Comment faire de la confiture de groseille: des recettes étape par étape avec des photos

Nous aimons tous profiter de délicieuses confitures en hiver. Pour sa préparation utilisé une variété de fruits et de baies. Notre article présentera plusieurs options pour la confiture de groseille à maquereau, selon lesquelles tout le monde pourra cuisiner ce plat délicieux à la maison.

Préparation de groseille

Le début de la cuisson est une étape importante - la préparation des baies elles-mêmes. Le plus souvent, dans les recettes, vous trouverez une note indiquant que vous devez choisir des fruits légèrement immatures, car ils ont une peau plus dense et des baies élastiques. Cela est dû au fait que cette groseille contient la plus grande quantité de pectine nécessaire à la gélification. Cependant, on peut parfois utiliser des groseilles à maquereau déjà mûres.

C'est important! La groseille à maquereau contient beaucoup de fibres, de sorte que les personnes chez qui on a diagnostiqué un ulcère ou une gastrite ne devraient pas s'emballer avec cette baie.

En général, la préparation des baies comprend ces étapes:

• le tri - il est nécessaire de trier les fruits et de séparer les mauvais de ceux qui conviennent à la cuisson;
• retrait de la queue;
• laver les baies;
• séchage des fruits.

Parfois, pour la cuisson, utilisez des baies congelées. Dans ce cas, vous devez d'abord les décongeler. Pour cela, vous pouvez utiliser 2 façons. La première consiste à mettre les baies dans la casserole, à les recouvrir de sucre et à les laisser au réfrigérateur toute la nuit. Pendant ce temps, ils décongèlent. La deuxième méthode consiste à préparer un sirop de sucre épais dans lequel vous devez verser des baies congelées. Après quelques heures, ils conviendront pour la cuisine.

Apprenez-en davantage sur les propriétés bénéfiques et les méthodes de récolte de la groseille à maquereau, ainsi que sur les meilleures recettes pour la fabrication de confiture de groseille.

Confiture de groseille verte: recette

Nous vous proposons une recette de confiture de groseille verte.

Inventaire et appareils de cuisine

Pour cuisiner un mets délicat, il est bon de préparer à l'avance les éléments suivants:

• des bols;
• épingle à cheveux;
• un couteau;
• les banques;
• des couvertures;
• une cuillère;
• une passoire;
• scoop

Ingrédients requis

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants:

• groseille verte immature - 1 kg;
• sucre granulé - 1,5 kg;
• feuilles de cerisier - 20-25 pièces;
• eau - 1,5 tasse.

Recette pas à pas

Nous vous proposons de vous familiariser avec les étapes de fabrication de la confiture de groseilles vertes:

1. Les baies doivent être lavées et exemptes de queues.

2. Ensuite, retirez les graines d'eux. À cette fin, une incision est faite sur un côté et la graine est prise avec une goupille ou une goupille.

3. Après cela, les baies énumérées sont lavées - cela aidera à éliminer les graines restantes.

4. Puis égouttez l'eau. Baies pures verser dans un bol. Mes feuilles de cerisier Au-dessus des baies, étalez des feuilles de cerisier et conservez leur couleur verte. Ils le font en alternant les couches: les baies, puis les feuilles, puis encore les baies, les feuilles, etc. La dernière couche devrait être composée de feuilles. Laissez un bol avec des baies et des feuilles pendant 5-6 heures.

5. Enlevez les feuilles et jetez les baies dans une passoire.

6. Versez de l'eau dans le bassin et mettez le feu. Quand l'eau bout, on y verse du sucre. Porter 2 fois à ébullition.

7. Versez le sirop de groseille à maquereau et éteignez le gaz, mélangez, laissez les baies dans le sirop pendant 3-4 heures.

8. Nous allumons le gaz et mettons un récipient avec des fruits et du sirop dessus, portons à ébullition et cuisons pendant 5-7 minutes. Eteignez le gaz, laissez pendant 5-6 heures. Répétez cette opération 2-3 fois. Quand la mousse apparaît, on l'enlève.
9. Refroidissez le bassin avec délicatesse dans le bassin avec de l'eau froide.

10. Stérilisez les pots, essuyez-les. Déverser la masse froide dans des bocaux. Nous les tordons avec un capuchon stérile sec.

Découvrez comment stériliser des pots à la maison.

Confiture de groseilles rouges

Réfléchissez à la manière de préparer une friandise groseille

Inventaire et appareils de cuisine

Avant de commencer ce processus intéressant, vous devez préparer:

• des bols;
• cure-dent;
• les banques;
• des couvertures;
• une cuillère;
• le pan.

Ingrédients requis

Vous aurez besoin de:

• groseille à maquereau rouge - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Recette pas à pas

Afin de préparer une délicieuse friandise, il est très important de suivre les recommandations étape par étape.

Le savez-vous? Selon la légende, lorsque Catherine II a essayé la confiture de groseilles vertes, elle était tellement impressionnée par son goût et sa belle couleur qu'elle a présenté sa bague émeraude au cuisinier. Depuis lors, cette délicatesse s'appelle émeraude.

Nous vous proposons une recette détaillée.

1. Laver et trier les groseilles à maquereau.

2. Nous perforons les baies avec un cure-dents et les plaçons dans le plat dans lequel nous allons faire cuire les fruits.

3. S'endormir de sucre de groseille et laisser reposer quelques heures.

4. Placez le réservoir sur la cuisinière à gaz, portez à ébullition.

5. Faire bouillir pendant 5 minutes, retirez la mousse.

6. Laisser refroidir à la température ambiante (6-8 heures). Faites bouillir à nouveau la confiture.

7. Stériliser les pots. Nous mettons la confiture sur les rives, couvrons avec des couvercles bien préparés.

8. Nous retournons les canettes et laissons dans cette position jusqu'à refroidissement.

Familiarisez-vous avec les recettes de confiture: cassis rouge et noir, gelée de cassis rouge; confiture de cerises avec des pierres et de la confiture de cerises blanches; de pommes, coings, fraises des bois, fraises, melons, tomates.

Confiture à l'orange et au citron

Considérons en détail la recette de la confiture avec l'ajout d'agrumes.

Inventaire et appareils de cuisine

Pendant la cuisson, vous aurez besoin de:

• des ciseaux;
• des bols;
• pan;
• un couteau;
• hachoir à viande ou mixeur;
• les banques;
• des couvertures;
• scoop

Ingrédients requis

Pour faire de la confiture, vous avez besoin des composants suivants:

• groseille à maquereau - 1 kg;
• citron - 1 pc.
• orange - 1 pc;
• sucre granulé - 1,5 kg.

Recette pas à pas

1. Nous lavons les baies et coupons les queues avec des ciseaux.

2. Citron coupé en tranches et enlever les graines. Couper les queues des tranches de citron. Répartir les tranches dans un hachoir à viande.

3. Enlevez la peau de l'orange. Casser l'orange en tranches et enlever les os.

4. Nous tordons un citron et une orange dans un hachoir à viande. Nous tordons la groseille dans le hachoir à viande. Incorporer le mélange.
5. Versez du sucre dedans. Laisser agir 30 minutes.

6. Nous mettons la casserole avec la confiture sur le gaz, portons à ébullition, baissons la température, retirons la mousse.
Faire bouillir pendant 10 minutes. Eteignez le gaz et laissez-le pendant 5 heures.
7. Faites bouillir le mélange, retirez la mousse.

8. Déversez la masse chaude dans des pots stérilisés. Nous les tordons avec des bouchons stérilisés.

9. Nous retournons les banques et attendons 10-12 heures jusqu'à ce qu'elles se refroidissent.

Confiture D'Épices

Si vous souhaitez donner une saveur particulière à la confiture, vous devez y ajouter des ingrédients inhabituels.

C'est important! La confiture diététique ne contient pas de sucre, elle ne peut donc pas être conservée longtemps. Le rouler doit être exclusivement dans des pots stériles et assurez-vous de le mettre au réfrigérateur.

Par exemple, les épices avec les épices sont très populaires, dont la recette sera donnée ci-dessous.

Inventaire et appareils de cuisine

Pendant la cuisson, vous aurez besoin de:

• pan;
• écumoire;
• aiguille ou cure-dent;
• bols

Ingrédients requis

Si vous décidez d'utiliser cette recette, vous aurez besoin de:

• groseille à maquereau - 1 kg;
• eau - 1,5 l
• sucre - 1,35 kg
• acide citrique - 2 c.
• raisins secs - 200 grammes;
• Cannelle - 0,5 c.
• gingembre moulu - 0,5 c.
• sucre vanillé - 1 c.

Recette pas à pas

Nous vous proposons une recette de cuisson étape par étape:

1. Verser dans un récipient de 1,5 litres d'eau, faire bouillir. Versez 150 grammes de sucre dedans.

2. Ajoutez 2 c. À thé d'acide citrique. Nous intervenons, attendons que le sucre se dissolve.

3. Pose de la groseille avec une aiguille ou un cure-dent. Verser les fruits dans le sirop bouillant et éteindre le feu. Laissez les fruits 2 minutes dans le sirop chaud.

4. Déplacez-vous avec les fruits de l'écumoire dans un récipient rempli d'eau froide.

5. Le liquide restant est versé dans un autre récipient. Puis versez 300 ml de ce liquide dans une casserole propre.

6. Ajoutez 1,2 kg de sucre, mélangez. Allumez un petit feu, mettez la casserole dessus.

7. Nous attendons que le sucre se dissolve. Ajoutez les raisins secs au sirop bouillant, mélangez.

8. Ajouter la cannelle, le gingembre moulu, mélanger à nouveau.

9. Ajouter les groseilles à la poêle, éteindre le feu.

10. Laissez la masse refroidir pendant 5 heures. Ne la couvrez pas d'un couvercle, mais recouvrez-la de papier sulfurisé ou de papier journal.
11. Ensuite, nous envoyons la masse au froid pendant 5 heures.
12. Ébullition
13. Laisser reposer 5 heures avant de refroidir.
14. Ajouter à la masse de sucre vanillé.
15. Porter à ébullition, cuire pendant 8-10 minutes, éteindre.
16. Cool la masse.
17. Confiture de renversement à froid dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles stérilisés.

Que pouvez-vous ajouter au goût et à la saveur

Pour préparer un délicieux mets de groseille, vous pouvez ajouter divers ingrédients auxiliaires. Les plus populaires parmi eux sont:

• des oranges;
• pamplemousse;
• citrons;
• les mandarines;
• fraises;
• les noix;
• framboise;
• les poires;
• les bananes;
• kiwi

Très souvent, on ajoute des feuilles de cerisier à la confiture. Grâce à eux, le plat a beaucoup de goût, d'arôme et de belle couleur.

Où est le meilleur endroit pour stocker de la confiture

Pour que la masse finie reste le plus longtemps possible et ne se détériore pas, il est nécessaire de suivre les règles de son stockage.

La confiture, qui ne peut pas être traitée thermiquement, contient beaucoup plus de nutriments et de vitamines, mais elle devrait être conservée au réfrigérateur ou dans une cave fraîche pendant 12 mois au maximum.

Si la confiture est cuite, elle devrait être conservée dans un endroit sombre et frais, tandis que sa durée de conservation augmente légèrement - jusqu'à 24 mois.

Nous vous conseillons de vous renseigner sur les méthodes d’hivérisation des raisins de Corinthe, du yoshty, des pommes, des poires, des prunes, des cerises, des cerises, des abricots, des fraises, des bleuets, des myrtilles, des myrtilles, de l’argousier.

Conseils utiles pour les hôtesses

Sans aucun doute, chaque femme au foyer a ses propres secrets de fabrication de confiture, qu’ils révèlent rarement. Si vous voulez que la délicatesse cuisinée soit savoureuse, belle et saine, nous vous proposons quelques recommandations:

• Pour conserver la couleur riche des baies, ajoutez 10 à 15 feuilles de cerisier fraîches et faites-les bouillir, puis ajoutez les groseilles à la maquereau;
• pour que les fruits absorbent le sirop, ils doivent être percés avec une aiguille ou un cure-dent;
• en laissant infuser la groseille dans le sirop, ne la recouvrez pas d'un couvercle, les baies seront alors bien trempées et n'auront pas une apparence ridée;
• en cours de cuisson, assurez-vous de retirer la mousse. Sinon, la confiture peut fermenter.

La groseille à maquereau est une baie qui contient une énorme quantité de vitamines. Pendant la saison, essayez de manger le plus possible de ces fruits et préparez-vous pour l'hiver afin de combler le manque de substances saines pendant la saison froide.