Comment sécher le poivron pour l'hiver: dans une sécheuse électrique ou un four?

Les poivrons séchés ajouteront facilement même un plat simple. goût délicieux, fera des aliments riches en vitamines. Donc, sinon contre-indications médicales, il peut être ajouté au premier et au second, aux tourtières à la viande et aux oiseaux.

Est-il possible de sécher les poivrons doux pour l'hiver? Oui Un produit de qualité est obtenu en utilisant du paprika doux de toutes les couleurs. La masse la plus parfumée provient de fruits bien mûrs. variétés à parois épaisses.

Si vous avez déjà envoyé suffisamment de fruits de poivre bulgare pour le stockage frais et que vous avez même réussi à le congeler au congélateur pour l’hiver, y compris le tout pour la farce, il ne vous reste plus qu’à faire des poivrons doux ou du sushin séchés pour l’hiver.

Bon ou mauvais?

En paprika sont contenus: Vitamines B, carotène, vitamine E, acide folique, zinc, potassium de la «vitamine cœur», formes bien digestibles du phosphore, sodium, calcium, iode. Il y a beaucoup de fer et de cuivre dans les poivrons dont nous avons besoin pour formation de sang.

Danger pour la santé le paprika séché met une personne seulement s'il est mangé avec:

• angine de poitrine,
• hypotension grave
• tout type d'ulcère gastro-intestinal,
• gastrite,
• problèmes de foie
• problèmes avec le système urinaire,
• les hémorroïdes.

En l'absence de ces maladies, le paprika séché peut être ajouté en toute sécurité à des plats appropriéspour que:

• soutenir la barrière immunitaire
• améliorer la croissance des ongles, des cheveux,
• améliorer la qualité de la vision
• limiter les manifestations hypertensives,
• réduire le risque d'occlusion des vaisseaux,
• aiguiser votre appétit
• réduire le risque de développer un diabète.

Paprika séché, valeur énergétique et calories plus élevé que celui de frais 10 fois et égale 390-400 kcal. Le produit dérivé du fruit vert a la plus basse valeur calorifique, depuis au début, dans la pulpe de poivron vert, pas plus de 20 kcal. À titre de comparaison: la teneur en calories des fruits frais jaunes et rouges est de 30 à 40 kcal.

Règles de base

Nous avons déjà parlé de la méthode de séchage à la maison du piment rouge. Parlons maintenant de la façon de sécher le poivre bulgare pour l’hiver.

Comment préparer les poivrons pour le séchage? Après avoir bien rincé les fruits à l’eau courante, essuyez-les tous des excès d’humidité et exempt de signes de détérioration, queue avec un noyau. Graines émiettéescoincé à l'intérieur du légume, secouez-le en tapotant avec un bord large sur la paume ou la surface de la table.

Mais même s'il reste quelques graines, alors le goût du produit fini ne se détériorera paset le temps de cuisson n'augmentera pas. Après avoir nettoyé un lot de légumes, ils sont coupés en quartiers, puis émiettés en lanières de 3 à 4 mm d'épaisseur.

Que faire sécher le poivron doux? Le poivre broyé est séché:

• dans les sécheuses électriques
• dans les fours électriques à gaz,
• au micro-ondes,
• sur des palettes, exposé à la place pritennom.

À quoi la température poivron sec? Sur l'air, les matières premières peuvent être séchées à n'importe quelle température positive, en l'absence d'humidité élevée (la nuit, les barquettes de poivron doivent être couvertes ou placées dans un local sec).

Au four et séchoir électrique pour le poivre, choisissez mode cinquante degrésen maintenant cette température jusqu'à ce que les tranches soient portées à l'état souhaité

Combien de temps sécher? Lors du séchage dans des conditions naturelles, lorsque l'air se réchauffe pendant la journée à 30 degrés Celsius ou plus, besoin de 3-4 jours. À basse température - 5-7 jours. À 50 degrés Celsius, le poivre broyé atteindra l'état souhaité 12-24 heures. La durée de préparation dépend du volume traité, de l'épaisseur des tranches.

Comment sécher le poivron à la maison? Conseils pour sécher et conserver les poivrons dans cette vidéo:

Les moyens

Comment sécher le poivre bulgare pour l'hiver séchoir électrique? Algorithme de séchage du poivre dans un séchoir électrique:

1. Lavage au poivre.
2. Sécher
3. Fruits sans queue.
4. De chaque légume pour enlever le milieu avec les graines.
5. Couper le paprika en lanières manuellement ou avec un coupe-légumes.
6. Répartissez la masse obtenue dans des plateaux en couches uniformes.
7. Choisissez un régime de température.
8. Allumez la machine.
9. Après avoir réglé les tranches à la condition souhaitée, éteignez l'appareil, laissez les matières premières refroidir complètement.
10. Mettez les lanières de légumes dans un récipient en verre ou hachez les matières premières en poudre, puis stockez-les dans un pot hermétiquement fermé.

Comment sécher les poivrons dans une sécheuse électrique? Votre attention est une instruction vidéo sur le séchage du paprika dans séchoir électrique:

Comment faire sécher le poivron à la maison le four? L'algorithme de séchage du paprika à l'aide du four:

1. Lavage au poivre.
2. Essuyer pour sécher.
3. Couper les noyaux.
4. Chaque fruit est divisé en quartiers, puis en lanières.
5. Placez la billette sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé (pas plus de 1 cm).
6. Allumer le four à 50 ° C ... 60 ° C
7. Mettez le plateau au four.
8. Ne couvrez pas complètement la porte du four (vous pouvez utiliser une fourchette en la tenant entre la porte et le four).
9. Remuez la masse périodiquement à l'aide d'une cuillère.
10. Après quelques heures, éteignez le four, ne fermez pas la porte.
11. Le lendemain, après avoir mélangé le poivron, rallumez le four et suivez les étapes décrites ci-dessus.
12. La procédure est répétée jusqu'à ce que les tranches soient sèches.

Comment faire cuire le poivron séché pour l'hiver au micro-ondes? L'algorithme de séchage du paprika doux au micro-ondes:

1. 3-4 lavage au paprika.
2. Fruits à essuyer.
3. Noyaux coupés.
4. Couper la chair en lanières égales ou en cubes.
5. La masse est étalée sur une assiette de sorte que le fond entre les pièces soit un peu translucide.
6. Allumez le poêle pendant 2 minutes en sélectionnant 200 à 300 watts.
7. Le processus ne part pas sans surveillance.
8. Après avoir éteint le four ouvert pour permettre la ventilation, mélangez les tranches.
9. Si les tranches sont encore mouillées, répétez la procédure.
10. Lorsque l'odeur de brûlé, réduisez le degré de puissance.

Comment sécher le poivre sur les ondes? Le poivre sèche parfaitement à l'air:

1. Les fruits broyés sont dispersés sur un plateau, puis conservés à l'ombre partielle, rangés dans une pièce sèche pendant la nuit.
2. Les fruits dégagés des noyaux sont enfilés sur une corde, après quoi ils sont tirés entre les supports sous un dais ou dans une pièce sèche.

Comment sécher le poivron à la maison? Un moyen simple de sécher du poivre en l'air vous sera raconté par une femme au foyer dans cette vidéo:

Stockage Sushina

Comment et quoi conserver du poivre bulgare séché? En scellé hermétiquement verre, céramique, métal canettes en acier inoxydable.

Si le magasin / la cuisine est constamment peu humide, le poivre bulgare séché peut être entreposé dans sacs en toile.

Si le poivre a été séché à l'air, alors avant de le mettre dans les canettes, il doit être «désinfecté» - allumer dans le four.

Pour ce faire, le four est chauffé à une température de 90 ° C ... 100 ° Cet off. Placez immédiatement les poivrons séchés au four et laissez-les au froid.

Les poivrons séchés peuvent être utilisés non seulement comme supplément de vitamines dans les plats, mais aussi comme produit anti-vers obligé de suivre un régime.