Chaque pays a ses propres races d'animaux de ferme, qui s'adaptent mieux que d'autres à une localité particulière, tout en se différenciant par une productivité élevée. En tant que "animal de compagnie" le plus populaire à cet égard était et reste une vache, je voudrais tout d'abord en parler. Voyons quelles sont les vaches populaires en Biélorussie et en quoi elles sont remarquables.
Consommation de boeuf et de vaches laitières en Biélorussie
Le lait de vache occupe environ 85% de l'ensemble de la structure laitière mondiale. Il n'est donc pas surprenant que les Biélorusses le produisent volontiers. Ainsi, au cours des 7 dernières années, sa production dans le pays n’a augmenté que de 6 500 000 tonnes en 2011 à 7 500 000 en 2017. Si nous partons de cette tendance de croissance, il est probable que ce chiffre augmentera encore de 1 à 2% d'ici la fin de 2018, et la région de Minsk, en particulier les districts de Logoisk et de Volozhin, est traditionnellement considérée comme le leader de la production laitière dans le pays.
Lisez à propos des avantages du lait de vache pour le corps humain.
La part des exportations de lait et de produits laitiers est d’environ 70%. On peut donc dire qu’un peu plus du quart de la production totale reste destiné à la consommation intérieure et, apparemment, cela suffit amplement. 
En ce qui concerne la production de viande du pays, la Biélorussie ne fait qu'accélérer. Ainsi, en 2017, la production de viande de boeuf a augmenté de 8% par rapport aux quatre années précédentes et, d'ici 2020, il est prévu d'en exporter 152 000 tonnes à l'étranger. Selon des données non officielles, en moyenne un Biélorusse consomme environ 100 kg de viande par an, dont environ la moitié est du bœuf.
Le savez-vous? Le nom de viande de vache ("boeuf") est dérivé de l'ancien mot russe "boeuf", qui signifie "bétail".
Quelles races de vaches sont populaires dans la République
Compte tenu de la grande popularité du bœuf dans le pays, de plus en plus de vaches sont élevées dans des fermes privées et étatiques, choisissant non seulement de la viande mais également des races laitières. Les plus populaires sont les représentants des roches noires, de la steppe rouge et du Simmental, caractérisées par des taux de productivité assez élevés.
Noir et hétéroclite
La race représente la direction laitière des vaches et est apparue aux Pays-Bas aux XVIII-XIX siècles. Les ancêtres des représentants des races modernes sont les races néerlandaise et Ostfriz. Cependant, en raison de leur faible immunité et de leur physique fragile, les éleveurs ont dû améliorer la race au XXe siècle, ce qui a eu pour conséquence une augmentation de la valeur de leur viande. La catégorie accrue de bovins à points noirs est devenue une race distincte seulement en 1960. 
En ce qui concerne leurs caractéristiques extérieures, il convient de souligner les points suivants:
- tête - long, avec un museau allongé;
- cornes - gris, avec des fins sombres;
- le cou - de longueur moyenne, sans muscles marqués, mais avec des plis;
- coffre - largeur moyenne, profondeur d'environ 70 à 75 cm;
- le dos - plat, avec le bas du dos droit et le large sacrum;
- les jambes - lisse et forte, stable;
- le ventre - assez volumineux, avec une mamelle en forme de cuvette et des actions inégalement développées.
La hauteur des vaches noires et blanches au garrot est de 130-132 cm (longueur du corps oblique - 158-162 cm), avec un poids de 550-650 kg chez les femelles et de 900-1000 kg chez les mâles. À la naissance, le poids des veaux est généralement de 37 à 42 kg.
C'est important!Les bovins noirs et blancs de Biélorussie représentent 99,8% du nombre total de races d'élevage.Ces vaches peuvent se vanter de très bons indicateurs de productivité, mais elles dépendent en grande partie de la nutrition des animaux et des conditions de détention. En moyenne, vous devriez vous concentrer sur les valeurs suivantes:
- rendement en lait par an - 3500 à 6000 kg;
- la matière grasse du lait - 3,4-3,6%, avec une teneur en protéines de 3,1-3,3%;
- abattage de viande - 55-60%;
- maturité précoce - modérée, et pour la construction musculaire rapide nécessite une nutrition avec un minimum de suppléments concentrés.
Il convient de noter que, par rapport aux autres vaches laitières, la productivité des représentants de cette race leur permet d’occuper l’une des principales places du marché moderne. Cependant, le travail de reproduction avec des animaux se poursuit dans le pays aujourd'hui, il est donc probable que nous pourrons parler de taux de productivité plus élevés dans toutes les directions.
Découvrez les meilleures races de bovins laitiers et bovins de boucherie en Russie.
Steppe rouge
Une autre race répandue en Biélorussie de vaches laitières. Bien qu'ils soient beaucoup moins répandus que les précédents dans le pays, cela ne les rend pas moins perceptibles. L’histoire de l’apparition de cette race remonte au XVIIIe siècle et ses ancêtres sont les taureaux de race angélique et les vaches de la steppe ordinaire. Au cours des décennies suivantes, les travaux d’élevage visant à améliorer les qualités des nouveaux animaux n’ont pas cessé et, plus récemment, des scientifiques ont tenté d’améliorer la qualité des produits laitiers et carnés en croisant une steppe rouge existante avec des représentants de la race rouge danoise. 
L'extérieur des animaux modernes présente les caractéristiques suivantes:
- tête - moyen, avec un museau légèrement allongé et des cornes moyennes;
- le cou - mince, avec de nombreux plis et un garrot en relief;
- coffre - fanon profond, mais pas très large, faiblement développé;
- le dos - plat, la partie arrière est large;
- les jambes - lisse et fort;
- le ventre - gros, mais ne semble pas tombant;
- pis - de taille moyenne, arrondis (il y a parfois des vaches avec un pis de forme irrégulière);
- le costume - rouge, d'intensité variable et de marques blanches.
Au garrot, la hauteur des vaches de cette race ne dépasse pas 136-129 cm (longueur du corps oblique - 155-160 cm), avec un poids de 800 à 900 kg chez les mâles et de 550 à 600 kg chez les femelles. Les nouveau-nés ont un poids différent de 30 kg, mais ils peuvent atteindre 185 kg à l'âge de six mois.
Le savez-vous? La plus grande vache inscrite dans le livre des records Guinness est la vache de Blos, qui vivait dans l'Illinois et est décédé en 2015 après une blessure à la jambe. Sa taille était de 190 cm et il n'y a toujours aucune donnée officielle selon laquelle ce record a été battu.En discutant de la vache rouge dans la steppe, on ne peut s'empêcher de prêter attention aux indicateurs de sa productivité, pour lesquels, en fait, ces animaux sont appréciés. Les valeurs moyennes dans ce cas ressemblent à ceci:
- rendement en lait par an - 3500-4500 kg;
- la matière grasse du lait - 3,7-3,9%, avec une teneur en protéines de 3,2-3,5%;
- abattage de viande - 54-56% (les muscles sont peu développés chez les vaches et les taureaux);
- prise de poids - En moyenne, avec engraissement intensif, 900 g par jour.
Malgré des taux de production de viande relativement faibles, la vache rouge des steppes est très demandée non seulement en Biélorussie, mais également en Russie voisine, en grande partie grâce à ses capacités d'adaptation élevées et à sa capacité d'adaptation à presque toutes les conditions climatiques.
En savoir plus sur les caractéristiques de l’élevage de races de vaches dans la steppe rouge.
Simmental
La plus ancienne de toutes les espèces représentées. Les chercheurs n'ont toujours pas d'opinion commune sur l'origine de ces viandes et de ces animaux laitiers, et la seule chose sur laquelle ils s'accordent est dans leur pays d'origine, la Suisse. Selon un point de vue, parmi les ancêtres des vaches modernes du Simmental (le deuxième nom est Berne), il existe des circuits sauvages croisés avec des vaches Helvet et, d'après le second, des vaches scandinaves introduites sur les terres suisses au Ve siècle sont des ancêtres de la race.
Extérieurement, ce sont des vaches attrayantes et remarquables, qui se distinguent des autres par leurs caractéristiques extérieures:
- tête - gros, gros, front large, nez et paupières rose pâle;
- cornes légères - relativement petit, collant principalement sur le côté;
- le cou - court et musclé, passant doucement dans la poitrine;
- coffre - profonds, les taureaux ont un démoment clairement visible;
- le dos - plat, se transformant doucement en long rein et en sacrum (la croupe est plutôt large);
- les jambes - Droit, bien posé, avec des sabots roses en bas;
- le ventre - blanche, légèrement affaissée, mais se détachant sur les côtés, le pis est arrondi;
- le costume - crème ou crème-hétéroclite, bien que l'on trouve souvent des animaux à tête blanche, rouge ou rouge et blanc.
C'est important! Parmi les représentants de la race, il y a parfois des individus à pattes postérieures, disposés comme des éléphants. Cette caractéristique est considérée comme un défaut de race et interdit l'utilisation d'un animal pour la reproduction.Le poids d'une vache adulte varie entre 550 et 900 kg, tandis que les taureaux atteignent des valeurs de 850 à 1300 kg. Dans le même temps, le poids des veaux nouveau-nés dépasse souvent 45 kg, ce qui explique pourquoi la première naissance a souvent des complications. La hauteur au garrot d'une vache adulte varie entre 145 et 155 cm pour une longueur de corps de 160 cm.
En ce qui concerne les qualités productives des vaches du Simmental, les Biélorusses les apprécient pour les indicateurs suivants:- rendement en lait par an - 3500-5000 kg et plus;
- la matière grasse du lait - 3,8 à 4,0%, avec une teneur en protéines allant jusqu'à 4 à 5%;
- abattage de viande - 55-65%;
- qualité de la viande - élevé, caractérisé par sa haute teneur en calories;
- maturité précoce - Prise de poids modérée de jeunes pousses 850-1100 g par jour;
- forte probabilité de naissance de jumeaux.
Apprenez à prendre soin de la race de vache Simmental et à la nourrir.
Les vaches Simmental sont des animaux forts et durables, mais cela ne signifie pas qu'il soit possible de s'en occuper plus mal que pour les autres races décrites. Chacun d'entre eux ne se distinguera par une productivité élevée que par de bonnes conditions et une bonne nutrition, et si nous prenons en compte les chiffres d'exportation du bœuf et du lait biélorusses, les agriculteurs du pays le savent bien.
