Salade César avec du chou chinois peut être appelé un classique russe. C'est dans notre pays que cette recette est particulièrement appréciée. La raison en est la simplicité de la composition et de la préparation. La recette traditionnelle de "César" est préparée sans poulet et contient des feuilles de laitue.
Mais la version à base de viande est plus satisfaisante et plus familière aux amateurs de goûters. En raison de l'abondance de légumes, "César" est très utile et peu calorique (environ 180-190 kcal pour 100 g). Vous pouvez le rendre encore plus facile si, au lieu de la mayonnaise, utilisez une vinaigrette aux œufs, qui sera écrite ci-dessous.
Il est préférable de laver les feuilles de chou de Beijing pour la salade César séparément et de les éponger avec une serviette en papier pour éviter tout excès de liquide dans le plat. Vous pouvez les moudre de différentes manières.
Comment couper le chou chinois pour cette salade? On croit que si vous déchirez les feuilles avec vos mains, elles conservent plus d'avantages. Mais personne ne vous interdit de couper le chou avec un couteau, si vous le préférez. Pour préparer la salade, utilisez uniquement la partie molle des feuilles.
Puis-je faire une salade avec des fruits de mer, du poulet fumé, du jambon et d'autres ingrédients décrits dans cet article?
Classique simple
100 g de "César" classique au chou chinois contiennent:
- protéines 11,7 g;
- matières grasses 7,2 g;
- glucides 17,3 g
Valeur énergétique: 182 kcal.
Ingrédients:
- Filet de poitrine de poulet - 1 pc.
- Fromage à pâte dure (de préférence parmesan) - 200 g.
- Chou de Pékin - 400 g
- Pain baguette ou blanc - 1 pc.
- Huile d'olive - 4 c. l
- Grosse tomate - 1 pc.
- Mayonnaise - 100 g
- Une gousse d'ail, l'aneth, le sel et le poivre.
Méthode de préparation:
- Couper la poitrine de poulet en petites tranches fines et les faire revenir dans une poêle légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Hachez l'ail et l'aneth avec un couteau.
- Le pain coupé en cubes, après avoir coupé la croûte, et le faire frire dans une petite quantité de beurre avec l'ail et les verts.
- Couper la tomate en tranches, râper le fromage sur une râpe grossière.
- Répartissez le chou de Beijing en feuilles, rincez-les et séchez-les avec une serviette en papier. Puis casser les feuilles en petits morceaux.
- Vous pouvez maintenant commencer à récolter de la laitue. Mettre les feuilles de chou dans un plat, y ajouter le poulet, les tomates et les craquelins, assaisonner de mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé. Mélangez doucement. Vous pouvez décorer le dessus avec les croûtons restants et un brin d'aneth.
Avec du saumon, des croûtons, des tomates et de la mayonnaise
100 g de "César" avec chou chinois et saumon contiennent:
- protéines 12,3 g;
- matières grasses 7,4 g;
- glucides 17,8 g
Valeur énergétique: 169 kcal.
Ingrédients:
- Chou chinois - 1 pc.
- Fromage à pâte dure (parmesan, par exemple) - 150 g
- Saumon salé léger - 150 g.
- Biscottes - 1 paquet.
- Tomates - 2 pcs
- Mayonnaise - 100 g
- Aneth, sel et poivre.
Méthode de préparation:
- Divisez le chou en feuilles, rincez, séchez et hachez.
- Saumon coupé en tranches.
- Râpez grossièrement le fromage, coupez les tomates en tranches.
- Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise. La salade est prête.
C'est important! Afin de ne pas étirer le processus de préparation de la salade pendant une longue période, utilisez des craquelins prêts à l'emploi du magasin. De plus, la variété des arômes de ce produit rendra la salade César beaucoup plus intéressante et piquante.
Avec du jambon
C'est la variante la plus simple et la plus abordable de la salade César. Tous les produits sont dans un magasin proche, ils sont prêts, rien n’a besoin d’être prétraité thermiquement. 100 g de "César" au chou de Pékin et au jambon contient:
protéines 7,5 g;- matières grasses 4,6 g;
- glucides 8,1 g
protéines 7,5 g;Valeur énergétique de 122 kcal.
Ingrédients:
- Chou chinois - 1 pc.
- Jambon - 300 g
- Fromage à pâte dure - 150-200 g.
- Biscuits au fromage - 1 paquet.
- Tomates - 2 pcs
- Oeufs - 1 pc.
- Sauce au fromage - 3 c.
- Aneth, poivre.
Méthode de préparation:
- Divisez le chou en feuilles, rincez-les et épongez avec une serviette en papier.
- Pour donner une belle apparence à une salade, vous pouvez couper tous les ingrédients, par exemple de la paille ou des gros cubes. Et choisissez aussi des craquelins qui ont la même forme.
- Mélanger tous les produits, assaisonner avec la sauce au fromage, ajouter l'aneth et le poivre.
Comment cuisiner avec des crevettes?
100 g de "César" avec chou chinois et crevettes contiennent:
- protéines 12,1 g;
- matières grasses 11,2 g;
- glucides 6,9 g
Valeur énergétique de 154 kcal.
Ingrédients:
- Chou de Pékin -1 pc.
- Pain blanc - 150-200 g
- Tomates cerises -200-300 g.
- Crevettes de taille moyenne (pelées) - 300 g
- Mayonnaise ou sauce au fromage - 4 c.
- Olives -1 banque.
- Huile d'olive - 3 c.
- Sauce de soja - 2 c.
- Un mélange d'herbes italiennes, gousse d'ail, sel, poivre.
Méthode de cuisson
- Faites cuire les crevettes dans l'huile d'olive et la sauce soja pendant environ 5 à 7 minutes et mettez-les sur une serviette.
- Maintenant, faites cuire les biscuits. Mélanger l'huile d'olive avec l'ail haché, les herbes et les épices. Pain coupé en cubes, mettre sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer d'huile parfumée et mettre au four pendant 15 minutes.
- Les feuilles de chou de Beijing (préalablement lavées et séchées avec une serviette en papier) sont cassées dans un grand saladier, ajoutez les cerises coupées en deux, les crevettes, le fromage, râpées sur une râpe grossière, les craquelins et les olives. Assaisonner avec la sauce au fromage. Vous pouvez décorer le dessus avec un couple de moitiés de crevettes et de cerises.
Fait! Bon appétit!
Au poulet fumé
100 g de "César" avec du chou chinois et du poulet fumé contiennent:
- protéines 12,1 g;
- matières grasses 11,3 g;
- Glucides 7.5 g
Valeur énergétique de 181,2 kcal.
Ingrédients:
- Chou chinois - 1 pc.
- Parmesan - 200 g.
- Pain blanc - quelques morceaux.
- Tomates - 300 g
- Poitrine de poulet fumée - 400 g
- Mayonnaise - 3 c.
- Huile d'olive - 2 c.
- Verts, gousse d'ail, poivre, sel.
Méthode de cuisson
- Couper le pain en petits cubes, saupoudrer d'huile d'olive, saupoudrer d'ail haché et de verdure. Mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 minutes à 180 С0.
- Retirez la peau de la poitrine, séparez-la des os, coupez-la en petites tranches.
- Fromage râpé grossièrement.
- Couper les tomates en tranches, les feuilles de chou préparées pour les casser ou les couper en petits morceaux.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol et assaisonner avec de la mayonnaise.
Servir la salade prête, vous pouvez immédiatement ou attendre un peu, de sorte que les croûtons sont saturés de sauce et deviennent plus doux.
Photo
Ensuite, vous pouvez voir une photo de la salade César:
Options pour faire le plein facilement à la maison
- Mélangez 3 c. l crème sure faible en gras, 1 c. l jus de citron et 1 c. moutarde, salez et poivrez.
- 2 œufs de poule garder une minute dans l'eau bouillante, laisser refroidir et verser dans un bol.
- Battez les œufs avec 2 c. Moutarde de Dijon, huile d'olive, jus de citron et sel (ajoutez la quantité de ces ingrédients à votre goût).
Pour César avec du poisson ou des crevettes, vous pouvez utiliser une sauce cocktail.
- Mélangez 2 c. crème sure, 1 c. mayonnaise avec 2 c. ketchup avec du jus de citron.
- 2 jaunes d'oeuf à combiner avec 1 c. moutarde, 1 cuillère à soupe. vinaigre de vin, battre jusqu'à consistance lisse.
- Fouettez, ajoutez l'huile d'olive jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
Il y a beaucoup de recettes pour la salade César au chou chinois. Reste à choisir quelle composition est la plus attrayante pour vous. Le processus de cuisson vaut la peine de créer et d’expérimenter, en utilisant ces instructions comme base, en les complétant avec vos idées fraîches.
Si vous utilisez des produits frais et de haute qualité, vous aurez quand même du goût. Pour décorer la salade, laissez quelques ingrédients à l’avance (crevettes entières, demi-cerises, légumes verts, olives, etc.) et utilisez la fantaisie.
La salade César peut être un plat séparé pour le dîner, ainsi qu'un ajout léger à un délicieux dîner.
Bon appétit!
