Le chou vert, dont la description n'est pas familière à tout le monde, possède de nombreuses propriétés utiles. Cette variété n'a pas de kachan et ses feuilles ressemblent à des lacets de couleur verte ou violette. Ce type de chou a d'autres noms: brauncol, grunkol, brunkol. Comparé à leurs "proches", tels que le chou-fleur, le brocoli ou le chou de Bruxelles, le chou Kale se trouve rarement dans le menu du restaurant. Mais ce n’est pas une raison pour sous-estimer un tel produit alimentaire.
Calorie, Vitamines et Minéraux
Avoir du chou frisé faible en calories: 100 g contiennent 50 kcal.
Dans sa composition, 100 g du légume en question sont:
- cendres - 1,5 g;
- eau - 84 g;
- fibres alimentaires - 2 g;
- protéines - 3,3 g;
- graisse 0,7 g;
- glucides - 8 g;
Le savez-vous? Tout chou est composé d'environ 90% d'eau.Ce légume contient également:
- Zinc - 0,4 mg;
- sélénium - 0,9 µg;
- manganèse - 0,8 mg;
- phosphore - 56 mg;
- cuivre - 0,3 mg;
- magnésium - 34 mg;
- sodium - 43 mg;
- potassium - 447 mg;
- calcium - 135 mg;
- fer - 1,7 mg.
- vitamines B1, B2 - 0,1 mg chacune;
- Vitamine A - 0,077 mg;
- vitamine K - 817 µg;
- bêta-carotène - 0,09 mg;
- Vitamine B6 - 0,3 mg;
- Vitamine C - 120 mg.
Propriétés utiles du chou Kale
Ce produit a un effet positif sur le travail du tube digestif: le pancréas fonctionne de manière stable, la motilité intestinale s'améliore.
Les plantes telles que le cresson, le calendula, le dodder, le yucca, le prince, la sauge (salvia), l’herbe des prés, le viorne buldenezh, la groseille à maquereau et les oignons rouges ont également des effets bénéfiques sur le tube digestif.En raison de la teneur en vitamines A et C, le chou est considéré comme un bon produit antioxydant et anti-âge. Il est également utile pour récupérer des interventions chirurgicales, des blessures et des surcharges diverses. Soutient bien le système immunitaire humain.
Le produit en question est utilisé pour la prévention des maladies des yeux et des charges visuelles (long travail à l'ordinateur, lecture).
Il est utile d'utiliser ce légume à d'autres fins:
- dans la lutte contre l'obésité;
- prévenir la formation de cellules cancéreuses;
- avec une carence en potassium dans le corps;
- pour la prévention des maladies cardiaques.
C'est important! Il est nécessaire d'utiliser cette culture végétale à tous ceux qui adhèrent à un régime végétarien. Le chou reconstitue l'apport de vitamines et de nutriments présents dans la viande.
Chou Kale dans la cuisine: recettes de cuisine
Le chou vert fait partie intégrante du régime alimentaire. Il existe donc un grand nombre de recettes pour préparer de tels plats.
Puces
Il faudra: 1 kg de chou frisé, ail, sel, poivre noir, huile d'olive.
Déchirer les feuilles de Kale avec vos mains, saupoudrer de sel et poivre, saupoudrer d'huile. Placez-les sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 180 °. Avant de mettre la casserole dans le four, la température doit être réduite de 100 ° et séchée jusqu’à ce que le vêtement soit prêt avec la porte ouverte. Chou aux champignons et au poivre
Vous aurez besoin de: 2 oignons, de l'huile d'olive, 800 g de chou frisé, 2 poivrons, 1 verre de bouillon de céleri, 400 g de champignons.
Les oignons et les champignons font frire dans l'huile d'olive. Feuilles de chou frisé et de poivre hachées. Mélangez le tout, versez le bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
Cocotte 
Il faudra: 1 courgette, 800 g de poitrine (poulet), 2 œufs, 1 oignon, 5 c. l haricots rouges, fromage à pâte dure, 0,5 kg de chou frisé.
Faites hacher du sein et de l'oignon. Zucchini râpé et mélanger avec la moitié des oeufs. Graisser la forme avec de l'huile (olive) et répartir les ingrédients en couches:
1ère couche - haricots;
2ème couche - poitrine de poulet hachée;
3ème couche - courge râpée;
4ème couche - encore une fois bourré;
Couche 5 - Kale.
Verser le tout sur l'oeuf et saupoudrer de fromage. Puis couvrir avec du papier d'aluminium et pendant 40 min. cuire à 180 °.
Salade de haricots et chou frisé 
Cela prendra: 0,5 kg de feuilles de chou frisé, 1 boîte de haricots (blancs, en conserve), 200 g de tomates, 1 oignon rouge, sel de mer, vinaigre balsamique.
Filtrer les haricots à l'aide d'une passoire. Kale déchirer, couper les légumes. Tous mélanger et habiller avec de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre.
Boeuf au chou frisé 
Il faudra: 1 kg de bœuf, 200 g de céleri, 1 tomate, 2 kg de chou, 2 poivrons, beurre, 1 carotte.
Faire frire les légumes avec du beurre. Côtelette de boeuf et ajouter aux légumes. Ajouter de l'eau et laisser mijoter pendant 1,5 heure sous un couvercle.
Rouleaux
Il faudra: 6 cuillères à soupe de riz ouzbek, 6 cuillères à soupe de crème sure, 6 carcasses de calmars, 1 œuf, aneth, 400 g de feuilles de ce légume.
Chou haché mélangé avec du riz et des œufs. Calmars nettoyer et les remplir avec le mélange. Plier dans une poêle, ajouter de l'eau et laisser mijoter environ 40 minutes. Crème sure mélangée à l'aneth. Servez le plat avec cette sauce.
Le savez-vous? Au Japon, le chou est non seulement mangé, mais également utilisé comme plante ornementale, décorant ainsi les parterres de fleurs.
Méthodes de stockage
Vous pouvez conserver ce légume au réfrigérateur pendant environ deux semaines. Utilisez pour cela, vous avez besoin de conteneurs séparés ou de sacs sous vide. Si vous devez conserver le produit pendant une longue période, vous pouvez le congeler. Le goût de cela ne changera pas. 
Contre-indications
Bien que cette culture légumière puisse avoir de nombreux avantages, son utilisation présente également des contre-indications.
C'est important! En cas de surconsommation, le légume en question peut provoquer une indigestion, comme tous les légumes verts.Vous ne pouvez pas manger ce légume dans les aliments si:
- vous avez augmenté la coagulation du sang;
- récemment, vous avez eu une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral, une thrombose;
- pendant la grossesse, si le médecin n’a pas conseillé le contraire;
- vous souffrez d'hémorroïdes ou de varices;
- vous avez la goutte;
- souffrir de la maladie de calculs biliaires;
- vous avez une dysbiose, une gastrite, des ulcères;
- avec une maladie chronique de la thyroïde.
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En cas de transport et de stockage inappropriés, les propriétés nutritionnelles du légume sont réduites. Au moment de choisir, faites attention aux feuilles. Ils ne doivent pas être froissés et léthargiques. Pour profiter pleinement de ce légume, obtenir le produit le plus frais.
