Aimez-vous surprendre vos parents ou amis avec vos chefs-d’oeuvre culinaires? Suggérez la prochaine fois qu'ils essaieront de l'ail noir. Vous n'avez pas entendu parler de lui ou vous ne savez rien? Alors cet article est pour vous.
Lisez plus loin: qu'est-ce que c'est et à quoi ça ressemble, comment le légume le devient, qu'est-ce qui est utile, qui est recommandé de l'utiliser, qui ne peut pas, où et à quel prix vous pouvez l'acheter.
Vous apprendrez également à le préparer vous-même et à utiliser ce produit sain.
Qu'est ce que c'est
Tout le monde sait et a vu l'ail blanc habituel. Ainsi, l'ail noir, aussi appelé ail fermenté, est le même ail, mais seulement la couleur qu'il reçoit de manière artificielle. Il ne peut pas être cultivé sur les lits avec des graines.
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A quoi ça ressemble et en quoi est-ce différent?
Dehors, il ressemble à un vieil oignon et à l'intérieur, il est noir. Disons la vérité, la vue n'est pas très présentable. Mais combien d'avantages, contrairement à l'ail blanc!
- Il manque une odeur spécifique, désagréable et âcre.
- Ail noir inhabituel et goût: il est doux et ressemble à la figue dans sa consistance.
- L'ail est mieux absorbé par notre corps.
- Après la fermentation, la teneur en antioxydants du produit augmente de 2 fois!
Dans la vidéo, vous apprendrez pourquoi l'ail noir est 20 fois plus utile que le blanc:
Photo
Ci-dessous, vous verrez ce légume en noir:
Pourquoi le légume est-il de cette couleur?
La provenance de cette couleur étrange est tout à fait compréhensible. Pour que le légume devienne de cette couleur, il est vieilli dans des conditions spéciales de 1 mois à 6 mois. La température élevée, ainsi que les sucres et les acides aminés contenus dans ce produit, donnent une substance, la mélanoïdine, au cours de la synthèse. C'est lui qui peint l'ail dans une couleur inhabituelle.
Où acheter
En raison de son utilité, le prix de ce produit n’est pas bon marché, mais vous ne pouvez pas économiser sur votre santé. À Moscou et à Saint-Pétersbourg, l'ail noir est vendu dans les hypermarchés et en gros. Le prix de vente au détail en 2018 est compris entre 250 et 300 roubles par 100 grammes ou individuellement et en gros entre 1000 et 1500 roubles par kilogramme. Vous pouvez le voir dans les rayons des magasins ou l’acheter dans des magasins en ligne, par exemple, ECO BIO Market.
L'aide L'ail noir est connu de l'homme depuis longtemps. En Thaïlande, il a été consommé il y a 4000 ans. Dans les tombeaux de l'Egypte ancienne, des archéologues ont trouvé de l'ail. En Orient, l'ail est vénéré comme légume, gage de santé et de longévité. Un nouvel élan à la promotion de ce produit a été donné à la société sud-coréenne. Elle a commencé à exporter de l'ail noir aux États-Unis.
Quels sont les avantages et les inconvénients pour la santé?
L'ail noir est un produit absolument naturel, sans colorants, sans conservateurs ni autres produits chimiques. À quoi sert ce légume? L'ail est recommandé en tant que médicament et pour l'alimentation diététique (il est possible de connaître les avantages et les inconvénients de l'ail blanc, pour quelles maladies il devrait être pris et pour lequel il est impossible, ainsi que de regarder les recettes les plus utiles avec son utilisation, ici légume chinois et les précautions à prendre lors de son utilisation).
Effet positif sur le système circulatoire humain et les organes digestifs:
- normalise la pression;
- renforce les vaisseaux sanguins;
- améliore le rythme cardiaque;
- prévention de l'athérosclérose;
- aide à lutter contre le surpoids;
- améliore la fonction hépatique;
- active les processus métaboliques.
Il est recommandé aux patients diabétiques, car il ne contient pas de sucre.
L'ail noir stimule notre système immunitaire et, comme l'ail ordinaire, s'oppose aux processus inflammatoires. En raison de sa teneur élevée en antioxydants, il ralentit le vieillissement et aide les cellules à rester en bonne santé. L'ail était l'un des plats préférés de la déesse de la Grèce antique, Aphrodite. En mangeant de l'ail, elle restait jeune et belle.
Il n'y a pas de contre-indications, sauf en cas d'intolérance individuelle. L'utilisation excessive n'est pas recommandée par les médecins, comme tout autre produit.
Est important! Lorsque la consommation excessive affecte principalement les organes digestifs, le jus d'ail irrite la membrane muqueuse des organes. Par conséquent, ne recommandez pas de manger de l'ail pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal.
Ce légume «miracle» a une calorie par 100 grammes de seulement 149 kcal par r:
| de l'eau | 59 |
| glucides | 33 |
| les écureuils | 7 |
| fibres alimentaires | 2 |
| les graisses | 0,5 |
Le produit contient à la fois des vitamines, des oligo-éléments, des macronutriments et des acides aminés. Voici une liste de certains d'entre eux:
- le fer;
- sélénium;
- le manganèse;
- le zinc;
- le bêta-carotène;
- la lutéine;
- Vitamines B;
- la vitamine C;
- la vitamine K;
- l'arginine;
- tryptophane;
- le potassium;
- le phosphore;
- le calcium;
- magnésium.
Recette comment cuisiner à la maison
Ce légume "de couleur" peut être préparé à la maison, mais cela causera beaucoup de problèmes. Considérez comment cela peut être fait à la maison.
- Vous devez prendre l'ail, sélectionnez sans dommage.
- Envelopper des têtes entières étroitement dans une feuille, peut être en plusieurs couches.
- Mettez dans un plat profond et mettez au four.
- Allumer le four.
Si vous êtes prêt à garder votre four en marche, à une température de 60 degrés pendant environ deux mois, vous pourrez alors goûter votre ail noir fait maison.
Comment manger
Ce produit peut être consommé sans traitement supplémentaire. Nettoyez et mangez comme des fruits secs. Peut être combiné avec du fromage ou du pain. Les cuisiniers l'utilisent sous forme moulue comme assaisonnement pour les plats de poisson, de champignons et de viande. L'ail noir peut être fait des sauces et du beurre.
L'aide Il n'est pas recommandé de soumettre l'ail ordinaire à un traitement thermique, car il perd ses propriétés bénéfiques. Mais l'ail noir n'en a pas peur!
L’huile d’ail noire ou l’huile composée avec laquelle elle est couramment utilisée pour la cuisson:
- le riz;
- les légumes;
- haricots.
Le beurre convient aux pizzas et aux sandwichs.
À la maison, vous pouvez cuisiner des plats simples avec de l'ail.
Légumes marinés
Ingrédients:
- l'ail;
- de l'eau;
- 2-3 c. À thé acide citrique;
- le sucre;
- le sel;
- assaisonnements.
Cuisson:
- Prenez la tête d'ail, nettoyez, lavez, séchez.
- Prendre 500 gr. bocal, y mettre l'ail et verser de l'eau bouillante, laisser refroidir et verser à nouveau.
- Ajoutez de l'acide citrique, du sucre, du sel et des assaisonnements (au goût: clou de girofle, laurier, aneth, poivron).
- Versez de l'eau bouillante et faites rouler le bocal.
Avec du poulet
Ingrédients:
- 1 poulet;
- ail noir;
- le sel;
- les épices
Cuisson:
- Poulet laver, sec.
- Râpez le poulet avec du sel et des épices (selon le goût).
- Épluchez l'ail noir et farcissez-le de poulet.
- Faites frire le poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Envelopper le poulet dans du papier d'aluminium.
- Le poulet doit être placé sur une casserole profonde, en plaçant une grille sous celle-ci pour la soulever par-dessus le plateau. Versez une demi-tasse d'eau sur une plaque à pâtisserie.
- Puis poussin le poulet dans le four à environ 160 degrés pendant une heure.
L'ail noir est utilisé même pour la fabrication du chocolat!
Nous espérons qu'après avoir lu l'article, vous avez reçu des réponses à toutes vos questions. Surprenez votre famille et vos amis!
