Probablement, il n’existe pratiquement aucune famille de ce type qui n’approvisionne pas divers types de conserves pour l’hiver, car peu de gens aiment manger, par exemple, des tomates salées en conserve. De plus, chaque hôtesse a une recette spéciale pour leur préparation. Une des options intéressantes pour la mise en conserve est la tomate avec des feuilles de carotte. La recette est simple mais incroyablement délicieuse!
Goûts et caractéristiques de la pièce
Les carottes ne donnent pas seulement un caractère décoratif à la conservation, elles lui confèrent également un goût et un arôme plutôt intéressants, et la marinade elle-même le rend vraiment inhabituel. Les tomates sont sucrées et sur la saumure, certaines ménagères qualifiées font même cuire du pain et du pain d’épice. Il est à noter que certaines épices spéciales ne sont pas nécessaires ici, leur rôle est directement joué par des hauts.
Caractéristiques de la sélection de produits
Les chefs expérimentés conseillent d'utiliser des tomates de petite ou moyenne taille pour la filature, car elles absorbent mieux la saumure et donnent un goût plus savoureux.
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C'est important! Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'utiliser des fruits bien mûrs. Et légèrement rose conviendra, ils seront également très bons.
Il est préférable d’utiliser une garniture de grosses carottes, car elle a déjà réussi à se renforcer, ce qui affecte le goût du cornichon et, par conséquent, des tomates.
Recette pas à pas avec photo
Passons maintenant à la recette - déterminons ce qui est nécessaire et combien, et dans quel ordre, pour tout faire.
Ingrédients requis
La composition a été prise à raison de pots de 2 litres:
- tomates - environ 30 pièces (petit);
- dessus de carotte - plusieurs grappes;
- sucre - 4 c. l.
- sel - 1 cuillère à soupe. l.
- Vinaigre de table (6%) - 70 ml (si vous prenez 9%, alors 50 à 60 ml suffiront);
- eau bouillante.
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Appareils et équipement de cuisine
Pour cette préparation, un inventaire important n'est pas nécessaire. La chose la plus importante est les bocaux en verre. Le deuxième inventaire important est celui des couvercles en fer pour la fermeture.
Processus de cuisson
Mariner les tomates est un jeu d'enfant:
- Au bas des boîtes de conserve, une paire de branches en haut. Ci-dessus - morceaux de 5 tomates.
- Puis - encore les cimes, puis - les tomates. Donc, au cou des banques, au sommet des sommets.
- Faire bouillir de l'eau et verser de l'eau bouillante dans des pots de fruits.
- Couvrir et laisser reposer 15-20 minutes.
- Videz l'eau refroidie des canettes dans un récipient séparé et ajoutez-y un peu d'eau bouillante. Il est préférable de verser de l’eau dans le bécher pour obtenir le volume souhaité, car à la fin, il devrait contenir 1 litre d’eau dans le récipient.
- Versez tout cela dans la casserole. Versez le sucre, le sel là-bas. Mélanger pour dissoudre et mettre le feu.
- Lorsque la marinade commence à bouillir, ajoutez du vinaigre. Remuer
- Prêt marinade verser sur les banques au sommet
- Fermez bien les pots avec les couvercles et mettez-les à l'envers.
- Couvrez-les avec une serviette et laissez-les reposer jusqu'à refroidissement.
Le savez-vous? Il était une fois les tomates ne mangeaient pas, considérant toxique. En Europe, ils ont été plantés uniquement comme un paysage exotique. Et dans des manuels de botanique américains, ils ont même raconté comment un cuisinier avait tenté d'empoisonner le président George Washington en lui servant un plat de tomates.
Le savez-vous? Les tomates sont saturées de sérotonine - "l'hormone du bonheur", qui améliore l'humeur.
C'est important! Pour éviter que les fruits ne se fendent, percez-les plusieurs fois avec une aiguille ou un cure-dent près de la tige.
Comment stocker la pièce
Il est préférable de conserver la conservation dans le sous-sol ou la cave, mais elle peut également se faire dans l’appartement, par exemple dans le placard. La chose principale est que l'endroit était sombre et cool. Il est recommandé de les tordre pendant au moins un mois, et de préférence trois, car il faut du temps pour que les tomates s'imprègnent et aient pleine saveur.
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Quoi servir des tomates sur la table
Ces tomates peuvent être servies à table avec n'importe quoi - et avec des plats chauds à base de pommes de terre, avec de la viande et même comme collation séparée pour les boissons fortes. Tout dépend de votre imagination et de vos préférences gustatives. Mais en général, aucune table ne peut être gâtée avec des tomates confites.
Conseils utiles: que faire des signes de fermentation et de la turbidité de la tomate
Si vous constatez les premiers signes de détérioration de la conservation, mettez immédiatement tout le contenu des boîtes dans un récipient séparé, lavez-le dans une solution de sel à 2-3% (20-30 g par 1 l d’eau) et pliez-le à nouveau dans des pots propres et stérilisés.
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Filtrer le vieux cornichon à travers la gaze pliée en plusieurs couches, faire bouillir et recouvrir de tomates. Si la saumure ne suffit pas, faites cuire à l’état frais. Stérilisez les boîtes remplies et roulez-les. 
Vous connaissez maintenant la nouvelle recette de cornichons à la tomate. D'accord - c'est absolument simple. Et vous apprenez le goût d'une telle conservation en hiver, lorsque vous ouvrez la première boîte. Et nous sommes sûrs que vous ne le regretterez pas. L'essentiel est de s'en tenir à la recette et tout se passera bien pour vous.
