Il existe une grande variété de raisins cultivés dans le monde.
Tous ont des indicateurs différents: productivité, adaptation à la place de la croissance, technologie de leur culture, etc.
Parmi cette diversité, le cépage Bianka, qui possède des propriétés et des caractéristiques uniques, occupe sa niche.
Description de la variété Bianka
Bianca appartient traditionnellement aux variétés techniques (vinicoles) utilisées pour la fabrication de vins de table blancs et de vins fortifiés. Les variétés Levokumsky, Augusta et Kristall sont du même type.
Cependant ses propriétés peuvent servir de base de matière première pour la production de cognac.
Il est important de noter qu'une telle utilisation de la variété Bianka est même préférable en raison de son alcool, qui se distingue par ses propriétés organoleptiques vives, son goût doux et agréable et ses tons vanille-amande.
Le marc produit une excellente vodka au raisin (grappa) avec un arôme délicat et épicé.
Apparence des raisins
Extérieurement, Bianca est une vigne rabougrie aux feuilles sombres, de taille moyenne, faiblement disséquées, avec de nombreuses grappes de petites baies blanches à la teinte verdâtre.
Les baies ont une peau fine et dense, une pulpe juteuse avec une teneur élevée en jus sucré. La teneur en sucre des baies est d'environ 20-28% et dépasse l'acidité. Angelica, Krasa Nikopol et Lydia démontrent également une teneur élevée en sucre.
Vigne caractérisée par un bon vieillissement des pousses et des boutures enracinées. Les bourgeons de fruits sont pondus chaque année.
Histoire de reproduction
Bianca est un cépage hybride, a été élevé en 1963 par des éleveurs hongrois en croisant deux variétés - Villard Blanc et Chasla Bouvier. Parmi les hybrides sont également connus Delight Black, Monarch et Vanyusha.
Il est répandu dans de nombreuses régions viticoles, y compris dans le sud de la Russie. (Région de Rostov, territoire de Krasnodar), Ukraine, Biélorussie et autres pays (Pologne, Allemagne, etc.).
Caractéristiques
La variété se caractérise par une bonne fécondité des pousses (jusqu'à 100%) et un rendement, une maturation précoce (il est possible de récolter en août).
Bianka est une variété très résistante au gel, capable de résister à des températures allant jusqu'à -27 degrés, ce qui facilite l'entretien des raisins durant la saison automne-hiver.
Il n'a pas besoin d'abri en hiver, il récupère bien après le gel. Ruta, Zarya Nesevaya et Denisovsky présentent les mêmes signes.
Il se caractérise par sa facilité de transport, il peut être long sur les arbustes, accumulant du sucre et réduisant l’acide.
Pour référence, À la suite de recherches menées dans le Don et le Kouban, les technologues russes ont découvert qu’il était possible d’obtenir une coïncidence élevée dans la qualité des cultures et une productivité élevée en cultivant intensivement la variété.
Dans le même temps, les arbustes (petites formes en forme de coupe) sont plantés selon le schéma 3-3,5 x 0,5-0,7 m, sans utiliser de treillis ni de treillis simplifié.
Une fois administrée, la vigne est taillée à 2-3 peepholes, la charge sur un hectare est imposée de 90 000 à 140 000 pousses.
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Maladies et ravageurs
Un avantage important du cépage Bianka est sa résistance aux parasites fongiques détruisant les vignobles, tels que mildiou, moisissure grise, oïdium.
N'oubliez pas les maladies courantes du raisin telles que l'anthracnose, la chlorose, la bactériose, la rubéole et le cancer bactérien. Vous pouvez vous familiariser avec leurs signes et leurs mesures préventives dans des articles séparés du site.
La variété est immunisée contre les insectes nuisibles tels que le phylloxéra (puceron du raisin).
Parallèlement, comme tout autre cépage, Bianca a besoin de protection contre les oiseaux et les guêpes, qui causent des dommages importants aux récoltes mûres, lorsque les oiseaux picorent autour des baies mûres pour boire le jus des poussins et que les guêpes complètent les oiseaux.
Comment traiter avec eux? Chaque producteur a sa propre façon de protéger les cultures.
On utilise des hochets et des pétards, des rubans flottant dans le vent, effrayants, voire tireurs, mais il s’agit là de mesures temporaires et inefficaces.
Selon l'expérience de nombreux viticulteurs, une méthode productive consiste à recouvrir les raisins d'un filet de protection - anti-moustiques, de la pêche à la petite cellule, du camouflage militaire, à la discrétion du propriétaire du vignoble.
En ce qui concerne les guêpes, les raisins peuvent être protégés des manières suivantes:
- destruction des nids de guêpes (brûlures);
- l'installation de pièges: bidons ou bouteilles de 0,5 l, avec le sirop versé au fond, auxquels on ajoute tout insecticide.
Dans le même temps, il est important que les pièges installés ne soient pas accessibles aux oiseaux domestiques et aux petits animaux.
Il convient de noter que, malgré la résistance aux maladies "classiques", la variété peut être sensible à Alternaria. Il existe donc toujours un besoin de traitements préventifs avec des fongicides.
En résumé, nous pouvons dire que le raisin Bianka est l’une des variétés les plus avancées sur le plan technologique, sans prétention, fructueuse, sans problème, on peut sans crainte le qualifier de bête de somme de la viticulture industrielle. Aleshenkin Dar, Giovanni et Delight Ideal se distinguent également par leur manque de prétention.
