L'automne est une période importante de l'année pour chaque femme au foyer, car il est temps de préparer la conservation pour l'hiver. Et peu comparé au thé chaud avec de la confiture lors d’une froide soirée d’hiver. Prune - un excellent choix, car la confiture obtenue est incroyablement savoureuse et la cuisine facile.
À propos des avantages de la prune
Prune (lat. Prúnus) - le fruit, véritable découverte de l'estomac et de tout le système digestif humain. Il est très difficile de surestimer l’effet positif de la prune; elle aidera à faire face à un certain nombre de problèmes:
- manque d'appétit;
- athérosclérose;
- taux élevé de cholestérol;
- la constipation;
- urolithiase et autres.
Découvrez comment utile prune pour les femmes.
Quel type de prune convient à la confiture
En se basant sur la pratique de nombreuses femmes au foyer, on peut en conclure que tout type de prunes convient à la confiture de prunes. La chose principale - le fruit doit être mûr et sans taches sombres. Cependant, pour plus de commodité lors de la cuisson, vous pouvez choisir les variétés charnues de prunes, à partir desquelles il est plus facile d'extraire l'os. Des exemples de ces variétés peuvent être appelés "Renklod" ou "Hongrois".
C'est important! La couleur de la variété importe peu, l’essentiel est de respecter toutes les règles de la cuisine.
Comment faire de la confiture
Lorsque le fruit est sélectionné, l'étape suivante consiste à choisir d'autres produits et les outils disponibles qui peuvent rendre la cuisson encore plus facile.
Apprenez à cuisiner des pruneaux, de la compote de prunes, du vin. Sinon, comment préparer des prunes pour l’hiver.
Appareils de cuisine et ustensiles
Curieusement, aucune technique n'est impliquée dans la préparation de la confiture de prunes. Tout ce qui est nécessaire pour la conservation est:
- grande casserole (profonde) avec un fond épais;
- une spatule en bois (de préférence) ou une grosse cuillère ordinaire.
Liste de produits
Avec les produits, c'est toujours aussi simple qu'avec les ustensiles. Pour cuire toutes les prunes utiles (3 kg) et le sucre dans la même quantité.
Le savez-vous? Les pruniers étaient l'un des trophées d'Alexandre le Grand depuis les conquêtes à l'Est.
Instructions étape par étape
Lorsque tous les ingrédients sont prêts, il est temps de commencer à cuisiner directement:
- Nous nettoyons la prune de l'os et la versons dans une casserole profonde.
- Remplissez les fruits de sucre et laissez-les reposer au moins 4 heures pour que le jus sorte (de préférence toute la nuit).
- Le lisier résultant doit être mis à feu et porter à ébullition, puis éteignez le poêle et laissez encore pendant 4-6 heures.
- Lorsque la confiture est complètement refroidie, elle est amenée à ébullition puis laissée à refroidir. Cette procédure est effectuée 3 à 4 fois.
- Préparez des pots (stérilisez-les pour les conserver) et remplissez-les de confiture, roulez-les, retournez-les.
Le savez-vous? Dans le livre d'avocats romain "Apicus" (début du Ve siècle), la recette de la confiture de citron, de pomme, de poire, de prune et de pétales de rose est décrite.
Que pouvez-vous ajouter au goût et à la saveur
Un grand nombre de produits sont parfaitement combinés avec une prune, de sorte qu'ils peuvent être utilisés en toute sécurité lors de la préparation de confiture pour l'hiver:
- acide citrique;
- citron;
- orange;
- la cannelle;
- oeillet;
- la noix de muscade;
- badyan;
- noix (amandes, noix, noisettes);
- sucre vanillé.
Comment conserver de la confiture
Le respect de toutes les règles de stérilisation vous permet de stocker des flans d’hiver directement dans l’appartement, sans recourir à la nécessité d’utiliser des caves et des sous-sols. L'option idéale pour stocker de tels produits est considérée comme un endroit calme, sombre et isolé, à l'abri de la lumière du soleil et avec une température de +5 à +20 degrés.
Une pièce dans laquelle la température ne change pratiquement pas en été et en hiver (tablettes inférieures des armoires, stockage) est préférable, car les fluctuations de température affecteront négativement le contenu des boîtes de conserve. La durée de conservation maximale de la confiture sans pépins est de 3 ans.
C'est important! Il y a un petit secret: plus le sucre est préservé - plus sa durée de stockage est longue, et inversement.
Que peut-on servir sur la table
Selon les règles de l’étiquette, la confiture sur la table doit être servie dans un récipient solennel (pas dans un bocal). En plus de la confiture elle-même, ils servent généralement du pain, des biscuits, des croissants ou des petits pains, ou tout simplement du thé, si la confiture doit être ajoutée aux tasses. Si vous allez mettre la confiture sur la table immédiatement après la cuisson, vous pouvez décorer une assiette avec une délicatesse avec des feuilles de menthe fraîche.
Vous pouvez donc simplement préparer une confiture de prunes savoureuse et surtout saine, sans effort particulier et sans utiliser d'appareils de cuisine supplémentaires. N'oubliez pas que le goût de la confiture en hiver dépend de l'effort fourni à l'automne et du stockage approprié du produit fini.
Recette vidéo confiture de prunes
Que peut-on faire des prunes: les commentaires des utilisateurs du réseau
Je peux vous offrir une excellente confiture de prunes (cuites avec des noyaux et sans noyaux)Les prunes entières triées et lavées sont placées dans un pot en émail avec de l’eau chaude chauffée à 85 ° C et blanchies pendant 5 minutes. Après le blanchiment, les prunes sont refroidies, percées avec un hérisson à aiguilles, placées dans une bassine, remplies de sirop de sucre chaud (1 kg de fruits - 1 litre de sirop) et conservées pendant 8 heures. Une partie de la quantité totale de sucre (800 g) est utilisée pour la préparation du sirop dans 2 verres d'eau de blanchiment). Le sucre restant sous forme de sirop, obtenu en dissolvant 400 g de sucre dans un verre d'eau incomplet, est ajouté au début de la deuxième ou de la troisième cuisson. Bouillie jusqu'à ce que la préparation soit prête, elle est emballée dans des pots chauds et secs et scellée
Des produits
1 kg de prune
sucre 1,2 kg
profugol
//koala-forum.ru/viewtopic.php?f=26&t=527#p6454
Prune marinéeVous aurez besoin de: prune bien aigre; pour la marinade: eau - 1,5 l; sucre - 250g; vinaigre (9%) - 125 ml; œillet - 12 boutons; piment de la Jamaïque - 4 pois; Cannelle - sur la pointe d'un couteau
Rincer l'évier, égoutter dans une passoire pour mettre l'eau en verre. Les banques (marinade conçue pour des pots de 3 litres) rincent. Dans chaque pot mettre un bourgeon de clou de girofle et de pois poivre.
Remplissez les pots sur les cintres avec une prune. Facultativement, les prunes peuvent être retirées des os.
Pour la marinade, versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre, les épices et portez à ébullition. Retirer la casserole du feu, mélanger et verser la marinade obtenue sur la prune. Fermez les pots avec les couvercles, retournez le fond, couvrez avec une serviette et laissez refroidir.
gal
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Prunes trempées (très bon comme collation sous la vodka!)Ingrédients utilisés dans la recette:
- prunes - 2,5 kg
pour la saumure:
- eau - 2 l
- sucre - 2-3 c.
- sel - 1 cuillère à soupe
- malt - 30 g.
Instructions de cuisson:
Les prunes à chair dense, sans dommage, sont lavées, placées dans un récipient et versées avec de la saumure. Après un vieillissement à la température ambiante pendant plusieurs jours, ils sont conduits dans un endroit froid pour une fermentation préliminaire. Un mois plus tard, les prunes sont prêtes à manger.
Xristinka
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