Très souvent, les plantes que nous considérons comme purement ornementales ou même les mauvaises herbes du jardin ont des propriétés spéciales et peuvent être bénéfiques. La même situation avec cygne Nos ancêtres connaissaient le cygne et ses propriétés bénéfiques, en l'ajoutant régulièrement à la nourriture. De plus, le quinoa n’était parfois pas seulement un «ingrédient» dans la cuisine, mais il en constituait parfois le principal composant (par exemple, en «période de famine»), car c’était une plante assez nutritive.
Le savez-vous? Le peuple de l'herbe de quinoa est également appelé "épinards sauvages", comparant ainsi ces deux plantes en fonction des propriétés bénéfiques qu'elles possèdent.
Dans cet article, nous allons parler de la composition du quinoa, ainsi que des avantages et des méfaits possibles de cette plante.
Description de la plante de quinoa
Le quinoa - c'est une plante herbacée annuelle, membre de la famille Marevy. Il peut être présenté sous la forme d'un arbuste ou d'un arbuste nain. On connaît actuellement plus de 100 espèces de cette plante, dont certaines atteignent 1 mètre de hauteur. Tige de quinoa - couleur vert clair mais saturée, pas épaisse mais assez élastique et pouvant supporter beaucoup de grandes feuilles. La forme de la feuille est très intéressante: plus près de la pointe, la feuille est large, de forme triangulaire, alors qu’à la base, elle est allongée. Sur le bord, les feuilles sont inégalement dentées, et sur la surface il y a une légère farine "curvy".
Les fleurs sont petites, de couleur vert clair, tout comme la tige, mais pas si saturées. Les fleurs sont récoltées en petites inflorescences ou panicules, ou dans les fausses oreilles. Le quinoa est une plante annuelle qui est devenue la base de nombreuses espèces hybrides se différenciant par la couleur de leurs feuilles.
C'est important! Un quinoa peut former plusieurs dizaines de milliers de graines en une saison et il ne sera pas facile de s'en débarrasser, il est donc considéré comme une mauvaise herbe et une seule espèce est utilisée en culture. - quinoa de jardin
Au sommet de la tige se trouve la "partie" la plus importante du quinoa - des boules grises dans lesquelles les graines de la plante mûrissent. Les graines de plantes peuvent être stockées très longtemps, tout en maintenant leur germination. Le quinoa fleurit en été et continue de fleurir jusqu'à l'automne.
Environ 20 espèces de cette plante sont cultivées sur notre territoire, les plus populaires étant:
- quinoa tentaculaire;
- Quinoa brillant;
- quinoa raznesemyannaya;
- tente de quinoa;
- Lance de quinoa.
Le savez-vous? A la question: "Où le quinoa pousse-t-il?" Il est impossible de donner une réponse définitive, car les "traces" de la plante peuvent être tracées depuis la Grèce antique jusqu'à notre époque.
Quinoa: la composition chimique de l'herbe
Le quinoa a des propriétés bénéfiques en raison de la composition chimique "riche", que l'herbe de jardin ordinaire ne peut pas "se vanter".
Ainsi, le quinoa est particulièrement apprécié car il comprend:
- la rutine;
- le potassium;
- les protéines;
- vitamines des groupes C, E, P, PP;
- acides organiques;
- huiles essentielles;
- des saponines;
- la pectine;
- la fibre;
- les écureuils;
- 17 acides aminés (certains d'entre eux ne sont pas synthétisés par le corps humain);
- acide ascorbique.
En raison de cette composition, le quinoa de jardin possède un certain nombre de propriétés bénéfiques pour l'homme, que nous examinerons plus en détail ultérieurement.
Ce qui est utile pour l'homme de quinoa
Nos ancêtres connaissaient une herbe aussi merveilleuse que le quinoa, ses propriétés utiles, voire médicinales, pour l'homme, grâce à l'utilisation de cette plante dans la cuisine. En période de famine, il était utilisé dans presque tous les plats, car la valeur nutritionnelle de cette plante est très élevée. En plus des avantages de la cuisson, le quinoa possède un certain nombre de propriétés médicinales, qui ont également été remarquées depuis un certain temps: il est capable de soulager la douleur, d’éliminer les toxines et la bile du corps, ainsi que d’être désinfectant.
C'est important! Il est particulièrement utile d'utiliser le quinoa chez les femmes pendant la menstruation: il soulagera non seulement la douleur, mais aura également un effet tonique sur tout le corps.
Propriétés médicinales du quinoa
Le quinoa a longtemps été utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement et la prévention de diverses maladies. Vous pouvez utiliser presque toutes les parties de la plante, même son jus. Sur la forme sous laquelle il vaut mieux utiliser le quinoa, nous en reparlerons plus loin.
Comment utiliser le jus de quinoa
Il est préférable d'utiliser le jus de quinoa en été pour le rendre aussi frais et de la meilleure qualité possible. Ce liquide juteux est utilisé pour la désinfection et la cicatrisation des plaies. Il est facile de faire du jus, il vous suffit de «passer» les matières premières dans un hachoir à viande. La suspension résultante est placée dans une gaze ou dans un rabat en toile, emballée et comprimée. Après cela, le jus doit être humidifié avec un pansement, plié en plusieurs couches ou avec un pansement en gaze et appliqué sur le point sensible. Souvent, le jus de quinoa est utilisé dans le traitement de diverses éruptions cutanées: dans ce cas, il suffit d’essuyer les zones touchées avec un coton imbibé.
Le savez-vous? Afin de mieux presser le jus, il est nécessaire de faire tremper les matières premières dans de l'eau pendant plusieurs heures avant de les préparer.
Jus de quinoa frais aidera également ceux qui souffrent de constipation, dans ce cas, il suffit de boire 50-70 grammes de liquide sur un estomac vide chaque matin. La durée de ce traitement devrait durer 2 semaines, puis une pause est nécessaire pendant la même période afin d'éviter toute dépendance du corps.
Thé de quinoa
Le thé de quinoa est particulièrement utile contre les rhumes et les maladies des voies respiratoires. Il est facile de préparer une telle boisson: il faut faire bouillir 250 ml d’eau, puis ajouter 1 cuillère à soupe de matière première. Cette masse doit être bouillie pendant 5 minutes supplémentaires, puis insister pendant 30 minutes. Le dosage reçu est le taux quotidien pour un adulte. Le thé de quinoa est capable d'éliminer tout le mucus qui s'accumule dans les bronches, ainsi que de soulager la toux. Prendre du thé de quinoa devrait être en petites portions tout au long de la journée. Pour le rendre plus agréable au goût, vous pouvez ajouter du sirop ou du miel.
Infusions et décoctions de quinoa
Les infusions préparées à partir de quinoa aident à traiter les maladies de la cavité buccale. Bien sûr, ils ne remplaceront pas le remplissage, mais ils contribueront également à l'élimination de la stomatite, de la gingivite, du saignement des gencives et de la maladie parodontale. Pour préparer la perfusion, vous devez ajouter 20 grammes de matières premières sèches à 250 ml d’eau bouillie et insister sur la composition obtenue pendant 30 minutes. 6 à 8 procédures de rinçage peuvent être effectuées par jour.
Un bouillon à base de quinoa aidera à résoudre les problèmes du système cardiovasculaire. Pour ce faire, dans 300 ml d’eau bouillante, ajoutez 2 cuillères à soupe de matière première et laissez bouillir encore 5-7 minutes, puis laissez infuser 30 minutes et passez au chinois. Ce bouillon se boit trois fois par jour, 100 ml chacun. La durée du traitement doit durer 14 jours, après quoi vous devez faire une pause de 2 semaines.
C'est important! L'infusion de quinoa peut être utilisée pour lutter contre la mauvaise haleine, mais si le problème persiste, vérifiez l'estomac et les intestins.
Application de feuilles de quinoa cuites à la vapeur
Les feuilles de quinoa cuites à la vapeur sont utilisées pour les compresses qui aident au traitement de la radiculite et des douleurs musculaires. Pour ce faire, les matières premières fraîches doivent être brûlées avec de l'eau bouillante et attachées au point sensible, enveloppées d'un bandage ou d'une serviette. Il est préférable d'appliquer une telle compresse la nuit.
Comment utiliser le quinoa en cuisine
Pendant longtemps, le quinoa a été utilisé pour préparer divers plats. Il peut être ajouté à diverses soupes et à la confection de salades à base de feuilles. Même les graines de quinoa peuvent être utilisées à bon escient en les ajoutant à la farine sous forme moulue. En outre, ils constituent une excellente alternative au sarrasin.
Maintenant, nous donnons quelques exemples sur la façon de cuisiner des salades à base de quinoa.
Recette 1: Les feuilles de quinoa bouillies doivent être mélangées avec des oignons et assaisonnées avec de l'huile d'olive et de la sauce soja. Vous pouvez ajouter des pignons de pin.
Recette 2: Les feuilles de quinoa et d’oseille doivent être aspergées d’eau bouillante et coupées; mélanger avec la racine de raifort râpée et les pommes de terre en dés. Remplir une telle salade est meilleur avec de l'huile végétale et du vinaigre.
Comment se procurer et stocker des matières premières médicales
Pour ajouter du quinoa à la nourriture, il est préférable d'utiliser du matériel jeune, récolté au printemps. Lors de la préparation d’un médicament destiné au traitement de l’estomac, il vaut la peine d’attendre la floraison de la plante avant de commencer à travailler. Les feuilles doivent être coupées à la tige et séchées naturellement, mais dans un endroit protégé de la pluie. Convient également pour le séchage et le séchoir électrique. Vous pouvez stocker le quinoa de deux manières: en enveloppant l'herbe dans un sac en lin ou en la coupant en morceaux. Les graines sont également enveloppées dans un tissu et placées de manière à ne pas être touchées par les rongeurs.
Quinoa: contre-indications
Le quinoa a non seulement des propriétés curatives, mais aussi des contre-indications. Par exemple, il ne devrait pas être appliqué à ceux qui souffrent d'urolithiase, ni aux personnes ayant une faible coagulation du sang. De plus, il ne faut pas soigner un cygne pour ceux qui souffrent d'un ulcère ou d'une gastrite aiguë. En général, le quinoa doit être appliqué avec précaution, en respectant scrupuleusement la posologie, car une consommation excessive de cette plante peut entraîner des troubles du système nerveux et de l'estomac (certains composants non synthétisables par l'organisme sont inclus dans le quinoa).
Il est bon que ce que nous considérons comme des mauvaises herbes puisse être bénéfique pour notre corps et il est très agréable de pouvoir faire pousser un assistant de cuisine et un bonus utile pour une pharmacie à domicile sur votre site.
