La confiture d’orange gagne en popularité chaque année. Auparavant, il était considéré comme presque exotique, mais il fait maintenant partie de notre régime alimentaire en toute sécurité, en plus des types habituels de ce délice. Et absolument pas en vain. Cette merveille lumineuse et douce mérite d'être cuisinée. Et la peau en fera le plus saturé de vitamines et de minéraux précieux.
Les avantages de la confiture d'orange
Ce produit a non seulement un goût et un arôme merveilleux, mais également de nombreuses propriétés utiles:
- haute teneur en vitamines stimule les défenses de l'organisme, a un effet antipyrétique;
- composition riche en vitamines et minéraux a un effet bénéfique sur le travail de divers systèmes de l'organisme: nerveux, cardiovasculaire, endocrinien;
- les huiles essentielles contenues dans la peau sont une bonne prévention des maladies bucco-dentaires;
- améliore les processus métaboliques dans le corps, ce qui aide à prévenir le développement de l'athérosclérose, de l'angine de poitrine, de l'infarctus du myocarde;
- effet bénéfique sur le foie, contribue à réduire les taux de cholestérol;
- contribue à la libération du corps des toxines.
Cependant, il existe certaines contre-indications. Vous ne devez pas utiliser le produit pendant l'exacerbation d'une gastrite, ni en présence d'un ulcère gastrique ou d'un ulcère duodénal.Le savez-vous? Les oranges poussant dans un climat tropical se distinguent par leur couleur verte. Les fruits orange poussent à leur tour dans les climats tempérés en raison du manque de soleil. Une variété d’orange "Moreau" a une pulpe de couleur rouge foncé, ce qui provoque un pigment d’agrumes inhabituel - anthocyane.
Valeur nutritionnelle du produit
100 g de confiture d'orange contient:
- protéines - 2,6 g;
- graisse 0,5 g;
- glucides - 70 g
Apprenez à cultiver un oranger, aux vitamines contenues dans une orange et à sécher des oranges pour la décoration.Il comprend:
- acides organiques - 1,3 g;
- fibres alimentaires - 2,2 g;
- mono et disaccharides - 8,1 g;
- cendres - 0,5 g;
- eau - 86,8 g
Vitamines:
- bêta-carotène - 0,05 mg;
- rétinol - 8 mg;
- thiamine - 0,04 mg;
- Riboflavine - 0,3 mg;
- pyridoxine - 0,06 mg;
- acide folique - 5 µg;
- acide ascorbique - 60 mg;
- tocophérol - 0,2 mg;
- acide nicotinique - 0,5 mg.
Substances minérales:
- potassium (K) - 197 mg;
- cuivre (Cu) - 67 mg;
- calcium (Ca) - 34 mg;
- sodium (Na): 13 mg;
- magnésium (Mg) - 13 mg;
- soufre (S) - 9 mg;
- chlore (Cl) - 3 mg;
- manganèse (Mn) - 0,03 mg;
- fer (Fe) - 0,3 mg;
- fluor (F) - 17 µg;
- iode (I) - 2 µg;
- cobalt (Co) - 1 µg.
C'est important! Pour faire une excellente confiture, prenez des fruits de la même maturité. Assurez-vous qu'ils ne sont pas endommagés ou endommagés. Tous les lieux suspects - supprimer.
Recette de confiture d'orange classique avec zeste
Ingrédients:
- oranges pelées - 3 kg;
- sucre granulé - de 500 g à 3 kg;
- épices: 2-3 étoiles d'anis étoilé, 4-5 boutons de clou de girofle, 5-6 pois de piment de la Jamaïque, 10-15 pois de poivre noir;
- le zeste d'une paire d'oranges;
- une poignée d'amandes ou d'autres noix.
Recette pas à pas:
- Bien laver les oranges, couper chacune en 4 morceaux et les peler.
- Épluchez les deux fruits non pelés avec un éplucheur en prenant soin de ne pas laisser de partie blanche dessus. Épluchez les pailles fines.
- Couper les oranges en morceaux de taille moyenne, enlever tous les os.
- Mélanger les morceaux d'orange avec le zeste, mettre dans une casserole, ajouter le sucre et les épices. Plus il y a de sucre, plus la confiture sera épaisse. Pour préserver le stockage à long terme, un ratio de 1: 1 doit être observé.
- Lorsque le fruit est bon pour laisser le jus (environ 1,5-2 heures), mélangez-les doucement avec une cuillère en bois et porter à ébullition à feu doux, en remuant un peu.
- Après avoir fait bouillir la confiture pendant quelques minutes, laissez infuser pendant 10 à 12 heures.
- Versez de l'eau froide sur les noix le soir, rincez le matin et ajoutez-le à la confiture.
- Faites-le bouillir à nouveau pendant 2 minutes, en remuant doucement pour ne pas endommager les tranches d'orange, et laissez à nouveau pendant 10 à 12 heures.
- Faire bouillir une troisième fois, mais déjà 5-7 minutes, pendant ce temps, enlevez toutes les épices avec une cuillère propre.
- Sans éteindre le feu, versez la confiture sur les banques préalablement stérilisées.
- Serrez bien les pots avec les couvercles ou roulez. Mettez à refroidir à l'envers (à l'envers).
- Si vous utilisez peu de sucre, conservez-le au réfrigérateur. Si dans le rapport de 1: 1 avec des oranges - puis à la température ambiante.
Notes:
- pour les amateurs de confiture liquide, vous ne pouvez la faire bouillir qu'une seule fois pendant 7 à 8 minutes;
- si les enfants mangent de la confiture d'orange, il est préférable de ne pas ajouter d'assaisonnement;
- l'écorce d'orange restante peut être appliquée sur des fruits confits;
- noix - seulement à volonté.
Vidéo: confiture d'orange
Recettes de fruits à l'orange avec d'autres fruits
Les oranges sont parfaitement combinées avec de nombreux autres fruits. Ainsi, en combinant plusieurs composants dans le produit, vous pouvez obtenir un vrai cocktail de fruits, saturé avec le maximum de substances utiles. Regardons quelques recettes de confiture d'orange: avec des pommes, des citrons, des bananes et des pêches.
Le savez-vous? Bâtons de bois utilisés en manucure et pédicure, fabriqués à partir d'oranger. Outre une structure douce mais dense, il possède des propriétés antiseptiques prononcées.
Avec des pommes
Ingrédients:
- orange - 1 pc;
- pommes dures - 1 kg;
- sucre cristallisé - 0,5 kg.
Recette pas à pas:
- Laver soigneusement les pommes, peler, couper les graines.
- Couper les pommes en morceaux d'environ 1 cm.
- Orange lavée coupée en morceaux moyens, retirez tous les os.
- Émincer une orange avec la peau.
- Mélanger les fruits, ajouter le sucre, mélanger doucement.
- Faire bouillir à feu doux pendant environ 50 minutes en remuant avec une cuillère en bois. En conséquence, le sirop devrait s'épaissir, et les pommes - pour acquérir la transparence.
- Après refroidissement, conservez la confiture dans le réfrigérateur.
Vidéo: confiture pomme-orange
Aux citrons
Ingrédients:
- citrons - 5 pcs;
- grosse orange - 1 pc;
- sucre granulé - 1 kg.
Recette pas à pas:
- Lavez bien les fruits, coupez-les en morceaux, enlevez tous les os.
- Sautez-les dans un hachoir à viande ou un mixeur avec la peau.
- Mettez-les dans une casserole, versez le sucre.
- Mettre sur un petit feu, porter à ébullition et laisser bouillir environ 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Eteignez le feu et laissez infuser pendant 30 à 60 minutes.
- Faites bouillir à nouveau 15 minutes, si nécessaire - ajoutez plus de sucre.
- Prêt à consommer, versez à chaud dans des bocaux pré-stérilisés et enroulez les couvercles.
- Laissez-le à l'envers jusqu'à ce que les pots soient complètement refroidis, conservez-le à la température ambiante.
Vidéo: confiture de citron et d'orange
C'est important! Une casserole en émail est bien adaptée à la confiture bouillante, faites bien attention à ce qu’elle ne comporte aucun éclat d’émail. Il est préférable de ne pas utiliser de récipients en aluminium, car sous l'influence des acides de fruits, le film d'oxyde sur les parois des plats est détruit et l'aluminium pénètre dans le produit fini.
Avec des bananes
Ingrédients:
- orange - 500 g (2 unités);
- banane - 500 g (3 pièces);
- sucre granulé - 500 g
Recette pas à pas:
- Bien laver les bananes et les oranges,
- Avec les oranges, retirez la peau avec une râpe fine.
- Épluchez les bananes, coupez-les en petits cercles.
- Épluchez les oranges, coupez-les en petits cubes, enlevez les os.
- Mettez les fruits tranchés dans une casserole, ajoutez le sucre, mélangez.
- Porter à ébullition et laisser bouillir à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.
- Verser à chaud dans des pots stérilisés, rouler ou recouvrir de nylon.
- Après avoir refroidi, placez-les sous les couvercles de capron pour les conserver au réfrigérateur.
Avec des pêches
Ingrédients:
- pêches mûres - 600 g;
- grosse orange - 1 pc;
- sucre granulé - 600 g
Recette pas à pas:
- Tous les fruits doivent être bien lavés, pelés du zeste d'orange avec une râpe fine, puis épluchés, coupés en morceaux de taille moyenne, retirez les os.
- Les pêches plongent dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis immédiatement dans de l'eau froide. Coupez la peau et retirez-la, retirez les os, coupez les fruits en morceaux de taille moyenne.
- Mettez l'orange, les pêches et le zeste dans une casserole, couvrez de sucre, mélangez et laissez reposer pendant 1 heure.
- Placez la casserole sur un petit feu, amenez à ébullition et laissez cuire environ 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Versez le produit fini à chaud dans des boîtes pré-stérilisées et enroulez les couvercles.
- Laissez-le à l'envers jusqu'à ce qu'il soit complètement froid, rangez-le dans un endroit frais.
Options pour servir des mets délicats
La confiture d'oranges est bien adaptée à toutes les tables. Les longues soirées d'hiver avec lui, c'est bien de prendre une tasse de thé. Et lors d'une chaude journée d'été, c'est un excellent additif à la crème glacée. La confiture d’orange peut être décorée avec des gâteaux ou un gâteau, elle est exceptionnellement savoureuse avec des crêpes, des crêpes ou une casserole de fromage cottage.
Préparez également de la confiture de roses, courgettes, tomates vertes, abricots, feijoa, cerises, raisins, framboises, cassis, mandarines, prunes, citrouilles, poires, épines, baies, aubépines, groseilles à maquereau, cerises, piments, citrons, courgettes, poires du vin.Et même ceux qui suivent un régime peuvent se permettre d’ajouter une cuillerée de cette confiture au yogourt ou au kéfir et de déguster une merveilleuse boisson parfumée et hypocalorique. Vous savez maintenant à quel point la confiture d’oranges est utile et à quel point elle est facile et rapide à préparer. Cette confiture faite maison vous ravira non seulement par son aspect brillant et attrayant, mais sera un véritable salut dans la période de rhumes et de béribéri fréquents.
