffiront, vous pouvez goûter moins ou plus).
- Huile végétale / crémeuse.
- Sel, poivre noir moulu.
Cuisson:
- Décongelez légèrement, coupez les très grands autocars en deux.
- Enduire la poêle d'huile, mettre l'ail finement haché, faire frire pendant quelques minutes.
- Mettez le chou, faites-le frire à feu moyen pendant environ 10 minutes, salez et poivrez au goût.
À la sauce soja
Ingrédients:
- Choux de bruxelles.
- Huile végétale
- Poivre noir moulu au goût.
- Sauce de soja 2 c.
Cuisson:
- Réchauffez la poêle, mettez du chou dessus.
- Faites frire à feu vif pendant 2 minutes en remuant, puis ajoutez la sauce soja et le poivre.
- Continuer à faire frire à feu moyen pendant 5 minutes sous le couvercle, puis quelques minutes sans le couvercle, en remuant. Le mélange doit être fait avec soin afin que le plat conserve une apparence soignée.
Comment faire cuire au four?
Cuit à l'huile d'olive
Ingrédients:
- Choux de bruxelles.
- 3 cuillères à soupe l l'huile d'olive.
- Sel, poivre noir moulu.
Cuisson:
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Décongelez et triez les voitures, retirez-les déformées et endommagées.
- Mélanger le chou, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol.
- Placer sur une plaque à pâtisserie, cuire au four pendant 35 à 40 minutes, en retournant périodiquement jusqu'à ce que le chou devienne croustillant à l'extérieur et reste moelleux à l'intérieur.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la cuisson des choux de Bruxelles cuits à l'huile d'olive:
Cuit à la crème sure
Ingrédients:
- Choux de bruxelles.
- Deux oignons.
- Huile végétale
- Crème sure 200 gr.
- Du fromage
- Assaisonnement "herbes italiennes".
- Le sel
- Poivre noir moulu.
Cuisson:
- Verser le chou avec de l'eau, amener à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Broyer les oignons et les faire revenir à une couleur dorée rose.
- Placez le chou bouilli et les oignons frits dans un bol.
- Ajouter la crème sure et les épices, saler.
- Bien mélanger le tout et mettre dans un plat allant au four.
- Moudre le fromage râpé et saupoudrer le mélange sous la forme.
- Cuire au four environ une demi-heure dans un four préchauffé à 200 degrés.
Repas légers
Les choux de Bruxelles peuvent être cuisinés de nombreux plats simples, mais très savoureux et intéressants.
Recette pour un plat léger avec du chou:
- Choux de bruxelles.
- Beurre / huile végétale.
- Bacon
- Fromage parmesan.
- Sel, épices au goût.
Garniture de bacon
- Les têtes bouillent dans de l'eau salée.
- Pendant la cuisson des légumes, faire revenir le bacon au beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Mélanger la viande et les légumes, ajouter des épices au goût.
Accompagnement Parmesan
- Divisez le chou en deux et faites bouillir pendant 4 à 6 minutes.
- Placez les autocars sur une poêle préalablement chauffée, coupez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retirer du feu, saupoudrer de fromage râpé, de sel et ajouter des épices au goût.
Comment servir?
Tous les plats à base de choux de Bruxelles sont chauds, en tant que plats séparés ou en accompagnement de plats à base de viande et de poisson.
Conclusion
Toute hôtesse peut apprécier la variété de friandises à base de chou. De là, vous pouvez cuisiner et des plats exquis sur la table de vacances et un en-cas rapide. Tous les plats avec du chou seront savoureux et très sains..
