Beaucoup ont sûrement été confrontés à une situation où l'ail, qui avait été différé pendant un certain temps, a germé. Très souvent, lorsque nous achetons de l'ail et que nous ne l'utilisons pas pendant longtemps, des germes y apparaissent. Que faites-vous habituellement dans de tels cas? Enlevez-vous les germes? Vous devez alors savoir que vous vous privez ainsi de la plupart des propriétés bénéfiques de l’ail germé, que peu de gens connaissent. Que faire avec ça? Quelqu'un utilise cet ail pour l'usage auquel il est destiné, sans penser à la manière dont une plante germée peut réellement affecter le corps. Considérez dans cet article comment utiliser de l'ail germé.
Comment déterminer que la plante a germé?
L'ail commence à germer à la fin de l'hiver - début du printemps. Plus près du moment de l'atterrissage. Il devient un peu plus doux, des racines apparaissent. Dans les légumes épicés, les pousses sont formées de pousses vert clair, semblables à celles d'un oignon.
Propriétés utiles
Parfois, les gens se demandent si l'ail a germé, peut-il être mangé, est-il bon et quoi? Malgré le fait que l'ail germé n'a pas du tout l'air attrayant et semble fané, il contient une riche quantité de vitamines et de minéraux bénéfiques pour le corps des personnes jeunes et âgées.
La teneur en acides organiquement libres, y compris les acides oxalique, tartrique, succinique et malique, fait de l'ail avec des germes un produit très utile pour une utilisation dans sa forme pure, et en tant que partie intégrante d'un snack, d'un plat. L'ail est riche en phytoncides, huiles essentielles, acides aminés, magnésium, cuivre, bêta-carotène, acide ascorbique, soufre.
L'ail germé a de nombreuses propriétés bénéfiques.:
- Renforce l'immunité lors d'épidémies d'ARVI, de grippe et d'autres maladies virales. Il suffit de manger chaque jour un seul morceau d'ail germé, la probabilité de tomber malade sera alors minime.
- Aide à faire face même à une diarrhée sévère en cas d'empoisonnement.
- L'ail germé contient des antioxydants qui ralentissent le processus de vieillissement des cellules de l'organisme.
- Nettoie le corps des toxines et des agents cancérigènes, empêche le développement de cellules malignes du corps (comment traiter le cancer à l'ail, à lire ici).
- L'ail germé nettoie parfaitement les vaisseaux sanguins et normalise le travail du cœur (on peut trouver à propos de l'utilisation de l'ail pour le système cardiovasculaire ici).
- Réduit rapidement la glycémie, améliorant ainsi sa composition. L'amincit et enlève la viscosité.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur les avantages de l'ail germé:
Dommage
L'ail est-il nocif et nocif? L'ail contient de nombreuses propriétés bénéfiques.mentionné ci-dessus. Mais en même temps, il convient de faire preuve de prudence si vous avez:
- Diverses maladies du tractus gastro-intestinal - ulcère gastrique, ulcère duodénal en phase aiguë, gastrite et autres. On trouvera dans cet article l'effet de l'ail sur le tube digestif.
- Maladies de la vessie et des voies urinaires.
- L'anémie
- Pancréatite
- Les hémorroïdes.
- Réactions allergiques et intolérance individuelle aux composants de l'ail.
L'ail ne doit pas être mangé la nuit car il agit comme un stimulant sur le système nerveux et peut provoquer une insomnie. Les brûlures d'estomac sont un autre effet secondaire de l'ail, si vous l'utilisez sans réfléchir..
De l'utilisation de l'ail germé peut être bénéfique ou nuisible, il est donc utile de rappeler les contre-indications, qui sont écrites ci-dessus. Comme avec tout produit utile, vous devez faire attention à ne pas en faire trop dans la poursuite de la récupération.
Que peux-tu cuisiner?
- Beaucoup de gens se demandent s'il est possible de manger de l'ail qui a germé en hiver? Oui, et il est utile de l’utiliser non seulement brut. De là, vous pouvez faire des collations délicieuses et saines.
Nettoyez les clous de girofle germés, hachez-les finement à la main, dans un mixeur ou un hachoir à viande.- Ajoutez du sel au goût, mettez dans un bocal en verre et fermez le couvercle.
Conserver au réfrigérateur. Cet assaisonnement peut être ajouté aux salades et plats cuisinés sans traitement thermique. Les plumes vertes donneront le goût de la fraîcheur et des épices.
- L'ail germé est parfait comme une épice sèche.
- Pour ce faire, vous devez le hacher finement, le mettre sur une feuille de papier et le laisser pendant deux jours.
- Ensuite, récupérez l'ail séché dans un récipient spécialement préparé.
Des épices peuvent être ajoutées aux soupes et aux plats principaux.
- Peu de gens savent que vous pouvez faire une collation agréable à partir d'ail germé.
- Pour ce faire, vous devez le nettoyer et couper les dents en plaques minces.
- Ensuite, versez de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, égouttez et rincez à l'eau froide.
- Plier dans un bocal, ajouter un peu de betterave pour la couleur, le sucre, le sel et verser le vinaigre à 9%.
- Mettez au réfrigérateur et la collation est prête dans les 24 heures.
Nettoyez les clous de girofle germés, hachez-les finement à la main, dans un mixeur ou un hachoir à viande.Atterrissage
Que faire avec de l'ail germé, sauf pour une utilisation dans les aliments sous forme directe? Une bonne solution serait son atterrissage. Nous examinons ci-dessous comment planter de l'ail germé dans le jardin de la datcha. Pour que la récolte soit volumineuse, de bonne qualité, le matériel de plantation doit être stocké dans un endroit frais avec une température libre minimale.
Si vous placez l'ail dans une pièce chaude à la température ambiante, la culture poussera, mais sa taille et sa qualité seront réduites.
Avant de planter directement de l’ail germé, il faut suivre les étapes suivantes:
- Divisez la tête en parties et sélectionnez uniquement les segments les plus larges sans dommage, sous la forme de taches brunes et de fissures.
- Désinfectez les tranches avec une solution de cendres. Pour ce faire, vous avez besoin de 300 à 500 grammes de cendres par deux litres d’eau. Faites bouillir le mélange pendant une demi-heure, puis après le refroidissement, laissez tremper le matériel de plantation pendant une heure et demie.
L'ail doit être planté dans le sol préparé, afin qu'il puisse grimper et bien pousser. Le sol doit être soigneusement creusé et enlevé les mauvaises herbes. Ensuite, jetez de l'eau salée.
L'ail doit être planté dans le sol préparé, afin qu'il puisse grimper et bien pousser. Le sol doit être soigneusement creusé et enlevé les mauvaises herbes. Ensuite, jetez de l'eau salée.L'ail est planté au printemps. L'espacement entre les dents lors de l'atterrissage doit être de 10 cm. Profondeur de plantation d'environ 5 cm, veillez à ne pas endommager le système racinaire et les plumes d'ail germé. L'ail doit être nourri avec de l'humus ou des excréments de poulet.
Il est nécessaire de desserrer et de désherber le sol à temps, afin de procéder à un arrosage régulier. Lorsque la végétation de l'ail se produit, il doit être arrosé abondamment. Pendant la maturation des bulbes, l'arrosage doit être réduit à modéré et un mois avant la récolte, l'arrosage doit être arrêté.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la plantation d’ail germé:
Conclusion
Ainsi, chacun décide s’il est possible de manger de l’ail qui a germé, car cela légume est un produit de valeur contenant un complexe de vitamines et de minéraux dans sa composition. Il peut être consommé directement, en préparant des collations ou des épices, renforçant ainsi votre santé. Il peut également être planté pour une culture d'élevage supplémentaire.
