La citrouille est un produit très savoureux et sain, mais si vous achetez un fruit trop gros, vous pouvez faire face au problème: comment tout manger en même temps ou comment le conserver? Les fruits intacts sont bien conservés dans le garde-manger, et que faire avec la moitié ou le quart?
Comment conserver les fruits coupés pour qu’ils ne perdent pas leur goût, nous le dirons dans cet article.
Conditions de stockage de la citrouille
Les citrouilles crues dont la peau est abîmée (y compris en tranches) ne sont pas conservées à la température ambiante. Quelques jours à peine, et la pulpe commence à pourrir, se recouvre de moisissure, parfois de petites mouches commencent à y apparaître.
Le savez-vous? La citrouille est un symbole bien connu de l'Halloween. Ils la rendent un peu effrayante, mais une lanterne amusante - la soi-disant lampe Jack. Et avant qu’une telle lampe ait été découpée dans un suédois, elle avait l’air terrifiante, ressemblant à une tête humaine momifiée.
Pour que les fruits ne disparaissent pas, vous devez les cacher au froid (réfrigérateur, congélateur) ou les laisser sécher (en éliminant l'eau de la pulpe, vous pouvez prolonger considérablement la durée de conservation). 
Découvrez les avantages des produits que la citrouille nous apporte - huiles, graines, miel, jus et la citrouille elle-même.
Comment garder une citrouille au frigo
Le moyen le plus simple, mais de courte durée - de se cacher dans le réfrigérateur. Pour ce faire, le fruit doit être nettoyé à fond: retirez les graines et le trognon, coupez la peau. Suivant - couper en morceaux et emballer dans un sac ou un conteneur. Ne pas stocker en clair. La meilleure option serait un emballage sous vide.
La température doit être réglée dans la plage de 3-4 ° C.
Pendant une courte période (quelques jours), vous pouvez laisser un légume sur le balcon. Dans ce cas, la température et l'humidité doivent être basses et constantes, sans fluctuations brusques. Il vaut également la peine de chercher un endroit ombragé, sans lumière directe du soleil.
Combien peut-on conserver une citrouille dans le réfrigérateur?
La chair peut être maintenue fraîche pendant environ dix jours. Sous certaines conditions, jusqu'à vingt. 
Apprenez à cuisiner de la confiture de citrouille, des muffins à la citrouille, du miel de citrouille et à sécher des graines de citrouille.
Comment prolonger le temps
Lorsque la pelure est déjà endommagée, coupez-la complètement pour que le fruit soit conservé plus longtemps. Si vous envelopper les lobules dans un emballage serré, de sorte que la peau ne soit pas en contact avec la pulpe à l'extérieur, vous ne pouvez pas enlever la couche supérieure.
S'il n'y a pas de dispositif d'emballage sous vide, il existe deux façons de le remplacer:
- Film alimentaire. Enroulez soigneusement les morceaux et rangez-les avec d'autres produits, ils protégeront contre les odeurs. Le terme est de deux semaines.
- Feuille. La méthode est identique mais la feuille doit être changée périodiquement. La durée de stockage est d'environ un mois.
C'est important! Si vous ne mettez la pulpe au réfrigérateur que quelques jours, vous pouvez vous en passer. Cependant, dans ce cas, afin que les morceaux pelés ne soient pas altérés ni séchés, ils doivent être enduits d’huile de tournesol.
Comment garder une citrouille au congélateur
Pour le stockage à long terme, par exemple, si vous voulez faire des provisions pour l’hiver, le réfrigérateur est indispensable. Le produit y conservera toutes ses propriétés et ses arômes bénéfiques. La taille des morceaux dans lesquels le produit est coupé pour le stockage est déterminée sur la base des plats que vous allez cuisiner.
Couper une citrouille après le dégivrage n'est pas recommandé. Au congélateur, la chair sans problème et sans perte de qualité peut durer six mois, voire plus longtemps. Si la température est très basse (à partir de -18 ° C), elle peut être conservée pendant un an.
Apprenez comment vous pouvez encore congeler la citrouille, comment sécher la citrouille pour la décoration, comment conserver la citrouille jusqu'au printemps.
Cru
Cette méthode de stockage est simple: épluchez, enlevez le noyau et les graines, coupez-les en cubes et rangez-les dans des emballages. Mettre tout le potiron dans un seul récipient n’est pas pratique, car vous ne pouvez plus le congeler et vous devez faire cuire tout ce qui est décongelé.
Il existe une nuance: lorsque le produit est congelé, il se dilate. Il convient donc de laisser une réserve d’espace dans le réservoir, le récipient ou le sac afin que le conteneur n’éclate pas. Ou bien, commencez par congeler les morceaux sur une planche à découper, puis placez-les dans un sac. Si, dans le même temps, placez-les de manière à ce que les morceaux ne soient pas en contact, ils ne resteront pas collés dans l'emballage lorsqu'ils seront congelés.
Blanchi
Rangez les morceaux de légumes dans des récipients, mais pré-traités comme suit:
- mettre des morceaux de pulpe dans une passoire;
- plonger pendant trois minutes dans de l'eau bouillante;
- après - dans le froid, également pendant trois minutes;
- Laisser refroidir et sécher sur une surface absorbante (par exemple, sur des serviettes ou une serviette).
C'est important! La peau de la citrouille est très dense, il est facile de la couper lors du nettoyage. Pour éviter cela, prenez un couteau spécial pour légumes ou coupez-le d'abord en quatre parties (lobules) et nettoyez-les. Le noyau est le plus pratique pour sortir une cuillère ronde.
Effiloché
La citrouille frottée prend moins de place. Un tel stockage convient à la congélation des flans, par exemple des fourrages pour une cuisson future. Pour ce faire, coupez des morceaux d'amadou sur une râpe grossière.
La méthode de stockage ne diffère pas de la congélation habituelle de la pâte brute. En tant que conteneur, vous pouvez utiliser des formes spéciales pour la glace, des gobelets en plastique recouverts de papier d'aluminium, des récipients pour aliments spéciaux.
S'il n'y a rien d'autre qu'un sac, alors pour le façonner, vous pouvez d'abord le mettre dans un récipient, mettre le produit et le congeler avant de le mettre au congélateur.
Vidéo: comment congeler une citrouille
Au four
Pour la cuisson, la citrouille entière doit être nettoyée à l'intérieur (nous ne retirons pas la peau), coupée en grosses tranches et déposée sur la plaque à pâtisserie sans peau. Faire cuire une heure à 200 ° C
Il est possible de stocker en morceaux, après avoir coupé une peau et sous forme de purée de pommes de terre. Pour la deuxième option, après la cuisson, la pulpe est broyée dans un mélangeur pour obtenir une consistance uniforme et emballée de la même manière que la mouture.
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Comment sécher et sauver la citrouille
Parfois, la congélation n’est pas disponible, auquel cas le produit peut être séché. Cela nécessite un peu plus d'effort, mais la citrouille sera conservée plus longtemps - environ un an.
L'essentiel - choisir le bon endroit: sec, sombre, ventilé, à l'écart des épices et autres sources d'odeur forte. Il n’ya pas besoin de beaucoup d’espace car les pièces, en séchant, perdent beaucoup de volume. Conservez la citrouille séchée dans des banques, des sacs en toile, des boîtes en carton.
Vidéo: comment sécher une citrouille
Au soleil
Le chemin le plus long, ne convient que par temps chaud et ensoleillé. Soigneusement nettoyée et coupée en très petits morceaux ou pailles, la pulpe doit être étalée sur une surface horizontale et exposée au soleil pendant deux jours, au cours desquels les morceaux doivent être retournés périodiquement. Il vaut mieux qu'ils ne se touchent pas.
Vous devez également recouvrir le produit de gaze en guise de protection contre les mouches. Après deux jours au soleil, il vous faut quatre jours de plus pour sécher à l'ombre. Après cela, versez le produit dans des sacs en tissu.
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Au four
La pré-citrouille est pelée de la peau et des viscères et coupée en fines tranches (environ un centimètre). Ils doivent être immergés dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis retirés et séchés dans une passoire ou une passoire pour drainer l'eau. Après cela, les morceaux sont disposés sur une plaque à pâtisserie et séchés au four à 60 ° C.
Dans la sécheuse électrique
Dans un séchoir électrique, il est bon de traiter les copeaux de citrouille. Pour cela, la pulpe nettoyée frotte sur une râpe grossière ou est broyée dans une moissonneuse-batteuse. Étendu sur les plateaux et séché à t 55 ° C pendant environ 24 heures. Le produit résultant est mieux stocké dans des pots scellés.
Vidéo: séchage de citrouille dans un séchoir électrique
Le savez-vous? La plus grande citrouille a été introduite dans Livre Guinness des Records En 2016, elle pesait 1190,5 kilogrammes.Garder une citrouille est simple. Séchez ou congelez la chair et vous aurez la possibilité de cuisiner un plat à la citrouille à tout moment de l'année.
Comment mieux stocker la citrouille: avis
J'ai essayé de couper la citrouille en cubes et de les congeler. Cela n'a pas fonctionné, car nous éteignions périodiquement la lumière et que la citrouille ne pouvait pas sauver, coulait et que la belle-mère reste gelée, normalement. Seulement sauf pour les soupes, jusqu'à la bouillie, rien d'autre à cuisiner. J'aime la citrouille fraîche !!! Vivant
