Le cornouiller Homeland sont des territoires du sud: la Crimée, la Moldavie et l'Asie centrale. Malheureusement, peu de gens connaissent les propriétés remarquables de la baie, bien que, grâce à sa sélection, le cornouiller ne soit pas connu uniquement dans le sud. C'est sans exagération une plante médicinale précieuse. De nombreux maux et maladies graves sont traités avec des décoctions et des teintures provenant de parties du cornel.
Le savez-vous? Le cornouiller a un bois très fort, les géniteurs américains l'utilisaient pour fabriquer des pièges et des pièges. Dans les temps anciens, le bois était utilisé dans la fabrication d’instruments agricoles.
Les bienfaits du jus de cornouiller
Le jus des baies fraîches du cornel est très utile au diabète. Les nutriments et les éléments de la composition du cornet améliorent le travail du tube digestif, des intestins, renforcent la fonction enzymatique du pancréas, normalisent le métabolisme dans le corps et éliminent les éléments toxiques. Toutes ces actions réduisent le taux de glucose dans le sang des patients diabétiques et éliminent l'excès de sucre. Vous devriez prendre un demi-verre de jus une demi-heure avant les repas par jour.
L'utilisation régulière de jus aide également en violation de la fonction thyroïdienne. Une grande quantité d'acide ascorbique rend le suc de cornel indispensable pour lutter contre l'avitaminose et la fatigue chronique. L'utilisation quotidienne de 30 ml de jus augmentera le niveau d'hémoglobine dans le sang et donnera force et vitalité.
Les avantages de la confiture de cornouiller
Les baies de cornouiller étant saturées en vitamine C, la confiture de baies de cornouiller est utile comme mesure préventive contre le rhume. Le thé avec de la confiture soulage de manière significative la grippe et les autres infections respiratoires et virales. De même que les médicaments traditionnels, la confiture soulage les symptômes du rhume: faiblesse, courbatures, fièvre et mal de tête. Un noyau de baies contient une grande quantité de pectine, qui est fourrée lors de la cuisson. La pectine est capable d'éliminer les substances toxiques du corps. Jam est recommandé aux personnes ayant des problèmes de tractus gastro-intestinal, souffrant de constipation et de douleurs à l'estomac.
Les propriétés de la confiture de cornues sont connues depuis longtemps; il a été utilisé comme médicament contre la rougeole, car l'utilisation de la confiture facilite l'état du patient. Les enfants préparent deux cuillères par jour afin d’améliorer leur immunité.
Recettes de confiture de cornouiller
La confiture de cornouiller est une poésie en cuisine: un arôme délicat, stimulant l’appétit, une couleur vive et juteuse; goût savoureux avec une acidité à peine perceptible et une légère pointe d'astringence.
Confiture avec des pierres
Il existe de nombreuses recettes de confitures à base de cornel, examinons-en quelques-unes.
Recette pour la confiture avec des os.
Ingrédients: cornel - 600 g, sucre - 700 g, eau - 200 ml
Pour la confiture, cueillez les baies mûres. Ils ont besoin de laver, trier, enlever la tige. Préparez une casserole à fond épais, versez le sucre dedans, couvrez d’eau et mettez à feu moyen. Le sirop doit bouillir et bouillir pendant environ cinq minutes. Mettez les baies de cornouiller dans le sirop, éteignez le feu, laissez le sirop refroidir avec les baies. Idéal pour supporter environ douze heures. Le lendemain, faites bouillir le contenu de la casserole jusqu'à ce que les baies soient ramollies à feu doux. Cela prendra trente minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse. Versez la confiture de cornouiller finie avec les pierres sous les pots stérilisés, couvrez-la de couvercles et enveloppez-la d'une couverture ou d'une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
Confiture d'os
Pour la confiture, de cornel sans pierres, tout d'abord, vous devez vous débarrasser de ces os. Pour ce faire, les baies sont cuites à la vapeur dans un bain-marie. Alors les os vont bien. 
Ingrédients: baies et sucre - 1: 1, de l'eau est ajoutée si nécessaire.
Les baies pelées sont recouvertes de sucre et laissées douze heures pour mettre en valeur le jus. Ensuite, mettez le récipient avec les baies sur un feu lent; si vous pensez qu'il y a peu de jus, ajoutez de l'eau. Lors de la cuisson, retirez le skimmer en mousse. Un mélange de baies et de sucre est d'abord porté à ébullition, puis bouilli pendant 15 à 20 minutes. La confiture devrait refroidir complètement. Après cinq heures, faites bouillir à nouveau pendant cinq à sept minutes. Au cours de ces deux procédures, les baies ont le temps de tremper dans du sirop. Maintenant, il est nécessaire de faire bouillir à nouveau pour que le sirop ne soit pas trop liquide. Cuire longtemps, le refroidissement de la confiture sera encore plus épais. La douceur finie est placée dans des pots stérilisés et fermée avec un couvercle.
Jam dans une multivariée
Ingrédients: cornel - 1 kg, eau - 200 ml, sucre - 1 kg.
Les baies de cornouiller trient, rincent et recouvrent d'eau, partent pendant deux heures. Cette procédure gardera les baies entières pendant la cuisson. Pendant que les baies sont mouillées, faites bouillir le sirop dans de l'eau et du sucre. Mettez le cornouiller dans une mijoteuse, couvrez d'un sirop refroidi.
Dans le multicuiseur, sélectionnez le mode "Confiture" ou "Extinction" et laissez cuire environ une heure dans ce mode. Plus tard, passez à "Préchauffer" et laissez-le pendant trente minutes. La dernière étape: remettez l’appareil en mode "Extinction", maintenez-le pendant quinze minutes et éteignez-le. La confiture de cornouiller, placée dans des pots, une fois refroidie, épaissit pour devenir un état de gelée.
Confiture dans la machine à pain
Préparez les baies: pour la confiture dans la machine à pain, les os doivent être enlevés. Baies et sucre dans un rapport de 1: 1, mis dans la capacité du poêle. Incorporer le mélange avec une spatule en silicone, doucement, afin de ne pas endommager la surface de l'équipement. Fermez le couvercle de la machine à pain et activez le mode "Confiture". Après la cuisson, retirez le couvercle, retirez la mousse, versez la confiture bien chaude sur les rives. Gardez-le mieux au réfrigérateur.
Intéressant À l'époque victorienne, les messieurs donnaient à leurs dames une fleur de cornouiller, considérée par ces dernières comme un signe d'amour et d'affection. Si la dame a rendu la fleur, cela voulait dire que cet homme ne lui convient pas.
Confiture de cornouiller aux pommes
Ingrédients: cornel - 1,2 kg, pommes - 1 kg, sucre - 2 kg, eau - 1 litre. Libérez le cornel des os, épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Faire bouillir le sirop et verser sur les baies avec les pommes. Laisser reposer dans le sirop pendant environ six heures. Faire bouillir trois à quatre fois pendant cinq à sept minutes. Regardez la mousse, il faut l'enlever. Étendez la confiture préparée dans des pots stérilisés.
Confiture de cornouiller au miel
Ingrédients: 1 kg de cornouiller; 200 g de miel; Si vous le souhaitez, ajoutez 50 ml d'alcool. Recette étape par étape Confiture de miel de cornel:
- Choisissez des baies mûres de cornouiller, lavez et séchez. Les os des baies doivent être enlevés.
- Écrasez la moitié des baies et laissez l'autre en entier.
- Mélanger tous les ingrédients sauf le miel et porter à ébullition à feu moyen.
- Lorsque le mélange bout, réduisez le feu au minimum et versez le miel en remuant constamment.
- Lorsque le mélange devient plus homogène, retirez du feu et laissez refroidir.
- Après cinq à six heures, faites bouillir une seconde fois pendant cinq minutes, laissez refroidir.
- Après la troisième ébullition, laissez refroidir et mettez dans des bocaux.
C'est important! Il est extrêmement indésirable d’utiliser Cornel chez la femme enceinte, s’il existe un risque de fausse couche ou si l’utérus est surélevé: ce médicament a un effet fort tonique et stimulant.
Marmelade de cornouiller
Ingrédients: cornel - 5 kg, sucre - 2,5 kg, eau - 2 l. Pour la confiture, cornouiller de qualité inférieure. Laver les baies, enlever les os et cuire jusqu'à ce que les baies s'étalent. L'eau des baies à égoutter, il peut être utilisé pour faire de la gelée.
Écraser la masse bouillie, ajouter le sucre et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais. Étaler la marmelade sur un plat humidifié avec de l'eau froide et laisser sécher, pré-coupée en morceaux désirés. Conservez la marmelade dans des récipients en verre ou des boîtes à couvercles étanches.
Compote de cornouiller
Ingrédients:
- Eau - 1,5 L
- Cornouiller - 300 g
- Jus d'orange et de pamplemousse fraîchement pressés - 0,5 tasse
- Pelure de moitié citron et moitié orange
- Miel liquide - 2 c. l
- Estragon - 2-3 g
- Gingembre - 20 g
Attention! Cornel n'est pas recommandé frais et sous forme de compote pour les personnes souffrant de problèmes avec le tractus gastro-intestinal.
Sirop de cornouiller
Le cornouiller peut être récolté non seulement en confiture, mais cette recette peut également être utilisée pour la conservation en hiver. Ingrédients: cornel - 3 kg, sucre - 2 kg, eau - 200 ml.
Les baies trop mûres sont lavées, retirées des os et réduites en purée. Les baies sont bouillies et non bouillantes. Puis filtrer et presser. Du sucre et de l'eau sont ajoutés au jus, réduits à l'épaisseur. Le sirop est prêt lorsque sa goutte ne se répand pas sur la surface de la soucoupe ou de l’assiette. Le sirop fini est filtré sur de la gaze pure stérile (peut être bouillie) et versé dans des récipients préparés. Les banques sont fermées avec un couvercle et les bouteilles sont fermées avec du liège bouilli et remplies de paraffine chaude.
Sauce cornouiller
La sauce cornel épicée et parfumée de la cuisine géorgienne convient aux plats de viande, de volaille et de poisson, ainsi qu'aux entrées chaudes et froides.
Ingrédients:
- Cornel - 1 kg
- Eau - 150 ml
- graines de coriandre - 1 c.
- ail - 2-3 gousses
- houblon suneli - 1 c.
- gousse de poivre - au goût
- verts et sel au goût
Cornel est une baie utile et savoureuse, à partir de laquelle vous pouvez préparer de nombreux plats médicinaux et tout simplement délicieux. Le Berry est utilisé dans les plats de viande et de poisson, dans les pâtisseries et les boissons. Les préparations pour la période hivernale sont à la fois un médicament, un dessert et un stock de vitamines.
