Le mot "Habanero" peut créer des associations avec La Havane, des danses ou des chants cubains, des cigares et des plages ... On ne peut pas ignorer un autre "Havanais" célèbre. Ni les célèbres sauces Tabasco et Cayenne, ni la plupart des plats d'Amérique latine ne peuvent se passer de cet ingrédient chaud. Il s’agit du piment Habanero, l’un des piments amers au monde.
Variété caractéristique
Le chili est représenté par de nombreuses variétés, dont la plus nette est Habanero. Son nom est associé au nom de la ville de La Havane (le poivre a été élevé à Cuba). Aujourd'hui, la majeure partie de la production industrielle de ce poivre tombe au Mexique (péninsule du Yucatan).
Se distingue par cette variété de zhguchestyu élevé et de goût prononcé de poivre. Sur l'échelle de Scoville, il occupe des positions allant de 100 000 à 475 000 unités. 
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Le deuxième trait caractéristique du légume est la décoration extérieure: les petits fruits ressemblent aux cœurs. La troisième caractéristique est le rendement élevé (il est possible de cueillir jusqu’à 90 fruits pesant entre 30 et 50 grammes d’un buisson). "Habanero" a plusieurs variétés: elles diffèrent par la couleur et le degré de sévérité:
- Chocolat Habanero. Cette variété de chocolat de couleur a été créée en Jamaïque et à Trinidad, a un arrière-goût spécifique "avec de la fumée" et remet en cause la primauté de la netteté avec Red Savina (300-475 000 unités).
- Habanero Savina Rouge. Elevé en Californie. Diffère la jutosité et la netteté.
- Habanero Red Caribian. Aussi l'un des poivrons les plus chauds. Particulièrement populaire dans la cuisine mexicaine.
- Habanero Tigerpaw-nr. Elevé aux USA. Il a une couleur orange vif. Aiguë - de 265 à 368 000 unités. La particularité de cette espèce est sa grande résistance aux nématodes.
- Habanero Fataly. Elevé en Afrique du Sud. Il a une couleur orange ou chocolat. L'amertume est modérée (de 125 à 325 000 unités). Diffère dans l'arôme de citron et de pêche.
- Habanero White. C'est la variété la plus rare - très difficile à entretenir. Aiguë - de 100 à 350 000 unités.
Toutes les variétés de "Habanero" sont riches en alcaloïdes (capsaïcine), en vitamines C, A, B, D et en micro-éléments (iode, potassium, fer, manganèse, cuivre, calcium, sodium). Cela peut expliquer ses propriétés telles que l'anesthésie (blocage des impulsions douloureuses des cellules nerveuses), l'action antibactérienne, l'accélération du métabolisme. C'est un excellent antioxydant, ralentit le processus de vieillissement, augmente la résistance au stress.Poivre amer "Habanero" - un aphrodisiaque fort (surtout pour les hommes), est capable de stimuler la production "d'hormones du bonheur".
Le savez-vous? Le poivre Habanero Red Savina - chaud et piquant - figurait dans le livre des records Guinness comme le piment le plus amer au monde.
Conditions pour cultiver le poivre le plus chaud
Poivre "Habanero" - une plante vivace amoureuse de la chaleur, originaire des tropiques. Votre capacité à créer des conditions favorables pour la plante dépend de la durée pendant laquelle elle vous ravira avec ses cultures. Dans une serre, sur un rebord de fenêtre dans un appartement à température, lumière et humidité appropriées, Habanero portera ses fruits toute l'année.
Cultiver des concombres, des tomates, des oignons, des épinards, de la coriandre, du persil, de la roquette, de l’aneth sur le rebord de la fenêtre, vous permettra de récolter des légumes et des herbes fraîches toute l’année.
La première tâche consiste à fournir de la chaleur à l'usine. Sur les parcelles de jardin, il est nécessaire pour la plantation de ramasser des endroits bien éclairés toute la journée, sans courants d'air. A la culture de la pièce, les fenêtres de la direction sud sont les mieux adaptées.
La deuxième tâche est l'humidité. L'arrosage doit être régulier, mais pas excessif. Le sol pour le prochain arrosage devrait se dessécher.
C'est important! Les jardiniers sont d'avis que pour mieux manifester les qualités du poivron, il est nécessaire de créer périodiquement des situations stressantes pour la plante - de ne pas nourrir, arroser moins souvent. La récolte sera moindre, mais sa qualité est supérieure.
La troisième tâche consiste à fournir une bonne nutrition. Les piments forts préfèrent les sols sub-acides.
Comment planter des plants
Avoir son propre piment «Habanero» peut être fait par n’importe quel jardinier - il n’est pas difficile de le cultiver. Les graines pour les semis peuvent être achetés dans des magasins en ligne spécialisés. La meilleure option pour récolter des graines est de les récolter vous-même. Pour ce faire, une fois les fruits mûrs, placez-vous sur les buissons pendant 10 jours supplémentaires. Puis déchirer et décomposer en une couche de sorte qu'ils soient légèrement trempés. Après cela, ils devraient être coupés et enlever les graines, et après séchage - décomposés dans des sacs en papier. La première étape de la reproduction "Habanero" - la plantation de semences pour les semis. Les semis doivent être effectués 8 à 10 semaines avant les semis permanents - en février.
Le savez-vous? Un pharmacien de Detroit, Wilbur L. Scoville, a développé en 1912 une échelle spéciale permettant de mesurer l’amertume de différentes variétés de poivre. Au départ, on a mesuré la quantité d'eau douce bue, lavée avec du poivre mangé. À partir de 1920, ils ont commencé à mesurer les niveaux de capsaïcine dans les unités de chauffage de Scoville (SHU) chez le poivre.
Préparation des semences
Avant de planter, les graines doivent être préparées: elles sont réchauffées un mois avant la plantation. Si les semences proviennent du magasin, elles doivent être traitées avec un fongicide. En règle générale, ils sont placés dans une solution de permanganate de potassium, ajouter un peu de sel, lavés à l'eau pure. 
C'est important! Les graines qui ont fait surface lorsqu’elles sont traitées avec du permanganate de potassium n’apporteront plus de fruits - elles sont simplement jetées.
Après cela, les graines sont trempées pendant 2-3 jours dans de l'eau douce et chaude (sur / dans une serviette de table, des tampons de coton, etc.).
Les graines doivent être humides et chaudes - elles doivent gonfler et commencer à germer. 
Sélection de capacité et préparation du substrat
Pour planter des graines dans des conditions ambiantes, il est préférable d’utiliser des petits récipients opaques (la lumière est très mauvaise pour les racines). Des gobelets en plastique ordinaires enveloppés dans du papier d'aluminium feront l'affaire. Dans des conditions de serre, vous pouvez utiliser de petits conteneurs et les planter immédiatement dans des boîtes en bois (après avoir placé la couche de drainage sur le fond - petite argile, morceaux de mousse, briques cassées). 
Les semences doivent être plantées dans un substrat spécialement préparé. Vous pouvez acheter un mélange prêt à l'emploi, mais la plupart des jardiniers pensent qu'il est plus prudent de fabriquer le substrat vous-même: ajoutez un peu de terre, de vermiculite et de perlite à l'humus et à la tourbe (2 × 1 × 1). La terre doit être stérilisée.
C'est important! Si les plants sont plantés dans le jardin, il est préférable de prendre le sol de la future parcelle - la plante transférera la greffe plus facilement et s’installera mieux dans le nouvel endroit..
Semer du poivre
Les graines plantées doivent être dans un substrat bien chauffé (entre 25 et 26 ° C) sur une profondeur de 0,7 à 1 cm. Si elles sont semées dans une boîte, la distance entre les rangées doit être de 5 à 6 cm. Les graines doivent être aspergées de terre et légèrement compactées. verser avec de l'eau tiède et couvrir avec du verre ou un film transparent (pour un léger effet de serre). 
Ils germent généralement en 2 à 4 semaines (selon la quantité de chaleur, la composition du sol, la qualité de la graine). Il est souhaitable que la nuit, la température de l'air ambiant ne descende pas en dessous de 16 ° C. Le matin et le soir, vous devez pulvériser sur le sol de l'eau tiède provenant d'un vaporisateur.
Soins des semis et cueillette ultérieure
Après l'apparition des premières pousses, le verre ou le film doit être retiré et l'éclairage fourni au moins 16 heures par jour. Pour ce faire, il faut utiliser des lampes fluorescentes ou fluorescentes (à une distance de 10 cm). Il est également nécessaire d'aérer la pièce plus souvent.
La prochaine étape est associée à l’apparition des premières vraies feuilles (trois ou quatre): cueillez les plants dans des récipients séparés.
C'est important! Si les plants sont plantés dans des boîtes dans la serre et ne se gênent pas, il n'est pas nécessaire de procéder à une cueillette.
La sélection se fait dans l'ordre suivant:- préparer des récipients (8 à 10 cm de diamètre) et les remplir de substrat;
- arrosez abondamment les semis et retirez-les;
- pincer la racine (tiers inférieur);
- le substrat préparé est arrosé et dragué;
- placer la plantule dans le trou au niveau des feuilles cotylédonaires, saupoudrer de terre et légèrement compactée;
- verser et broyer l'humus (ajouter un peu de cendre).
Comment entretenir le piment Habanero: arroser, nourrir, entretenir le sol
Après la cueillette, l’arrosage des jeunes plants devrait être moindre, mais plus abondant. Le rétro-éclairage doit être élevé à 50 cm au-dessus de la plante et éclairé pendant au moins 12 heures.
Les signes principaux indiquant que la plante est prête pour le repiquage sont 5 feuilles et une hauteur de 20 cm.En terrain découvert, les piments forts Habanero ne doivent pas être transplantés tant que la température de l’air ne dépasse pas 16 ° C (généralement à la fin du mois de mai). Lors de la plantation, le sol doit être éclairci - ajoutez de la tourbe, de l'humus, de la perlite.
Pendant la période de croissance sera un engrais azoté utile. Mais à l'avenir, lors de la floraison ou de la fructification, les engrais azotés vont interférer avec les ovaires et aggraver le goût du poivre. 
Contrairement à l'azote, les suppléments de phosphate sont bénéfiques tout au long de la saison (en particulier pour le système racinaire).
Les engrais organiques seront utiles (sauf pour le fumier frais). Les plantes d'intérieur doivent être arrosées le matin et le soir (mais pas versées). En hiver, l'arrosage devrait être réduit. L'arrosage le plus abondant a nécessité "Habanero" en avril.
Le savez-vous? Certains jardiniers créent une couronne luxuriante avec une pincée.
Il est plus judicieux d’enlever les premières fleurs (pour que la plante gagne en force). Pollinisation chez les insectes menés à l'air libre. Dans les conditions ambiantes, il est nécessaire d'utiliser un pinceau. 
Habanero peut être affecté par les nématodes des racines. Pour s'en débarrasser, les racines de la plante doivent disposer d'un "bain" - les plonger dans de l'eau à une température de 50 à 55 ° C (cela détruira les nématodes, mais ne nuira pas à la plante).
Le savez-vous? L'infusion de "Habanero" aide les jardiniers à se débarrasser des parasites - fourmis, punaises de lit, larves. Pour ce faire, arroser plusieurs fois les plantes avec son infusion.
Les avantages et inconvénients de la variété
Les avantages de "Habanero" comprennent:
- goût excellent, degré de finesse élevé - cela permet à la variété d'être largement utilisée en cuisine (assaisonnements, sauces, conserves, etc.);
- haut rendement;
- décoratif;
- culture facile.
Les inconvénients incluent:- sensibilité à la maladie de nématode (bien que des espèces qui y résistent aient déjà été développées);
- épris de chaleur, le gel peut facilement tuer la plante;
- haute amertume Le fruit doit être déchiré dans des gants médicaux, sinon il sera très difficile de se laver les mains. En touchant les muqueuses (par exemple, en se grattant ou en se frottant les yeux), ils peuvent être très facilement brûlés. Vous devez également réduire la réception de ce poivre en période de maladies gastro-intestinales aiguës.
