Le chou-fleur gagne de plus en plus chaque année la popularité. Cela n’est pas surprenant, car le légume est riche en vitamines, protéines végétales et minéraux.
Recettes Il existe une grande variété de plats de chou délicieux - ragoûts, soupes, chou frit, chou cuit au four. Par ses qualités uniques, le légume est l'un des meilleurs. premier leurre pour le bébé.
Beaucoup se demandent s’il est possible de conserver du chou-fleur pour l’hiver sans perdre propriétés utiles et un goût excellent? Peut-on congeler le chou-fleur?
Pour ce légume n'est pas un moyen de stockage très approprié dans la cave ou sous-sol, et à la maison le chou-fleur stocké frais pas longtemps, donc la congélation est une bonne issue. Cette méthode est beaucoup plus populaire que le séchage.
La seule chose que vous devez savoir, c'est la technologie de préparation de l'usine pour la congélation et les règles de stockage. D'habitude chaque maîtresse a la sienne, recettes de marque récolter des légumes pour l'hiver, mais en ce qui concerne le chou-fleur, la plupart des gens adhèrent à des règles similaires.
Les avantages
Est-il possible de congeler le chou-fleur pour l'hiver au congélateur? Y at-il un avantage dans le chou congelé?
Planter avec une bonne congélation sauve la plupart de leurs vitaminesqui en contient une quantité considérable.
La vitamine C dans le chou-fleur est presque trois fois plus que dans le chou blanc.
Présent dans le fer végétal, le magnésium, le potassium et le calcium ne va pas s'effondrer avec un stockage approprié.
De plus, le chou congelé constituera une excellente source de protéines végétales et de pectines dans l'alimentation hivernale. Et au début du printemps, quand beaucoup souffrir d'avitominozaLe chou récolté en été contribuera à maintenir l'immunité et à protéger contre le rhume.
Règles de base
Comment congeler le chou-fleur pour l'hiver à la maison? Pour qu'un légume populaire vous ravisse tout au long de l'hiver, vous devez suivre quelques recommandations simples.
Pour congeler le chou doit être soigneusement préparé:
- choisir parmi des légumes frais jeune intact têtes de chou;
- enlever gâté éléments;
- divisé en inflorescencessi vous ne voulez pas geler entièrement;
- s'imprégner eau salée enlever les insectes;
- mettre sur une simple serviette en papier ou à enlever excès de liquide.
Pour savoir comment et à quelle heure il est nécessaire de retirer le chou-fleur du jardin, consultez notre site Web.
Les moyens
Est-il possible de congeler le chou-fleur sans faire bouillir? Si vous souhaitez conserver un maximum de vitamines dans les légumes, vous pouvez congeler le chou sans traitement thermique. Le chou lavé et complètement séché doit être étalé sur une plaque de cuisson propre pour la pré-congélation. Quelques heures plus tard, le chou peut être emballé dans des sacs. Vous éviterez ainsi agglutination d'inflorescences et perte d'intégrité.
Beaucoup préfèrent ne pas congeler frais, mais blanchi chou. Pour faire ceci:
- Chou préparé inférieur dans l'eau bouillante avec l'ajout d'une petite quantité de sel et d'acide citrique.
- Faire bouillir les légumes autour trois minutes.
- Sortez le chou et versez eau glacée.
- Sécher sur une serviette en papier.
- Congeler sous la forme non pliée, puis pliée dans le récipient.
Cette méthode aide le chou-fleur à mieux se conserver. couleur et saveurainsi que l'intégrité des inflorescences. En outre, le stockage du chou blanchi nécessite moins d'espace dans le réfrigérateur.
Sur la façon de geler le chou-fleur pour l'hiver, vous pouvez apprendre de la vidéo:
//youtu.be/IlL6cIVO_ow
Sélection de la tare
Comment congeler le chou-fleur correctement? En quoi? Avant de congeler le chou-fleur pour l’hiver, vous devez choisir le contenant. La méthode la plus compacte consiste à étaler les légumes en sacs en plastique.
Ils viennent avec des attaches et sans, ainsi que des tailles différentes, ce qui est très pratique pour les autres portions de décongélation. Peut être acheté contenants en plastique - Ils sont également intéressants à cet effet.
Chou-fleur congelé - Photo:
Découvrez également dans nos articles comment congeler le chou blanc, le chou de Bruxelles et le brocoli à la maison.
Stockage
Où et à quelle température stocker?
Assurez-vous qu'il n'y a pas de différence de température, dans laquelle les sacs le condensat va s'accumuleret le produit lui-même perdra de l’humidité. Plus la température fournie est basse, plus les vitamines peuvent économiser des légumes.
Durée de conservation du chou congelé? Vous pouvez stocker le chou environ 9 moisAutrement dit, si toutes les conditions de congélation sont observées, les légumes peuvent être consommés juste avant la prochaine récolte.
Une durée de conservation plus longue n’est pas recommandée, car la qualité du produit se détériorera de manière significative et impropre à la consommation humaine.
Pour la nourriture pour bébé
Est-il possible de congeler du chou-fleur pour la purée de bébé? Le chou-fleur est parfait pour nourrir les bébés.
En hiver, vous pouvez utiliser du chou congelé en toute sécurité. Comment congeler le chou-fleur pour l'hiver chez un enfant? Pour que le légume soit bien conservé, temps de blanchiment devrait être augmenté trois fois.
En outre, tous les conteneurs et palettes impliqués dans le processus doivent être soigneusement traité avec de l'eau bouillante ou à la vapeur.
Sous réserve de toutes les exigences, le chou peut être utilisé sans crainte pour la cuisine purée de pommes de terre.
Le chou-fleur est un légume riche en légumes.
Il ne faut pas beaucoup d’efforts pour geler et conserve toutes ses propriétés utiles.
Par conséquent, ne vous refusez pas l'utilisation de chou en hiver.
