Chou-fleur - un des types de variétés de chou cultivées. Sous sa forme brute, ce légume ne plaira peut-être pas à tout le monde, mais grâce à la magie culinaire, même les gourmets gâtés pourront se régaler de ce produit.
Les principaux avantages d'un légume sont son prix bas, son grand nombre de substances utiles et une variété de recettes.
Les avantages de ces légumes sont énormes, et le fait qu’ils puissent être utilisés même dans les aliments pour bébés le rendent indispensable.
Quel est le légume utile?
En raison de sa composition biochimique riche, le chou-fleur devrait être inclus dans votre régime alimentaire pour les personnes qui veulent perdre du poids. En effet, l'acide tartronique ne permet pas la formation de dépôts graisseux, mais renforce également les parois des vaisseaux sanguins et aide à éliminer le cholestérol du corps.
Valeur énergétique:
- Calories, kcal: 30.
- Protéines, g: 2,5.
- Graisse, g: 0,3.
- Glucides, g: 5.4.
Propriétés utiles:
Bonne digestibilité.L'une des principales propriétés bénéfiques est que le chou-fleur est bien absorbé par l'organisme. Par conséquent, il peut être utilisé par tout le monde, des enfants aux personnes âgées, ainsi que des personnes ayant des problèmes de digestion.
- Utile pendant la grossesse.
Comme le chou-fleur contient de grandes quantités d'acide folique et d'autres groupes de vitamine B, il devient un produit extrêmement utile pour les femmes qui portent un enfant. La carence en ces éléments dans le corps de la mère peut entraîner des anomalies congénitales chez le fœtus.
- Aide aux processus inflammatoires.
Les acides gras et les vitamines contenus dans ce légume ont des propriétés anti-inflammatoires et aident également aux maladies qui pourraient se développer sur le fond de l'inflammation.
- Bon pour le coeur.
Le chou-fleur contient de grandes quantités de potassium et de coenzyme Q10. Le potassium est un oligo-élément qui aide le cœur à maintenir un rythme normal, une pression saine et le bon équilibre eau-sel du corps. La Q10 est également utile pour un travail cardiaque en bonne santé.
L'apport quotidien en potassium chez l'adulte est de 4 700 mg par jour.
- Prévention du cancer.
Des études montrent qu'une consommation régulière de chou-fleur et d'autres crucifères réduit le risque de développer des cancers du sein, de la prostate et du colon. Les glucosinolates contenus dans ce légume sont convertis en isothiocyanates. C'est ce processus de conversion chimique qui contribue à la destruction des cellules cancéreuses et ralentit ainsi la croissance des tumeurs.
Bonne digestibilité.Propriétés nocives:
- Les personnes allergiques doivent se méfier de l'utilisation de ce produit.
- Les scientifiques ont enregistré des preuves d'un impact négatif sur la glande thyroïde.
- Les personnes souffrant d'hypertension, de goutte ou de maladie rénale ne doivent pas manger ce légume. Il est particulièrement dangereux pour les patients atteints de goutte, car il contient des purines. Les purines ont tendance à s'accumuler dans le corps et, par conséquent, à augmenter la quantité d'acide urique pouvant provoquer une rechute de la maladie.
- Ne vaut également pas l'utilisation de chou-fleur pour les personnes qui ont subi une intervention chirurgicale à la poitrine ou à la cavité abdominale.
- Le chou-fleur est également contre-indiqué chez les personnes atteintes d’un ulcère gastroduodénal, d’une entérocolite aiguë, de spasmes intestinaux et d’une acidité accrue de l’estomac. Comme avec de telles maladies, l'utilisation de ce légume augmentera la douleur et provoquera une irritation de la muqueuse gastrique.
Nous proposons de regarder une vidéo sur les avantages du chou-fleur:
Recettes pas à pas de cuisine et photo de plats
Considérez étape par étape, avec une illustration sur la photo, les recettes de chou-fleur: frites dans la chapelure, à la sauce à la crème, casseroles au four avec du fromage ou des tomates.
Au four avec du fromage
Lors de la cuisson, le chou-fleur ne perd pas ses propriétés bénéfiques. C’est pourquoi la cuisson est la meilleure façon de préparer un plat savoureux et sain.
Pour la préparation, nous avons besoin des ingrédients suivants:
- une grosse tête de chou-fleur;
- crème sure 20% (400 gr);
- Fromage fondu (1 pièce);
- fromage à pâte dure (250 gr);
- le beurre;
- ail (5 gousses);
- citron;
- l'aneth et le persil;
- feuille de cuisson;
- épices: sel, poivre, paprika (vous pouvez prendre à votre goût).
- Faire bouillir de l'eau, saler légèrement et ajouter une cuillère à soupe de jus de citron.
Le jus de citron aidera les bourgeons de chou à rester blancs.
- Rincez soigneusement le chou sous l'eau courante et démontez-le en bouquets.
- Trempez le chou dans de l'eau bouillante et laissez cuire 15 minutes.
- Sur une râpe grossière, râpez du fromage fondu et à pâte dure.
- Prenez un bol profond et mélangez-y la crème sure, le fromage fondu râpé et le fromage à moitié dur râpé. Couper l'ail dans un presse-ail et l'ajouter à la masse totale. Mélanger (ajouter 100 ml d’eau si nécessaire), laisser reposer 10 à 15 minutes.
- Pour la cuisson, vous aurez besoin d'un récipient en céramique résistant à la chaleur. Graisser avec du beurre.
Pour préserver un plus grand nombre de micro-éléments, vous ne devez pas cuire de chou-fleur dans des plats en fer ou en aluminium, car le métal commence à s'oxyder en raison des composés chimiques contenus dans le chou.
- Faites bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (15 min.) Dans le moule et versez le mélange ci-dessus de fromage et de crème sure.
- Remuez le tout et laissez infuser 10 minutes.
- Ensuite, fermez le récipient avec du papier d'aluminium et mettez au four chauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
- Au bout de 20 minutes, retirez le chou du four, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez du reste du fromage dur râpé. Remettre au four pendant 7 minutes pour former un brun doré.
- Mettre des portions sur des assiettes, décorer avec les verts. Fait!
Vous pouvez lire une autre recette de chou-fleur avec de la crème sure et du fromage dans cet article.
Nous proposons de cuisiner du chou-fleur avec du fromage au four:
Avec du poulet
Pour la cuisson du chou rôti avec du poulet et du fromage, nous avons besoin des mêmes ingrédients., comme dans le plat précédent plus poitrine de poulet (600 gr).
- Faites bouillir les poitrines dans de l'eau salée (vous pouvez ajouter une feuille de laurier) jusqu'à ce que vous soyez prêt.
- Nous obtenons Refroidissez et démontez en fibres.
- Ensuite, nous ajoutons le poulet au chou infusé à la crème sure et au fromage et le mettons au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
- Saupoudrez ensuite de fromage et faites cuire au four pendant 7 minutes. Fait!
Lisez d'autres recettes de chou-fleur au poulet ici.
Nous proposons de cuisiner du chou-fleur au four avec du poulet selon la recette vidéo:
Frit dans la chapelure
Aussi le chou peut être cuit dans la chapelure. Ceci est fait simplement.
- Il est nécessaire de démonter le chou en inflorescences, mélanger les herbes de Provence avec la chapelure et le sel.
- Battez les oeufs.
- Ensuite, trempez le chou dans la préparation aux œufs, roulez-le dans la chapelure et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Peut être servi avec de la crème sure et des herbes.
Nous vous proposons de lire comment cuire un chou-fleur dans la chapelure au four, ici.
Nous proposons de cuisiner du chou-fleur en chapelure selon la recette vidéo:
Au four avec des tomates
Vous pouvez combiner le chou-fleur avec différents légumescomme la tomate.
- Chou déjà soudé, démonté en inflorescences, placé dans un plat allant au four.
- Battez 2-3 oeufs avec des herbes de Provence et remplissez de chou avec ce mélange.
- Couper la tomate en rondelles et en disposer une couche. Lors de la cuisson, le jus de la tomate coulera et imprégnera le plat de ses arômes.
- Au moment de servir, vous pouvez enduire un mélange de mayonnaise et d'ail.
Nous proposons de faire cuire du chou-fleur aux tomates au four selon la recette vidéo:
À l'huile d'olive
Le chou-fleur a un goût propre plutôt intéressant. Il suffit donc de prendre de l'huile d'olive, de la mélanger avec des épices, de l'enrober avec ce mélange d'inflorescences et de la cuire au four pendant 25 minutes à 170-180 degrés.
Nous vous proposons de cuisiner des choux-fleurs avec de l'huile d'olive et des assaisonnements au four:
Comment faire cuire avec de la mayonnaise?
La mayonnaise est un autre bon ajout au chou-fleur.
Vous pouvez également ajouter différents légumes à la mayonnaise et au chou.
Compote à la sauce au fromage
Une des meilleures combinaisons pour le chou-fleur est la sauce à la crème.ce qui est assez simple à préparer.
Vous devez prendre une crème à 20-25% mélangée à vos épices préférées et ajouter n'importe quel fromage de variétés solides. Verser le chou avec cette sauce et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Vous pouvez lire une autre recette pour la cuisson de chou-fleur à la crème dans cet article.
Comment faire cuire un légume entier avec des champignons, des pommes de terre ou en pâte?
La beauté de cette option de cuisson réside dans le fait qu'il ne faut que 15 minutes pour préparer les ingrédients. Besoin de prendre:
- Tête de chou, épluchez et rincez.
- Ensuite, versez de l'huile d'olive et saupoudrez de sel, de poivre et de paprika.
- Cuire au four environ 40 minutes.
Le chou-fleur n'interrompt pas le goût des autres ingrédients facultatifs.par conséquent, il peut être mélangé avec presque tout ce qui suffit à votre imagination:
- peut être mélangé avec des champignons et des pommes de terre, ajouter du beurre et cuire au four;
- Vous pouvez faire de la pâte avec des œufs et de la farine et les faire frire dans une casserole;
- Vous pouvez faire cuire le chou avec des aubergines, des oignons, du poivre et de l'ail grossièrement hachés, puis broyer le tout dans un mélangeur et le servir sur des croûtons croustillants.
Lisez une autre recette pour faire cuire du chou-fleur dans la pâte au four ici, mais ici on nous a dit comment faire cuire ce légume avec des pommes de terre.
Nous proposons de faire cuire le chou-fleur entièrement au four:
Le chou-fleur peut vraiment être appelé l'un des légumes les plus utiles.. Mais n'oubliez pas que lors du traitement thermique, tel que la cuisson, des propriétés utiles peuvent quitter le produit. Il convient donc de prêter attention non seulement à la qualité des produits, mais également à leur mode de cuisson. Qu'est-ce qui ferait le meilleur plaisir à votre corps?
