Quelle est la laitue iceberg, aujourd'hui, peut-être, tout le monde le sait. C'est une sorte de laitue qui a l'air (même coupée) de ressembler fortement à une fourchette à chou blanc. Les feuilles sont juteuses et croustillantes (la salade a longtemps été appelée «croustillante»). Utilisé principalement pour la préparation des salades, ainsi que pour compléter les vitamines des autres snacks et des plats principaux.
Laitue Iceberg: calories, valeur nutritive, vitamines et minéraux
Calorie minimum de la laitue Iceberg - un total de 14 kcal, valeur énergétique - protéines / lipides / glucides - 0,9 / 0,14 / 1,77. Plus de 95% de la salade est composée d’eau (plus il y a d’eau dans les feuilles, plus elles sont croquantes), le reste des feuilles est constitué de mono- et disaccharides, de fibres alimentaires, de cendres et d’acides gras saturés.
Comme toute autre salade, l'iceberg est incroyablement riche en vitamines. En plus de l'acide ascorbique, les feuilles comprennent presque tout le «groupe des vitamines B» (sauf la vitamine B12), la vitamine E, la vitamine A et son prédécesseur, le bêta-carotène. De plus, la phylloquinone (vitamine K) est présente dans la salade, ce qui stabilise le travail de presque tous les organes et systèmes.
La composition des micro et macronutriments dans la salade iceberg est également frappante. Beaucoup de potassium, de cuivre, de phosphore, de calcium, de sodium, de magnésium sont nécessaires au corps humain, ainsi que du fer, du zinc, du manganèse et du sélénium, mais en quantités moindres.
La salade est également riche en fibres et son jus contient de la lactucine, alcaloïde, qui possède de nombreuses propriétés médicinales. 
Quelle est la laitue iceberg utile pour le corps?
Les propriétés utiles de la laitue iceberg sont évidentes, car chacun de ses éléments et vitamines remplit une fonction importante dans le corps humain et leur composition équilibrée multiplie cet effet plusieurs fois.
Les fibres alimentaires contenues dans les icebergs, mettent en ordre les processus métaboliques dans l'organisme, normalisent le système digestif et les intestins, aident à l'absorption des minéraux et des vitamines, éliminent le mauvais cholestérol de l'organisme.
L'utilisation de feuilles vertes améliore la vision et le sang et, selon certains, inhibe le développement des cellules malignes.
L'effet positif de ce produit sur le système nerveux central est noté. L'utilisation de salades aide sérieusement à faire face aux fortes charges nerveuses, aux conditions de stress, à l'instabilité émotionnelle, à la dépression, à l'insomnie et à d'autres troubles nerveux.
Il affecte positivement la laitue et le système cardiovasculaire, est une bonne prévention des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques, augmente le niveau d'hémoglobine dans le sang.
Les avantages du calcium dans l'iceberg pour nos dents et nos os sont bien connus.
Séparément, il faut dire que la laitue iceberg est hypoallergénique et hypocalorique. Il peut être consommé à presque n'importe quel âge et dans n'importe quelle condition (incluant le diabète et la grossesse). Par ailleurs, il est fortement recommandé de manger régulièrement la laitue iceberg à une femme qui allaite, car elle enrichit le lait des nutriments et des vitamines nécessaires au bébé, mais contribue également à son développement.
C'est important! La vitamine B9 présente dans la composition de la salade est bien plus que de nombreuses autres vitamines, il est nécessaire de la prendre pendant la grossesse, car elle est directement impliquée dans la formation de l’esprit et des capacités mentales de l’enfant, ainsi que de son squelette.
Si vous ajoutez, avantages de la laitue iceberg pour le corps - c'est:- Préservation de la silhouette: la faible teneur en calories de la salade et sa riche composition en vitamines et minéraux en font un excellent ingrédient pour une alimentation saine et diététique.
- Améliorer le travail du cœur et des vaisseaux sanguins: la laitue réduit le risque d'athérosclérose et de maladie cardiaque.
- Immunité renforcée: antioxydants contenus dans la salade, neutralisant les radicaux libres, qui sont à leur tour la principale cause de lésions des cellules du corps
- Prévention de l'anémie: la carence en fer est la principale cause de cette maladie. Elle peut être reconstituée en utilisant régulièrement la laitue iceberg.
- Stabilisation du tractus gastro-intestinal: la salade agit universellement sur les organes digestifs - elle est indiquée à la fois pour la constipation et la diarrhée. Aide à se débarrasser des brûlures d'estomac.
- Stimule le travail du cerveau et a un effet bénéfique sur le système nerveux: un grand nombre de troubles nerveux sont directement liés à une carence en magnésium, et la nécessité de cet élément augmente d'autant plus que le stress émotionnel d'une personne est grand. Et la vitamine B9, qui fait partie de la laitue iceberg, est parfois appelée parfois "l'hormone du bonheur féminin".
Comment choisir une salade iceberg lors de l'achat
Comme toute laitue, le "bon" iceberg doit être symétrique, "assommé" et ne pas s'effondrer sur des feuilles séparées. Le poids idéal pour une salade est un peu moins de 0,5 kg. Les feuilles doivent avoir l’air frais et juteux, la couleur doit être vert clair. Lentes, sèches, abîmées et les feuilles les plus pourries - la raison pour laquelle la tête est retournée sur l'étagère du magasin. En outre, vous devez faire attention à la couleur de la tige sur la coupe: si elle est assombrie, la salade est périmée.
C'est important! La densité de la tête d'une laitue iceberg indique sa maturité, mais une mesure est importante ici: si la salade est tellement «en bois» qu'elle ne peut pas être distinguée du chou d'hiver, cela signifie que la récolte a été retirée trop tard, cette salade a déjà perdu son goût.
La laitue Iceberg, comme les autres salades, est souvent vendue en tranches et emballée sous vide. Bien entendu, cette option est très pratique pour ceux qui connaissent une pénurie constante de temps libre, et un tel produit est stocké un peu plus longtemps. Et pourtant, en acquérant la "coupe", vous ne pouvez pas être sûr de la qualité originale du produit, en particulier du fait que les feuilles fraîches n’ont pas été coupées à partir d’une tête pourrie, et considérer chaque pièce à travers l’emballage est complètement irréaliste. Le risque d'acheter un produit périmé est donc considérablement accru, de sorte que cette option n'est possible que si vous connaissez bien la marque et si vous y faites entièrement confiance.
Règles de stockage
La durée de vie d'une laitue iceberg est légèrement plus longue que celle des salades à feuilles et dépend directement de la température.
Le savez-vous? Sous son nom actuel, cette salade est obligée de conserver ses qualités à basses températures - avant de la conserver dans la glace, ce qui explique la formation de glace (la glace est la glace) et un peu plus tard - l'iceberg. Un autre nom pour la salade est la montagne de glace.
Garantie du fabricant qui se respecte conservation des qualités de la salade pendant cinq jours si elle est conservée à une température de deux à cinq degrés et deux jours à une température de cinq à huit.
En fait, de nombreuses femmes au foyer parviennent à garder les feuilles de cette salade fraiches pendant un mois, si elles sont bien séchées et emballées dans un emballage ou un sac en plastique. Parfois, il est recommandé d’envelopper la salade avec un chiffon humide et de la mettre ensuite dans un sac, mais cette méthode est fondamentalement incorrecte, car il est préférable de préserver tous les verts uniquement s’ils sont parfaitement secs.
Vous pouvez conserver la salade dans un récipient en verre préalablement découpé en 2 à 4 morceaux. Le produit conservera ainsi sa fraîcheur pendant exactement une semaine.
Salade - pas le produit qu'il est recommandé de congeler pour l'hiver. Bien sûr, si vous avez récolté une récolte incroyablement importante de laitue dans le pays et que vous ne pouvez pas la manger en quelques jours, vous pouvez essayer de la congeler, tandis que la salade conservera ses propriétés bénéfiques, mais elle perdra complètement son attrait visuel et son goût croquant. Par conséquent, vous devez manger de la salade fraîche, bonne, dans les magasins, elle peut être achetée toute l'année.
La laitue Iceberg en cuisine: avec ce qui est combiné
L'iceberg est presque sans goût, ce qui n'empêche néanmoins pas les feuilles largement utilisées de cette salade en cuisine. Le plus souvent, ils constituent la "partie verte" des salades de légumes, de viande ou de poisson, mais il existe également des options plus exotiques.
Par exemple, vous pouvez mettre une collation cuite dans une feuille de laitue iceberg entière, en utilisant la feuille comme plat (grâce à sa structure plus lourde que celle des autres salades, l'iceberg remplit un tel rôle). En tant que matériau «d'emballage», les feuilles de laitue sont également utilisées pour fabriquer des petits pains originaux, des pancakes diététiques (un excellent moyen de sortir pour ceux qui observent la silhouette) et même des petits pains au chou, dans lesquels un iceberg remplace les feuilles de chou.
Dans les plats principaux, un iceberg joue généralement le rôle de décoration au moment de servir tout en apportant une touche légère.
Les avantages de l'utilisation d'iceberg dans les salades:
- un iceberg en agrandit visuellement une portion en remplissant le plat de calories mais de vitamines;
- iceberg plus dense que la laitue en feuilles habituelle, il peut donc remplacer le chou tout en conservant un goût neutre et en ne colmatant pas les ingrédients principaux;
- Iceberg convient aux entrées avec de la mayonnaise ou des vinaigrettes à la crème sure, tandis que la plupart des autres salades sont trop légères pour une telle sauce.
Le savez-vous? Les feuilles de la salade romaine (romano) sont à la base de la célèbre salade César de la recette originale. Récemment, cependant, de plus en plus de cuisiniers commencent à remplacer cet ingrédient apparemment indispensable par des feuilles de laitue iceberg. Selon eux, la motivation de cette décision n’est pas un désir de sauver, mais le fait que les feuilles d’iceberg, imprégnées de vinaigrette, conservent un goût croquant, tandis que la salade romaine s’altère et "flotte", de sorte que le plat perd son goût et son attrait visuel, ce qui n’est pas souhaitable. n'autorise aucun restaurateur.
En raison de son goût neutre La laitue iceberg en termes de combinaison avec d'autres produits est absolument universelle. Il convient aussi bien aux légumes, aux œufs durs et au fromage (en particulier le parmesan et le cheddar), aux champignons, à tous les types de viande et de volaille (y compris fumés), ainsi qu’au poisson (cru, salé, fumé, bouilli, en conserve) et aux fruits de mer.
Pour la satiété avec un iceberg, vous pouvez ajouter du riz cuit, des craquelins croustillants ou des champignons, pour plus d’originalité - des fruits (poire, pomme, ananas frais ou en conserve, agrumes). Les noix de pin donneront des salades aux salades, les tomates cerises égayeront. En bref, pour la fantaisie, il n'y a pas de restrictions et il est presque impossible de se tromper.
Comme nous l’avons déjà mentionné, un iceberg peut facilement supporter la mayonnaise, mais si nous tenons à notre santé et à notre taille, il vaut mieux utiliser quelque chose de plus léger: du yaourt ou de l’huile d’olive (que vous pouvez battre en ajoutant du citron). jus, sauce soja, moutarde française, vin, balsamique, ail broyé, herbes épicées et autres friandises).
C'est important! Afin d'éviter l'oxydation et de rendre le plat plus authentique, les cuisiniers recommandent de déchirer sans précaution les feuilles de laitue en petits morceaux au lieu de les couper au couteau.
Application en médecine et en cosmétologie
Sur les nombreuses propriétés bénéfiques de la salade ci-dessus a déjà été dit assez. Il n’est pas surprenant que le produit ait trouvé une application en médecine, non seulement populaire, mais aussi traditionnelle.
Les médecins sont heureux de recommander l'utilisation de la salade contre les troubles émotionnels, les intestins et les vaisseaux sanguins, les sauts de tension artérielle, les gastrites et les ulcères, ainsi que pendant la grossesse (en plus d'une source de vitamines, la salade iceberg élimine l'excès de liquide du corps et contribue ainsi à lutter contre l'enflure, qui accompagne très souvent la grossesse et peut nuire gravement à la santé de la femme enceinte, en provoquant le développement du cœur, des reins, etc.).
En outre, la salade est indiquée pour l'anémie, les problèmes d'excès de poids.
L'utilisation de la laitue iceberg en cosmétologie est due à sa composition chimique. Par exemple, le magnésium dans le produit contribue à la production de collagène et améliore donc la couleur et l'état général de la peau, prévient les rides prématurées et a un effet positif sur la qualité des ongles et des cheveux.
Les masques Iceberg et les applications de feuilles de laitue nourrissent notre peau d'éléments utiles, la guérissent et la nourrissent. Pour renforcer les cheveux et réduire leur teneur en graisse, il est recommandé de les rincer avec le jus extrait de cette salade. 
Contre-indications
Il n'y a pratiquement aucune contre-indication à la consommation de laitue iceberg. Théoriquement, il est possible d'admettre la possibilité d'une intolérance individuelle du corps à tout composant de la salade (par exemple, une allergie à l'acide ascorbique), mais il est généralement si rare que vous pouvez ignorer une telle probabilité.
Une autre contre-indication (conditionnelle) est un enthousiasme excessif pour l’idée de perdre du poids et de manger des feuilles fraîches pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Notre corps a besoin d'une bonne nutrition, et aucun produit, aussi utile soit-il, ne peut satisfaire tous nos besoins.
Mangez de la salade en combinaison avec d'autres produits sains et votre corps sera plein de force, d'énergie et de beauté!
