Beaucoup de gens n'aiment pas le jus de tomate, mais en vain. Ce produit simple contient une énorme quantité de vitamines de divers groupes et d’éléments utiles. La pulpe de tomates affecte non seulement le système digestif, mais également tous les organes humains. Mais pour obtenir un produit vraiment de haute qualité, il est préférable de préparer le jus de tomate avec vos propres mains à la maison.
Les bienfaits du jus de tomate
Les avantages du jus de tomate, spécialement fait pour l'hiver à la maison, on peut parler longtemps. Le secret de ce produit est simple: il contient une grande quantité de vitamines, telles que A, B, C, E, PP et autres. Il existe également dans les tomates une réserve d'éléments minéraux sans laquelle le corps humain ne pourrait exister: potassium, chlore, fer, calcium, zinc, iode et bien d'autres. 
Les tomates ont un effet positif sur le corps humain dans son ensemble, le tonifient, éliminent les toxines et autres produits de décomposition, et constituent un excellent moyen de prévention des maladies cardiovasculaires.
effets bénéfiques sur le système cardio-vasculaire tels que les plantes comme la pastèque, le bain, l'hellébore, le calendula, les renoncules, les oxalis, le cerfeuil, la pivoine, les goof, les myrtilles et les myrtilles.Les tomates contiennent également une abondance de lycopène, une substance prophylactique contre le cancer. Les médecins recommandent aux personnes atteintes de tumeurs de boire chaque jour un produit à base de tomates, ce qui améliore souvent considérablement l'état des patients.
Le savez-vous? Le mot domestique "tomate" a des racines anciennes. Il venait de l'italien "pomo d'oro", qui signifie littéralement "pomme d'or".Par ailleurs, il convient de noter que la pulpe de tomate favorise la production de sérotonine, une hormone du bonheur et un effet bénéfique sur le cerveau et le système nerveux dans son ensemble.
L'une des qualités les plus importantes de ce produit est l'absence de contre-indications, à l'exception des allergies. Si vous le prenez à bon escient et que vous n'en faites pas trop, la pulpe de tomates ne présente aucun inconvénient.
Appareils de cuisine et ustensiles
Afin de préparer facilement un produit à base de tomates pour l’hiver prochain à la maison, vous devez recourir à des appareils modernes.
Certaines recettes d’hiver proposent de passer une tomate dans un hachoir à viande, ce qui est la méthode la plus simple et la plus «démodée». Dans la maison de chaque hôtesse, vous trouverez certainement un appareil aussi simple. Il est facile de le laver après utilisation, car si vous ne retirez pas la peau du légume, il s'enroule autour des lames et il sera assez facile de s'en débarrasser en le rinçant à l'eau courante. 
Les collectionneurs de conservation hivernale plus avancés utilisent un presse-agrumes spécial pour les fruits mous et les légumes comme assistant de cuisine. Cette adaptation traite les tomates avec plus de soin et la productivité de ces équipements sera plus élevée, bien que de manière non significative.
C'est important! Vous ne devez pas mélanger le jus des tomates et les tomates elles-mêmes avec des aliments contenant des protéines ou de l'amidon. Une combinaison particulièrement défavorable est considérée comme une tomate avec du poisson.
Il existe également des recettes de préparation de blancs de tomates pour l'hiver à la maison à l'aide de divers mélangeurs et mélangeurs, mais ces ustensiles de cuisine sont les moins appropriés pour la fabrication de jus de tomates, car le produit final peut avoir une pulpe trop importante.
Ingrédients requis
Avant de faire du jus de tomate pour l’hiver, vous devez sélectionner tous les ingrédients. Bien entendu, le «roi» et l’ingrédient principal de ce produit est la tomate elle-même. 
Toutefois, si vous ne faites cuire le produit qu'à partir de tomates, il deviendra fade et sans goût. En tant que composants supplémentaires, les femmes au foyer expérimentées utilisent divers ingrédients, principalement des épices et des épices. Tout dépend des préférences de ceux qui le boiront. L’essentiel est d’essayer le mélange obtenu avant la fermeture, car il est plus facile de corriger les défauts avant de coudre qu’en hiver, car le jus tonique se répand dans la cuisine à la recherche du goût manquant.
Le savez-vous? Le cocktail Bloody Mary, composé de jus de tomate, est l’un des meilleurs remèdes contre la gueule de bois.La recette classique du délicieux jus de tomate fait maison pour l’hiver est facile à répéter. Par litre de boisson aura besoin de:
- 1,5-2 kg de tomates mûres;
- 10 g de sel;
- 2-3 cuillères à soupe de sucre;
- Épices et épices à votre goût: poivre noir moulu, anis étoilé, thym, menthe, ail granulé et autres herbes séchées.
Apprenez-en plus sur les tomates vertes et sur la façon de les préparer pour l'hiver salées, à froid et par fermentation en barrique.
Caractéristiques de la sélection de produits
Les tomates doivent choisir les variétés charnues, toujours juteuses. Les meilleurs exemples sont: tomate "charnue F1", "charnue beau", "donneur de pain", "coeur de taureau". Pour plus de commodité, les fruits doivent être gros et toujours mûrs, car dans une tomate verte, moins d'humidité, moins de nutriments et, bien sûr, plus de goût. Ce n'est pas effrayant si les légumes sont légèrement éclatés ou écrasés, mais il y a une mesure pour tout.
Recette pas à pas à la maison
Alors, les tomates sont lavées, les épices sont cuites. Nous procédons à la préparation directe du produit et effectuons les actions suivantes étape par étape:
- Rincez les bocaux préparés pour la conservation à l’eau chaude (pas plus de 70 degrés). Après avoir versé de l'eau bouillante sur eux et laissez reposer pendant 10 minutes.
C'est important! Si vous versez de l'eau bouillante dans un pot froid, le risque de fissuration du verre du récipient est élevé.
- Pressez le jus des ingrédients pré-préparés de n'importe quelle manière commode (à travers un hachoir à viande, un presse-agrumes ou un mélangeur).
- Amener le mélange à ébullition, ajouter du sel, du sucre et les épices préparées.
- Jus chaud verser sur les banques d'eau bouillante traitée, rouler. Tournez la conservation finie et laissez sous une serviette pendant plusieurs jours.
De un kilo et demi de tomates mûres devrait faire environ un litre de jus de tomate. Avec l'ajout de composants supplémentaires, la portion augmente en conséquence.
Conditions de stockage
Il est préférable de conserver le jus préparé dans un endroit sec et sombre, idéalement dans une cave. Cependant, les conserves de tomates se sentent bien dans un endroit frais sur les étagères du placard. La durée de conservation dépend de l'exactitude et de la minutie de la stérilisation des boîtes de conserve et de la digestion complète de la pulpe elle-même lors de la préparation. Si un gonflement est visible sur le couvercle de la boîte, le produit a subi un traitement thermique médiocre et le contenu est probablement altéré. 
Ainsi, en utilisant un minimum d'ingrédients et en suivant des règles simples, vous pouvez cuisiner un produit incroyablement savoureux et surtout - un produit précieux pour enrichir le corps en nutriments à une saison où une personne a besoin de beaucoup de vitamines. Le jus de tomate est un produit très courant dans les supermarchés, mais il est beaucoup plus agréable et mieux de le cuire de vos propres mains.
