Honey - l'incarnation du rêve de bonbons bénéfiques pour le corps. Il est très facile à digérer et, même s'il contient beaucoup de calories, il contient une grande quantité de micro et de macronutriments nécessaires à l'homme (manganèse, magnésium, potassium, calcium, zinc, fluor, fer, etc.).
C'est une douceur absolument naturelle qui peut être consommée de différentes manières (des sandwichs banals à la sauce à la viande).
La substance est célèbre pour son manque de prétention et sa durée de stockage, mais elle requiert également certaines conditions, que nous aborderons dans cet article.
Comment stocker le miel à la maison
Produit d'abeille douce sans prétention. Afin de le conserver pour plus tard, voire de le laisser plusieurs années, vous n'avez pas besoin d'outils spéciaux - il suffit de se protéger de la pénétration de substances étrangères, du contact avec d'autres produits et de respecter des conditions simples.
Le savez-vous? Le miel est un excellent conservateur naturel. Il n'est pas sensible à la moisissure et contribue également à conserver les aliments au frais.
Où et quoi stocker le miel
Mieux conservé dans un endroit sombre et froid (cave, garde-manger). Le conteneur de stockage optimal - des bidons scellés en verre foncé. 
Aussi en forme:
- récipients émaillés;
- des céramiques;
- pots en plastique (exclusivement destinés à la nourriture), bien que ce ne soit pas l'option la plus souhaitable.
Ne jamais mettre dans des récipients en métal (pour éviter l'oxydation). Vous ne devez pas non plus utiliser de récipients contenant des copeaux sur l'émail ou des éléments de pulvérisation ou de galvanisation des métaux.
Familiarisez-vous avec les propriétés bénéfiques du tournesol, blanc, montagneux, pygillique, coton, érable noir, tilleul, sarrasin, coriandre, tartanique, acacia, aubépine, cyprès, sainfoin, colza, miel de phacélie.
Il est nécessaire de laver le récipient et de le sécher soigneusement avant d'y transférer la masse. Ne mettez pas le produit dans des récipients humides et / ou sales.
Conditions de stockage
Rien de spécial n'est requis, l'essentiel est de suivre quelques règles simples:
- Ne surchauffez pas. À partir de températures supérieures à +40 ° C, les propriétés utiles sont perdues.
- Ne pas trop refroidir. En dessous de -5 ° C - et la masse se durcit.
- La meilleure plage de température: de -5 ° C à +20 ° C
- Ne laissez pas les fluctuations de température (surtout les chutes brusques).
- Tenir à l'écart de l'humidité, des odeurs et du soleil.
C'est important! Le miel est extrêmement hygroscopique (absorbe l'humidité rapidement et beaucoup). Même un couvercle mal fermé peut entraîner un excès d’eau et une perte de consistance.
Vidéo: comment stocker le miel à la maison
Durée de vie
Selon GOST, le produit est stocké pendant 12 mois. Mais, en principe, sa durée de vie est presque illimitée.
Afin de préserver les propriétés utiles, il convient de maintenir les conditions optimales:
- la température;
- faible humidité;
- manque de lumière directe du soleil;
- plats appropriés
Pourquoi le miel confit pendant le stockage
Le sucre est un processus naturel et inévitable. La durée de conservation la plus longue des résultats du travail des abeilles sous forme liquide est de 3 ans. Mais même très récemment collecté, il peut rapidement s'épaissir.
Nous vous conseillons de savoir si le miel doit être sucré et pourquoi cela se produit.
Tout cela est dû à la particularité de la composition, qui comprend 3 composants principaux: l’eau, le fructose et le glucose. Ce sont ces dernières, ainsi que leur quantité, qui déterminent la vitesse de sucrage.Le processus est également affecté par:
- Température de stockage (peut ralentir le processus de congélation).
- Humidité
- Pré-filtrage ou manque de celui-ci.
- Variété (dépend de la plante miel plante).
Des changements trop rapides dans la structure et la cohérence montrent:
- les impuretés (pollen ou autres petites particules);
- environ un pourcentage très élevé de glucose dans la composition;
- à propos d'un vendeur injuste qui a mélangé la collection de l'année en cours avec l'ancienne.
Il n'est pas nécessaire de lutter contre les sucres. De plus, il n'affecte pas la teneur en nutriments, contribue à la conservation à long terme et protège le produit de la fermentation.
Vidéo: pourquoi le miel se cristallise Si vous souhaitez toujours conserver la forme liquide - pendant environ un mois, laissez le pot à 0 ° C, puis conservez-le à +14 ° C. Ou achetez délibérément des variétés sans sucre - acacia, trèfle, châtaigne.
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Pourquoi le miel n'est pas plus épais (pas sucré) pendant le stockage
Comme nous l'avons déjà constaté, le miel naturel doit simplement s'épaissir. Si cela ne se produit pas avec votre achat, c'est une raison de penser.
Vous pouvez accélérer le processus (si vous le souhaitez):
- mélanger le produit;
- violation de la température de stockage;
- mettre dans un endroit froid.
Certaines variétés restent réellement liquides pendant longtemps, mais si cela se produit avec la chaux ou le sarrasin, il est fort probable qu'elles vous ont vendu un faux. 
Pourquoi les mousses de miel
Il arrive qu'une substance mousseuse blanche apparaisse à la surface du produit.
Nous vous recommandons de vous familiariser avec les meilleurs moyens de vérifier si le miel est naturel.
Cela peut être dû aux raisons suivantes:
- violation de la technologie de filtration;
- transfusions répétées dans différents récipients (mélange avec l'air);
- processus de fermentation - le produit est gâté;
- produit initialement de mauvaise qualité (ni mature ni dilué).
Si vous voyez la mousse avant d’acheter, évitez-la. Si la mousse a été formée après, vous devez l'enlever (elle est immangeable, de plus - nocive). Vous pouvez essayer de conserver le produit en le congelant au réfrigérateur ou, inversement, par un traitement thermique (à utiliser uniquement comme ingrédient dans des plats chauds).
C'est important! Si la mousse réapparaît - jetez tout, vous pouvez facilement être empoisonné avec un tel miel.
Miel exfolié pendant le stockage
Parfois, une masse homogène s'exfolie - une couche liquide fait saillie à la surface, une couche plus épaisse reste plus proche du fond.
Cela arrive pour diverses raisons:
- Excès d’humidité (plus de 21%, c’est-à-dire plus que la norme). Causes - miel immature ou mal entreposé. Essayez de goûter la couche supérieure - si elle est acide, la fermentation commence. Par conséquent, le produit doit être jeté. Si le goût n'a pas changé, alors vous pouvez manger.
- Cas de vendeur de mauvaise foi: un mélange de différentes variétés ou même un faux. Dans le premier cas, vous pouvez utiliser, dans le second - mieux vaut ne pas en valoir la peine.
Puis-je stocker le miel dans le réfrigérateur
Les basses températures aggravent la consistance et rendent difficile la séparation des portions, mais la composition et l'utilité ne sont pas affectées. Si le réfrigérateur n'est pas trop bas et que la température est constante, il est tout à fait possible d'y conserver une friandise. 
Il suffit de suivre quelques règles:
- pas de quartier avec des aliments malodorants;
- conteneurs scellés seulement;
- température non inférieure à +5 ° C
En savoir plus sur la cuisson du miel de citrouille et de melon d'eau.
Stockage du miel en nid d'abeille
Les conditions de stockage dans le peigne ne diffèrent pratiquement pas de celles du produit collecté.
Il n'y a que quelques nuances:
- Température - de +3 à + 10 ° С (donc - seulement au réfrigérateur).
- Contenants extrêmement étanches (séparés pour chaque pièce, afin de ne pas coller entre eux).
Le savez-vous? Le miel est fabriqué non seulement par les abeilles, mais également par certaines espèces de guêpes vivant en Amérique du Sud.Comme vous pouvez le constater, la conservation du miel est simple: il reste frais, savoureux et sain pendant très longtemps. Alors n'ayez pas peur d'acheter beaucoup à la fois (même quelques litres). Bon appétit!
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