Les informations sur le poids d'une carcasse de porc sont importantes pour chaque producteur, car ces animaux sont élevés dans le but d'obtenir exactement des produits carnés. Le paramètre de poids est également important pour évaluer la rentabilité de l'entreprise et calculer les normes d'alimentation des animaux. Cependant, il est possible de déterminer le poids d'un artiodactuel sans utiliser de balance - en utilisant un certain nombre de méthodes, que nous aborderons dans cet article.
Poids moyen du porc
La masse d'un animal élevé directement dépend de l'appartenance à une race particulière. La plus grande race est reconnue comme étant de grande taille. Le poids maximal d'un verrat domestique de cette espèce atteint 300-350 kg.
Le savez-vous? Le record officiel de poids chez les porcs a battu un sanglier, connu sous le surnom de Big Bill, en 1933 aux États-Unis. Il pesait 1153 kg. La longueur du corps du détenteur du record était de 274 cm et la hauteur au garrot - 152 cm
Pour les porcs, le poids moyen normal est de 200-250 kg. Dans le même temps, par exemple, une race vietnamienne de petite taille peut gagner 140 kg et une truie d’une grande variété blanche pèse 2 fois plus, jusqu’à 330-350 kg.
Un autre facteur important dans l'ajout de porcelets dans la masse est la qualité nutritionnelle appropriée. Un porcelet pesant entre 50 et 60 kg à l'âge de 3-4 mois, sujet à une alimentation active au cours des 3 prochains mois, atteint 90 kg ou plus.
Méthodes pour déterminer
En fonction de l'objectif poursuivi par l'agriculteur, la méthode de calcul de la masse d'un artiodactyle est également sélectionnée. Sans peser, ce paramètre est généralement déterminé par l'âge, par la taille et également par le calcul du coefficient d'engraissement. 
Selon le tableau
Calculez le poids des porcs en vous basant sur les informations moyennes relatives à leur développement par âge en mois - les détails sont proposés dans le tableau ci-dessous.
C'est important! Ne pas nourrir ou abreuver le bétail pendant 2-3 heures avant de le mesurer ou de le peser. Dans ce cas, le paramètre résultant sera aussi proche que possible du paramètre fiable.
Selon la formule
La question de savoir comment mesurer la masse d'un verrat domestique se résout facilement avec la formule suivante:
masse = (1,54 × X + 0,99 × K) - 150.
La circonférence de la poitrine (X), mesurée à l'aide d'un ruban à mesurer, est multipliée par 1,54 et la longueur du corps (K) - par 0,99. Les résultats obtenus additionnent et soustraient du montant reçu 150. La dernière figure indique la valeur approximative du poids.
Par catégorie de gras
Une autre façon de calculer le paramètre dont nous avons besoin sans poids est l’orientation sur le degré d’alimentation. Selon les résultats des mesures et déterminer combien l'animal pèse. Il est important de choisir la bonne catégorie à laquelle appartient l’artiodactique.
Ainsi, si un porc est plutôt maigre et peu profond, le degré de gras sera de 162. Si la taille moyenne du verrat diffère de 156. Ensuite, avec un grossissement normal ou maximal, l'indicateur sera de 142 
Tableau de gain de poids des porcelets
Ce tableau vous aidera à comprendre comment mesurer le poids d’un cochon pendant des mois.
| Âge en mois | Poids par période, kg | Prise de poids quotidienne, kg |
| 1 | 2-9 | 0,3 |
| 2 | 11-21 | 0,2-0,25 |
| 3 | 24-38 | 0,25-0,3 |
| 4 | 38-58 | 0,4-0,5 |
| 5 | 55-65 | 0,4-0,5 |
| 6 | 60-75 | 0,5-0,55 |
| 7 | 75-90 | 0,5-0,55 |
| 8 | 90-105 | 0,5-0,55 |
| 9 | 105-120 | 0,5-0,55 |
| dans 10-12 mois | 120-135 | 0,5-0,55 |
Le poids moyen d'un porc de boucherie
Quant à la mesure de la masse d’abattage, cet indicateur peut être calculé à l’aide d’une formule spéciale:
W.V. = (V.T.) / (J.V.) × 100%.
Si déchiffrer, alors V.V. - il s'agit d'une masse ou d'un poids d'abattage (cette notion ne prend pas en compte la tête, les sabots, la queue et les entrailles), V.T. - la valeur pondérale de la carcasse, J.V. - poids vif. 
En élevage, il est d'usage de se laisser guider par un schéma de rendement indicatif:
- pour un porc ou un verrat de 100 kilogrammes - 72 à 75%;
- de 120 à 140 kg - 77 à 80%;
- plus de 180 kg - 80-85%.
Le savez-vous? Les porcs sont parfaitement entraînables. Grâce à leur sens aigu de l'odorat, ces animaux sont entraînés à la recherche de drogues ou de truffes.
Poids après l'abattage
Le poids de la carcasse après l'abattage est l'indicateur le plus important pour le fabricant, car il permet tout d'abord de calculer la masse des produits à base de viande vendus.
Demi-carcasse, carcasse et quart de carcasse
Après l’abattage, puis la coupe (séparation des viscères, de la tête et des sabots), le poids vif diminue légèrement. En moyenne, environ 10 à 11 kg d'os, environ 2,5 à 3 kg de déchets et 23 kg de graisse devraient être prélevés dans un hulk de 110 livres. En conséquence, il reste environ 73 kg de produits carnés purs.
Le paramètre qui nous intéresse dans une demi-carcasse est environ 25-35 kg. Et déjà un quart de la carcasse pèsera 6-8 kg.
Il convient de rappeler que le résultat final est influencé notamment par les compétences du dresseur de viande. 
Poids des autres organes
En ce qui concerne la masse des parties restantes et des viscères, les carcasses pesant 100 kg présenteront les valeurs moyennes suivantes:
- tête - 8-9 kg;
- coeur - 0,32 kg;
- poumons - 0,8 kg;
- foie - 1,6 kg;
- reins - 0,26 kg.
C'est important! Quelle que soit la méthode de calcul de l'erreur de mesure du poids de la carcasse continue comme avant restent assez élevés (environ 20 kg). Par conséquent, dans des domaines aussi importants que le réglage de la puissance ou l’achat et la vente de bétail, il est préférable d’utiliser un équipement de musculation professionnel.
Nous espérons que nos conseils vous aideront dans l’élevage et que vous ne saurez plus comment déterminer le poids d’un cochon. Avec un entretien correct du bétail, vous pouvez obtenir une grande quantité de produits carnés, même d’un seul individu.
