Les vitamines naturelles sont très nécessaires pour notre corps. Un légume comme le chou-fleur peut se vanter d'un contenu riche en divers groupes de vitamines. Les recettes pour sa préparation se distinguent par leur variété et un grand choix d'options.
Tout le monde peut utiliser le chou-fleur sans crainte: enfants, personnes âgées et mères allaitantes, malades et en convalescence. Le chou peut servir de premier leurre pour bébé, à la fois indépendamment et en combinaison avec d'autres légumes: carottes, courgettes, pommes de terre.
Préjudice et avantage
Le chou-fleur peut être cuit dans une grande variété de plats. Habituellement chou-fleur dans une sauce crémeuse servie comme petit-déjeuner complet ou dîner léger. Particulièrement populaire, ce plat est utilisé par les personnes qui adhèrent à une alimentation saine ou par les végétariens.
Des études de la composition chimique de ce produit ont montré que le chou-fleur contient des protéines et des glucides, ainsi qu'une teneur élevée en sels minéraux. Les acides aminés et les composés azotés sont facilement absorbés par notre corps et ont un effet positif sur les processus métaboliques.
Les inflorescences de ce légume contiennent les substances nécessaires pour réduire la glycémie, tandis que les antioxydants et la chlorophylle ont un effet anticancéreux unique.
La valeur énergétique du chou-fleur est de 30 kcal pour 100 grammes. Mais quel est le ratio protéines, glucides et lipides:
Protéine - 2.5.- Glucides - 4.2.
- Fat - 0.2.
Protéine - 2.5.Comme vous pouvez le voir Chou-fleur - un véritable produit diététique! Il contient également des mono- et disaccharides, acides gras saturés, acides gras polyinsaturés, cendres, amidon, eau, acides organiques, fibres alimentaires, sodium, potassium, phosphore, magnésium, calcium, cuivre, manganèse, fluor, sélénium, zinc, fer.
Il existe également des contre-indications à l'utilisation de plats à base de chou-fleur. Par exemple, il n'est pas recommandé d'utiliser ce légume avec une acidité élevée du suc gastrique. Souvent, les plats de chou-fleur détériorent la santé des patients atteints d’ulcère gastroduodénal et de gastrite. En outre, ce produit peut augmenter la taille des calculs avec lithiase urinaire.
Les brûlures d'estomac sont le premier symptôme qu'un plat de chou-fleur n'en profite pas.
N'oubliez pas que ce plat contient non seulement du chou, mais également de la crème. L'utilisation de la crème n'est pas recommandée pour les personnes souffrant d'intolérance aux protéines du lait. En outre, ce produit est très gras et, par conséquent, la liste des contre-indications sera une maladie du foie et de l’athérosclérose.
Regardons quelques-unes des recettes les plus populaires pour faire de ce légume sans prix.
Recette avec des photos
Une fois que vous essayez de cuisiner, ce plat deviendra une tradition agréable et savoureuse pour toute la famille.
Nous aurons besoin:
- 1 kg de chou-fleur.
- 300 ml de crème.
- 150 ml de lait.
- 50 grammes de beurre.
- 3 bateaux-repas en farine.
- Quelques morceaux de clou de girofle et de pois au poivre noir.
- Feuille de laurier.
- Noix de muscade
- Sel au goût.
Cuisson:
- Séparez les petites inflorescences d’une tête de chou-fleur et lavez-les à l’eau.
- Faites-les bouillir jusqu'à moitié prêt.
- Mélanger séparément la crème et le lait, ajouter la feuille de laurier, les clous de girofle et les pois poivrons.
- Chaleur et dès l'ébullition, éteignez le feu.
- En attendant, pendant que notre mélange absorbe toute la richesse des saveurs, nous faisons fondre le beurre et y versons progressivement de la farine.
- Filtrer soigneusement le mélange de lait et de crème pour enlever les épices.
- Combinez les deux mélanges et faites bouillir à nouveau.
- Ajouter la noix de muscade à la masse résultante et bien mélanger le tout.
- Placez les morceaux de chou-fleur sur une plaque à pâtisserie et remplissez-les de notre vinaigrette.
- Nous avons mis au four, chauffé à 200 degrés. La préparation prend environ 30 minutes.
- Lorsque vous êtes prêt, vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches, décorer avec des brins d'aneth.
Ce plat appréciera les adultes et les enfants. Bon appétit!
Variations
Et si vous voulez expérimenter avec les goûts et une variété de plats? Le chou-fleur peut être préparé avec une combinaison de produits différente.
- Avec du fromage. À la recette ci-dessus, vous pouvez ajouter 150 grammes de fromage râpé. Pour ce faire, versez simplement la sauce au chou-fleur préparée et saupoudrez de fromage. Une croûte de fromage brillante et savoureuse ravira les yeux et aura fière allure même sur une table de fête. Il existe de nombreuses autres options pour la cuisson du chou-fleur (pour plus d'informations sur les recettes de cuisson du chou-fleur au fromage, voir ici, ainsi que pour plus d'informations sur les recettes de chou-fleur cuit au four avec de la viande hachée et des légumes.
- Avec chapelure. Cette option de cuisson est différente en ce que le chou est d'abord mélangé avec un œuf battu, puis saupoudré de chapelure. Vous trouverez plus de détails sur la manière de cuire un chou-fleur avec de la chapelure au four dans ce document.
- Aux champignons. Si vous ajoutez un rôti de champignons et d'oignons au chou-fleur et que vous ajoutez à cela une sauce classique, vous obtenez une casserole très satisfaisante et pas très calorique.
- Avec le brocoli. Ce légume ajoutera une saveur particulière au chou-fleur et mettra magnifiquement en valeur la saturation des nuances.
- Avec du poulet. Si vous ajoutez des fleurs de chou-fleur au filet de poulet et que vous remplissez de sauce crémeuse, vous obtiendrez un plat indépendant incroyablement délicieux. Dans ce cas, la cuisson prendra un peu plus de temps. Vous pouvez également faire cuire du chou-fleur avec du poulet et d'autres recettes. Vous trouverez plus de détails sur les recettes de cuisson du chou-fleur au poulet dans ce document.
Pour que la croûte du fromage soit brillante et croustillante, vous devez mélanger le fromage râpé avec une petite quantité de chapelure.
Préparation rapide
Casserole De Fromage En Sauce Crème
Ingrédients:
- 1 tête de chou-fleur;
- 100 gr. la crème;
- un peu d'huile végétale;
- 100 grammes de fromage;
- sel, poivre au goût.
Cuisson:
- Rincer le chou et porter à ébullition.
- Râpez le fromage.
- Lubrifiez le plat de cuisson et déposez-le en bougies.
- Mélanger le fromage, la crème, le sel et le poivre et verser le chou avec ce mélange.
- Cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la cuisson du chou-fleur au four, cuit à la crème:
Il existe d'autres options pour les casseroles de chou-fleur. Pour plus d'informations sur les recettes, vous trouverez dans ce document des casseroles de chou-fleur contenant différents types de viande au four.
Avec de la mayonnaise
Ingrédients:
- 1 tête de chou;
- la mayonnaise;
- du fromage
Cuisson:
- Faites bouillir le chou dans de l'eau salée et égouttez-le dans une passoire.
- Lubrifiez la forme, mettez les inflorescences, salez au goût et versez la mayonnaise.
- Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four à 180 degrés. 20 minutes et le plat est prêt!
Au poivron
Ingrédients:
- tête de chou;
- Poivre bulgare;
- oeuf;
- du fromage;
- les épices
Cuisson:
- Le chou bouillir jusqu'à tendreté.
- Incorporer les pailles hachées.
- Séparément, battre les œufs avec les épices.
- Ajoutez du fromage.
- Verser le mélange de légumes sous une forme pré-lubrifiée.
- Saupoudrer de fromage.
- Envoyez tout au four jusqu'à ce que vous soyez prêt. Bon appétit!
Pour rendre le chou blanc après la cuisson, vous devez ajouter une cuillère à café de sucre à l'eau.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la façon de cuire un chou-fleur cuit au poivre:
- Recettes pour la cuisson de chou-fleur avec des pommes de terre et d'autres légumes.
- Recettes rapides de chou-fleur avec de la viande hachée et des légumes.
- Plats diététiques de chou-fleur.
- Recettes d'omelette au chou-fleur saines et appétissantes.
- Une recette détaillée pour le chou-fleur en sauce béchamel.
- Recettes pour le chou-fleur congelé.
Comment soumettre un plat?
Casserole de chou-fleur dans une sauce crémeuse peut être servi comme plat d'accompagnement pêcher, viande, riz ou pommes de terre. Et c'est possible et comme un plat indépendant séparé. Le mieux est d'avoir une cocotte chaude. Mais dans la vidéo froide, ce sera tout aussi délicieux et attrayant.
Avicenne a également recommandé le chou-fleur pour les repas d'hiver. Pendant de nombreux siècles, ce légume n'était cultivé que dans les pays arabes. Lorsque le chou fut amené en Russie, sous Catherine II, il ne poussait que dans les jardins de quelques nobles. Ses graines à des prix fabuleux ont été déchargées de Malte. À notre époque, le légume a acquis une popularité universelle pour son goût unique et sa composition saine.
