Comment faire cuire les courgettes de confiture au citron pour l'hiver

Les blancs pour l’hiver ont cessé d’être une nécessité, mais peu de ce que la maîtresse est prête à les refuser. Après tout, les conserves à la maison aident souvent à décorer la table ou à diversifier le régime alimentaire de la famille. Apprenez à cuisiner de la confiture de courgettes avec du citron - surprenez vos proches avec vos talents culinaires. Familiarisez-vous avec les secrets grâce auxquels vous pourrez faire plaisir à la maison avec une délicatesse au goût inhabituel.

Goûts et type de préparation

Chacun sait sûrement quels plats peuvent être préparés à partir de la courgette - et des collations et des casseroles de légumes, mais peu d’entre elles ont dû s'occuper de la préparation de desserts à partir de ce légume. Après tout, en soi, il n’a pas un goût sucré ou au moins acide. Cela est vrai, car si la confiture consiste en une seule courgette, le goût de la billette ne vous plaira guère.

Apprenez à bien préparer les courgettes pour l’hiver.

Quant à la confiture, elle possède ses propres petites astuces qui permettent de transformer la conservation en une véritable célébration du goût. Les agrumes ont fait un excellent travail avec cette tâche: c'est leur ajout qui a transformé la courgette, saturant la billette avec des caractéristiques de goût inhabituelles, voire exotiques.Si vous n’avez pas peur des expériences en cuisine ou si vous voulez simplement faire plaisir à vos proches, vous devez absolument essayer de cuisiner un plat aussi original à partir de la courgette.

Si vos proches n'aiment pas ce légume, ce n'est pas une raison pour refuser de la confiture. En regardant le pot, vous pouvez penser que l’ingrédient principal de la délicatesse était l’ananas, mais pas la courgette. Profitez de l'instant et cuisinez au moins une portion de confiture de courgette - nous vous assurons qu'avec cette recette, vous apporterez à nouveau ce merveilleux légume dans votre alimentation et pourrez impressionner vos proches avec un goût de conservation incroyable.

La courgette n'est pas seulement un légume savoureux, mais également un produit très utile, utilisé en médecine traditionnelle et en cosmétologie.

Caractéristiques de la sélection de produits

La clé d'un goût agréable pour n'importe quel plat réside non seulement dans les subtilités de la cuisine, mais également dans les produits correctement sélectionnés.

La courge à différents stades de maturation a un goût différent, elle peut également affecter le goût de votre billette. Nous vous recommandons de choisir avec le plus grand soin des légumes pour la confiture afin de ne pas gâcher accidentellement le goût de la billette.

Donc les courgettes doivent être jeunes, mais en même temps assez grandes.

C'est important! Il n'est pas souhaitable d'utiliser des légumes aqueux pour la confiture, car ils affectent l'épaisseur du produit final. Les plus grands ne doivent pas non plus être pris, car leur goût est différent de celui des jeunes courgettes.

En ce qui concerne le choix du citron, alors tout est simple - les agrumes conviendront à tous. Tous les autres ingrédients sont également assez simples et abordables.

Recette pas à pas avec photos et vidéos

Nous avons déjà découvert quelles courgettes prépareraient les confitures les plus délicieuses. Vous devez maintenant choisir les appareils qui vous seront utiles pendant la cuisson, les ingrédients restants et vous familiariser avec la recette elle-même.

Apprenez à cuisiner une salade de courgettes coréenne pour l’hiver à la maison.

Ce dont vous avez besoin dans la cuisine: appareils ménagers et ustensiles

Pour cuire de la confiture de courgettes, vous devez équiper des récipients pour les ingrédients, une planche de cuisine, un couteau et une spatule ou une cuillère. Vous pouvez également préparer à l'avance les pots, que vous fermerez ensuite votre conservation.

Ingrédients requis

La recette est assez simple, il ne faut que trois ingrédients. Conçu pour une petite portion, le nombre de produits pour 1 kg de légumes est indiqué.

Pour la préparation des mets délicats, prenez:

• jeunes courgettes -1 kg;
• citrons ou oranges -1 gros ou 2 moyens;
• sucre - 800-900 grammes.

Le savez-vous? Nous vous recommandons d’acheter des légumes oranges pour les conserver car ils donneront au plat une couleur agréable et appétissante. D'autres légumes de la famille des courgettes peuvent également être utilisés dans le processus de cuisson.

Processus de cuisson détaillé

La méthode de préparation d'un mets délicat comprend les étapes suivantes:

1. La première chose à faire est de couper les courgettes. Pour ce faire, coupez le légume dans le sens de la longueur afin d’obtenir une assiette d’une épaisseur de 1,5 à 2 centimètres.

2. Ensuite, coupez une nouvelle fois la plaque en bandes de 1,2 à 2 centimètres de large, puis coupez-les en cube - sa largeur peut varier de 2 à 3 centimètres.
3. Si vous choisissez une vieille courgette, veillez à la retirer et à en retirer toutes les graines. Un jeune légume n'a pas de graines et la présence de pelure est permise pendant le processus de cuisson si vous avez choisi les mêmes légumes oranges. Dans le cas contraire, il est également préférable de retirer la peau pour ne pas gâcher l'apparence de la confiture.
4. Après avoir coupé le produit principal, versez-le dans un récipient et procédez à la coupe des agrumes. La méthode de découpe ne diffère pas de celle de la courgette. Dans ce cas, dans tous les cas, il n'est pas nécessaire de retirer la peau du fruit.

5. S'il y a des cailloux, ils doivent absolument être enlevés avec les pellicules - leur présence peut donner une note amère à la confiture.
6. Maintenant, vous pouvez verser les agrumes dans les légumes et bien les mélanger avec une cuillère ou une spatule.

7. La prochaine étape consiste à ajouter du sucre aux ingrédients. Couvrir uniformément les produits avec une couche de sucre cristallisé.

8. Après cela, laissez le contenant avec la future confiture pendant 2 heures pour qu’ils puissent faire couler le jus.

C'est important! N'ajoutez jamais de liquide à ce mélange. Elle n'est tout simplement pas nécessaire dans cette recette, car les agrumes et les courgettes ont suffisamment de jus.

Après ce temps, placez la pièce sur la plaque. Amenez le mélange à ébullition, laissez-le sur la cuisinière pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, les ingrédients doivent être nourris avec du sirop. En règle générale, il faut environ 48 heures pour préparer cette conservation, car la billette doit d'abord être bouillie, puis laissée de côté pendant plusieurs heures, puis bouillie à nouveau.

Nous vous proposons deux options pour la préparation de la conservation.

Le premier moyen vous conviendra si vous n’êtes pas fan de l’aigreur dans jam. Pour supprimer ce goût léger, vous devrez consacrer plus de temps à la cuisson.

C'est important! Nous recommandons de commencer le cycle de préservation de la préservation le soir, afin de ne pas perdre de temps à compter le temps.

Donc, pour débarrasser la délicatesse du goût acidulé, il vous faut:

1. Faites bouillir les courgettes le soir du premier jour, puis laissez-les refroidir jusqu'au matin.
2. Le matin du deuxième jour, faites bouillir à nouveau et laissez la confiture jusqu'au soir.
3. Le soir du deuxième jour, remettez la friandise sur le feu, laissez bouillir et réservez jusqu'au matin du troisième jour.
4. Le troisième jour seulement, vous pouvez verser la conservation dans des pots et la fermer.

Si vous voulez que la confiture ressemble à de l'ananas en conserve et conserve un goût légèrement acide, nous vous recommandons d'utiliser le second mode de cuisson.

Pour cela, vous n'avez besoin que d'un jour. Il suffit de faire bouillir les courgettes le matin, puis de les refroidir et de les faire bouillir à nouveau le soir. Immédiatement après le deuxième traitement thermique, vous pouvez fermer le festin.

Que puis-je ajouter sauf du citron

Vous avez appris la recette classique de la confiture de courgettes. Cependant, la cuisine est l’un des meilleurs endroits pour expérimenter, grâce à laquelle vous obtiendrez la recette parfaite pour la délicatesse - celle qui fera appel à vous et à votre famille. Il est possible de cuisiner de la confiture aux épices, ainsi que des plats à base de deux agrumes.

Enchantez vos proches avec une délicieuse confiture de cerises, d’aubépine, de prunes, de canneberges, de fraises, de groseilles rouges, de raisins et de tomates.

Recette d'épices

Pour les amateurs d’épices, nous proposons la recette de conservation suivante, dont le goût est saturé d’épices.

Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 1 kg de courgettes sans peau;
• 1 kg de sucre;
• 1 citron;
• 1 verre d'eau;
• épices - cannelle et clou de girofle.

Méthode de préparation:

1. Rincez les légumes, épluchez-les, puis coupez-les en cubes d'environ 1 cm de côté.
2. Ensuite, mettez les cubes dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis retirez-les et mettez-les dans le sirop. Pour sa préparation, vous avez besoin de 200 à 250 ml d'eau et de 1 kg de sucre. C'est dans ce sirop que le produit principal est placé.
3. Les agrumes doivent être broyés, puis versez-les au sirop dans le légume.
4. Après cela, des épices sont ajoutées, dans notre cas, il s'agit de la cannelle et du clou de girofle.
5. Faites bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe, puis vous pouvez le verser dans des canettes pré-stérilisées.

Familiarisez-vous avec les courgettes gelées et sèches.

Recette au citron et à l'orange

Pour préparer cette version de la gâterie, vous n’avez pas besoin de beaucoup de produits. Les ingrédients suivants doivent être présents:

• courgettes - 1 kg;
• citron - 1 pièce;
• orange - 2 pièces;
• sucre - 1 kg.

1. L'ingrédient principal est soigneusement lavé à l'eau courante, après quoi il doit être débarrassé de la peau.
2. L'étape suivante consiste à broyer les courgettes, à les couper en petits cubes, puis à recouvrir les légumes de sucre par-dessus un volume de 500 grammes.
3. Laissez les courgettes avec du sucre pendant la nuit afin qu'elles aient le temps de mettre suffisamment de jus.
4. En ce qui concerne le traitement des agrumes, vous devez ensuite en retirer la peau, frottez-la sur une râpe fine.
5. Les fruits eux-mêmes doivent être transformés en jus, puis le jus fraîchement pressé doit être ajouté au récipient, où la courgette est infusée, et 500 grammes supplémentaires de sucre sont versés.
6. Placez le récipient contenant ce mélange sur la cuisinière et faites cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
7. Après cela, faites bouillir un peu plus la confiture, portez-la à ébullition et laissez-la sur le feu pendant environ 10 minutes.
8. Après 10 minutes, retirez la friandise du poêle pour le refroidir un peu.
9. Lorsque le billet de conservation est légèrement infusé, exécutez à nouveau la procédure, puis réinitialisez la courgette pour qu'elle refroidisse.

Il est conseillé de faire bouillir la confiture environ 4 fois. En tant que point de référence, vous devez utiliser un mélange de densité: lorsque la délicatesse devient suffisamment épaisse, vous pouvez la verser directement dans des pots et la couture.

Règles de stockage

Il n'y a pas d'exigences de stockage particulières pour les confitures. Gardez simplement les pots dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Convient à ces fins comme une cave et un réfrigérateur.

Avec quoi servir confiture de courgettes à la table

Vous pouvez utiliser la friandise en tant que produit indépendant. Il est parfait pour le thé, car il peut être ajouté à la crème glacée ou au four.

Essayez de préparer de la confiture de courgettes selon l'une des recettes ci-dessus, surprenez vos proches avec le goût inattendu d'aliments familiers. Expérimentez avec les épices et les assaisonnements pour les mets délicats, car la courgette est un produit universel. Vous pouvez ainsi créer de nombreuses friandises intéressantes et savoureuses. Bon appétit!

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