La récolte de fruits séchés pour l’hiver à la maison est la méthode la plus appropriée pour les propriétaires d’appartements qui n’ont pas accès à des greniers. Il n’ya pas d’espace libre sur le balcon à ces fins.
Pour ceux qui n'ont pas la capacité ou le désir de sécher des poires au four ou avec l'aide d'appareils de cuisine, la question se pose de savoir si cela peut être fait plus vite et mieux, mais dans le four à micro-ondes.
A propos de l'opportunité
Est-il possible de sécher les poires au micro-ondes? Dans la pratique, il a été prouvé que cette méthode est non seulement possible, mais également plus de gain de tempspar rapport à la cuisson dans un déshydrateur ou un four électrique.
Bien sûr, il faut respecter certaines règles, grâce auxquelles la préparation des fruits séchés sera plus facile et plus confortable, et le plat sera fini. savoureux et nutritif.
Maintenir une agréable nuance jaune pâle de poires de noircir aidera une solution d'acide citrique ou tartrique.
Environ 10 grammes d’acide citrique sont dilués dans 1 litre d’eau, après quoi aucune poire ne doit être coupée dans la solution obtenue. 20 minutes.
Dès que les poires sèchent après cette procédure, elles peuvent être séchées.
Règles de base
Comment faire sécher les poires au micro-ondes? Garder à l'esprit pouvoir le four à micro-ondes, en dépend non seulement le temps de séchage, mais aussi le mode établi. Un tel séchage est considéré comme l'un des plus rapides, mais vous risquez de gâcher les poires en les surexposant accidentellement.
Pendant la cuisson aura suivre le processus sans relâche et ouvrez le micro-ondes toutes les minutes ou toutes les minutes. Gardez une trace de tous les changements dans le fruit - quand ils sèchent, quelle quantité d’eau s’évapore et quand la couleur commence à s’obscurcir.
Aucun moyen Ne placez pas immédiatement le fruit sur un support qui est dans le four. Le jus peut couler, et ensuite les poires elles-mêmes devront être enlevées de la surface.
Instructions étape par étape
Commencez par récolter la récolte, en éliminant les fruits non mûrs, pourris ou gâtés de la chute de l’arbre. Zones endommagées peut être soigneusement coupé avec un couteau. Rincer abondamment et coupez les fruits de la manière qui vous convient (en tranches, en tranches ou en petits cubes).
Recouvrez une grande assiette de papier sulfurisé spécial. Si non, alors un simple fera l'affaire. coton ou lin tissu.
Si les poires séchées vont à la compote ou à la gelée, noyau avec des pierres que vous ne pouvez pas couper. Suppression la peau également la discrétion personnelle - dans le cas où le séchage sera utilisé dans la forme finie, juste comme ça ou avec du thé. Pour charlotte, gelée et autres desserts sucrés à base de poires, il est préférable de ne laisser que de la chair propre.
Temps de cuisson
Combien de temps faut-il pour sécher les tranches de poire? En moyenne, une portion standard (occupant une assiette) sera nécessaire 2-5 minutes.
Vous devez également prendre en compte la pause lorsque vous ouvrez le four à micro-ondes et vérifier l'état du produit.
Quand il vous semble que les morceaux pas assez asséché, il ne se passera rien de terrible si vous allumez le four pendant encore une minute et demie.
La température
A quelle température sécher? Ainsi que pour un four électrique, pour le séchage au micro-ondes, la température sera optimale environ 75-90 ° C. Dans un autre équivalent, il est 200-300 watts.
Essayez de disposer les morceaux de manière à ce qu’il reste entre eux un peu d’espace libre. Avec cela, vous assurerez la circulation de l'air, tandis que les lobules eux-mêmes ne collent pas ensemble.
Réglage du mode
Quel mode sécher? Concentrez-vous sur les capacités de leurs appareils ménagers. Pour un poêle trop puissant, il vaut mieux installer niveau le plus bas, et pour le mode plus faible puissance moyenne. En mettant les paramètres les plus élevés, vous risquez de simplement faire frire les fruits à des braises peu appétissantes.
Si vous sélectionnez le mode "dégivrage", le séchage durera jusqu'à 30 minutes. Cette méthode est optimale. Si physiquement, vous ne pouvez pas contrôler régulièrement le processus de cuisson, il suffit de vérifier l'humidité du fruit toutes les 5 à 7 minutes.
Comment déterminer l'état de préparation?
En apparence, le fruit est visiblement sec, car ils perdent environ 70-85% d'eau.
Sur le toucher d'une poire dans tous les cas ne devrait pas être collant et humide.
Si vous retirez le séchage à temps, les pièces seront flexibles et ne se briseront pas lorsque vous essayez de les plier.
Le goût du produit fini doit être doux et parfumé. Si les poires se sont avérées sombre et amercela signifie qu'il y avait une erreur quelque part.
Ne devrait pas laissez les poires au micro-ondes plus de 5 minutes à puissance maximale. Ainsi, non seulement ils cuisent trop, mais ils perdent également tous les nutriments. Il faut aussi rappeler que poires sauvages Vous n'avez pas besoin de traitements thermiques ou d'acide citrique. Quant aux noyaux avec des os, il vaut mieux les laisser.
Comment sécher des fruits entiers?
Comment faire sécher les poires au four à micro-ondes?
Si vous laissez la peau intacte, vous risquez d’avoir une bombe à fruits - particulièrement encline à "explosions" fruit bouilli avec une abondance de jus à l'intérieur.
Recettes
Parfois, avant de sécher les poires, il leur est conseillé de les transformer. dans l'eau bouillante. Pour préparer les poires, vous devez faire bouillir le fruit entier pas plus de 15 minutes. Vert, c'est-à-dire poires immatures, vous pouvez faire cuire un peu plus longtemps, jusqu'à ce qu'ils deviennent mous.
Après cela, les poires refroidies sont coupées et cuites au four à micro-ondes. Vous êtes accélérer considérablement le processussi vous coupez le fruit en tranches égales.
En conséquence, la préparation dans l’eau bouillante ne prendra pas plus de 7 minutes.
Par le même principe sont faits dessert fruits secs - Juste avant de faire bouillir dans l'eau, vous devrez ajouter quelques cuillères à soupe de sucre pour obtenir un sirop sucré.
La même eau sera très utile lors de la création de délicieuses compotes. Vous pouvez trouver des recettes de poires séchées additionnées de sucre sur notre site Web.
En résumé
Dans une certaine mesure, le séchage des poires au micro-ondes est similaire à celui des pommes, à la seule différence que la température et la puissance du four réduire légèrement. Le mieux est de cuisiner des poires tranches mincescela fournira une préparation rapide et la monotonie de toutes les parties.
Que ce soit ou non un traitement thermique avant séchage, cela dépend principalement de variétés et maturité des fruits.
Par conséquent, ne vous précipitez pas pour jeter les fruits qui ne conviennent pas à la fraîcheur dans la cave ou à la maison, et préparez-en des fruits secs comestibles et sains.
