Bac à sable - Champignons que l'on peut trouver dans la forêt, seulement si vous regardez de près. Après tout, ils se cachent sous une colline de sable et d’aiguilles de pin. Et si vous creusez ce monticule, vous trouverez toute une famille. Mais que faire avec cette trouvaille - nous comprendrons plus loin.
Comestibilité
Les bacs à sable sont dans la catégorie comestible. Ils peuvent mariner, frire, bouillir, mijoter et saler.
Il vous sera utile de savoir quels champignons sont comestibles.
Le seul inconvénient est que le sol dans lequel ils poussent les souille souvent. Vous devez donc bien le traiter avant de l'utiliser. Mais ce processus vaut le résultat final - les plats sont savoureux et parfumés.
Description botanique
Il porte également des noms de champignons: grès, peuplier, aviron de peuplier, podtopolnik et podtopolivik. 
Il est lamellaire, il se propage par des spores stockées dans les plaques.
Chapeau
Initialement, il est convexe au milieu et les bords sont enveloppés à l'intérieur. En grandissant, le chapeau se redresse et se penche vers l'intérieur. Il est charnu, et par forte humidité ou après la pluie, il glisse et acquiert une couleur marron clair. Le diamètre peut atteindre 12 cm et la chair de la calotte est rougeâtre.
C'est important! Le champignon sent la farine fraîche.
Records
Ils sont fréquents, maigres. Au début, ils ont une couleur blanche et crème, puis commencent à virer au brun avec un chapeau.
Jambe
Petit et mince - jusqu’à 7 cm La couleur peut varier du blanc au laiteux. À l'intérieur - solide et charnu. Dehors, il y a un petit raid squameux.
C'est important! Si vous appuyez sur le pied en grès, des taches violettes apparaissent dessus.
Pulpe
Blanc, doux, charnu, élastique. Sous la peau a une teinte brunâtre, de la farine et un goût amer.
Où grandir et quand récolter
Cultiver dans les forêts mixtes et conifères. Terrain sableux. Leur nom, peuplier, champignons, vient du lieu de croissance. On peut les trouver près des peupliers et des souches. On les trouve également le long des atterrissages, des parcs. Les chances sont qu'ils se rencontrent dans la partie européenne de la Russie et de la Sibérie.
Les bacs à sable se rassemblent d'août à septembre. Ils grandissent des familles nombreuses d'âges différents.
Types les plus communs
Au total, il existe environ 40 espèces de bacs à sable, qui ont un nom différent - les rangées. Ils viennent en différentes couleurs - du grisâtre au brun. Mais les plus populaires ne sont que trois.
Zelenushka
La principale différence de cette espèce est sa couleur verte. Cela ne change pas même après un traitement thermique prolongé. Le champignon est comestible, mais à petites doses et après trempage et ébullition. Vous pouvez l'ajouter à n'importe quel plat. Bonus - vous pouvez le trouver avant la première neige. 
Bécasseau gris
Comestible, de couleur grise. Il convient pour une utilisation après traitement thermique. Sous sa forme brute, il est dangereux. 
Bécasseau rouge
Type conditionnellement comestible - uniquement après une préparation longue et appropriée, adaptée à une utilisation. Il a une couleur rouge, une caractéristique distinctive - chair jaune. Avant la cuisson, laissez tremper dans une solution de sel pendant au moins une journée pour ensuite faire mariner, faire frire ou faire bouillir. 
Est-il possible de confondre: champignons en double
Les bacs à sable de la famille comptent de nombreuses espèces non seulement non comestibles, mais également toxiques. Certains d'entre eux ont leurs propres caractéristiques distinctives grâce auxquelles vous pouvez identifier un mauvais champignon.
Le savez-vous? Le champignon commun se développe à une vitesse de 1 cm en 2 minutes, mais peut vivre jusqu'à 3 jours.
Considérons les types les plus courants:
- léopard ramant il ressemble à un rang terrestre, mais très toxique, il a des plaques de souris blanches, sur une casquette - points caractéristiques; le champignon n'a pas un goût farineux et ne sent pas comme une espèce comestible;
- rangée de souris apparence peu toxique, mais ne pas manger. Vous pouvez le découvrir en observant un bosse à bosses foncé et saillant au centre de la casquette. Inodore, sur les vieux champignons, il y a des taches jaunes;
- rangée de savon - un type qui est confondu avec comestible le plus souvent. Il a une odeur fruitée, savonneuse, pas très agréable, la chair rougit sur la coupe;
- rangée brune - champignon sombre avec une teinte brune, rougit sur la coupe, a une odeur désagréable;
- rangée blanche atteint 8 cm de hauteur, a une calotte plate et allongée avec des bords ondulés et épais, des roses lors de la coupe, une odeur âcre de radis.
Composition chimique
Ce produit est utile - il a fibre, glycogène. Il est riche en macro et micro-éléments: potassium, magnésium, phosphore, sodium, chlore. Il existe également des vitamines (A, D, groupe B).
Que peut-on cuisiner?
Le bac à sable est polyvalent dans la cuisson - pickle, ébullition, sel, sec, frire. La seule condition est de préparer ce champignon.
En savoir plus sur les cornichons, le marinage, le séchage et la congélation des champignons.
Traitez-le comme suit:
- laver chaque échantillon à l'eau froide;
- nous mettons les champignons dans un bol profond pour pouvoir les mélanger facilement;
- nous remplissons avec de l'eau très salée et nous partons pour la nuit;
- le matin, on mélange le contenu - les pores de la rangée s'ouvrent et le sable ressort facilement;
- nous ramassons soigneusement les champignons pour ne pas soulever le sable tombé du fond;
- laver à nouveau et remplir avec de l'eau propre;
- mettre le feu et laisser bouillir pendant 30 minutes après l'ébullition;
- Changer l'eau à nouveau et peut déjà cuisiner à notre discrétion.
Comment cuisiner
Besoin de prendre:
- bacs à sable - 1 kg;
- eau - 1 l;
- sel - 1 c. à thé;
- Clou de girofle - 2 pièces;
- acide citrique - à la pointe du couteau.
Comment faire cuire:
- Préparez le produit.
- Remplissez le pot avec de l'eau, ajoutez du sel, de l'acide citrique et portez à ébullition.
- Étaler les bacs à sable dans de l'eau bouillante.
- Cuire 20 minutes dans une casserole fermée.
- Ajouter les assaisonnements et cuire encore 20 minutes.
Comment saler
Il faudra:
- bacs à sable - 1 kg;
- ail - 4 gousses;
- feuilles de cassis - 6 pièces par bocal;
- poivre - 10 pois;
- sel - 50 g
Comment faire cuire:
- Mettez les feuilles de cassis lavées dans des pots stérilisés.
Nous vous recommandons de lire les recettes de stérilisation des pots à la maison.
- Les champignons préparés préparent des couches serrées, chacune saupoudrant de sel et d’ail haché.
- De là-haut aussi, il faut recouvrir les champignons de feuilles pour ne pas se couvrir de moisissure.
- Nous fermons les banques et attendons au moins 6 semaines.
Comment mariner
À la recherche de:
- bacs à sable - 1 kg;
- Vinaigre 6% - 3 c. l.
- sucre - 1 cuillère à soupe. l avec une colline;
- poivre - 5 pois;
- sel - 50 g;
- Œillet et laurier - 2 pcs.
Comment faire cuire:
- Mettez les champignons préparés dans une casserole et faites cuire à feu doux.
- Ajoutez tous les ingrédients.
- Gardez le feu pendant encore 20 minutes.
- Placez les champignons dans des pots préparés.
- Nous fermons les banques et attendons le refroidissement, après quoi nous stockons dans une chambre froide.
Le savez-vous? Les champignons sont l’un des organismes les plus durables de la planète: ils résisteront à un rayonnement élevé, peuvent pousser à une altitude de 30 000 mètres et même à la surface de l’acide sulfurique.
Ainsi, les bacs à sable sont des champignons comestibles qui, après un traitement approprié, peuvent constituer une excellente collation. Elles peuvent être confondues avec d’autres espèces, vous devez donc les collecter soigneusement. En plus de l'apparence, concentrez-vous sur l'odeur de la farine - ne perdez pas.
