CHAMPIGNONS COMESTIBLES ET TOXIQUES DE LA RéGION DE VORONEZH: PHOTO ET DESCRIPTION DE L'ENDROIT POUR LE RAMASSER

Les champignons sont un aliment précieux contenant un large éventail de vitamines, d’éléments micro-nutritifs et d’acides aminés essentiels. Dans la région de Voronezh, située dans la zone forêt-steppe, vous pouvez trouver jusqu'à 500 espèces de différents champignons. Mais, possédant des connaissances insuffisantes, il est facile de commettre une erreur et de perturber le "mauvais" spécimen, que de causer de graves dommages au corps. Pour éviter cela, examinons de plus près les champignons qui poussent dans cette région.

Champignons comestibles et comestibles sous condition

Environ 200 espèces de champignons comestibles poussent dans la région. En plus d’eux, il existe un certain nombre de produits comestibles, qui ne peuvent être consommés qu’après un traitement thermique complet. Regardons les types les plus populaires de champignons comestibles et semi-comestibles.

Champignon blanc

Familiarisez-vous avec les types et les propriétés bénéfiques des champignons blancs et apprenez à préparer des champignons blancs pour l'hiver

Autre nom: Boletus, Boletus edulis.
Chapeau: lait foncé ou brun clair, brunâtre ou cuit au four, diamètre jusqu'à 20 cm.Le coussin tubulaire est léger, puis devient vert et devient brun.
Jambe: forte, épaisse, dense, blanche, atteignant 5 cm de diamètre, avec un motif de surface beige ou marron.
Pulpe: dense, ne fonce pas sur une coupure.
Temps de collecte: Juillet - novembre.
Habitat: forêt à feuilles caduques, épinette noire, mousse blanche parmi le bore sec.
Cuisson: tout moyen de traitement.

C'est important! Si vous envisagez de cueillir des champignons, ne vous fiez pas uniquement aux connaissances théoriques. Pour la première fois, il est préférable de rejoindre les cueilleurs de champignons plus expérimentés, auprès desquels vous pourrez apprendre toutes les caractéristiques et les subtilités de la chasse "tranquille" dans cette région particulière. Ne risquez pas votre santé et si vous suspectez une intoxication, consultez immédiatement un médecin.

Veselka ordinaire

Autre nom: phallus immodeste, morille malodorante, Phallus impudicus.
Corps du fruit: sphérique ou ovoïde, violet clair ou rose violacé, d’une taille maximale de 5 cm, la recette qui se développe plus tard divise le corps en plusieurs parties et reste au fond, comme un volvo.
Recette: allongé, spongieux, creux, généralement un peu plus épais aux extrémités, hauteur 10-23 cm, diamètre 2-4 cm.Au sommet se trouve une gousse de spores en forme de capsule cellulaire conique-convexe de 4-5 cm de hauteur et 2-4 cm de diamètre, recouvert d'une masse muceuse verdâtre avec l'odeur de viande pourrie, en haut - un disque dense avec un trou central.
Temps de collecte: Juin - octobre.
Habitat: dans les forêts humides et autres débarquements.
Cuisson: faire frire dans une phase sphérique, après avoir enlevé le mucus et la coquille.

Pleurote

Autre nom: pleurotes, Pleurotus ostreatus.
Chapeau: forme d'oreille caractéristique, bords incurvés, couleur gris, dessous - plaques claires, diamètre - jusqu'à 12 cm.
Jambe: dense, blanchâtre, cylindrique, solide, d'un diamètre de 1-2 cm.
Pulpe: blanc, juteux, ne change pas à la coupe, avec un arôme perceptible.
Temps de collecte: Mars - avril et octobre - novembre, cela se passe en hiver.
Habitat: forêts de conifères à feuilles caduques et à feuilles caduques.
Cuisson: toutes les méthodes de traitement, les jambes ne utilisent pas.

Nous vous recommandons de vous familiariser avec les méthodes de culture des pleurotes à la maison dans des sacs, ainsi qu'avec les méthodes de congélation et de séchage des pleurotes.

Huître Corne

Autre nom: Champignons d'huîtres abondants, Pleurotus cornucopiae.
Chapeau: bords concaves ou en forme d’entonnoir, ondulés et fracturés, de couleur crème ou brun crème.
Jambe: excentré, incurvé, plus fin à la base, blanc ou ocre.
Pulpe: arôme blanchâtre, assez doux, farineux et agréable.
Temps de collecte: Mai - octobre.
Habitat: forêts de feuillus de montagne et de plaine inondable, aime les souches et les charmes coupés, les hêtres, les ormes et les chênes.
Cuisson: fraîchement préparé (cuire, frire) et mariné.

Les amateurs de chasse tranquille seront utiles pour savoir à quoi ressemblent ces champignons comestibles: dendroctones du fumier, govorushka géant, dubovik commun, boletos, volnushka, gadget, raclette, manteau de pluie, bécasseau, mokruha, prairie pré, bolet, cochon, blanc et jaune rangée brune.

Vague rose

Autre nom: Volzhanka, Volnyanka, Lactarius tormmosus.
Chapeau: légèrement rose avec des cercles concentriques clairs plus clairs, des bords - fortement retenus, shaggy, soyeux, diamètre - jusqu'à 10 cm. Plaques - la couleur du lait fondu, en appuyant sur donne un jus laiteux clair et vif.
Jambe: rose, lisse, brillante, creuse, d’un diamètre allant jusqu’à 2 cm et d’une hauteur de 5 à 7 cm.Lorsque vous cassez le long de la circonférence, vous obtenez un jus laiteux fort.
Pulpe: jus dense, léger, beaucoup de lait avec un goût vif.
Temps de collecte: fin août - septembre.
Habitat: vieilles forêts de conifères avec une litière de feuilles et d’aiguilles profonde et humide.
Cuisson: toute méthode de traitement, mais après pré-trempage.

Entonnoir

Autre nom: Parfumé, Clitocybe gibba.
Chapeau: brunâtre, parfois jaune, en forme d'entonnoir, diamètre - 4-20 cm. Des plaques blanchâtres ou légèrement jaunes descendent le long de la tige.
Jambe: léger, légèrement pubescent, tremblant, diamètre - jusqu'à 0,5 cm, plus épais à la base.
Pulpe: fibreux, pas de goût prononcé.
Temps de collecte: la seconde moitié de l'été et à octobre.
Habitat: forêt de conifères à feuilles caduques et de conifères, généralement sous des hêtres, des charmes, des pins, des chênes.
Cuisson: bon en salage et fraîchement cuit - bouilli et frit.

Bouche noire

Autre nom: noir olive, noir, Lactarius necator.
Chapeau: vert foncé, presque noir, avec cercles plus clairs, diamètre - jusqu'à 15 cm, bords enveloppés, mohrist. Les assiettes sont minces, fréquentes, jaune-vert, descendent le long de la jambe.
Jambe: dense, creux, vert foncé, diamètre jusqu'à 2 cm.
Pulpe: du lait chaud et dense et blanc apparaît sur la coupe et devient rapidement pourpre brunâtre.
Temps de collecte: fin août - octobre.
Habitat: tous les types de forêts, comme une épaisse sapinière.
Cuisson: faire frire, mijoter, mariner, mariner, avant de gratter soigneusement et de le laisser tremper dans l'eau pendant une journée.

Découvrez si vous pouvez manger des champignons au lait noir et comment distinguer un vrai champignon d'un faux.

Dubovik brun olive

Autre nom: Dubovik ordinaire, Subdue, Boletus luridus.
Chapeau: rond, lisse, charnu, velours, brun foncé ou brun olive, devenant finalement brun, virant au bleu à l'endroit de la pression.
Jambe: orange jaunâtre avec un motif gris-brun, expansion vers le bas, hauteur - 7-15 cm, diamètre - 2-6 cm.
Pulpe: jaunâtre, rougeâtre à la base, virant au bleu à la pause ou à la coupe, arôme agréable.
Temps de collecte: Juillet - septembre.
Habitat: dans les bois sur les poutres.
Cuisson: espèce comestible sous condition, après 15 minutes d’ébullition peut être frite, mariné; est séché.

Le savez-vous? Plasmodium, ou slezevik - l'un des champignons les plus insolites au monde. Il a la capacité de marcher à une vitesse d'environ un centimètre par heure! Un slezovik peut parfaitement escalader un tronc d'arbre ou la surface d'une souche et s'y mettre à l'aise.

Champignon d'hiver

Autre nom: nid d'abeille d'hiver, Flammulina velutipes.
Chapeau: plat, brillant, visqueux, jaune brun, plus foncé au centre, diamètre de 2 à 8 cm.Les rares plaques jaunes ou crème atteignent la jambe.
Jambe: foncé, velouté, légèrement plus clair sous la coiffe, diamètre: 0,5-0,7 cm et hauteur - 3-10 cm.
Pulpe: goût aqueux, jaunâtre et agréable aux champignons.
Temps de collecte: une des dernières, apparaît à la fin de l'automne avant le gel.
Habitat: sur des souches fraîches, cariées d'arbres à feuilles caduques.
Cuisson: faire bouillir, frire, sel, cornichon.

Champignon châtaigne

Autre nom: marronnier, Gyroporus castaneus.
Chapeau: semi-circulaire, plus tard plat, parfois avec un bord incurvé, épais, charnu, sec, velouté, marron ou brun-brun, diamètre 4-9 cm.
Jambe: creux, légèrement velouté, couleur chapeau ou plus léger, hauteur - 4-6 cm et diamètre - 1-2,5 cm.
Pulpe: arôme de fruits dense, léger et agréable.
Temps de collecte: Juillet - octobre.
Habitat: forêts de conifères et de feuillus, plantations de chênes et de pins.
Cuisson: cornichons, rôtis, soupes; est séché.

Chanterelle real

Autre nom: Chanterelle, Cantharellus cibarius.
Chapeau: convexe, puis en entonnoir, bord ondulé, jaunâtre ou ocre, diamètre - jusqu'à 6 cm. Les plaques - rares, descendent loin le long de la tige.
Jambe: lisse, rétrécie en bas, la couleur de la casquette.
Pulpe: dense, élastique, blanchâtre, charnu.
Temps de collecte: tout l'été, les vagues apparaissent même par temps sec.
Habitat: forêts de conifères et mixtes
Cuisson: frits frais, congelés pour une utilisation future, salés.

Il vous sera utile de savoir où poussent les girolles et de ne pas obtenir de faux champignons, leur utilité et comment les congeler et les faire mariner à la maison.

Mai champignon

Autre nom: Mai rangée, Calocybe gambosa.
Chapeau: Léger, convexe, plus tard prostré, crémeux à bords ondulés, craquelant, diamètre jusqu'à 10 cm. Les plaques sont blanchâtres ou crémeuses, fréquentes, adhérentes à la jambe.
Jambe: dense, fibreux, jaunâtre ou crème, diamètre - jusqu'à 3 cm.
Pulpe: épais, blanchâtre, dense.
Temps de collecte: Mai - juin.
Habitat: forêt lumineuse, espaces libres dans les logements, les granges et les fermes.
Cuisson: soupes et rôtis, dans le billet pour l'hiver ne va pas.

Huileur granulaire

Autre nom: Au début beurre, Suillus granulatus.
Chapeau: arrondie, convexe ou aplatie, gluante, jaunâtre ou brun rougeâtre, de couleur brun rougeâtre, atteignant 8 cm de diamètre.
Jambe: léger, aplati, assez dense, sans anneau, diamètre - 1-2 cm.
Pulpe: épais, blanchâtre ou légèrement jaunâtre.
Temps de collecte: mi-juin - octobre, recueillis tôt le matin, car pour le dîner, ils sont déjà vermoulus.
Habitat: forêts de conifères et mixtes, souvent des forêts de chênes sèches.
Cuisson: un des champignons les plus délicieux et les plus polyvalents.

Mousse fissurée

Autre nom: Rouge de Mohovikov, Xerocomus chrysenteron.
Chapeau: convexe, arrondi, étendu avec l'âge, épais, charnu, ocre-olive, orangé à brun, marbré, velouté, plus tard nu, sec et terne, diamètre - 3-10 cm
Jambe: dense, courbé, jaune ou brunâtre, rouge en dessous, il arrive avec des fibres rouges, hauteur - 3-6 cm et diamètre - 1-2 cm.
Pulpe: léger, violet sous la peau, un léger parfum agréable, virant lentement au bleu sur la coupure ou la rupture.
Temps de collecte: Juin - septembre.
Habitat: partout dans les forêts de pins, forêts de chênes et de peupliers, bosquets de saules.
Cuisson: cuisiner, frire, cornichon.

Le savez-vous? Parmi les champignons, il y a de vrais prédateurs, et le plus ancien d'entre eux a été trouvé dans un fragment d'ambre âgé d'environ 100 millions d'années. En passant, il n’ya pas si longtemps, il y avait beaucoup de nématodes dans les mines du Kirghizistan - des parasites dangereux qui transmettent des infections. Les experts ont dispersé les mines de spores de champignons prédateurs qui mangent des nématodes et ont presque oublié le problème.

Prairie de prairie

Autre nom: plante de prairie, herbe de prairie, Marasmius oreades.
Chapeau: Jaune-brun ou ocre-brun, initialement convexe, plus tard sous la forme d'un parapluie à patine blanche, bords inégaux, diamètre - jusqu'à 4-5 cm.
Jambe: légèrement jaunâtre, mince, élastique, facilement cassé.
Pulpe: arôme d'amande aqueux, pâle et agréable.
Temps de collecte: de mai à juin jusqu'à la fin de l'été.
Habitat: des pâturages, des champs, le long de sentiers piétinés.
Cuisson: cuire, frire, cornichon, sec; goût épicé, les jambes ne utilisent pas.

Les champignons seront intéressants à lire pour savoir quels champignons sont comestibles et toxiques, quels champignons comestibles se développent à l'automne et en mai, ainsi que comment vérifier la comestibilité des champignons par des moyens populaires.

Nid d'abeille d'automne

Autre nom: véritable nid d'abeille, Armillaria mellea.
Chapeau: convexe, couleur - du sable au brun avec des écailles moyennes et claires plus foncées, diamètre - jusqu'à 8 cm.Avec l'âge - prostrée, brun-brun, sans écailles.
Jambe: mince, élastique, avec un anneau, plus léger que la casquette, sombre à la base de la colonie fondue.
Pulpe: arôme et goût de champignon dense, fibreux, blanchâtre et agréable.
Temps de collecte: de fin août à octobre gelées.
Habitat: sur les souches de différentes essences, en particulier sur le bouleau.
Cuisson: cuisiner, frire, cornichon, sel; les jambes n'utilisent pas.

Boletus

Autre nom: à propos de noir, Leccinum scabrum.
Chapeau: hémisphérique, légèrement gris, avec un motif atteignant 12 cm de diamètre, avec une sous-couche de couleur blanc crème.
Jambe: dense, blanchâtre, avec des écailles sombres, plus clair en dessous, diamètre - jusqu'à 10 cm.
Pulpe: sous-fourrure dense, blanchâtre et spongieuse, devenant grise avec l'âge.
Temps de collecte: Mai - octobre.
Habitat: forêts avec la présence de bouleau.
Cuisson: bon dans chaud, marinade, soupes; est séché.

Aspen Oakwood

Autre nom: chêne à tête rouge, chêne commun, Leccinum quercinum.
Chapeau: sous la forme d'un hémisphère, brunâtre ou orangé, diamètre - 6-16 cm.
Jambe: légèrement plus épais à la base, brun ou brun, souvent avec des écailles, hauteur - 8-15 cm.
Pulpe: très dense, blanchâtre avec des taches grises ou brunâtres, noircit à la casse ou à la coupe.
Temps de collecte: Août - septembre
Habitat: forêts avec la présence de chênes.
Utiliser: tout moyen de traitement.

Familiarisez-vous avec les représentants typiques d'une espèce de tremble et apprenez également à identifier un faux bolus.

Morel présente

Autre nom: morelle, morchella esculenta.
Chapeau: ovoïde, brun ou brun, cellulaire, diamètre - 5-6 cm, les bords se confondent avec la tige.
Jambe: fragile, court, creux, plus léger que le bouchon, diamètre - 2-3 cm.
Pulpe: léger, fragile, arôme de champignon, goût sucré.
Temps de collecte: à partir de fin avril - début mai.
Habitat: sur les bords des terres basses humides, sur les vieilles forêts et les souches en décomposition.
Cuisson: cuire frais, bien bouillir, a une saveur prononcée de champignon.

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Bonnet de morel

Autre nom: Morel doux, Verpa bohemica.
Chapeau: ridée, veloutée, brune, atteignant 3 cm de diamètre, repose librement sur la jambe, les bords ne se rejoignent pas.
Jambe: blanche à petits grains brunâtres, creuse, étendue vers la base, haute, jusqu'à 15 cm.
Pulpe: mince, fragile, cireux, avec une odeur reconnaissable d'humidité.
Temps de collecte: Avril - mai
Habitat: parmi les buissons, les clairières et les lisières des forêts de trembles, de bouleaux et de peupliers.
Cuisson: vue conditionnellement comestible, utilisez fraîchement préparé après pré-ébullition 10-15 minutes (versez le bouillon!).

Pin rouge

Autre nom: Lactarius deliciosus.
Chapeau: convexe ou en forme d'entonnoir, rose rougeâtre avec des cercles plus foncés, de 5 à 15 cm de diamètre.
Jambe: creux, se rétrécissant à la base, fosse superficielle.
Pulpe: dense, jaune-orange, sur une coupe devient rapidement vert.
Temps de collecte: Midsummer - la fin de l'automne.
Habitat: épicéa et forêts mixtes, forêt sèche.
Cuisson: fraîchement préparé - cuisiner, frire; bon au salage.

Champignon ordinaire

Autre nom: Pepperica, Agaricus campestris.
Chapeau: blanche, vient avec des écailles brunes, convexe, plus tard - sous la forme d'un parapluie, diamètre - jusqu'à 15 cm Plaques - blanc, large, fréquente, deviennent plus tard brun.
Jambe: creux, au milieu avec un anneau blanc délicat, jusqu’à 10 cm de hauteur, jusqu’à 2 cm de diamètre.
Pulpe: blanchâtres, rosés, sentant agréablement.
Temps de collecte: Mai - octobre.
Habitat: prés, prés, parcs, jardins, bosquets, squares.
Cuisson: bon dans chaud, marinade, soupes; est séché.

Découvrez quelles sont les propriétés utiles des champignons, comment les nettoyer correctement et familiarisez-vous également avec la technologie de la culture du champignon à la maison.

C'est important! Les champignons ne doivent pas être utilisés par les femmes pendant la grossesse et l'allaitement, ni par les jeunes enfants. Même de bons champignons comestibles peuvent être trop lourds pour eux et causer des problèmes de digestion.

Champignons non comestibles et toxiques

En plus des champignons comestibles et conditionnellement comestibles, des espèces non comestibles et toxiques se trouvent dans la région de Voronezh. Les champignons non comestibles sont ceux qui, sans être toxiques, ne sont, pour une raison quelconque, pas utilisés pour l'alimentation. Cela peut être dû à leur goût, leur odeur ou leur structure dure.

Les champignons sont toxiques, leur utilisation dans les aliments provoque une intoxication. Avec ces types de champignons, il faut être très prudent et, pour éviter une erreur fatale, il faut bien apprendre à les distinguer des espèces comestibles similaires.

Grèbe pâle

Autre nom: Amanite verte, amanite blanche, Amanita phalloïdes.
Chapeau: d'abord en forme de cloche, puis avec un parapluie, blanc ou verdâtre, parfois grisâtre. Plaques fréquentes et blanches.
Jambe: avec un vagin blanc, un épaississement tubéreux inférieur, hauteur - jusqu'à 10 cm, un anneau côtelé blanc suspendu sur les côtés.
Pulpe: arôme blanchâtre, délicat et agréable.
Temps de maturation: Juillet - octobre.
Habitat: forêts de feuillus et de conifères-feuillus, aime s'installer sous les chênes, les bouleaux, les tilleuls.

Valui faux

Autre nom: Hebeloma bondé, champignon de raifort, Hebeloma crustuliniforme.
Chapeau: fortes, convexes, fissures tardives, brun clair à centre jaune, plus foncé, diamètre jusqu'à 10 cm, larges et larges plaques brunâtres avec des taches foncées
Jambe: forte, creuse, blanchâtre ou crème, se produit avec une couche d'écailles claires, jusqu'à 7 cm de long, le jus laiteux ne se démarque pas.
Pulpe: blanchâtre avec une teinte crémeuse, un goût amer, une forte odeur de raifort ou de radis pourri.
Temps de maturation: Août - octobre.
Habitat: lisières ouvertes, chemins forestiers.

Fibre Patuiara

Autre nom: fibrine rougissante, Inocybe patouillardii.
Chapeau: En forme de chapeau, plus tard sous la forme d'un parapluie avec un tubercule central, la couleur de la paille devient rougeâtre au fil du temps.Les plaques sont blanches, fréquentes, cultivées, brunâtres avec l'âge.
Jambe: jaunâtre, légèrement gonflé à la base, diamètre - 0,5-1 cm, hauteur - 7-8 cm.
Pulpe: forte odeur duveteuse désagréable.
Temps de maturation: l'automne
Habitat: plantation à feuilles caduques et mixtes.

Govorushka ciré

Autre nom: Govorushka grisâtre, Clitocybe cerussata.
Chapeau: blanche, convexe, plus tard concave, à bord tourné, il existe un tubercule central et des cercles concentriques, de diamètre allant jusqu'à 10 cm. Plaques étroites, crème, jaunissantes.
Jambe: blanchâtre, fibreux, avec un duvet doux et collant, la base est épaissie, hauteur - 2-4 cm, diamètre - jusqu'à 1,5 cm.
Pulpe: léger, ne produit pas de jus laiteux.
Temps de maturation: L'été c'est l'automne.
Habitat: forêts de conifères et mixtes, clairières forestières ouvertes.

Pain d'épice blanchi

Autre nom: causeuse blanchie, causeuse striée de chèvre, Clitocybe dealbata.
Chapeau: convexe, bordé, plus tard prostré, puis plat ou concave, souvent avec un bord ondulé, blanc ou grisâtre, à matine - chamois, patine farineuse, diamètre - 2-6 cm.
Jambe: blanc ou grisâtre, partiellement tacheté de noisette, solide, plus tard - creux, fonce lorsque pressé.
Pulpe: élastique, fibreux, mince, farineux, blanchâtre, avec un arôme poudré et un goût inexpressif.
Temps de maturation: mi juillet - novembre.
Habitat: forêts de feuillus et mixtes, forêts, pâturages, prairies, parcs.

Bâtard aux feuilles rouges

Autre nom: soufre sulfureux, Hypholoma fasciculare.
Chapeau: prostrées, brun-jaune, gris-jaune, plus foncées au centre, diamètre - 2-5 cm. Les plaques sont fréquentes, cultivées, gris-jaune ou olive, assombries au brun.
Jambe: fin, creux, jaune, hauteur - jusqu'à 10 cm, diamètre - jusqu'à 0,5 cm.
Pulpe: jaunâtre, pointu, amer, le goût disparaît lorsqu'il est bouilli.
Temps de maturation: Septembre - novembre.
Habitat: sur le bois en décomposition des conifères et des feuillus.

Le savez-vous? Le champignon shiitake japonais est le plus populaire au monde et ses précieuses propriétés sont activement utilisées en cosmétologie. Profondément pénétrant dans la peau, l'extrait de champignon nourrit la peau et améliore la régénération cellulaire. Yves Rocher a donc lancé en 2002 une ligne spéciale anti-âge à base d’extraits de champignons shiitake - "Sérum Végétal de Shiitake ".

Amanita Panther

Autre nom: Amanita gris, Amanita pantherina.
Chapeau: en forme de cloche avec tubercule central, avec le temps devenir plus plat, brun grisâtre ou brun olive avec des boutons blancs concentriques. Les assiettes sont blanches, gratuites.
Jambe: fin, creux, blanc, gonflé au bas de la tubulure, avec un vagin, entouré d'un bord transparent de 6–12 cm de haut, atteignant 1,5 cm d'épaisseur.Anneau blanc et fin qui disparaît des spécimens plus âgés.
Pulpe: blanchâtre, l’odeur est désagréable, ne rougit pas lors d’une pause.
Temps de maturation: Juillet - octobre.
Habitat: forêts mixtes de conifères, de bouleaux, dans les forêts sèches et le long des marais.

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Peluche en toile d'araignée

Autre nom: Toile d'araignée de montagne, toile d'araignée rouge orange, Cortinarius orellanus.
Chapeau: hémisphérique, plus tard, petit tubercule au centre, sec, terne à petites écailles, orange ou brun-rougeâtre, diamètre - 3-8,5 cm.
Jambe: mince, non épaissi, fibreux, jaune clair.
Pulpe: jaunâtre, pas forte odeur d'un radis.
Temps de maturation: milieu de l'été - automne.
Habitat: forêts de feuillus, rarement de conifères.

Cochon mince

Autre nom: cochon, étable, Paxillus influenut.
Chapeau: en forme d'entonnoir, velouté, éponge sur le bord, beige ou jaunâtre, diamètre - 6-12 cm Assiettes - claires avec ocre, sur la coupe et assombries par la pression.
Jambe: dense, la couleur de la casquette, hauteur - jusqu'à 8 cm, diamètre - jusqu'à 1,5 cm.
Temps de maturation: Juin - octobre.
Habitat: forêts de conifères et mixtes, jeunes bouleaux, chênes et arbustes, le long de ravins, en lisière de forêt.

Céréales piquantes

Autre nom: Russula caustic, Russula emetica.
Chapeau: brillant, convexe, prostré par l'âge, plus tard déprimé et cahoteux, bords côtelés, avec l'humidité - collant, du rosâtre au rouge vif avec des taches claires ou ocres, diamètre - 5-9 cm.
Jambe: dense, fort, avec de fines rides, blanc, devient ensuite jaune.
Pulpe: spongieux, humide, léger arôme de fruit, arôme de poivre, puis rose ou rouge.
Temps de maturation: Juillet - octobre.
Habitat: forêts humides de feuillus et de conifères, tourbières, marais.

Entrophe de printemps

Autre nom: Assiette Spring Rose, Entoloma vernum.
Chapeau: demi-prostrée, en forme de cône, souvent avec un tubercule central, de gris-brun à presque noir avec olive, diamètre - 2-5 cm.
Jambe: fibreuse, de couleur casquette et plus claire, plus épaisse à la base, longueur: 3-8 cm.
Pulpe: léger, sans goût ni odeur évident.
Temps de maturation: Mai - juin.
Habitat: forêt à feuilles caduques, rarement - forêts de conifères.

Champignon rouge

Autre nom: Piperica à peau jaune, Agaricus xanthodermus.
Chapeau: arrondie, ovée, soyeuse, blanche, finement écaillée. Les plaques sont minces, blanches ou rose vif, puis assombries au brun.
Jambe: légèrement gonflé à la base, avec un double anneau et des écailles au bas, sur la coupe à la base, il devient jaune vif, hauteur - 6-10 cm, diamètre - 1-2 cm.
Pulpe: blanche, virant rapidement au jaune à la coupe et à la pression, forte odeur désagréable d’acide phénique.
Temps de maturation: Juillet - octobre.
Habitat: forêts de feuillus et mixtes, prairies.

Champignons dans la région de Voronej

Des ramasseurs de champignons expérimentés recommandent les endroits suivants:

on trouve un grand nombre de champignons à McLock;
à Malyshevo, on cultive beaucoup de cèpes et de trembles;
de Soldatsky, vous pouvez apporter une bonne récolte de champignons blancs, de champignons de peuplier faux-tremble, de champignons de peuplier faux-tremble, de champignons polonais;
Nelzha - un endroit formidable, proposant une grande variété de champignons.

En même temps, il y a des endroits où l'on trouve de grandes quantités de champignons toxiques:

le voisinage du village de Somovo;
le territoire du complexe sportif "olympique";
zone de l'hôtel "Spoutnik";
villages de voisinage, Yamnoe, Podgornoye et Medovka;
le territoire de l'école de la milice et le village de Shady;
plantation de forêt dans la zone soviétique.

Alors, pour les champignons, rappelez-vous qu’il vaut la peine de les collecter dans des zones écologiques, loin des grandes villes, des entreprises et des autoroutes. Ne prenez que des champignons jeunes, frais et bien connus. Et toujours utiliser la règle: pas sûr - jetez-le. Chasse réussie et sûre pour vous!