Les soupes froides sont une partie très intéressante de la tradition culinaire.
En Russie, beaucoup de gens connaissent l'okroshka et la soupe de betterave rouge. En Bulgarie, les soupes au kéfir sont connues.
La recette de Dovgi est juste une soupe de kéfir, mais ce fait n’est pas seulement intéressant, mais c’est aussi l’opportunité de cuisiner à n’importe quelle période de l’année.
Après tout, les ingrédients sont toujours disponibles. En été, cette soupe vous donne la fraîcheur et en hiver, la saturation.
Ingrédients
- un litre et demi de kéfir;
- une livre de crème sure;
- une demi-tasse de riz;
- oeuf;
- quatre cuillères de farine de blé;
- un verre d'eau;
- 70 grammes de beurre;
- verts et menthe au goût;
- du sel
Recette
- Tout d'abord, mélangez l'oeuf, la farine et un verre de kéfir, fouettez au fouet. Pendant cette période, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Ajoutez le reste de kéfir et de crème sure dans la casserole, versez les œufs avec la farine et mélangez.
- Ajoutez un verre d'eau et faites bouillir à feu vif en mélangeant bien pour que les œufs ne coagulent pas.
- Lorsque le kéfir bout, ajouter le riz, continuer à mélanger et cuire jusqu'à tendreté.
- Le feu est un peu ralenti, coupez les greens et rajoutez.
- Faire bouillir légèrement et retirer du feu, continuer à remuer, de sorte que rien ne se courbe.
- La soupe obtenue est refroidie et servie froide.
