Parmi toutes les variétés de chou, Bruxelles attire particulièrement l'attention. Choux de Bruxelles - une véritable "bombe de vitamines". Il contient beaucoup de nutriments parfaitement absorbés par le corps. Le fer, le magnésium, des groupes de vitamines, en particulier la vitamine C, qui y est d'ailleurs plus présente que dans tous les agrumes combinés.
Bien sûr, certains des avantages sont perdus dans la préparation, mais il reste quelque chose. Cela dépend beaucoup de la méthode de préparation. Parlons davantage des soupes avec l'ajout de ce chou.
Avec quoi peux-tu cuisiner et comment?
Vous pouvez faire bouillir une soupe au chou classique avec des pommes de terre, de l'orge perlé ou d'autres légumes ou faire cuire du bouillon de poulet.
Le chou se marie bien avec d'autres légumes:
- la carotte;
- les tomates;
- le céleri
Elle est bonne en soupe avec des boulettes de viande. La crème grasse fraîche peut également être un bon ajout à cela. Considérez les recettes les plus intéressantes et utiles.
Avec du poulet
Composition:
- Poulet - 0,5 kg.
- Carotte - 1 pc.
- Choux de Bruxelles - 1-2 kochanchik.
- Pommes de terre - 3 pcs
- Oignon - 1 pc.
- Sel, poivre et herbes au goût.
Cuisiner comme ça:
- Pour le bouillon, choisissez du poulet frais - les cuisses du bouillon riche s’adaptent parfaitement.
- Versez de l'eau bouillante, laissez mijoter pendant 40 à 50 minutes en retirant la mousse du bouillon.
- Pendant que la soupe est en ébullition, lavez et coupez les légumes en morceaux - pommes de terre, carottes, choux de Bruxelles, oignons. Auparavant, ils peuvent être bouillis dans un autre récipient et jetés dans le bouillon fini.
- Saler et poivrer la soupe, laisser mijoter encore 20 minutes.
- Le chou ne doit pas se défaire, il est donc préférable de remuer le moins possible.
- À la fin, un peu de sel et servir sur la table, saupoudré d'oignons frais et d'aneth finement haché.
À la crème
Composition:
- 1,5 litres bouillon de viande. Pour la soupe, il est préférable de faire cuire du poulet ou du bouillon sur du veau.
- Choux de Bruxelles - 300 g
- Carotte - 1 pc.
- Oignon - 1 pc.
- Beurre - 50g.
- Pommes de terre - 2-3 pcs
- Crème - 150 ml.
- Oeufs - 1 pc.
- Sel, poivre noir moulu.
- Persil et aneth.
- Farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère.
Cuisson:
- Mettez le bouillon bouilli et, à ce moment-là, épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en cubes et les carottes avec les oignons - pailles.
- Chou coupé en deux.
- Faites cuire les oignons et les carottes dans une poêle pendant cinq minutes.
- Éteindre le chou au même endroit, couvrir le récipient avec de la farine et verser dans deux bouillons de soupe.
Puis mettez à feu doux pendant encore dix minutes.- Ajouter les pommes de terre au reste du bouillon et cuire pendant dix minutes.
- Ajoutez ensuite le beurre au bouillon et le mélange braisé de la poêle.
- À ce moment, prenez la crème et fouettez les œufs avec le jaune, versez-les dans la casserole, remuez instantanément et éteignez le feu.
- À la fin, saupoudrer d'herbes et laisser reposer pendant dix minutes.
Puis mettez à feu doux pendant encore dix minutes.Avec des boulettes de viande
Composition:
- Pommes de terre - 2 pcs
- Chou - 300 g
- Viande hachée ou boulettes de viande finies - 300 g
- Oignons - 1 pc.
- Carottes - 1 pc.
- Ail - 2 gousses.
- Chapelure de pain - 200 gr.
- Sel, poivre, légumes verts - au goût.
Processus de cuisson:
- Versez deux litres d'eau dans la casserole, puis prenez les boulettes de viande préparées ou faites cuire en mélangeant la viande hachée et la chapelure avec de l'ail pilé.
- Tremper dans de l'eau bouillante et attendre que les boulettes de viande flottent.
- À ce moment-là, ajoutez les choux de Bruxelles hachés au bouillon.
- Faites frire les oignons et les carottes dans une casserole, puis ajoutez les légumes et les pommes de terre en dés au bouillon.
- Saler et poivrer, ajouter les boulettes de viande et cuire encore 15 minutes.
- Ajouter les verts avant de servir.
Soupe pour enfants
Composition:
- Chou - 300 g
- Boulettes de viande prêtes - 300 g
- Pâtes colorées - 200 g
- Oignons - 1 pc.
- Carottes - 1 pc.
- Ail - 2 gousses.
- Chapelure de pain - 200 gr.
- Sel, poivre, légumes verts - au goût.
Nous commençons la cuisine:
Versez deux litres d'eau bouillante dans la casserole, faites-y cuire les boulettes de viande, ajoutez des pâtes colorées.- Continuez ensuite à faire bouillir le bouillon avec les pâtes à feu doux et ajoutez à ce moment-là des choux de Bruxelles finement hachés.
- Faites frire les oignons et les carottes dans une casserole, ajoutez les légumes au bouillon.
- Saler et poivrer, cuire encore 15 minutes.
- Ajouter les verts avant de servir.
Versez deux litres d'eau bouillante dans la casserole, faites-y cuire les boulettes de viande, ajoutez des pâtes colorées.Options diététiques et soupe classique sans viande
Ces soupes sont préparées à base de légumes.
- Pour ce faire, vous devez faire bouillir une partie des légumes et d’autres pour la faire passer.
- Pass: carottes, oignons, tomates, choux de Bruxelles.
- Le reste des légumes - chou, pommes de terre - est bouilli dans une casserole séparée.
Si vous voulez essayer de la soupe, ajoutez le chou habituel à la recette. Il devrait être haché la paille et faire bouillir jusqu'à ramollir. Aussi sashana et les verts frais iront bien avec le shchi.
De la série "à la hâte"
- Prenez le chou fini dans les sacs et ajoutez le bouillon de viande. Vous pouvez utiliser le cube "Maggi" pour plus de rapidité.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre précuites, ajoutez un peu de pâte de tomate.
- Après 15 minutes de cuisson, bien mélanger et cuire 15 minutes à feu doux.
Une autre recette:
- Ragoût de chou dans une casserole avec addition de sel, poivre et pâte de tomate.
- Ensuite, faites bouillir le bouillon de poulet, ajoutez le mélange de chou et de légumes secs, salez et poivrez, ajoutez les légumes.
Ragoût de chou en bouillon:
- Tout d'abord, faites frire l'ail et la carotte, ajoutez une cuillerée de crème et une cuillerée de pâte de tomate, poivre, sel, ajoutez le chou.
- Éteignez 15 minutes.
- Dans l'eau bouillante, ajouter les pommes de terre et le chou râpé ordinaire, cuire pendant sept minutes.
- Puis versez le mélange de la casserole.
- Salez et faites bouillir encore 10 minutes.
- Des macaronis ou de l'orge bouillis peuvent être ajoutés à la soupe.
Photo
Nous pourrons ensuite nous familiariser avec la photo de soupes prêtes à l'emploi de choux de Bruxelles.
Comment décorer un plat avant de servir?
Les verts - la meilleure décoration pour le plat.
En plus de l'aneth, du persil et de l'oignon ordinaires, vous pouvez ajouter du céleri et de la coriandre. En outre, vous pouvez décorer avec des œufs durs ou des craquelins de pain noir ou blanc.
Conclusion
Les soupes de choux de Bruxelles conviennent aux enfants et aux adultes, aux végétariens et aux mangeurs de viande. Le chou cuit facilement et rapidement, donne à la soupe un goût inhabituel, sans l'acidité habituelle, rend la soupe épicée et parfumée. En combinaison avec d'autres légumes et un bouillon de viande ou de poulet, c'est le plat idéal pour le déjeuner.
