De nombreuses recherches ont été menées sur le chou-brocoli. Ces derniers se sont révélés avoir un effet tonique général anti-inflammatoire sur le corps humain, voire un effet anticancéreux, du fait de la formation de sulfarophane.
Ce produit est vraiment un entrepôt de vitamines et de minéraux, il est utilisé en cuisine depuis des siècles.
Le chou est recommandé pour l'alimentation des mères allaitantes, des enfants comme aliment complémentaire, des adolescents, des adultes et des personnes âgées. Comment apprendre à le préparer et combien cuire frais et surgelé, vous apprendrez de cet article.
Est-il nécessaire d'utiliser un produit bouilli pendant la cuisson?
Le brocoli peut être consommé cru, et vous pouvez faire bouillir, faire frire et ragoût. Produit hypoallergénique, cette plante est utilisée comme aliment complémentaire pour les bébés à partir de 8 mois. Lors de la cuisson de la purée pour bébés, le traitement thermique des légumes crus et des légumes surgelés est obligatoire.
Les avantages et les inconvénients du produit
Le brocoli est un excellent aliment pour:
- patients diabétiques;
- les femmes enceintes et allaitantes;
- les enfants et les personnes âgées;
- les personnes particulièrement sujettes à l'athérosclérose;
- ceux qui ont récemment souffert de maladies virales (exclusivement pour le rétablissement rapide du système immunitaire).
Le chou bouilli est également utilisé comme produit avec un régime hypocalorique, ce qui est important pour ceux qui surveillent leur silhouette. Parfaitement influencé par l'utilisation de légumes et l'état de la peau. La composition du chou aide à éliminer les toxines. Le sulfarofan bloque et empêche le développement de cellules cancéreuses dans le corps.
Cette plante contient un grand nombre d'éléments nécessaires au corps humain:
- le potassium;
- le calcium;
- le phosphore;
- le cuivre;
- le fer;
- l'iode;
- le carotène;
- le zinc;
- vitamine c
Les indicateurs chimiques pour 100 grammes de produit, cuits à la vapeur ou bouillis, représentent (en pourcentage de la norme quotidienne):
| Les calories | 34kcal | 2,39% |
| Les écureuils | 2,8 g | 3.41% |
| La graisse | 0,4 g | 0.62% |
| Glucides | 6,6 g | 5.16% |
| Fibre alimentaire | 2,6 g | 13% |
| De l'eau | 89,3 g | 3.49% |
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur les avantages et les précautions à prendre lors de la consommation de brocoli:
Combien de temps est brassé?
- Comment faire cuire le chou, en fonction de son âge:
- Si le chou est jeune, il est bouilli pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit prêt.
- Un chou plus mûr doit être cuit pendant environ 7 à 9 minutes.
- Pour les brocolis congelés, le temps de cuisson augmente à 10-12 minutes après une nouvelle ébullition.
- Lors de la cuisson de la purée pour bébé, il est souhaitable d'augmenter le temps de cuisson à 11-14 minutes.
Semblable à la quantité de brocoli et de chou-fleur dont vous avez besoin de faire bouillir sous forme fraîche et congelée pour économiser tous les avantages, lisez ici.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la quantité de brocolis à cuire afin de préserver toutes les substances bénéfiques:
Instructions de cuisson étape par étape
Pour bien cuire le brocoli, vous devez tenir compte de certaines caractéristiques:
Vous devez d’abord bien démonter les inflorescences et les rincer à l’eau froide.- Si le brocoli est congelé, vous n'avez pas besoin de le décongeler avant de le cuire: faites-le simplement cuire un peu plus longtemps que frais: 11-14 minutes. Vous pouvez manger du chou frais, le laver suffisamment (comment faire cuire un brocoli surgelé, lisez ce qui suit et cet article vous apprendra des recettes de chou-fleur et de brocoli congelés).
- S'il s'agit d'une tête de chou frais, il suffit alors de la faire tremper dans de l'eau froide pendant environ une heure, puis de la mettre entière dans une casserole d'eau bouillante salée.
Vous devez d’abord bien démonter les inflorescences et les rincer à l’eau froide.Dans la casserole
Laisser les inflorescences dans l’eau bouillante salée pendant 3-8 minutes, puis égoutter: si tout est fait correctement, le chou deviendra plus doux, mais sa couleur ne changera pas.
Dans le multicooker
- En mode "Cuit à la vapeur", le brocoli est cuit pendant 20 à 25 minutes.
- Lorsque vous utilisez le mode "Multipovar", le temps de cuisson prend environ 12-15 minutes.
Recettes
Avec du fromage et du filet de poulet au four
Ingrédients:
- Brocoli congelé: 0,5 kg.
- Lait: 200 ml.
- Œufs de poule: 2 pcs
- Fromage à pâte dure: 100 gr.
- Beurre: 2 c.
- Filet de poulet: 400 gr.
- Sel: au goût.
- Épices sèches: au goût.
Teneur en calories: 120 Kk pour 100 grammes du plat fini.
- Nous faisons fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez le brocoli.
- Faire frire dans l'huile pendant 3-5 minutes.
- Filet de poulet coupé en morceaux de 1-2 cm.
- Nous déplaçons d’abord les morceaux de poulet, puis les inflorescences grillées dans le plat allant au four.
- Sauce de cuisson: battre les œufs, ajouter le lait, le fromage à pâte dure (pré-finement râpé), le sel et le poivre.
- Remplissez la sauce obtenue avec du chou et du poulet.
- Nous chauffons le four à 200-220 degrés.
- Cuire au four pendant 20-25 minutes.
Pour apprendre à cuisiner des brocolis tendres et savoureux au four, lisez ce qui suit. Cet article vous apprendra 9 recettes de délicieuses casseroles de brocoli et de chou-fleur au four.
La table peut être servie dans le plat préparé.
Nous vous proposons de voir le formulaire sur la manière de cuire une casserole de brocoli et de poitrine de poulet:
Dans la chapelure au four
Ingrédients:
- Brocoli frais: 0,5 kg.
- Mozzarella: 100 gr.
- Œufs de poule: 2 pcs
- Fromage à pâte dure: 100 gr.
- Chapelure: 120 gr.
- Sel: au goût.
- Poivre noir moulu: au goût.
Teneur en calories: 150 Kk pour 100 grammes du plat fini.
- Chou frais coupé en petits morceaux.
- Ajoutez les œufs aux légumes hachés, aux fromages râpés et à tous les autres ingrédients.
- Remuez bien.
- Couvrir le papier sulfurisé avec du papier sulfurisé.
- Nous formons des petits morceaux à partir du mélange résultant.
- Étendre doucement sur un plat allant au four.
- Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé (190-200 degrés) pendant 15 minutes.
- Ensuite, retournez les boulettes de viande de l'autre côté et faites cuire encore 10 minutes pour former une croûte dorée.
- Eteignez, laissez le plat refroidir au four.
- soupe
- des salades;
- légume dans la pâte;
- accompagnement de brocoli et de chou-fleur.
Conclusion
Le chou-brocoli est de par ses propriétés le plus utile, parmi tous les types de chou du monde. Le fait qu’il contienne du sulfarofan témoigne de son caractère unique et de son utilisation possible en médecine. L'assimilation correcte et facile du légume par l'organisme, l'effet positif de l'utilisation du chou sur l'immunité et l'état général de l'organisme sont scientifiquement prouvés plus d'une fois.
La possibilité de manger du chou pendant la période d'allaitement et l'introduction d'un bébé de moins d'un an dans la préparation - en dit long sur la sécurité et l'hypoallergénicité. En plus de toutes les propriétés ci-dessus, le brocoli est non seulement utile, mais aussi très savoureux.
