Jusqu'à présent, notre client moyen se familiarise avec les nouveaux mots bizarres "laitue iceberg" ou "salade mixte". Dans les autres pays sans cet ingrédient vert, ils ne représentent tout simplement pas leur cuisine. On sait que les feuilles de laitue peuvent non seulement devenir la base de plats quotidiens ou festifs, mais aussi contribuer à améliorer la santé. Dans cet article, vous en apprendrez beaucoup sur la laitue, ses avantages et ses inconvénients.
Salade de laitue: calories et composition chimique
Les observateurs de poids ne doivent absolument pas s’inquiéter du nombre de calories d’une salade de feuilles. C'est le produit de régime parfait: salade de feuilles vertes en calories - 15 kcal, rouge - 16 kcal, tête - 13 kcal. 100 g de laitue contiennent 1,36 g de protéines, 0,15 g de matières grasses, 2,87 g de glucides, 1,3 g de fibres alimentaires, 94,98 g d’eau, 0,62 g de cendres.
La laitue contient des acides aminés essentiels et non essentiels, des acides gras (Oméga-3 et Oméga-6, saturés, monoinsaturés, polyinsaturés), ainsi que:
- Vitamines: A (RE), bêta-carotène, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE).
- Oligo-éléments: fer, manganèse, cuivre, sélénium, zinc.
- Macronutriments: potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore.
Le savez-vous? Dans l'Égypte ancienne, la laitue était cultivée pour la production d'aliments et d'huile. La plante était activement utilisée dans les rites religieux et son image se retrouve souvent dans les tombeaux et les peintures murales.
Propriétés utiles de la laitue pour le corps
La laitue est un produit de guérison pour l'alimentation des enfants, des personnes âgées, des personnes ayant un corps affaibli après de lourdes charges, des maladies graves, des chirurgies et l'obésité. Les vitamines contenues dans la laitue frisée sont précieuses pour le corps au printemps du béribéri.
La salade a un effet expectorant, augmente la fonction protectrice, donc pour lutter contre la toux et le renforcement général du corps, il est utile de la manger pendant la maladie. La consommation régulière de laitue peut améliorer l'appétit et avoir un effet bénéfique sur le système digestif. Les légumes-salades apportent des bienfaits pour la santé en cas de troubles nerveux, d'insomnie. La lutéine et la zéaxanthine contenues dans la salade sont importantes pour la santé des yeux.
C'est important! La laitue peut être utilisée dans la préparation de cocktails de vitamines vertes. Ils peuvent être sucrés ou salés. En plus de l'eau et de la salade, vous pouvez ajouter des fruits (raisin, pomme, banane, orange, mangue), des baies (myrtilles, framboises), des légumes (céleri, oignons rouges, poivrons rouges), des herbes (basilic, menthe, aneth).Pour le corps d'une femme enceinte (cependant, de toute personne), l'iode est nécessaire de toute urgence. Avec sa carence, la mère souffrira d'hypertension, de faible immunité et de faiblesses, et l'enfant pourra présenter des retards de développement et des anomalies dans l'organisation du système nerveux. Les feuilles de laitue peuvent être l’une des sources naturelles de nourriture en iode pendant la grossesse. Il est également riche en acide folique, qui participe à la formation du placenta et est indispensable au développement sain du fœtus.
Le jus de laitue a un effet positif sur le corps pour les maladies du système digestif, l'hypertension, l'athérosclérose, il a un effet laxatif et diurétique.
La perfusion de feuilles fraîches broyées est utilisée comme remède contre la gastrite chronique, le scorbut et les maladies du foie.
Le savez-vous? Dans le livre "Canon of Medicine" du célèbre scientifique persan Avicenna, cela signifie que la laitue mélangée à du lait féminin traite les ulcères de la cornée, et que le jus de laitue sauvage est un médicament contre les morsures de scorpion et le karakurt.
L'utilisation de l'huile de salade de laitue
L'huile de laitue est produite à partir de graines par pression à froid. Ce n'est pas une drogue. 
L'huile de laitue se positionne comme Un sédatif qui aide à surmonter l'insomnie, la dépression, l'inflammation nerveuse, la douleur. Il est également considéré comme aphrodisiaque, efficace dans le traitement des maladies de l'estomac, du diabète, avec la restauration du foie.
L'huile de plomb améliore l'état de la peau en lui donnant de l'élasticité et améliore la croissance des cheveux.
L'huile est utilisée à l'intérieur 2 cuillères à café par jour, et localement frotté dans la peau. Pour calmer le système nerveux, il est recommandé d'augmenter l'apport. jusqu'à 3 cuillères. Appliquer pour normaliser un rêve 2 cuillères à soupe d'huile une heure avant le coucher et 1 cuillère à soupe juste avant le coucher.
L'huile de laitue est utilisée comme huile de massage pour le massage du corps et du visage. Avec cela, vous pouvez faire des mélanges de massage, si vous disposez les huiles dans les bonnes proportions. L'huile nourrit la peau, lisse les rides, régénère les muscles et les ligaments.
Le savez-vous? Les anciens Romains préparaient et servaient des feuilles de laitue avec de l'huile et du vinaigre, mangeant parfois de petites feuilles crues. Au premier siècle de notre ère, la tradition consistait à manger une salade au début d'un repas.
Le bon choix de feuilles de laitue lors de l'achat
La salade, comme tous les légumes verts, s'estompe rapidement et perd de son goût. La condition principale pour l'acheter est donc d'être frais. Les feuilles d'une bonne salade sont juteuses et brillantes, elles ne peuvent être ni paresseuses ni endommagées, il ne devrait pas y avoir de mucus sur les tiges.
Si votre salade choisie est un chou, faites attention aux têtes compactes, symétriques, fortes, mais pas trop dures. La laitue de chou peut être stockée plus longtemps et tolère plus facilement le transport que la laitue.
La laitue achetée doit être utilisée dès que possible et doit être ajoutée à la salade et remplie juste avant de servir afin qu'elle ne s'empile pas et ne perde pas son apparence.
C'est important! Il est préférable de déchirer les feuilles de la salade pour la cuisson et de ne pas la couper afin qu'elle ne s'oxyde pas en raison de l'interaction avec le métal.
Comment conserver les feuilles de laitue
La salade apportée à la maison doit être utilisée immédiatement ou placée dans un réfrigérateur où elle peut être conservée jusqu'à deux semaines. Au bas du récipient en plastique, vous devez poser une serviette en papier, puis mettre les feuilles de laitue sèches et les recouvrir d'une serviette. Conteneur bien fermé.
La deuxième option de stockage pour les feuilles de laitue - enveloppez-les dans une serviette en papier, mettez-les dans un sac de congélation et réfrigérez-les. La laitue de chou est stockée avec une tête intacte dans un sac perforé.
C'est important! La salade mélangée est un mélange préparé de laitue lavée et hachée de différentes sortes. Pour préparer une salade, il suffit d'ajouter les ingrédients manquants (légumes, viande ou poisson) et de les remplir.
Laitue en cuisine: secrets d'utilisation
Laitue - un produit très populaire en cuisine. Les feuilles de laitue fraîche deviennent un ingrédient ou un élément décoratif des entrées, des salades, des sandwichs, des sandwichs, des décorations pour les plats de viande et de poisson. En utilisant une salade dans la présentation des plats, vous pouvez transformer votre table en une table de fête. De plus, la salade aide le corps à mieux absorber les aliments lourds. 
La laitue est une excellente base pour une salade simple ou exquise.
- Couper les tomates et les concombres, déchirer les feuilles de laitue, verser l'huile d'olive et la vinaigrette au jus de citron ou la crème sure.
- Faire bouillir 4 œufs, séparer les protéines et râper. Déchirer les feuilles de laitue, couper l'oignon en demi-rondelles, couper le persil, mélanger le tout. Broyez les jaunes avec de l'huile d'olive (3 c. À soupe) et du jus de citron (2 c. À soupe). Verser sur la vinaigrette et saupoudrer de protéines râpées.
- Une simple variante de salade César. Faites frire 4 tranches de bacon dans de l'huile végétale, puis faites revenir les tranches de deux poitrines de poulet dans la même poêle. Préparez la vinaigrette: faites bouillir l’œuf dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis battez-le avec un mélangeur en ajoutant sel, poivre, ail, huile d’olive, jus de citron, 1 c. l parmesan râpé. Découpez 200 g de laitue avec les mains, coupez 150 g de tomates cerises en quartiers, mélangez et versez avec la vinaigrette. Placer le poulet et le bacon sur une assiette, déposer les croûtons et les croustilles au parmesan.
Le savez-vous? La célèbre salade César a été rendue possible par un chef américain d'origine italienne, César Cardini, dans les années vingt du vingtième siècle. Ingrédients obligatoires de la recette classique: croûtons de blé salés, feuilles de laitue romaine ("Romain"), parmesan râpé et une sauce spéciale d'œufs légèrement cuits. Selon la légende, la salade aurait été créée lorsque les visiteurs du restaurant auraient demandé de la nourriture, et seuls ces produits resteraient en stock.
- Salade grecque. FÉtalez les feuilles de laitue avec vos mains, assaisonnez avec de l'huile et mélangez. Mettez 2 concombres en dés, 2 tomates et 100 g de fromage feta, basilic haché, 10 olives en dés. Préparer une vinaigrette à base d’huile d’olive, de jus de citron ou de vinaigre de vin, de sel, de poivre. Habille la salade.
- Snack de thon en conserve sur des feuilles de laitue. Râpez 50 g de fromage, hachez 2 œufs durs, ajoutez l'ail haché, le thon en conserve dans l'huile, le poivre. Mettez une masse sur les feuilles de laitue, mettez un concombre coupé en dés, vous pouvez saupoudrer de jaune, décorer de verts, d'olives.
- Soupe traditionnelle galloise "Cawl Letysen". Faites frire 2 oignons hachés dans le beurre, ajoutez 1 pomme de terre en dés et mélangez. Mettez la laitue en tranches (3 têtes), versez le bouillon de légumes (1 l) et faites cuire pendant une demi-heure. Lorsque le contenu de la casserole refroidit un peu, fouettez-le avec un mélangeur. Chauffer à nouveau la soupe, ajouter le poivre, ajouter 50 ml de crème.
- Laitue cuite au vin. Faites fondre 50 g de beurre à feu moyen dans une poêle avec un couvercle. Mettez les feuilles de laitue, sel, poivre, 8 pcs. Batun d'oignons écrasés et 2 c. cuillères de vin blanc. Porter à ébullition et retourner les feuilles. Laisser mijoter pendant une demi-heure et retourner la salade en 15 minutes. Ouvrez le couvercle pour évaporer le liquide. Saupoudrer de ciboulette hachée avant de servir.
C'est important! La salade des variétés «Lollo Ross» et «Batavia» est bien combinée avec de la viande. La salade de feuilles de chêne peut être combinée avec succès avec des champignons, des croûtons et du saumon. La salade romaine est souvent utilisée dans les sandwichs et les mélanges de salades. La laitue Iceberg est «conviviale» avec de la viande de poulet faible en gras, des crevettes, du fromage et du porc bouilli.
L'utilisation de la laitue dans les recettes de la médecine traditionnelle
La médecine traditionnelle prescrit mal aux dents pour traiter le jus de laitue. Pour les maladies de la rate, il est recommandé de boire le jus de la laitue avec du vinaigre, pour soulager les douleurs aux jambes - un pansement constitué d'un mélange de graines et de feuilles avec du vinaigre et de la farine.
- Infusion de toux. Broyer 20 g de feuilles de laitue, verser 200 ml d’eau bouillante, laisser reposer 2 heures. Filtrer, boire 50 ml 3-4 fois par jour.
- Infusion d'insomnie. Broyer 20 g de feuilles, verser un verre d'eau bouillante, laisser reposer 30 minutes, filtrer. Buvez 100 ml avant le coucher.
- Infusion pour améliorer la lactation. 20 g de graines de laitue versez 400 ml d'eau bouillante, laissez reposer pendant 2 heures, filtrez. Accepter 2 fois par jour sur 30 ml.
- Infusion avec cystite. 20 g de feuilles broyées verser un verre d'eau bouillante, insister 2 heures, filtrer, prendre 2 à 3 fois par jour, 100 ml.
- laitue, crème aigre grasse, quelques gouttes d'huile végétale;
- feuilles de laitue, lait chaud.
- 2 cuillères à soupe l laitue, 7-8 gouttes de jus de citron, blanc d'oeuf. Rincer à la décoction de camomille;
- 1 cuillère à soupe l Salade, 1 cuillère à soupe. l persil, 3 c. l kéfir ou ryazhenka.
C'est important! La meilleure vinaigrette avec des feuilles de laitue est l'huile d'olive. Vous pouvez l'utiliser sous sa forme pure ou faire une sauce avec du jus de citron, des noix concassées, des épices et du miel. La mayonnaise peut être ajoutée en petites quantités et mieux si vous la faites cuire vous-même. En outre, la salade peut être garnie de yaourt sans sucre ou de sauce à la moutarde.
L'utilisation de la laitue dans la cosmétologie à la maison
En cas de perte de cheveux, le jus des feuilles de laitue est frotté sur le cuir chevelu, avec du miel, il est utilisé dans la lutte contre les pellicules. Pilées avec de la levure, les feuilles de laitue fraîches sont utilisées dans les anthrax et les furoncles.
Les masques à salade sont utilisés pour prévenir les coups de soleil, soulager l'inflammation, éliminer la brillance grasse et tonifier la peau sur une peau fanée.
Pour faire des masques, les feuilles de laitue doivent être réduites en pâte, ajouter divers ingrédients et appliquer sur le visage pendant 15 à 20 minutes.
Rafraîchissant: mélanger 2 c. l laitue avec crème sure (ou kéfir, yaourt + 0,5 c. à thé d’huile d’olive).
Universel: Salade de feuilles mélangée avec de l'huile d'olive et du jus de citron. 
Pour les peaux sèches:
Lotion peaux normales et mixtes: 2 cuillères à soupe l jus de salade, huile d'olive, jus de citron. Essuyez la peau, lavez-vous après 20 minutes.
Tonique: 3 cuillères à soupe l jus de laitue, radis et bardane, huile d'amande, jus de citron. Appliquer sur le visage, rincer après 15 minutes.
Masque pour la peau autour des yeux contre la fatigue et les poches: Faire tremper 2 disques de coton avec de la laitue et du jus de concombre, appliquer sur les yeux pendant 15 à 20 minutes. 
Le savez-vous? Ce qui est utile en salade verte, connaissez exactement les "anges" de la célèbre marque de lingerie "Victoria's Secret": en observant un régime spécial, les mannequins doivent en manger pour le déjeuner ou le dîner, en se combinant souvent avec un steak de bœuf.
Contre-indications et dommages possibles
La salade peut être nocive pour les personnes atteintes de colite et d'entérocolite, de goutte et d'urolithiase.
L'utilisation de salades n'est pas recommandée pour les exacerbations de maladies intestinales accompagnées de diarrhée.
L'asthme bronchique est un médicament contre-indiqué.
Une bonne nutrition est un gage de santé. En utilisant de la laitue, vous pouvez cuisiner des centaines de plats différents et, le plus important, de plats sains. Ce produit merveilleux vous aidera à rester toujours mince et belle.
