Le maïs est connu des gens depuis environ 10 000 ans, il est aimé par de nombreux pays, il est ajouté à toutes sortes de plats et se mange comme ça. Le maïs est adoré pour son goût et ses propriétés saines. Par conséquent, quand en été, à chaque coin, ils commencent à vendre des épis, il est difficile de résister à la décision de ne pas acheter et de ne pas goûter au maïs bouilli. Il est préférable de choisir une variété de maïs appelée sucre, ou nourriture.
Aujourd'hui, on pense que le maïs est une plante céréalière connue depuis le plus longtemps. On peut considérer que, contrairement aux autres céréales, les grains de maïs sont disposés en rangées verticales et étroitement pressés les uns contre les autres.
Propriétés utiles
Le maïs est riche en divers micro-éléments et est très utile, ses propriétés peuvent être listées longtemps:
PP, E, D, K, B1, B2, ainsi que l'acide ascorbique contenu dans l'épi en grande quantité.- Cette céréale contient des oligo-éléments tels que le calcium, le phosphore, le magnésium, le fer, le cuivre et le nickel.
- Le maïs est également riche en tryptophane et en lysine, des acides aminés si bénéfiques pour l'organisme.
- Il est recommandé de consommer des plats de maïs s'il est nécessaire d'éliminer les toxines et les scories du corps.
- Il est prouvé que ceux qui consomment régulièrement du maïs comme nourriture ne sont pas sujets au vieillissement prématuré.
- Le maïs aide à prévenir le cancer et les maladies cardiaques.
- Les plats de maïs sont très utiles pour les petits enfants, ils aident à grandir et saturent le corps de substances utiles.
- S'il y a des problèmes avec le tractus intestinal, l'utilisation modérée de maïs sera très utile, car les substances qui font partie empêchent le processus de fermentation.
- En raison des grandes quantités d'acides gras que contient le maïs, il n'est pas remplaçable par les allergies, le diabète, l'obésité et, de manière générale, par toutes les maladies associées à une altération des processus métaboliques de l'organisme.
- Grâce aux vitamines B, le maïs sera utile pour réguler la teneur en sucre.
- Si vous souffrez de douleurs articulaires, il est nécessaire d'introduire dans votre régime alimentaire du maïs.
- En outre, le maïs aidera à lutter contre l'épuisement corporel, par exemple les nausées, les vertiges et la fatigue.
- Il est impossible de minimiser les avantages du maïs pour le corps de la femme, en particulier pendant la grossesse et la menstruation.
- Le maïs sous forme de farine de maïs est même utilisé en cosmétologie, car il aide à éliminer la sécheresse et la desquamation de la peau.
PP, E, D, K, B1, B2, ainsi que l'acide ascorbique contenu dans l'épi en grande quantité.Comment choisir
Comment choisir le maïs pour obtenir le maximum de plaisir et profiter de son utilisation? Ces signes doivent faire attention en premier lieu:
Bien sûr, le maïs jeune sera le plus délicieux, il est donc préférable de le manger au mois d’août.- Il faut faire attention aux épis de couleur laiteuse ou jaune clair.
- S'il y a des feuilles sèches sur l'épi, il vaut mieux refuser une telle acquisition.
- Choisissez du maïs qui n'a pas une odeur désagréable.
- Il convient de noter qu'il n'y a pas de taches différentes sur le maïs, car il s'agit du premier signe de moisissure.
Bien sûr, le maïs jeune sera le plus délicieux, il est donc préférable de le manger au mois d’août.Préparation de la cuisine
Maintenant que le maïs idéal a été sélectionné, il est nécessaire de le préparer pour la cuisson. Dans l'ordre pour ne pas perdre ses propriétés et son goût bénéfiques, voici quelques conseils:
- Faire tremper le maïs dans l’eau pendant environ une heure, le grain sera ramolli. Après le trempage, lavez les épis à l'eau froide.
- Si vous rencontrez encore des feuilles ou des graines noires, vous devez absolument les enlever. Si les verts sont jeunes, vous pouvez faire bouillir le maïs avec elle.
- Pour faire cuire le maïs uniformément et en même temps, choisissez la même taille.
- Si le maïs n'est pas jeune, vous devez le faire tremper dans de l'eau avec du lait, sinon les grains pendant la préparation pourraient devenir encore plus durs et sans saveur (sur la façon de cuire le maïs mûr et trop mûr et sur la quantité à cuire, comme indiqué dans ce document).
Recommandé Pour traiter est allé plus vite, vous pouvez couper l'épi en deux parties.
Par où commencer?
Avant de savoir comment faire bouillir l'épi, nous mentionnons le récipient approprié pour la fabrication du maïs sucré. À ces fins, il vaut la peine de trouver un récipient à parois épaisses. Aucun autre montage délicat n'est requis. Il suffit de choisir votre recette préférée et de commencer à cuisiner.
Recettes
Il y a plusieurs façons de faire du maïs sucré. Je voudrais parler du plus populaire.
Sur le poêle
Ingrédients:
- le maïs;
- le sel;
- beurre en option.
Temps de préparation: de 30 minutes à deux heures.
Recette:
- Prenez le maïs lavé et placez-le dans les ustensiles de cuisine. Si les épis sont trop longs ou trop gros, vous devez les diviser en 2 parties. Remplir d'eau pour que le maïs soit complètement recouvert d'eau.
- En fonction de la maturité, le temps de cuisson peut être différent. Pour essayer de comprendre s'il est prêt ou non, essayez, le maïs doit être juteux et moelleux.
- Quelques minutes avant d'être prêt, vous pouvez ajouter un peu de beurre à l'eau pour donner une douceur supplémentaire aux grains. Servez avec du sel.
C'est important! Il n'est pas nécessaire de saler le maïs pendant la cuisson, car les grains peuvent être durs et non juteux.
Comment faire cuire le maïs dans la poêle:
Cuit à la vapeur
Ingrédients:
- 3 maïs;
- le beurre;
- les verts (facultatif).
Temps de cuisson: environ 30 minutes.
Recette:
- Versez 2 tasses d'eau dans la cocotte ou le défroisseur, placez la section de cuisson à la vapeur sur le dessus, placez le maïs déjà trempé dans une rangée, généralement 3 petites épis sont placés.
- La durée de cuisson des épis sucrés dépend de l'âge du maïs. Si l'herbe est très jeune, elle sera prête dans 15 minutes, en moyenne, elle sera prête dans une demi-heure (pour en savoir plus sur la quantité et la manière de cuire le maïs jeune, lisez ici).
Le maïs cuit à la vapeur peut être servi avec une huile parfumée. Pour ce faire, mélanger le beurre ramolli avec les légumes verts, l'ail et le poivre et servir avec le maïs. Le sel est préférable de ne pas ajouter.
Apprenez d'autres recettes pour la cuisson du maïs au bain-marie ici.
Griller
Ingrédients:
- le maïs;
- le beurre;
- les verts;
- l'ail;
- les épices;
- huile de tournesol.
Temps de préparation: environ une heure.
Recette:
- Faites bouillir le maïs jusqu'à ce qu'il soit cuit, étendez-le sur une assiette et laissez-le refroidir un peu, lubrifiez-le avec de l'huile végétale.
- Pendant le refroidissement du maïs, il est nécessaire de préparer un mélange avec lequel vous pouvez épandre du maïs. Pour cela, nous mélangeons du beurre ramolli, des légumes verts finement hachés, du jus d’ail et du poivre.
- On étale les épis sur la casserole, ne pas ajouter le beurre, on les fait frire jusqu'à ce que les grains soient dorés, quand le maïs rougit, on l'étale sur un plat et on graisse avec du beurre préalablement préparé.
Dans le four à micro-ondes
Ingrédients: maïs.
Temps de cuisson: 5 à 10 minutes.
Recette: Le maïs au micro-ondes vaut mieux cuire sur l'épi. Mettez le maïs pendant 5 minutes au micro-ondes, cela peut prendre un peu plus longtemps, tout dépend de la puissance. Nous sortons, nous dégageons les feuilles et tout est prêt.
Si le maïs est déjà vert, vous pouvez l'envelopper dans du papier absorbant épais et le faire cuire de la même manière.
Des détails sur la façon de cuire rapidement le maïs au four à micro-ondes dans l'emballage, nous l'avons indiqué ici.
Maïs bouilli au micro-ondes pendant 5 minutes:
Au four
Ingrédients:
le maïs;- un demi-paquet de beurre;
- l'ail;
- poivre
le maïs;Temps de cuisson: 40 minutes.
Recette:
- Mélangez le beurre, le persil et l'ail et mélangez.
- Ensuite, prenez le maïs lavé et séché et lubrifiez le mélange d’huile obtenu.
- Enveloppez la bobine dans du papier d'aluminium et faites-la chauffer au four pendant 40 minutes.
Recommandation. Ainsi, vous pouvez également faire cuire du maïs sur un feu ouvert, c'est une excellente option pour un pique-nique.
Des détails sur la façon dont vous pouvez cuire du maïs au four, lisez notre documentation.
Comment conserver le plat fini?
Que faire si le maïs cuit n'a pas été consommé immédiatement? Vous pouvez conserver les céréales finies au réfrigérateur pendant environ trois jours. Pour ce faire, mettez le maïs dans un récipient et enveloppez-le dans un film. Vous pouvez emballer chaque oreille comme ça. À l'avenir, il vous suffira de vous réchauffer, cela ne sera pratiquement pas différent de celui fraîchement préparé.
Le maïs bouilli peut également être congelé. Pour ce faire, commencez par le sécher, enveloppez-le dans un film et envoyez-le au congélateur. Ce sera bien si votre réfrigérateur a une fonction de congélation rapide. Pour décongeler le produit, il suffit de le mettre au réfrigérateur, d'attendre la fonte du maïs et de le chauffer.
Maïs comme les adultes et les enfants, ne vous refusez pas le plaisir de le manger. L'essentiel est de respecter toutes les étapes de la préparation, de la préparation et de la conservation du produit.
