Bananes à doigts appelé différemment vert bébé et mini. Avant d'être amenés en Russie, ils ont été repérés en Afrique, dans les Caraïbes et en Amérique du Sud, et ils sont encore cultivés ici.
La pertinence des bananes vertes est due à leurs caractéristiques.
Qu'est-ce qu'ils sont
Le bananier dans des conditions naturelles peut pousser jusqu'à dix mètres en longueur. À la maison, il n’atteint généralement pas plus de deux mètres.
Son les feuilles diffèrent dans une nuance verte saturée. De taille ils sont longs et larges. Le tronc de l'arbre a une couleur brun-vert.
L'ombre de la fleur est écarlate. Taille du fœtus - environ sept centimètres. Les mini-bananes ne prennent une couleur jaune que lorsqu'elles sont complètement mûres. Son goût est très doux et sucré. La chair a une texture crémeuse. L'arôme du fruit est très fort.
Histoire d'apparence
La banane (Musa sapientum) est un nom pour plus de 1000 variétés et hybrides d'une plante ligneuse. La banane elle-même est considérée comme une baie. Une grappe de bananes s'appelle une main, une banane s'appelle un doigt. Les bananes ont peut-être été les toutes premières plantes cultivées au monde. Les archéologues ont découvert des preuves de leur culture dès 8 000 ans av. en Nouvelle Guinée. Presque toutes les bananes modernes comestibles sans pépins proviennent de deux espèces sauvages: Musa acuminata et Musa balbisiana. Aujourd'hui, le producteur mondial de bananes est l'Équateur, suivi des Philippines. Les bananes sont cultivées dans les régions tropicales et subtropicales d'Asie, d'Amérique du Nord et du Sud, d'Afrique, des îles Canaries et d'Australie.
Il n'y a pas de différence botanique entre les bananes jaunes et vertes. Juste banane jaune se réfère à la forme plus douce du fruit et est souvent consommé cru et vert - au produit contenant de l'amidon, à partir duquel vous pouvez cuisiner une variété de plats.
Principes de soins à domicile
Après avoir acheté un bananier, prêter attention à la capacitéoù sont ses racines. Si c'est un pot ordonné, la plante n'a pas besoin de greffe. Si c'est dans un récipient avec un substrat, il faut le déplacer, mais pas dans un pot trop grand.
Ne retirez pas le substrat des racines pendant la transplantation. Si vous faites l'inverse, il est peu probable que la plante prenne rapidement racine.
La banane nécessite bonne lumière dans la chambre Il est bien acclimaté sur le balcon ou près de la fenêtre. Si la fenêtre est située du côté nord, vous devez appliquer un éclairage supplémentaire. Si vous placez un pot avec une plante près de la fenêtre sud, n’oubliez pas de suspendre un filet de protection contre le soleil à côté du verre. La lumière directe du soleil ne fonctionne pas bien.
Banane - une plante thermophile. Si la température dans la pièce chute en dessous de quinze degrés, elle peut simplement mourir.
Il sera à l'aise entre vingt-trois et vingt-six degrés.
Lors de la croissance devrait atteindre une humidité optimale. Ventilez la pièce, placez des réservoirs d'eau près de l'arbre.
De l'eau la banane doit être défendue avec de l'eau tiède. La température moyenne est de vingt-six degrés. Les arrosages doivent être fréquents, mais avant le prochain arrosage, le dessus du sol est sec.
La banane peut fleurir à la fois trois mois et douze. Le bouton a un ton violet-écarlate et la fleur une teinte rouge. Après le début de la floraison, les fruits apparaissent. Les fruits supérieurs mûrissent plus vite.
Le bananier suit nourrir régulièrement après arrosage, en particulier dans la période de maturation. Le système racinaire d'une banane est très délicat, les engrais synthétiques ne conviennent donc pas. Humus de vache approprié, engrais d'engrais vert et masse de cendres.
Pour qu'il ne devienne pas trop grand, devrait replanter environ une fois tous les douze mois. Dans le cas d'une croissance active devrait le faire plus souvent.
Pot à planter adapté à la taille de la plante. Par exemple, si le jeune arbre est petit, un pot de litre suffit. Pour les plantes matures besoin d'un pot de dix litres. La plantation nécessite un sol neutre. Le drainage sous forme de galets ou de briques fissurées devrait être placé sur le fond. Suivant devrait être une couche de sable. Le sol principal est constitué de terres plantées d'arbres à feuilles caduques (les terres ne conviennent pas au châtaignier et au chêne), de sable de rivière, d'eau bouillante et d'engrais.
Banane peut se multiplier et les semences et les processus latéraux. Si vous aimez la première méthode. Les graines doivent être déposées dans l'eau et plantées après la germination. Si vous séparez un processus, vous devez le planter immédiatement dans le sol.
Bénéfice et préjudice
Les bananes vertes sont une source riche en nutriments bénéfiques: vitamines et minéraux, flavonoïdes, polyphénols, tels que la lutéine, la zéaxanthine, les bêta et alpha carotènes (agissant comme antioxydants), bactéries favorables aux probiotiques qui favorisent la santé. Une seule banane contient jusqu'à 422 mg de potassium (selon la taille), ce qui est important pour surveiller le rythme cardiaque et la pression artérielle. Les fruits verts sont riches en fibres, ce qui convient aux personnes souffrant de problèmes digestifs et aux intestins.
Inconvénients des bananes vertes: goût amer et texture de cire. Cela peut également provoquer des ballonnements et la formation de gaz en raison de leur teneur en amidon.
| La valeur de la banane verte crue (100 gr) | ||
| Critère | Valeur nutritionnelle | En pourcentage |
| Énergie | 90 kcal | 4,5% |
| Glucides | 22,84 g | 18% |
| Protéine | 1,09 g | 2% |
| La graisse | 0,33 g | 1% |
| Le cholestérol | 0 mg | 0% |
| Fibre alimentaire | 2,60 g | 7% |
| Sahara | jusqu'à 10 grammes | (selon la maturité) |
| Amidon | jusqu'à 6 grammes | (selon la maturité) |
| Vitamines | ||
| Folate | 20 mg | 5% |
| Niacine | 0,665 mg | 4% |
| Acide pantothénique | 0,4 mg | 4% |
| Vitamine B6 | 0,367 mg | 28% |
| Vitamine B2 | 0,073 mg | 5% |
| Thiamine | 0,031 mg | 2% |
| Vitamine A | 64 UI | 2% |
| Vitamine c | 8,7 mg | 15% |
| Vitamine E | 0,1 mg | 1% |
| Vitamine K | 0,5 mcg | 1% |
| Minéraux | ||
| Calcium | 5,0 mg | 0,5% |
| Cuivre | 0,078 mg | 8% |
| Le fer | 0,26 mg | 2% |
| Magnésium | 27 mg | 7% |
| Manganèse | 0,270 mg | 13% |
| Phosphore | 22 mg | 4% |
| Sélénium | 1,0 mcg | 2% |
| Le zinc | 0,15 mg | 1% |
| Électrolytes | ||
| Le potassium | 358 mg | 8% |
| Le sodium | 1 mg | 0% |
Est-il possible de manger?
La banane verte est un ingrédient dans de nombreux plats salés. Il peut être cuit à la vapeur, bouilli, frit, en purée, au curry ou aux frites, utilisé comme garniture, en salade ou en apéritif.
Mais les fruits non mûrs sont utiles précisément sous leur forme brute, car ils contiennent ce que l'on appelle "l'amidon résistant", qui est bien absorbé par le corps, contrairement aux amidons de céréales, de pommes de terre et d'autres produits.
Qu'est-ce qui est utile?
Les bananes sont l'un des meilleurs aliments. Si vous comparez une banane à une pomme, elle contient 4 fois plus de protéines, 2 fois plus de glucides, 3 fois plus de phosphore, 5 fois plus de vitamine A, 5 fois plus de fer et 2 fois plus de vitamines et de minéraux. Et, bien sûr, les bananes sont connues pour être riches en potassium.
Les bananes vertes aident à surmonter les problèmes de tension artérielle, de circulation sanguine, de système osseux et nerveux, de cœur, de reins, de peau, sont bonnes pour la dyspepsie, les ulcères d’estomac, les brûlures d’estomac, la constipation, l’anémie, le syndrome prémenstruel, les rhumatismes, la gueule de bois, la régénération musculaire, les crampes de pied. Ils aident à stabiliser la glycémie, à prévenir le cancer du rein et à protéger les yeux de la dégénérescence.
Pour le système cardiovasculaire
Les fruits verts régulent la pression artérielle en raison de la teneur élevée en potassium, qui agit comme un vasodilatateur (vasodilatateur). L'amidon résistant élimine l'excès de cholestérol dans le plasma et les triglycérides, ce qui permet de réduire la pression dans les vaisseaux sanguins et les artères, de réduire les réponses glycémiques et insulinémiques et d'empêcher les cardiopathies ischémiques, l'athérosclérose, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Pour le tube digestif
Les bananes vertes sont riches en fibres et en bactéries probiotiques, ce qui est important pour le bon fonctionnement du tube digestif et du mouvement intestinal.
En outre, le produit traite la diarrhée causée par une infection bactéricide, virale ou parasitaire. Les bananes immatures aideront à traiter les symptômes de troubles intestinaux: nausées, fatigue, coliques et douleurs abdominales, etc.
La consommation régulière de bananes améliore l'absorption des nutriments, en particulier du calcium, par les parois de l'estomac.
Pour le système musculaire
Les bananes vertes sont une source de diverses vitamines, telles que la vitamine B6, la vitamine C et bien d’autres. Associés à une grande quantité de potassium (environ 400 g / 100 g de produit!) Et de phosphore, ces substances participent au métabolisme des sels d'eau et sont extrêmement importantes pour le maintien du tonus musculaire, pendant l'entraînement ou toute autre activité physique.
Pour le système nerveux
Une banane de taille moyenne fournit 33% de la dose quotidienne de vitamine B6. La vitamine aide le corps à créer de la mélatonine - une hormone qui régule «l'horloge interne» du corps. La consommation de la quantité recommandée de vitamine B6 est importante pour le maintien d'un système immunitaire et nerveux en bonne santé, ainsi que pour le fonctionnement du cerveau. Avec les hormones noradrénaline et sérotonine, la vitamine B6 a un effet positif sur l'état émotionnel et permet de faire face à des conditions stressantes.
Pour le cerveau
Les vitamines du groupe B fournissent de l'énergie au cerveau, améliorent la mémoire, la concentration, éliminent les effets du stress mental et de la fatigue.
Pour l'état des dents et des os
100 gr. La purée de banane contient environ 5,0 mg de calcium. Ce n’est peut-être pas excessif, mais il est nécessaire de renforcer les tissus dentaire et osseux. En outre, les bananes contiennent une abondance de fructo-oligosaccharides - des glucides non digestibles - qui stimulent la fonction digestive et la capacité du corps à absorber plus de calcium.
Utiliser l'intérieur d'une peau de banane (quelques minutes tous les deux jours) aidera à restaurer la blancheur des dents.
Pour la peau
La peau de banane (à l'intérieur) aidera à éliminer les verrues, à soulager les démangeaisons et les irritations de la peau après une piqûre d'insecte. En raison de ses propriétés cicatrisantes et régénérantes, la peau de banane accélère la guérison des coups de soleil, contusions, plaies, égratignures et autres blessures. réduire l'acné et prévenir l'apparition de nouveaux foyers. Le gommage des bananes resserre les pores du visage et réduit les rides.
Est-ce possible pendant la grossesse?
Le régime alimentaire des futures mères et mères allaitantes est l'un des moments les plus importants pour la santé du bébé.. Il existe de nombreuses restrictions à l'utilisation de produits au cours de cette période, mais tous les mêmes aliments doivent rester variés, naturels, complets et équilibrés.
Les bananes préviennent le diabète gestationnel pendant la grossesse, principalement en raison de la teneur en acide folique, magnésium, phosphore et tryptophane, qui affecte favorablement les hormones changeantes de la femme, la teneur en sucre dans le sang, assure un état harmonieux et une bonne nuit de sommeil.
Les cas de réactions négatives chez les futures mères sont rares, mais peuvent se manifester sous forme de symptômes désagréables: ballonnements, changements dans les selles, réactions allergiques en cas d'intolérance individuelle.
Est-il possible d'allaiter?
Au cours des premiers mois d’allaitement, il est important de respecter un menu spécial, éliminant du régime les aliments riches en amidon. Les bananes sont incluses dans cette liste. En général, pendant cette période, il est conseillé de ne pas consommer de produits exotiques. À l’avenir, les bananes vertes devraient être introduites progressivement dans le régime alimentaire, en respectant les principes généraux et en surveillant les réactions du corps de l’enfant.
Avec le diabète
Les fruits immatures contiennent beaucoup moins de sucre que les fruits mûrs. L'indice glycémique du produit est de 30. Par conséquent, les processus de digestion, d'absorption et de métabolisme se déroulent lentement, éliminant ainsi les risques d'une augmentation soudaine de la glycémie. Les bananes sont riches en fibres alimentaires - un nutriment très recommandé pour les diabétiques.
Quand perdre du poids
L'amidon résistant (résistant) est un outil de perte de poids naturel: il stimule la formation de l'hormone glucagon, augmentant le taux de combustion des graisses dans le corps.
Que pouvez-vous faire avec eux?
Les bananes vertes n'ont pas un goût prononcé et une odeur peu agréable. La solution à ce problème en cuisine créative.
- Des tranches de banane rôties ou des chips - un régal excitant!
- Cuites dans une peau (dans les 20 minutes) après le retrait d'une peau, les bananes vertes sont servies séparément ou avec de la viande, par exemple avec des raviolis.
- Bananes vertes cuites au four avec un peu d'huile d'olive et du sel.
- Gruau avec des tranches de bananes, de noix et de yaourt.
- Cocktail de fruits verts du matin, fouetté au mélangeur avec adjonction de fruits sucrés.
- Salade de banane épicée avec du poivre, du jus de citron, du sel, du sucre et des oignons.
- Salade rafraîchissante avec du fromage cottage, des feuilles de menthe finement hachées, de l'aneth, du concombre, du jus de citron et des arachides hachées.
Tous les avantages d'une alimentation saine!
Peut-on faire du mal? Dans quel cas et lequel?
Lorsque vous mangez des bananes vertes avec modération, il n'y a pas d'effets secondaires significatifs. Une utilisation excessive peut entraîner de la somnolence et des maux de tête. Les maux de tête sont causés par les acides aminés qui dilatent les vaisseaux sanguins et le magnésium détend les muscles - parfois, c'est utile et parfois, c'est risqué. La consommation quotidienne de plusieurs douzaines de bananes forme une accumulation excessive de potassium - hyperkaliémie. Les bananes vertes peuvent provoquer des flatulences chez certaines personnes en raison de l'amidon.
Les bananes non mûres ne sont pas appropriées pour être un repas sain à faire soi-même, car elles ne contiennent pas assez de protéines et de gras. Ont également des niveaux inférieurs d'antioxydants, par rapport aux bananes mûres.
Maladies et ravageurs
À la maison, un petit arbre n'est pas sujet aux maladies. La seule règle - N'oubliez pas de sauver la plante du brouillon. Un engrais régulier est également requis. Vous pouvez saupoudrer la terre une fois tous les trente jours avec de la poussière de tabac.
Notes tropicales dans une atmosphère chaleureuse
Si auparavant, on pensait que de telles plantes ne pourraient pas être cultivées chez soi, ce stéréotype est maintenant détruit. Une condition importante est créer la bonne atmosphère pour une banane.
Essayez de suivre les règles de culture autant que possible pour que la plante vous enchante avec sa santé et ses fruits.
