Coriandre ou coriandre - Épice connue depuis longtemps, particulièrement appréciée des résidents des pays de l'Est qui la cultivent depuis de nombreuses années. Il est utilisé comme épice dans divers plats: viande, légumes, sauces, ainsi que crus, en salade.
La coriandre végétale a un arôme agréable prononcé qui ne peut être confondu avec rien. La plante contient une grande quantité de vitamines et d'acide ascorbique. Ses propriétés utiles sont largement utilisées en médecine traditionnelle, ainsi qu'en parfumerie et en cosmétologie.
Le savez-vous? Coriandre ou coriandre est communément appelé persil chinois, kolyandra, hamem, kishnishi, semer des graines, chilantro, kashnich, shlendra. Cette épice est connue des personnes âgées de plus de 5000 ans. Même les habitants de l'Egypte ancienne savaient cultiver la coriandre. Ils ont déposé dans les tombeaux et les sarcophages des pharaons ses brindilles ou graines, qui ont ensuite été découvertes lors de fouilles. Les habitants de la Chine ancienne pensaient que l'utilisation de coriandre rendait une personne immortelle. Au Moyen Âge, les boissons à base de graines de coriandre étaient fabriquées à partir de graines d'amour. En Asie du Sud, elles sont toujours considérées comme un aphrodisiaque.Dans cet article, nous examinerons toutes les caractéristiques de la plante, déterminerons quand il est préférable de planter de la coriandre pour obtenir une bonne récolte de verdure ou de se procurer des semences, ainsi que des soins appropriés pour cette plante.
Coriandre et coriandre, deux noms - une plante
Beaucoup de gens ne savent pas que la coriandre et la coriandre sont une seule et même plante et les considèrent comme des épices différentes. En fait, la coriandre est la graine de la plante et la coriandre est sa verdure. En cuisine, les herbes de coriandre sont utilisées comme additifs dans les salades ou les sauces, et les graines de coriandre sont utilisées comme épices pour conserver les plats de viande au frais plus longtemps.
De plus, de la coriandre aromatisée est ajoutée aux saucisses, conserves, fromages, pâtisseries et même à certaines bières allemandes. Les graines de coriandre sont riches en huiles essentielles, en vitamines A, E, K, PP, ainsi qu'en potassium, sodium, calcium, iode, phosphore.
Le savez-vous? Seules les graines bien mûres ont un arôme brillant caractéristique. Ceux qui ne sont pas encore mûrs ont une odeur de bogue complètement différente, voire déplaisante. Probablement d’ici les graines de coriandre prennent leur nom - coriandre: "cors" en grec - "bug".
Comment planter de la coriandre dans le jardin, conditions de plantation d'une plante épicée
Graine de coriandre (légume de coriandre) - C'est une plante herbacée annuelle du genre Coriandre, famille des parapluies. La variété la plus commune est la Yantar, qui représente 90% de la superficie totale.
La coriandre en croissance est massivement distribuée en Ukraine, dans le sud de la partie européenne de la Russie, dans le Caucase du Nord. Cependant, certains maraîchers parviennent à le cultiver à la latitude de Moscou et même dans la Yakoutie centrale. On peut voir la coriandre sauvage en Crimée, dans le Caucase et en Asie centrale.
La coriandre était utilisée dans la cuisine et à des fins médicinales par les habitants de la Grèce antique et de la Rome antique, puis elle s'était répandue dans toute l'Europe, dans les régions de la Russie méridionale et du Caucase. La technologie de la coriandre en croissance, malgré son exotisme, ne nécessite pas de mesures compliquées. Par conséquent, si on le souhaite, la coriandre peut se développer sur son propre terrain, même en tant que cultivateur débutant. Avant la maturation des graines, la coriandre est cultivée, puis la plante est laissée sur les graines et la coriandre est obtenue.
Le savez-vous? La coriandre est la plus ancienne épice connue de l'histoire de l'humanité. Il est même mentionné dans l'Ancien Testament.
Conditions de plantation de coriandre (coriandre)
La coriandre est une plante assez résistante au froid, il peut résister à des températures allant jusqu'à -5 ° C Par conséquent, il est possible de planter de la coriandre avant l'hiver, le premier vert apparaîtra en mars. Pour faire pousser de la coriandre dans une serre, il faut la semer fin février - début mars, puis les premiers plants apparaîtront dans 40 jours.
Mais le plus souvent, la coriandre est semée en pleine terre au printemps, lorsque le sol dégèle suffisamment et se réchauffe vers la fin d'avril. Avec une telle culture, les graines mûriront d’ici la fin août.
Si vous semez les graines entre mai et juin, les tiges florales pousseront dans 20 jours, mais la plante sera plus faible que si elle avait été plantée au début du printemps.
Les semis de coriandre peuvent être effectués non seulement au printemps, mais également au mois d'août - seules les pousses apparaîtront encore plus tard.
Comment choisir un site pour la plantation (sol, éclairage, résistance au vent, etc.)
La coriandre est une plante exigeante en lumière, avec sa carence, sa maturation ralentit, son rendement et sa teneur en huile essentielle diminuent. Pour obtenir une bonne récolte de graines, la coriandre ne devrait être semée que sur une parcelle ensoleillée. Il est préférable de planter une plante dans une plaine ou une colline, mais pas dans un creux, sinon elle ira à maturité. Le sol est convenable: limoneux et sableux, modérément acide ou neutre, friable et bien fertilisé pendant le creusement.
Comment planter des graines de coriandre
Certains cultivateurs de légumes novices qui ne savaient pas comment planter de la coriandre dans leur datcha jetaient simplement des graines de coriandre dans le sol et les fourraient dans le sol avec un râteau. Et après un certain temps, ils ont obtenu de très bons buissons de coriandre luxuriants et verts.
Ceci est une autre preuve de la simplicité de la plante, mais cela peut être fait si la coriandre est cultivée uniquement pour la verdure.
Pour récolter et récolter une récolte de graines d’épices riche et de haute qualité, les exigences sont plus strictes. Par conséquent, il existe plusieurs conditions pour planter correctement les graines de coriandre.
Préparation du site pour l'ensemencement
Le sol doit être préparé dès l’automne - soigneusement déterré sur la baïonnette à bêche (environ 20-28 cm) et bien fumé. Vous pouvez ajouter un peu de sable et, comme engrais, ajouter ½ seau d'un mélange d'humus avec des cendres de bois fraîches par mètre carré de plantation.
Également comme engrais, vous pouvez utiliser du superphosphate et du potassium, ils doivent se répandre dans le sol, avant de semer de la coriandre, à raison de 20-30 g par mètre carré. Au printemps, juste avant le semis, 1 cuillère à soupe de sol est ajoutée au sol. cuillère d'urée par mètre carré et versé une solution rose de permanganate de potassium.
Pour faire pousser des herbes de coriandre, vous pouvez semer des graines tout au long de l'été, à intervalles d'une semaine ou deux. La coriandre est récoltée après 40 à 55 jours, de sorte que plusieurs récoltes peuvent être cultivées sur la même parcelle. Lorsque vous ré-semez, vous devez faire 1 c. superphosphate ou nitroammofoski par mètre carré de sol.
Étant donné que la coriandre se développe assez rapidement, vous devez planter un nouveau lot de graines toutes les trois semaines environ. Les feuilles et les épices suffiront pour toute l’année.
C'est important! Il est nécessaire d’enlever la coriandre, qui est cultivée pour la verdure, dès que les inflorescences commencent à se déposer, car les boutons sur la verdure sont extrêmement indésirables..
Comment semer des graines de coriandre
La coriandre est semée aléatoirement ou par sillons à raison de 2 g de graines par mètre carré et à une profondeur de 1,5 cm, à une distance d’environ 10-13 cm et entre 25 et 35 cm entre les rangées.
Combien de temps dure la coriandre dépend de la météo et de la date à laquelle elle a été plantée. En général, assez lentement - de 2 à 4 semaines.
Le savez-vous? Les graines de coriandre perdent rapidement leur germination, vous devez donc prendre des graines d'au plus deux ans. Dans le même temps, les graines sont stockées comme épices beaucoup plus longtemps.
Soin approprié des semis
Pour prendre soin des plants de coriandre, il suffit de prendre des mesures standard consistant à désherber, desserrer et arroser en temps voulu.
Caractéristiques de l'arrosage de la coriandre
Il est très important de surveiller en permanence l'humidité du sol, car le séchage précoce se produit lors du séchage et la qualité du produit diminue fortement. La terre pour la coriandre doit toujours être meuble et humide. Par temps de pluie ou de forte humidité, l’arrosage de la coriandre n’est pas nécessaire.
Lors de la germination des plantules, il suffit de maintenir le sol humide en arrosant deux fois par semaine avec 3-5 litres d'eau par mètre carré. Pendant la période de croissance active de la masse de feuillus, il est nécessaire d’assurer un arrosage abondant et régulier de la coriandre (environ 8 litres par mètre carré) afin qu’elle ne commence pas à fleurir à l’avance.
Dès que les graines commencent à mûrir, arroser au minimum - 2 litres d'eau par mètre carré.
Règles pour l'alimentation de la coriandre dans le jardin
La croissance des graines de coriandre ne fournit pas de nourriture supplémentaire pendant la croissance active et le recrutement de feuillus. Tous les nutriments et engrais doivent être appliqués à l'avance, pendant la préparation du sol avant la plantation. À l'automne, du compost, de l'humus, de la potasse et du phosphate sont ajoutés au sol et au printemps, juste avant le semis, de l'engrais azoté est appliqué.
Choux de éclaircie
Pendant la saison de croissance, le sol doit être maintenu propre et meuble, enlever rapidement les mauvaises herbes et éclaircir les cultures, en choisissant la plus forte et en laissant entre 7 et 10 centimètres. Cela est nécessaire pour faire pousser de la coriandre luxuriante et obtenir un rendement élevé, car avec une mise en place dense, les feuilles sont basses et faibles.
Coriandre dans le jardin: récolte
La masse de coriandre de bois dur est coupée au fur et à mesure de sa croissance. Vous devez collecter les verts avant la floraison. Une fois que les pédoncules ont commencé à se développer activement, la masse de feuilles vertes de la plante se raréfie et se grossit.
Les cultivateurs de légumes expérimentés qui plantent correctement de la coriandre ramassent les verts jusqu'à trois fois par an. Après avoir recueilli les feuilles de coriandre, elles sont séchées à l'ombre, écrasées si nécessaire, placées dans des récipients en verre et bien fermées. Les graines sont récoltées à la fin du mois d'août, lorsqu'elles deviennent brun-brun, séchées au soleil et battues. Graines stockées dans des sacs en papier.
C'est important! Moudre les feuilles de coriandre ne sont nécessaires que sous forme séchée. Si vous coupez des feuilles fraîches ou insuffisamment séchées, elles perdront une grande quantité d’huile essentielle et de composants bénéfiques.
Et si la coriandre commençait à fleurir
La coriandre commence à fleurir en fonction du moment où elle a été plantée sur des semis. C’est généralement entre juin et juillet lors de l’atterrissage fin avril. Lorsque la plante fleurit, elle cesse de donner de nouvelles pousses avec des feuilles utilisables. Dans ce cas, vous pouvez couper la fleur, de sorte que la plante ait donné le plus de feuilles possible.
Afin de collecter les graines de coriandre, vous devez attendre sa floraison. Lorsque les graines deviennent brun brunâtre, la plante doit être coupée à la racine, réunie en grappes et suspendue pour le séchage. 
Vous pouvez également ne pas toucher les fleurs et laisser les graines tomber dans le sol, de sorte que la plante sème de manière indépendante. C’est-à-dire que l’année prochaine, lorsque tous les voisins du chalet sèmeront de la coriandre, vous aurez déjà une bonne récolte de verdure.
