Malgré l'utilité et le goût agréable du miel naturel, il existe de nombreuses recettes pour un produit artificiel. C'est une vraie trouvaille pour ceux qui sont allergiques aux produits apicoles. Et ce genre de miel comme la citrouille a encore un certain nombre de propriétés utiles à l'homme.
Quel est le miel de citrouille
Le miel de citrouille n'est pas un produit de l'apiculture. Il est préparé à partir de pulpe de citrouille et de sucre (miel) par fermentation, ne subit pas de traitement thermique et comprend les qualités bénéfiques d'un légume orange. Il peut être pris comme médicament et peut être utilisé comme dessert pour le fromage cottage, les crêpes, les petits pains. Il n'est pas stocké longtemps (pas plus d'un mois au réfrigérateur), mais il peut être cuit à tout moment, car la citrouille peut être conservée tout l'hiver.
Les nuances du choix d'une citrouille de qualité
Vous devez choisir un légume de taille moyenne, bien mûri et de bonne qualité (sans dommage).
Le savez-vous? Homeland citrouille est considéré comme le Mexique. C'est là les graines de ce légume ont environ 7 000 ans ont été découverts par des scientifiques.
Lorsque vous achetez une citrouille sur le marché ou dans un magasin, tenez compte des points suivants:
- la tige doit être déjà séchée, si elle est verte, le légume peut ne pas avoir encore mûri;
- les bandes longitudinales caractéristiques de la citrouille doivent être droites; si elles sont discontinues ou pliées, cela peut indiquer une augmentation de la teneur en nitrates;
- la peau ne doit pas être endommagée, bosselée, moisissure;
- en frappant sur une citrouille mûre, un bruit sourd doit être entendu;
- lorsqu’on essaie de percer la pelure avec un clou, il ne doit rester aucune trace, et s’il en reste, le fruit n’est pas mûr. Le dessin sur la croûte dure d'une citrouille bien mûrie est toujours clairement visible;
- plus la couleur de ce légume est saturée, plus il est délicieux. Certes, il existe des variétés à pelure verte ou grise et orange à l’intérieur.
Quel besoin
Pour faire du miel de citrouille, vous aurez besoin des ustensiles de cuisine suivants:
- un couteau bien affûté, car certaines citrouilles peuvent avoir une peau très dure et une chair épaisse;
- un bassin dans lequel une citrouille de taille moyenne peut s'adapter entièrement;
- une serviette;
- une louche;
- une cuillère;
- trois pots d'un demi-litre avec bouchons à vis, stériles.
Apprenez aussi à cuisiner le miel de citrouille et de melon d'eau.
Ingrédients:
- une citrouille, de taille moyenne et, de préférence, avec une queue;
- sucre ou miel (selon la méthode de cuisson choisie et la taille de la citrouille).
C'est important! Pendant le processus de fermentation, le légume utilisé peut devenir moisi. Pour éviter cela, la citrouille doit être choisie absolument entière, sans aucun signe de dommage ni de blessure, et elle doit être bien lavée et séchée avant utilisation. Tous les ustensiles utilisés doivent être propres, ainsi que le lieu où le processus de fermentation aura lieu. Et l'endroit devrait être sec et pas trop chaud.
Comment cuisiner
Envisagez plus en détail les deux options pour faire du miel de citrouille: avec du sucre et du miel. La variante de sucre sera utile pour ceux qui sont allergiques aux produits apiaires. Le produit à base de miel naturel a un effet cicatrisant plus prononcé et combine les propriétés cicatrisantes du miel de citrouille et de miel de fleurs.
Sur le sucre
Choisissez une citrouille fraîche et intacte de taille moyenne et prenez 1,5 kg de sucre. Peut-être que le sucre sera moins nécessaire - tout dépend de la taille de la citrouille. Les légumes doivent être pris entiers, la queue n’est pas coupée.
Si vous souhaitez que l'effet du miel sur votre corps soit aussi positif que possible, découvrez comment contrôler sa qualité.
Les ustensiles de cuisine nécessaires à la première étape: bol, cuillère, serviette. Dans une semaine, vous aurez besoin d’une louche et de trois pots d’un demi-litre stérilisés.
La technologie de cuisson est:
- bien laver et sécher le légume;
- couper le dessus de la citrouille avec une queue - vous obtenez un capuchon de citrouille;
- À l'aide d'une cuillère, à l'intérieur du légume et à l'intérieur du légume, sélectionnez toutes les graines et les fibres;
- remplissez l'intérieur de la citrouille avec du sucre, en laissant de la place pour fermer le couvercle de la citrouille;
- fermez le couvercle pour qu'il soit bien ajusté;
- mettez un légume rempli de sucre dans une cuvette et recouvrez-le d'une serviette ou d'un chiffon en coton;
- mettre dans un endroit chaud et sec pendant 7 jours jusqu'à ce que le sucre soit dissous;
- Au bout d'une semaine, nous versons le sirop de fermentation et le versons à l'aide d'une louche dans des bocaux stérilisés que nous mettons au réfrigérateur.
C'est important! Le sirop ainsi obtenu a un agréable goût de citrouille et est conservé au réfrigérateur pendant environ un mois. S'il est chauffé à 80 ° C, sa durée de vie augmentera, mais certaines vitamines vont s'effondrer.
Sur miel naturel
Ingrédients requis: citrouille de taille moyenne et environ un litre et demi à deux litres de miel. Le nécessaire de cuisine: un bol, une cuillère, une serviette, une louche et trois bocaux stériles d'un demi-litre.
La technologie de préparation est la même que celle de la recette ci-dessus avec du sucre, mais au lieu de sucre, le miel est mis à l'intérieur de la citrouille, cela augmentera l'utilité du produit résultant.
Des types de miel tels que le châtaignier, le citron vert, le colza, le sarrasin, la coriandre, l’acacia, l’espartsetovy, le phacélium et le mélilot sont tout aussi utiles.
Utile
Le miel de citrouille est riche en nombreux nutriments: le fer, le calcium, le cuivre, le fluor, le phosphore, le potassium, le zinc, les vitamines C et le groupe B. La vitamine A, le carotène et la vitamine E lui confèrent des propriétés antioxydantes. Ce légume contient également de la vitamine T, qui aide à absorber les aliments lourds pour l'estomac. De plus, ce produit est riche en fructose, qui est mieux absorbé et plus utile que le saccharose.
Le savez-vous? Les Chinois considèrent la citrouille comme un talisman capable d'absorber les forces du mal et d'en protéger le propriétaire.
En raison de sa composition, il présente les propriétés curatives suivantes:
- améliore le processus digestif;
- favorise la perte de poids et décompose les graisses;
- réduit le cholestérol;
- élimine les toxines et les scories;
- montré dans l'intoxication alimentaire, la toxicose;
- élimine les nausées et les brûlures d'estomac;
- réduit l'acidité de l'estomac;
- active l'activité cérébrale;
- stimule le coeur;
- a un effet antibactérien, antimicrobien et anti-inflammatoire;
- utilisé pour traiter les maladies du foie et des reins;
- combat la constipation;
- élimine le gonflement;
- renforce l'immunité et la vitalité;
- contient du fer et aide à l'anémie.
En outre, l'immunité est influencée positivement par: le carthame, le raifort, l'ail, la sarriette, les pommes, le ramson, le sapin, le noyer noir, l'aloès, les amandes, l'esturgeon blanc, le viorne, le cornouiller, la vigne de magnolia, la menthe, le basilic et la mélisse.
Vous pouvez utiliser les recommandations suivantes dans le traitement des maladies:
- pour le traitement du foie et des reins. Il est recommandé de manger une cuillerée à soupe de sirop de citrouille à base de miel naturel pendant 21 jours une demi-heure avant les repas;
- traitement et restauration du tissu hépatique. Prenez un demi-litre d'eau, deux cuillères à soupe de chicorée, une cuillère à café de jus de citron, du miel de citrouille au goût. La chicorée est versée avec de l'eau bouillante, puis la solution est refroidie et du sirop de citrouille et du jus de citron sont ajoutés. Ce liquide se prend comme boisson au lieu de thé ou de café. Ce merveilleux remède soutiendra non seulement le foie, mais préviendra également les rhumes et la grippe;
- hépatite. Faites infuser dans un pot d’un demi-litre d’herbes qui guérissent le foie (ortie, renoncule), insistez et laissez refroidir. Chaque jour, buvez 100 ml de bouillon additionné de miel de citrouille;
- syndrome d'œdème. Chaque jour, utilisez une cuillère à soupe de sirop de citrouille obtenue en ajoutant quelques gouttes de citron. Le même outil est la prévention de l'hydropisie.
Contre-indications
Malgré le fait que le miel de citrouille soit un produit naturel et utile, Il a un certain nombre de contre-indications:
- l'obésité. Il doit être utilisé avec prudence en cas d'excès de poids, car ce produit a une teneur élevée en calories.
- diabète sucré (glucose élevé);
- réactions allergiques et idiosyncrasie;
- exacerbation de la maladie de calculs biliaires;
- acidité réduite de l'estomac.
Si vous êtes diabétique, recommandez: yucca, melon, pourpier, thé au berger, peuplier faux-tremble, asperges, courgettes.
Miel de citrouille - C’est un produit utile pour le corps humain, facile à préparer à la maison, un excellent antioxydant naturel, un agent renforçant l’immunité, un excellent agent prophylactique pour le rhume. Il peut aider avec les maladies du foie et autres problèmes de santé.
