Épice Pourpre - Basilic Ararat. Description de la plante, caractéristiques de la culture et des soins, photo

Le basilic est une plante épicée populaire qui compte environ 100 variétés. Déterminer une telle diversité est très difficile.

Par conséquent, le sujet de notre article sera consacré à l'une de ses variétés, qui vous surprendra par ses propriétés curatives et son apparence.

Dans l'article, nous allons parler en détail d'une variété telle que Ararat: caractéristiques externes, avantages et contre-indications, caractéristiques de la culture à partir de graines, ainsi que du moment opportun pour planter une plante.

Description de la variété et son histoire

Cette variété a de grandes plaques de feuilles de teinte violette. Appartient à des plantes d'une période de maturation moyenne. Le buisson n'est pas très grand, ni en hauteur ni en largeur - il peut atteindre 60 cm de long.

Une caractéristique du basilic Ararat est la présence d'une grande quantité d'huiles essentielles et de carotène.

Basil était connu des gens il y a même des milliers d'années. Et cette plante est arrivée en Russie au 18ème siècle, cependant, elle n'était pas immédiatement utilisée en cuisine, mais uniquement dans le domaine de la cosmétologie et de la médecine traditionnelle.

Basil Ararat ne survit pas aux fortes gelées. Il est donc nécessaire de déterrer les arbustes d’épices à la fin du mois de septembre et de les adapter aux conditions domestiques. Ensuite, en hiver, vous pouvez apprécier le parfum de la plante. Il n'est pas souhaitable de planter un arbuste au même endroit plus de trois ans de suite..

Photo

Ci-dessous, vous verrez une photo de cette basilique:

Différences par rapport aux autres variétés

Ararat a un goût plus prononcé que les variétés vertes délicates. L'arôme de la variété pourpre est également plus prononcé, même un peu dur. La plante verte est le plus souvent séchée et du violet est ajouté aux plats marinés.

Propriétés thérapeutiques et bénéfiques, composition chimique

Le produit contient les substances suivantes (calculées pour 100 grammes):

• protéines - 3,15 g;
• matières grasses - 0,64 g;
• glucides - 2,65 g;
• fibres alimentaires - 1,65 g;
• cendres - 1,49 g;
• eau - 92,06 g;
• monosaccharides et disaccharides - 0,3 g;
• acides gras saturés - 0,04 g

En outre, le basilic Ararat est riche en nombreux éléments chimiques et vitamines:

• complexe de vitamines:
  1. β-carotène - 3,142 mg;
  2. A - 264 µg;
  3. B1 (thiamine) - 0,034 mg;
  4. B2 - 0,076 mg;
  5. B5 - 0,209 mg;
  6. B6 - 0,155 mg;
  7. B9 - 68 µg;
  8. C - 18 mg;
  9. E - 0,8 mg;
  10. K - 414,8 mcg;
  11. PP - 0,902 mg;
  12. Choline - 11,4 mg.
• macronutriments:
  1. calcium - 177 mg;
  2. magnésium 64 mg;
  3. sodium, 4 mg;
  4. potassium - 295 mg;
  5. phosphore - 56 mg.
• oligo-éléments:
  1. fer - 3,17 mg;
  2. zinc - 0,81 mg;
  3. cuivre - 385 mcg;
  4. manganèse - 1 148 mg;
  5. sélénium - 0,3 microgramme.

Les avantages

• possède des propriétés antibactériennes et désinfectantes;
• bon antidépresseur;
• tonifie le corps;
• utilisé comme aphrodisiaque;
• apaise le système nerveux;
• utilisé en aromathérapie;
• améliore les systèmes cardiovasculaires et digestifs;
• est la prévention du développement des hémorroïdes et du cancer;
• améliore la vue et augmente les propriétés protectrices du corps;
• aide à éliminer les toxines;
• combat les maux de tête;
• améliore l'état de la peau et combat les changements liés à l'âge.

Effets secondaires

Si vous mangez trop de cette épice dans une journée, les effets secondaires suivants peuvent survenir:

• trouble du travail et irritation de la muqueuse gastrique;
• des convulsions;
• manifestations allergiques.

Contre-indications

Il y a les contre-indications qui utilisent le basilic sont fortement déconseillées:

• période de gestation;
• graves déviations dans le travail du système cardiovasculaire, en particulier après avoir souffert de maladies cardiaques;
• dans la formation de caillots sanguins dans le sang;
• avec une mauvaise coagulation du sang;
• s'il y a une allergie au produit.

Comment utiliser et appliquer?

En raison du goût épicé du basilic, Ararat est le plus souvent utilisé dans la préparation de plats asiatiques et caucasiens. Cela le distingue du basilic vert, qui s’ajoute même aux desserts pour la tendresse du goût. Cependant, Ararat a trouvé son utilisation dans la cuisine européenne: il est ajouté aux soupes, plats chauds, sauces, marinades et assaisonnements, ainsi que pour décorer un plat.

Vous pouvez utiliser du basilic frais ou séché.. Cependant, des chefs expérimentés affirment que le basilic vert est plus approprié au séchage. Dans tous les plats, la plante est utilisée comme assaisonnement.

L'huile essentielle de basilic à la violette est utilisée en médecine et en cosmétologie.

C'est important! En grandes quantités et sur un estomac vide ne devrait pas manger d'épices.

Soins pendant la culture en plein air

La température

Basil Ararat est une plante très thermophile qui réagit fortement à une baisse de la température de l'air. Donc, si la température de l'air est de 10-17 degrés, la plante va arrêter sa croissance. Et à des températures plus basses, l'épice meurt. La température la plus optimale pour le basilic est de 18-27 degrés Celsius.

Arrosage

La plante décrite aime les sols humides. Cependant, il est impossible d'apporter à la formation de la zone humide - dans ce cas, le système racinaire va pourrir. En mode irrigation, il est préférable de se concentrer sur l'état de la couche supérieure du sol. - dès que ça sèche bien, il faut arroser la plante. Il est préférable d'avoir séparé l'eau pour cette procédure.

Lumière

Choisissez une parcelle pour planter le basilic autant que possible éclairé, sans aucun ombrage. Depuis la formation d'une belle teinte pourpre des plaques de feuilles nécessite une grande quantité de lumière.

Top dressing

Pour obtenir une croissance abondante du basilic Ararat, il faut le nourrir périodiquement. Il est nécessaire de procéder à l'alimentation une fois par mois jusqu'à la formation de boutons floraux.

La première application d'engrais deux semaines après le repiquage en pleine terre. Si les graines ont été semées immédiatement en pleine terre, la fertilisation est effectuée un mois après la levée des premiers semis. Utilisez comme une solution d'engrais nitrophoska (10 litres d'eau doivent être dilués avec deux cuillères à soupe de vinaigrette).

Consommation d'engrais: 4 litres par mètre carré.

Desserrage

Une fois par semaine, vous devez assouplir le sol, afin de ne pas former une croûte sèche, interférant avec le passage de l'air. Il est nécessaire d'assouplir le sol après l'arrosage, mais vous devez attendre que le sol s'assèche un peu. Avec le processus de desserrage, vous devez combiner la procédure d'élimination des mauvaises herbes.

Particularités des soins à domicile

Un tel soin est rien de spécial diffère du terrain ouvert. La principale chose à ajouter à la couche de drainage du réservoir et de le mettre sur un endroit lumineux, loin des appareils de chauffage.

Comment planter en pleine terre?

Les graines

Le moment du semis est choisi de manière à éliminer le risque de gelée nocturne. Cela se produit généralement à la fin du mois de mai. Dans le nord du pays, même plus tard - à la mi-juin.

1. Les rainures sont conçues pour être plantées à une profondeur de 2 centimètres.
2. Ces rainures sont abondamment arrosées, on laisse sécher un peu.
3. Après cela, les graines sont placées dans les rainures à une distance de 10 centimètres les unes des autres.

D'en haut, seulement légèrement saupoudré de terre.

Attention! Avant la plantation, le sol doit être creusé à une profondeur de 20 centimètres. A cette époque, de la tourbe et des engrais organiques sont introduits dans la terre: compost ou humus.

Avant la plantation, les graines doivent être trempées dans de l'eau chaude pendant une journée et laissées à sécher, en les répandant sur du tissu de gaze.

Les semis

1. Transférer les plants en pleine terre est préférable en soirée. Avant de planter, vous devez préparer les puits à une profondeur de 10 centimètres.
2. Les plants plantés doivent être distants de 20 cm les uns des autres. Et la distance entre les rangées de basilic devrait être de 40 cm.
3. Les puits avant de débarquer abondamment arrosé avec la même eau séparée.

Quand et comment récolter?

Le principal signe que le basilic Ararat est prêt à être récolté, ce sont les bourgeons qui commencent tout juste à se former. Cela se produit généralement en août. Ne pas apporter aux boutons ouverts, car après cela beaucoup de propriétés utiles iront dans les fleurs. Et avant le gel, la plante ne vaut pas la peine d'être gardée sur le site: tout le basilic mourra. La récolte est nécessaire simplement en coupant les pousses de la longueur désirée..

Où acheter des graines?

Basilic - une plante très populaire, alors achetez ses graines n'aura aucune difficulté. Ils peuvent être achetés dans n'importe quel magasin spécialisé dans la vente de semences. Le coût d'un colis de 0,3 à 1 gramme est de 10 à 15 roubles. Lors de l'achat, il est important de faire attention à l'intégrité de l'emballage et à la durée de conservation de la graine.

Maladies et ravageurs

Le basilic a une grande immunité à divers maux, mais on peut néanmoins en rencontrer certains en cultivant des épices.

Parmi les maladies du basilic comprennent les suivantes:

• Fusarium;
• pourriture grise;
• jambe noire.

Combattez-les mieux les remèdes populaires. Par exemple, une infusion d'enveloppe. Des insectes nuisibles s'attaquent au puceron et au champ. Les fongicides peuvent être utilisés pour les détruire.

Basilic - une plante avec une énorme quantité de vitamines et d’éléments utiles. Cette épice pousse facilement à la maison, donc tout agronome peut la cultiver.