Les pommes de terre font partie intégrante du régime alimentaire quotidien de nombreuses familles. Aujourd'hui, vous pouvez trouver beaucoup de recettes qui utilisent ce légume. De plus, pour beaucoup, ce produit devient essentiel en hiver. Compte tenu de cela, les pommes de terre sont achetées et stockées pendant la période froide.
Les légumes nécessitent toujours un traitement spécial et, s’agissant des pommes de terre, ils doivent être bricolés. L'achat des pommes de terre se fait à l'automne et le garde tout l'hiver - la science entière.
Mais que se passe-t-il si vous vivez dans un immeuble et que vous n’avez pas de cave, de hangar, etc.? Dans ce cas, il existe une solution originale: stocker les pommes de terre sur le balcon. Comment choisir les bonnes pommes de terre, préparer un lieu pour l'hivernage des légumes, essayez de comprendre cet article.
Recommandations générales
Le choix le plus judicieux des légumes est le critère le plus important pour préserver le goût des pommes de terre pendant toute la durée de la conservation hivernale:
- Ne convient pas aux variétés sélectionnées de variétés de pommes de terre primeurs.
- Les pommes de terre doivent être sèches. Les pommes de terre humides sont sujettes à la pourriture rapide et à la germination prématurée.
- Si l’achat de pommes de terre a été trouvé gâté ou froissé, les tubercules pourris, alors vous ne devriez pas prendre un tel lot. Le fait est que même une pomme de terre dans une boîte peut infecter le stock en entier.
- L'épaisseur de peau est critique. Plus il est épais, plus la durée de conservation de ce lot est longue et meilleures sont les qualités gustatives du produit.
Pour le stockage est nécessaire:
- Secouez les tubercules du sol.
- Récolte sèche. C'est l'étape la plus importante de la préparation. Les légumes humides sont les plus susceptibles de pourrir. Le séchage est effectué par temps chaud sur un couvre-lit à la lumière directe du soleil. Vous pouvez le faire à la maison, racine séchée sur la loggia ou le balcon. Une humidité excessive devrait laisser toute la surface de la racine de la racine.
- Triez les pommes de terre cassées et malsaines du tout. Les tubercules sains peuvent être entreposés et ceux qui sont endommagés peuvent être cachés dans le réfrigérateur et mangés rapidement.
- Disposez-les dans des boîtes et des sacs et placez-les dans un lieu de stockage approprié.
Nous sélectionnons un espace de stockage
La loggia ou le balcon doivent être de préférence vitrés. Au minimum, il devrait y avoir des murs latéraux. Les critères principaux pour la conservation des pommes de terre sur le balcon sont les suivants:
- La conservation des légumes tout au long de l'hiver est possible à une température ne dépassant pas la marque des 5 à 12 degrés et ne tombant pas en dessous de 3 degrés Celsius.
- L'humidité devrait être organisée entre 30 et 45%.
- Les légumes ne doivent pas être exposés à la lumière directe du soleil.
- Ventilation obligatoire ou petite circulation d'air.
- Protection contre la pénétration de l'eau.
- L'un des moyens les plus fiables de conserver les tubercules est d'utiliser une boîte chauffée (sur les règles de conservation des pommes de terre en hiver dans une boîte, à lire ici). Il est fabriqué indépendamment des déchets et des vieilles planches. Vous pouvez acheter prêt. Une condition préalable à la boîte est un double fond, ainsi que des murs remplis d’isolant. Vous pouvez utiliser de la mousse ou du coton.
- Les réfrigérateurs utilisés et inutiles sont particulièrement populaires. Ils sont placés de telle sorte que la porte puisse être ouverte. Un tel stockage permet de protéger les pommes de terre avec un chiffon pour absorber l'humidité condensée, ainsi que d'une ventilation régulière.
- pas de peler dans l'eau;
- purifié;
- cru, bouilli et frit.
Ouvert sans chauffage
Entreposer les pommes de terre sur le balcon en hiver n’est possible qu’à une température ne dépassant pas 3 ° Celsius. Mais que se passe-t-il s'il n'est pas vitré? Dans ce cas, vous devez fabriquer et équiper votre propre mini-cave.
- Caisses et Pommes de Terre. Les pommes de terre sont versées dans des sacs en polypropylène ou en tissu et placées dans des boîtes en bois. Au-dessus de la couverture avec un appareil de chauffage (un matelas, une couverture ouatée). Dès que le froid arrive et que la température de l'air tombe à -14-17 ° C, les légumes doivent être transférés à la maison.
- Armoires thermiques. Des modèles d'armoires prêts à l'emploi sont en vente et fournissent une température de stockage appropriée et une ventilation continue. Ces caves sont alimentées à l'électricité. Idéal pour économiser des stocks.
- Caves flexibles. Il est fabriqué dans un tissu spécial et ressemble à un énorme sac à dos avec un régulateur de température intégré.
Les avantages de ce type d'équipement:
- S'ouvre et se ferme avec la fermeture à glissière installée.
- Le système de maintien de la température intégré est capable de maintenir le mode de chauffage sélectionné quelles que soient les conditions météorologiques, de + 3 ° à -35 ° Celsius.
- Même si l'électricité disparaît, le mécanisme intelligent pourra conserver le mode de chauffage pendant plusieurs heures.
- Économique à utiliser. La consommation d'électricité ne dépasse pas 30 à 45 watts par heure.
- Vous pouvez stocker non seulement des pommes de terre, mais aussi d'autres légumes.
- Compact et ne prend pas beaucoup de place. En cas de non besoin, il est facilement plié et placé dans un sac spécial de petite taille.
Les erreurs
Les amateurs de pommes de terre commettent l'une des erreurs les plus courantes en matière de stockage, laissant les pommes de terre sur le balcon non couvertes.
Le couvercle de la boîte doit toujours être fermé et en cas d'absence, vous pouvez recouvrir les pommes de terre d'un isolant (couverture ou matelas).
Avec vitrage
Lorsque le balcon n'est pas chauffé par le chauffage central, il convient de bien conserver les tubercules pendant la saison froide recommande de prendre en charge le chauffage supplémentaire de la chambre de stockage. Un tel stockage est très simple:
- Vous aurez besoin de deux boîtes en bois de différentes tailles.
- L'un est inséré dans l'autre, l'espace entre eux est rempli de matériaux isolants - mousse, mousse, vous pouvez remplir les vides avec de la mousse.
- Sur le fond verser de la sciure de bois ou des chiffons. Vous pouvez utiliser de la paille hachée en petites fractions. Il maintient bien au chaud et assure une bonne circulation de l'air dans la chambre.
Tout à fait il est économique de maintenir la température de la chambre en installant plusieurs lampes à faible watt à l'intérieur. Travaillant quelques heures par jour, ils fournissent la température nécessaire au stockage et, même dans les plus froides gelées, vous n’aurez pas à vous soucier de la sécurité des pommes de terre sur le balcon.
S'adapter parfaitement au balcon sans chauffer le vieux réfrigérateur. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer et la housse peut être transformée en un tabouret rembourré pour s'asseoir.
Prérequis
La principale erreur dans le stockage des pommes de terre sur le balcon sans chauffage peut être identifiée des mesures inopportunes pour isoler la boîte. En règle générale, pour commencer, ils ne commencent que lorsque la température à l'extérieur de la fenêtre a déjà trop baissé et que la pomme de terre a reçu les premières engelures.
Ne vous inquiétez pas de la surchauffe excessive lors de l'isolation du conteneur. Dans tous les cas, la température à l'intérieur ne pourra pas monter rapidement et nuire à la récolte. L'isolation n'est pas faite pour le chauffage, mais pour maintenir la chaleur.
À une température constante supérieure à 0 ° C
De nombreux problèmes de conservation des légumes disparaissent immédiatement à une température constante et constante sur le balcon ou la loggia. Il n'y a pas besoin de s'inquiéter du réchauffement, la ventilation peut être arrangée en ouvrant la fenêtre pendant un moment. Les méthodes les plus courantes pour stocker les pommes de terre sur un balcon chaleureux sont les suivantes.
- Filets à pommes de terre - Vous pouvez construire un petit coffre-fort avec le grillage habituel, en le tirant et en le sécurisant entre les murs. Les parois d’une telle niche sont recouvertes de toile ou de jute en polypropylène. Vous pouvez vous endormir des pommes de terre dans cette conception. D'en haut, vous pouvez construire une couverture, ou simplement la couvrir avec un chiffon.
- Ensachage - La méthode de stockage la plus courante dans les pièces chaudes, ne nécessitant pas la construction de structures. Les sacs ont des propriétés de ventilation suffisantes et ne laissent pas entrer la lumière du soleil. Chaque sac peut contenir jusqu'à 30 kilogrammes de pommes de terre.
- Boîtes en bois - Une façon préférée de stocker des pommes de terre. Ils ont une grande capacité et sont compacts à utiliser. Vous pouvez mettre en deux rangées une par une.
Nuances importantes
La température sur le balcon ne doit pas dépasser 17 degrés, sinon les tubercules se dessèchent et les pommes de terre perdent leur goût.
Un balcon bien fermé pendant toute la période de stockage en hiver pourra provoquer l'apparition de la pourriture des tubercules. La ventilation est une condition préalable à la bonne conservation des pommes de terre. L'humidité dans une pièce chaude devrait avoir un niveau de 45-50%.
Comment économiser les pommes de terre pendant longtemps?
- La condition principale pour un stockage long et réussi des pommes de terre est la sélection lors de l’achat et du tri. Les tubercules sains sont bien conservés et ne risquent pas de se dessécher ou de pourrir.
- Ne stockez pas le "deuxième pain" avec d'autres légumes de la collection. Le seul allié de la pomme de terre est la betterave. Ils peuvent s'endormir dans une boîte ensemble. Les betteraves ont la capacité d'absorber l'excès d'humidité.
- En passant par les tubercules, ne permettent pas la préservation des terres bloquées aux pommes de terre. Une telle omission peut conduire au développement de moisissures.
Seules les pommes de terre de haute qualité peuvent être stockées pendant une longue période. Vous devez donc faire preuve de prudence lors de l'achat et de la préparation des pommes de terre.
Nous avons expliqué ici les secrets de la conservation des pommes de terre en hiver dans la cave. Cet article décrit les conditions de détention dans le magasin de légumes afin d'éviter de pourrir et d'endommager le légume.
