Variété de la famille des haricots, le représentant noir a un goût agréable. En outre, il est très utile pour l’alimentation humaine. Le Pérou est considéré comme étant à l'origine des haricots noirs, mais il a été importé de Russie par la France. C'est pourquoi il a reçu le surnom de «haricot français». Nous apprenons ce qui est si utile à ce type de légumineuses et comment il est utilisé en cuisine.
Calories et valeur nutritive
Il est établi que plus la peau des légumineuses est foncée, plus elle contient d’antioxydants. De ce point de vue, il est plus avantageux que les haricots noirs de ne pas trouver de haricots. Par le nombre de fibres nutritionnelles contenues, cela donnera également des chances à tout autre représentant de la famille des haricots. 
Une portion (170 g) de grains noirs contient de 15 à 25 g de fibres (plus de la moitié de la norme journalière) et 15 g de protéines (un tiers de la norme journalière), ce qui est comparable en calories à 60 g de viande.
C'est important! 100 g de produit contiennent 130 calories. Cela représente 6,3% des besoins quotidiens.
Vitamines, micro et macronutriments
Les haricots noirs sont riches en tout le nécessaire pour les vitamines et les nutriments du corps humain. Il comprend:
- vitamine E (améliore l'apparence de la peau);
- Vitamine C (soutient le système immunitaire);
- vitamine A (pour une vision complète);
- vitamine K (effet positif sur le travail du cœur et des vaisseaux sanguins);
- Vitamines B (activent l'activité cérébrale);
- vitamine PP (améliore le tube digestif);
- l'iode (stabilise la glande thyroïde);
- calcium (renforce les os);
- potassium (pour tout le travail du cœur);
- fer (favorise le renouvellement du sang);
- zinc (normalise le fond hormonal);
- acide folique (renforce le système nerveux);
- pectines (éliminer le cholestérol);
- acide oléique (maintient un poids corporel normal).
De plus, les grains noirs contiennent environ 20 acides aminés différents. 
Quelle est utile haricots noirs
Les fruits de ces légumineuses en raison de leur composition ont un effet positif sur le corps humain. Ils sont faibles en calories, très nourrissants et absorbés par le corps assez facilement. Ce type de légumineuse est un produit idéal pour ceux qui adhèrent à un régime pour perdre du poids.
Les médecins recommandent de manger ces haricots aux personnes qui ont problèmes digestifs et intestinauxparce qu'il a un effet bénéfique sur la membrane muqueuse, élimine l'inflammation, prévient l'apparition d'effets oxydants, aide à lutter contre la constipation.
Nous vous conseillons de vous renseigner sur les propriétés bénéfiques des haricots (blancs et rouges), sur la préparation des haricots à la sauce tomate, ainsi que sur la culture des haricots dans le jardin.
La composition en vitamines du produit assure un fonctionnement stable de tous les organes:
- améliore la fonction intestinale;
- prévient l'anémie;
- améliore les rhumatismes;
- protège contre les problèmes du système respiratoire;
- soulage le gonflement;
- stabilise la glycémie;
- soulage la gastrite et la colite;
- normalise la pression;
- favorise l'élimination des calculs rénaux;
- réduit le risque de varices.
Pour les hommes
Les avantages pour le corps masculin de la consommation régulière de haricots sont incontestables. Le zinc contenu dans la composition est un composant important pour la santé des hommes. Il améliore la qualité du sperme, augmente la puissance et aide à lutter contre la prostatite. Ainsi, ce fruit améliore la fonction sexuelle sexe fort.
Le savez-vous? En Bulgarie, à la fin du mois de novembre, il est de coutume de célébrer la Journée du haricot Pendant la cérémonie, les invités sont invités à toutes sortes de plats de ce produit.
Pour les femmes
Pour les femmes, ce type de légumineuses est également extrêmement utile. Il réduit les manifestations négatives de la ménopause, aide à lutter contre l'excès de poids, a un effet rajeunissant sur la peau du visage. En outre, les nutriments qui composent les grains noirs, améliorer l'état des cheveux et des ongles.
Caractéristiques d'utilisation
Les haricots noirs ont leurs propres caractéristiques pour les femmes enceintes et pour celles qui suivent un régime pour perdre du poids.
Enceinte
Enceinte, ce produit peut être très bénéfique.
Les fibres aident à nettoyer les intestins des toxines, à éliminer la constipation et à créer une sensation de satiété. Ceci est très important pour les femmes en situation de faim constante. 
Les médecins prescrivent des vitamines à presque toutes les femmes enceintes. acide folique. Les haricots noirs peuvent facilement remplacer n'importe quelle préparation avec son contenu.
Le ferUne partie de ce produit aide à prévenir l’une des maladies les plus courantes de la grossesse: l’anémie.
C'est important! Les légumineuses ne peuvent aider qu'avec une légère forme d'anémie. Les cas plus lourds ne peuvent pas être éliminés avec de la nourriture seule.
Impact positif haricots noirs sur les femmes enceintes de tels moments:
- Le calcium contribue aux stades précoces de la formation des tissus et du coeur de l’enfant et, plus tard, à la formation des os;
- le zinc et l'iode interviennent dans la formation physique et mentale du bébé;
- le potassium forme les vaisseaux sanguins et le coeur;
- le magnésium renforce le système nerveux.
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Perdre du poids
Propriétés utiles des haricots pour ceux qui adhèrent à la diète:
- faible en calories;
- saturation rapide;
- faible indice glycémique;
- la présence de glucides qui interrompent la sensation de faim.
En outre, une teneur élevée en protéines accélère le métabolisme, ce qui entraîne une perte de poids rapide.
Avec le diabète
Les médecins recommandent d'ajouter les haricots noirs aux diabétiques pour rester en bonne santé et réduire le taux de sucre. En raison du fait qu'il comprend un grand nombre de nutriments et de vitamines, le corps est plus facile à résister à diverses maladies et infections. Dans le diabète, il est très important de ne pas «attraper» une plaie supplémentaire et d’aggraver l’état de santé.
Découvrez à quoi servent les haricots sains et comment les cultiver en plein champ.
Comment choisir des haricots lors de l'achat
Lors du choix des haricots dans séché devrait prêter attention à son apparence:
- les haricots ne doivent pas avoir de dégâts visibles d'insectes;
- il ne devrait y avoir aucune fissure;
- En règle générale, les grains de haute qualité ne collent pas et sont bien versés.
La durée de vie doit respecter la norme, sinon les fèves perdent toutes leurs propriétés utiles. 
Haricots en conserve doit répondre aux exigences suivantes:
- période de validité d'utilisation;
- manque d'ingrédients supplémentaires, sauf de l'eau et du sel;
- pas de saumure boueuse et d'impuretés.
Le savez-vous? Il existe plus de 200 types de haricots différents dans le monde.
Comment stocker à la maison
Afin de conserver le haricot le plus longtemps possible, vous devez vous conformer 2 conditions importantes:
- l'humidité de l'air n'est pas supérieure à 50%;
- température - pas plus haut que +10 ° С
Le réfrigérateur répond parfaitement à ces exigences.
Pour la récolte, vous devez effectuer les opérations suivantes:
- sécher les haricots au soleil;
- sortez les fruits des cosses et mettez-les dans un récipient (à cet effet, les sacs en tissu ou les bocaux en verre conviennent le mieux);
- mettre les conteneurs dans un endroit frais.
Si vous suivez toutes les règles ci-dessus, les grains pourront être stockés jusqu'à 2 ans sans perdre leurs propriétés bénéfiques. 
Comment utiliser en cuisine
Les haricots noirs ont un goût inhabituel et agréable avec une teinte sucrée. Il est préparé comme plat principal, utilisé en salade ou en soupe.
Les plats préparés à partir de ce produit sont populaires en Amérique latine. Là les haricots sont utilisés comme deuxième pain. Il est associé à de nombreux produits d'origine végétale et animale.
Dois-je faire tremper
Pour une cuisson plus rapide des légumineuses, il est recommandé de les pré-tremper. Cela peut être fait la nuit et commencer à cuisiner le matin, ou verser de l'eau le matin et cuire le soir. Dans n'importe quel mode de réalisation, les haricots infusés pendant environ 8 heures. Cette procédure est également réalisée afin de se débarrasser des oligosaccharides, mal digérés dans l'estomac et provoquant par la suite des ballonnements.
Asperges ou haricots verts - un type de haricots, dans lequel toute la gousse est comestible. Découvrez les meilleures variétés et caractéristiques de culture de cette légumineuse.
Que peut-on cuisiner et combiner avec
Ce produit est parfaitement combiné avec de tels produits:
- oignon;
- l'ail;
- piment;
- l'origan;
- divers légumes en salades.
Le produit noir en Amérique latine et ailleurs dans le monde est utilisé pour préparer ces plats:
- pâté;
- les pâtes;
- soupe à la potache de la cuisine guatémaltèque;
- bortsch;
- ragoût de légumes;
- côtelettes de légumes;
- sauces de poisson;
- trempette (sauce guatémaltèque pour les frites);
- crêpes et crêpes de légumes;
- cuisson
À Cuba, cet ingrédient est composé de superbes salades de fruits. Au Guatemala, des chefs talentueux ont imaginé une couverture de haricots bouillis au chocolat noir.
De manière surprenante, l'arachide ne peut être qualifiée de noix que d'un point de vue culinaire: c'est une légumineuse dont les fruits poussent dans le sol, pour laquelle la plante est également appelée arachide.
Contre-indications et dommages
Bien que les haricots noirs soient considérés comme l'un des plats les plus satisfaisants, il s'agit également du type de haricot le plus lourd. Par conséquent, sa préparation et son utilisation doivent être prises au sérieux.
C'est important! La structure du grain grossier peut irriter l'estomac et aggraver la gastrite.
Il y a des maladies dans lesquelles manger ce produit interdit:
- la gastrite;
- ulcère gastrique ;;
- la goutte;
- des ballonnements;
- intolérance aux légumineuses;
- allergie aux haricots.
Même si une personne ne souffre pas de tels problèmes, il est préférable de consulter un nutritionniste avant de manger des haricots noirs.
Ce type de légumineuses est riche en micro et macro éléments et a un effet positif sur la santé humaine. Il est également utile pour les hommes et les femmes. Avec un stockage et une préparation appropriés des haricots noirs, on obtient des plats principaux et des additifs sains et nutritifs. Mais avec toutes ses caractéristiques positives, il ne faut pas oublier les contre-indications et toujours consulter un médecin avant de manger.
