Les cueilleurs de champignons novices et novices, du fait de leur ignorance, s'exposent parfois au risque de cueillir des champignons non comestibles ou toxiques - dans le royaume des champignons, de nombreux spécimens ressemblent beaucoup aux espèces comestibles, mais sont en réalité toxiques. Comment distinguer un faux champignon blanc d'un comestible, quels sont les symptômes d'empoisonnement par un arbre amer, où il se développe, et à quoi ça ressemble - plus dans l'article.
Comestible ou non
Étant donné que gorchak est souvent confondu avec un vrai champignon blanc, il tire son nom - faux. Il appartient au groupe des produits non comestibles, qui ne peuvent pas être consommés même après un traitement thermique. 
En raison du fait que cette espèce non comestible dégage de l'amertume, il a été surnommé - gorchak (également appelé champignon amer et lièvre). Il est à noter que l'amer n'est pas toxique, mais il est impossible de le manger à cause de la pulpe amère immangeable.
À quoi ressemble un faux champignon blanc?
Le duplicata de champignon blanc est très similaire à son équivalent comestible, et ces deux cas ne peuvent être distingués que par des différences externes mineures.
Familiarisez-vous avec la liste des champignons dangereux et toxiques, ainsi que la façon d’identifier un faux bolus, une russula immangeable, une lozhopenkov, un parapluie champignon.
Chapeau
La taille d'un brin d'amer peut varier de 5 à 15 cm de diamètre - lorsqu'elle est mouillée, elle devient un peu collante et rugueuse, comme un chapeau de bolet. La forme de la coiffe est standard pour bolet - hémisphère.
Plus le gorchak est âgé, plus la casquette est arrondie. La couleur varie du brun clair au brun, peut avoir des traînées claires. 
Pulpe
La pulpe de dureté moyenne amère, de couleur blanche et rose, avec des fibres prononcées. Un trait caractéristique - il n'est pas susceptible d'être endommagé par les vers et, par conséquent, pourrit rarement. N'a pas une odeur riche, mais son goût est très amer, avec une note aigre. Lorsque coupé et en contact avec l'air, la chair commence à rougir.
C'est important! Bien que le gorchak n’ait pas d’arôme prononcé, il acquiert avec l’âge une odeur putride suffocante. Même un petit cas d'amer, une fois dans le plat, gâte immédiatement le goût des aliments avec son odeur forte et son goût amer.
Couche tubulaire
Il se compose de petits tubules blancs qui sont attachés à la tige de l'amer. La couleur coule doucement du lait au rose.
Jambe
La jambe d'un amer est forte, large et lourde. Son épaisseur varie de 1 à 3 cm, il peut atteindre 13 cm de hauteur et se caractérise par une base fibreuse gonflée, en forme de macis. 
La couleur des pattes a des nuances de brun, sans entrer dans un brun riche. Dans la partie supérieure, il y a un motif de maille jaune ou gris qui apparaît sur la tige au cours du processus de maturation - plus l'amer est vieux, plus ce maillage apparaît clairement.
Où et quand grandit
Le lieu de prédilection de la culture de forêts de conifères ou de forêts mixtes. Ils aiment les sols aigres et fertiles - ils peuvent pousser sur des grès ainsi que près de souches de conifères à moitié pourries ou à la base des arbres.
Gorchak est répandu partout - on peut le trouver sur tous les continents. La période de formation et de croissance est celle des mois chauds (de la mi-juin à octobre). Il aime la lumière vive et le sol humide, de sorte que l'amer se trouve souvent dans les clairières et les marais. Formé en groupe de 5 à 15 exemplaires.
Le savez-vous? À Zagreb, en Croatie, il y a un musée des champignons qui compte plus de 5 000 expositions vivantes.
Comment distinguer des jumeaux comestibles
Afin de ne pas vous tromper en choisissant un champignon, et de ne pas prélever un spécimen toxique ou non comestible, vous devez savoir exactement quel type de caractéristiques externes a l'une ou l'autre espèce. La caractéristique principale de l’arbre amer, qui permet de le distinguer du type comestible, est que, une fois coupé, l’amer commence à noircir immédiatement et le lieu de la fracture devient brun saturé.
Vrai champignon blanc
Il existe trois points principaux permettant de distinguer un amer d’un spécimen blanc comestible:
- la couleur du capuchon (dans les tons marron amer, et le champignon blanc peut avoir une coloration rougeâtre ou cerise du capuchon);
- jambe - un peu un peu un peu un peu d'âge, ce qui donne à la tige une similitude avec la masse;
- La capacité de l'amer à s'assombrir au contact de l'air, alors que chez un vrai champignon blanc, la chair ne change pas de couleur.
Apprenez-en davantage sur les variétés de champignons blancs, les propriétés bénéfiques des champignons blancs, sur toutes sortes de méthodes de récolte des champignons blancs en hiver.La couche tubulaire du champignon blanc est toujours de couleur blanche ou olive, tandis que dans les couleurs amères, la couleur passe doucement au rose - cette caractéristique peut également être utilisée pour distinguer un faux spécimen non comestible de son pendant comestible.
C'est important! Des cueilleurs de champignons inexpérimentés, pour distinguer un faux champignon blanc du présent, goûter la chair ou lécher le chapeau du champignon - le jus de l'amer a une amertume caractéristique et brûle fortement. Et bien que cette méthode soit très efficace, il est déconseillé de l'utiliser - il existe un risque d'intoxication alimentaire et de fréquents tests d'amertume sur la langue - la cirrhose du foie.
Brownberry
Un autre jumeau comestible de Gorchak est une myrtille. Contrairement aux cheveux amers, les cheveux bruns ont une jambe moins épaisse, qui ne s'épaissit pas au bas.
Apprenez à identifier les champignons comestibles tels que les champignons mokruha, les champignons flottants, les champignons parus, les arbustes des prés, les points de suture de l’automne, les champignons bolets, les svinushki, les mauvaises herbes noires, les bacs à sable, le ryadovka et les boletus.
Rappelez-vous que l'amer a toujours l'air parfait, qu'il n'est pas affecté par les vers et qu'il se désintègre rarement (son amertume effraie les insectes et les vers), mais le boletus attire souvent les vers qui détruisent sa coquille externe.
La myrtille a aussi une odeur agréable et une chair blanche, tandis que le champignon biliaire ne sent pas, et sa chair et sa couche tubulaire ont une couleur rosâtre. 
Symptômes d'empoisonnement
Malheureusement, pas une seule personne n'est assurée contre l'intoxication par les champignons - il arrive que même les cueilleurs de champignons expérimentés n'échappent pas à cette attaque. Bien que l'amer ne soit pas une espèce toxique, ses ingrédients actifs, lorsqu'ils sont libérés dans le sang humain, provoquent une intoxication grave.
En outre, l'utilisation de gorchaka affecte négativement le travail du foie et de la vésicule biliaire - même 20 jours après l'utilisation d'un tel spécimen non comestible, des violations peuvent encore être observées lors du retrait de la bile.
Le savez-vous? Il y a de nombreux cas dans l'histoire où des personnages célèbres et des monarques ont été empoisonnés avec des champignons. Ainsi, il a été enregistré que les empereurs romains Claude et Tibère (Ier siècle av. J.-C.), l'empereur Alexandre Ier (XVIIIe-XIXe siècles), le monarque français Charles V (XVIe siècle) et le pape Clément VII (XVe siècle) sont tous tombés. victimes d'intoxication aux champignons.
Les symptômes d'empoisonnement sont:
- douleur aiguë dans l'abdomen, des crampes;
- amertume et bouche sèche;
- vertiges, faiblesse générale;
- augmentation de la température;
- pulsions émétiques;
- dans certains cas - blanchiment de la peau, apparition de bleus sous les yeux.
S'il y a même un symptôme de la liste, il est nécessaire de laver l'estomac. Pour ce faire, donnez au patient une grande quantité d'eau tiède avec une solution faible de permanganate de potassium et consultez immédiatement un médecin.
Vous ne pouvez pas donner les comprimés habituels pour les crampes abdominales - les composants actifs de ces médicaments entrent généralement en conflit avec des substances amères qui peuvent entraîner une détérioration. Rappelez-vous: tout retard dans l’empoisonnement par un champignon peut coûter la vie, vous devez donc agir rapidement et en toute confiance.
L'amertume amère est la contrepartie la plus connue et la plus répandue d'espèces comestibles telles que le cèpe brun et le champignon blanc. La connaissance des caractéristiques externes de l'amer et de ses caractéristiques permettra de distinguer facilement ce champignon non comestible de ses jumeaux comestibles et de se protéger d'un éventuel empoisonnement.
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