Le goût épicé et légèrement épicé du chou-fleur à la coréenne complète parfaitement le plat de viande ou de poisson, de sorte que très peu de gens refuseront de garder en magasin un pot de cette salade croustillante. Après tout, elle est non seulement savoureuse, mais également utile: les inflorescences frisées contiennent de nombreuses vitamines et micro-éléments, et l’utilisation régulière de chou-fleur contribue à la perte de poids, améliore les processus digestifs et la fonction cardiaque, tout en prévenant le cancer. Il est très utile d’utiliser un légume à l’automne, quand il vient d’être mûr. En même temps, il peut également être préparé pour l'hiver avec une simple recette de chou-fleur coréen.
Caractéristiques de la sélection de produits
Pour un bon résultat, il est important de choisir les bonnes matières premières:
- privilégier les têtes élastiques petites mais plutôt lourdes sans aucun signe de dommage;
- les inflorescences densément adjacentes doivent être blanches ou jaunâtres;
Le savez-vous? Avec le chou-fleur blanc, il existe des variétés pourpres, jaunes et vertes dans le monde. Selon la couleur, le légume a ses propres caractéristiques: le chou orange a une teneur élevée en vitamine A et en bêta-carotène, le vert est riche en antioxydants et le pourpre et le violet ont un effet positif sur le système cardiovasculaire.
- si le légume a une odeur désagréable ou que des insectes sont remarqués à proximité, il vaut mieux ne pas le prendre.
Comment faire cuire un chou-fleur en coréen: une recette détaillée avec photos
En reprenant l’ingrédient principal, vous pouvez commencer à cuisiner une délicieuse salade.
Dans cette recette, le calcul va au bidon de 7 litres du produit final. Si vous envisagez de cuisiner davantage, vous pouvez augmenter proportionnellement le nombre de produits.
Apprenez-en davantage sur les propriétés bénéfiques du chou de Bruxelles, du chou-fleur, du chou rouge et du chou de Milan, du pékinois, du brocoli, du chou-rave, du chou frisé, du pak-choï, du romanesco et de la choucroute.
Matériel et ustensiles nécessaires
Pour cela, nous avons besoin de:
- Bidons de 7 litres avec couvercles pour la conservation;
- couteau tranchant;
- un grand bol pour pétrir la salade;
- Casserole de 3 litres pour cornichon;
- grande capacité de stérilisation des boîtes de conserve;
- presse ail;
- râpe à carottes en coréen.
Ingrédients requis
Sur des boîtes de laitue de 7 litres, prenez le nombre de légumes suivant (le poids des produits déjà pelés est indiqué):
- 3,5 kg de fleurs de chou-fleur;
- 2 têtes d'ail;
- 3 grains de poivre amers;
- 1 kg de poivron rouge;
- 0,7 kg de carottes;
- 9% de vinaigre;
- 1 cuillère à soupe assaisonnements "Adjika sec";
- 3 cuillères à soupe le sucre;
- 2 cuillères à soupe le sel
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Recette pas à pas
Ensuite, suivez attentivement la recette:
- Nous trions le chou en inflorescences, puis nous les faisons bouillir pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante.
- Poivre bulgare coupé en lanières, grains de poivre en rondelles et carotte frottée.
- Aux inflorescences refroidies, ajoutez des carottes râpées.
- Suivant dans la salade jeter les deux types de poivrons.
- Ensuite, nous passons l'ail à travers une presse.
- Bien mélanger les légumes et mettre la salade dans un bocal. Fortement ne pas tasser, mais essayer de remplir de plus près.
- Ensuite, nous collectons dans la casserole 3 litres d’eau.
- Versez là 3 st.l. sucre, 2 c. sel et 1 cuillère à soupe. assaisonnements "Adjika sec".
- Mettez le liquide sur le feu et porter à ébullition.
- Remplissez les bocaux avec de la saumure préparée afin que le chou soit complètement recouvert.
- Nous exposons le contenant avec la salade dans un grand contenant rempli d'eau, couvrons les pots avec des couvercles et allumons le feu.
- 15 minutes stériliser les produits.
- Après ce temps, versez 1 c. À thé dans chaque pot. vinaigre
Lisez aussi sur les méthodes de récolte du chou: chou-fleur, chou rouge, brocoli; comment faire fermenter et mariner rapidement le chou.
Vidéo: Chou-fleur en coréen pour l'hiver
Bon stockage de la pièce
Pour le stockage à long terme de la conservation est important:
- s'en tenir à la recette;
- bien stériliser les plats;
- fermez bien le couvercle.
Une pièce sèche avec une température d'environ 15 ° C convient à cette fin, mais il ne devrait y avoir aucun appareil de chauffage ou poêle à proximité de la conservation. De plus, les billettes faites maison ne bénéficieront pas d'une exposition au soleil. Faites attention à son contenu avant d'ouvrir la boîte de conserve: si le cornichon est estompé, si de la mousse ou des taches suspectes sont visibles à sa surface, nous vous déconseillons vivement d'utiliser de la salade.
Le savez-vous? La plus grosse tête de chou-fleur du monde, inscrite au livre Guinness des records, pesait 27 kg.
Servir à la table, avec lequel le chou est combiné en coréen
La salade marinée est parfaite en complément de:
- plats de viande;
- collations de poisson;
- pommes de terre bouillies et cuites au four;
- le riz
Également pour l'hiver, vous pouvez préparer des tomates vertes, de l'aneth, des champignons du lait, des cèpes, des épinards et des oignons verts.
Le chou coréen est un excellent ajout au menu du jour qui enrichit le corps en vitamines pendant le froid de l'hiver. Préparer une salade semblable n’est pas difficile, et le goût original en fera un plat populaire sur votre table.
Commentaires du réseau
Ravitaillement
2-3 gousses d'ail, râpées ou broyées dans une demi-tasse de crème sure ou de mayo (j'aime avec la crème sure) de poivre blanc moulu, au goût
La principale caractéristique est que le chou est versé chaud, et tout cela pour une raison quelconque s’avère maigre. Pour purée de pommes de terre et de viande - assommé.
Produits: chou pesant 2 kg, 2 carottes, 1 betterave moyenne, 1 tête d'ail. Marinade: 1 litre d’eau, un verre de sucre, 2 c. cuillères de sel, un verre d’huile de tournesol, 2 feuilles de laurier, 5 grains de poivre noir et un petit morceau de piment. Faire mariner à ébullition, retirer du feu et ajouter 150 g de vinaigre. Préparation: Nous prenons une tête plus blanche et plus succincte et la coupons en larges bandes, puis en travers (ne déchiquetez pas!). Les carrés doivent mesurer environ 3 x 3 cm. Couper les carottes et les betteraves en lanières, hacher l'ail. Tout cela est mélangé et mis dans un pot de cinq litres. Remplir le chou avec la marinade chaude, couvrir avec une assiette sans charge, en appuyant légèrement avec la main pour que le liquide sorte. Laisser reposer à la température ambiante pendant un jour, puis disposer les banques et les conserver au réfrigérateur.
C'est la recette de base, je l'ai fait sans huile.
