Estragon est une plante épicée. Depuis l'Antiquité, il est connu pour ses propriétés médicinales et gustatives, mais dans la vie de tous les jours, les ménagères russes le rencontrent assez rarement.
Et ceci est injuste, car la liste des propriétés utiles de cette plante occupe une page entière. Nous le connaissons surtout sous le nom de la boisson du même nom - Estragon.
Demandez-vous où l’estragon peut être utilisé en médecine, pourquoi il est utilisé pour perdre du poids, où ajouter de l’herbe fraîche ou séchée dans la cuisine, avec laquelle elle est combinée.
Goût et arôme d'estragon
Estragon appartient au genre Wormwood, qui, de notre point de vue, est fortement associé au goût amer. Cependant, l'estragon se démarque de ce type de goût, si bien qu'il est entré dans de nombreuses plantes cultivées. Le goût de l'estragon est sucré, avec une légère amertume, avec des notes de finesse et de fraîcheur. On peut le comparer au goût de l'anis, de la réglisse ou du fenouil, mais en même temps, c'est un goût et un arôme uniques. Lors de la cuisson, il convient d'ajouter un peu d'estragon, car il est capable d'étouffer tous les goûts.
Le goût et l'arôme de l'estragon peuvent varier en fonction de la variété.. Par exemple, la variété "Goodwin" est caractérisée par une prédominance de goût amer. "Aztek" et "King of herbs" ont des teintes anisées et la variété "Zhulebinsky Semko" a un goût sucré. Le goût épicé de la variété Monarch est utilisé dans les boissons et les cornichons, pour lesquels il est souvent utilisé.
Différent goût d'estragon frais et séché. Pour améliorer son goût, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron.
Lorsqu'il est chauffé, l'estragon devient amer, il est donc cuit sans cuisson ou ajouté au plat fini.
Photo
Découvrez les photos d’estragon pour savoir de quel type de plante il s’agit, élément si important de nombreuses recettes culinaires, et aussi largement utilisé en médecine.
Qu'est-ce qui est utilisé en médecine?
Considérez où est appliqué l'estragon en médecine, comment le manger dans diverses maladies.
À des fins préventives
L'estragon a la capacité d'éliminer les toxines du corps.. En même temps, cela améliore l'appétit et le travail de digestion, ce qui affecte favorablement l'état général de la santé humaine. Estragon prend soin du système circulatoire humain en éliminant les toxines et les radicaux libres qui contribuent à la formation de plaques dans le sang. Ainsi, il sert de prévention des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.
Recette: une cuillère à thé d'estragon séché versez un verre d'eau bouillante, insistez et buvez l'estomac vide pendant un tiers de verre.
Comment appliquer avec une bronchite?
Les propriétés antivirales et antibactériennes aident l'estragon à lutter contre la bronchite. Le meilleur de tous faire face à cette infusion, décoctions, thés. Pour leur préparation, vous pouvez utiliser des feuilles séchées.
Une recette pour la bronchite: Mélangez les herbes (5-6 branches) avec une cuillère à café de sucre et laissez jusqu'à ce que le jus apparaisse. Verser une masse de 0,5 litres de vodka.
Faire tremper pendant trois jours en agitant de temps en temps. Buvez la teinture avant les repas de 20-25 gouttes, dissoute dans de l'eau. Une journée ne dépasse pas 75 gouttes.
Impuissance
En renforçant les vaisseaux sanguins, l'estragon augmente le flux sanguin vers l'aine. et, en conséquence, stimule la puissance chez les hommes. Comment manger l'estragon avec l'impuissance? Pour ce faire, ajoutez l’estragon vert dans les aliments comme assaisonnement.
Mal aux dents
Les habitants de la Grèce antique ont remarqué que le vert de l'estragon soulageait les maux de dents et mâchaient cette plante. Plus tard, les scientifiques ont découvert que l'effet analgésique est fourni par l'eugénol contenu dans le jus d'estragon et que les antioxydants empêchent la propagation des bactéries dans la cavité buccale. En outre, l'estragon vert rafraîchit parfaitement votre souffle.
La pommade à l'estragon est utilisée pour traiter les maladies de la cavité buccale. Pour sa préparation, prendre 20 grammes d'estragon sec, moulus en poudre, mélanger avec 100 grammes de beurre. Cuire à feu doux en remuant constamment. Une fois la pommade refroidie, lubrifiez-la avec les gencives. Rangez dans un endroit frais.
Mal de tête
Les propriétés analgésiques de l'estragon aident à faire face aux maux de tête. Il peut être utilisé aussi bien dans des cas individuels que dans la migraine chronique. Les huiles essentielles ou les tisanes à base d'herbes fraîches ou d'estragon sec conviennent à cet usage.
Recette thé maux de tête:
- Ingrédients - eau, estragon vert, miel.
- Une cuillère à soupe de feuilles versez un litre d'eau bouillante (peut être versé avec du thé vert ou à base de plantes).
- Vingt minutes plus tard, filtrer et boire. Vous pouvez utiliser plusieurs fois par jour.
Violation du cycle menstruel
L'estragon normalise le cycle menstruel chez les femmeset soulage également la douleur et l'inconfort pendant la menstruation. Il peut être utilisé en décoctions ou en infusions diverses.
Pour le traitement du système génito-urinaire est la teinture d'estragon appropriée sur la vodka. Pour sa préparation, vous aurez besoin de 100 grammes de verdure et de deux verres de vodka.
Estragon pour vodka et insister semaine. Après cela, égouttez le liquide et prenez 1 cuillère à soupe 2 à 4 fois par jour pendant 5 à 6 jours. Cette recette aide également à la cystite.
Surmenage
Utilisez l'estragon pour restaurer la vitalité de différentes manières. Il est efficace sous la forme d’une huile essentielle qui peut être versée dans la lampe aromatique, ajoutée au bain ou lors d’un massage relaxant. Une décoction ou un thé aidera également.
Une décoction d'estragon aide à la fatigue sous forme de compresse:
- cuillère à soupe d'estragon vert séché verser une tasse d'eau;
- faire bouillir pendant cinq minutes;
- bouillon insister pendant une heure et à rude épreuve;
- humidifiez une serviette avec une décoction et enveloppez votre tête pendant dix minutes avant de vous coucher.
Pneumonie
Les recommandations pour le traitement de la pneumonie sont similaires à celles de la bronchite.. Appliquer des infusions, décoctions, thés, mais vous pouvez également utiliser une huile essentielle pour l'inhalation:
- faire bouillir 1 litre d'eau;
- ajoutez 6-8 gouttes d'huile essentielle;
- respirer au-dessus des couples, recouvert d'une serviette.
Rhume
Les infusions et les thés à base d'estragon sont bien adaptés au rhume. Cela est dû aux propriétés antivirales et antibactériennes de la plante. Avec le rhume, vous pouvez faire un thé de guérison.:
- mélanger 1 cuillère à café d'estragon séché, une demi-cuillère à café de gingembre râpé, ajouter une tranche de citron;
- ingrédients verser un verre d'eau tiède et laisser pour une demi-heure;
- boire après les repas.
Le thé aide non seulement à faire face au froid, mais normalise également la digestion.
Vers
En médecine traditionnelle, l'estragon est utilisé depuis longtemps pour lutter contre les parasites. Comme anthelminthique utilisé décoction de feuilles sèches:
- Une cuillère à soupe d'estragon séché versez 250-300 ml d'eau.
- Porter à ébullition et ne pas faire bouillir plus de 5 minutes.
- Prenez une demi-tasse sur un estomac vide. La durée du traitement n’est pas supérieure à un mois.
Hypertension artérielle
L'utilisation d'estragon dans les aliments sous diverses formes réduit la pression artérielle. Pour les patients hypertendus, cette plante est également utile dans la mesure où elle peut remplacer le sel, ce qui n’est pas recommandé pour ceux qui souffrent d’hypertension.
Perte de cheveux
L'estragon est largement utilisé en cosmétologie.. Il est particulièrement connu pour sa capacité à renforcer les cheveux et à prévenir leur chute. Il existe des shampooings à base d'estragon, mais vous pouvez simplement ajouter de l'huile essentielle d'estragon à votre shampooing habituel (10-15 gouttes pour 0,5 gramme de shampooing). Masque raffermissant pour cheveux à l'estragon:
- une poignée d'estragon vert (séché ou frais) versez de l'eau et laissez bouillir pendant 4 à 5 minutes;
- obtenu décoction verser un sac de henné incolore;
- refroidir à une température telle que la main peut tolérer;
- ajouter trois gouttes d'huile essentielle de camomille;
- mettre les cheveux, couvrir avec un paquet;
- Gardez le masque pendant une heure et demie, puis lavez-le.
Demande de perte de poids
L'estragon en calories ne représente que 25 kcal pour 100 grammes de produit, vous pouvez donc l'utiliser en toute sécurité pendant votre régime. De plus, le goût épicé de cette plante décore les aliments et aide à se passer de sel ou à en limiter la quantité. Particulièrement bon de l'ajouter frais.
Utilisation en cuisine
Que peut-on préparer avec l’ajout d’estragon, quels sont les plats qui en conviennent, qui est ajouté sous forme fraîche et séchée, avec ce qu’ils mangent habituellement? L'arôme épicé de l'estragon a trouvé sa place dans les cuisines de nombreux pays du monde. Dans les pays arabes, en France et dans le Caucase, on ajoute de l'estragon aux plats de viande nationaux. Soupes assaisonnées à l'estragon fraîches ou séchées, plats d'accompagnement, hors-d'œuvre, salades. Dans la conservation des feuilles d'estragon, ajoutez du goût et de l'arôme salé aux cornichons. On peut ajouter de l’estragon séché aux pâtisseries pour lui donner un goût de forêt. Estragon - la base de différents types de sauces. Enfin, à partir de cela, des boissons sont préparées: thé, limonade, «estragon» bien connu.
L'estragon confère aux plats une saveur d'anis frais et un goût épicé et épicé. Lorsqu'il est chauffé, l'estragon commence à avoir un goût amer; il doit donc être ajouté aux plats préparés, ou 2-3 minutes avant la fin de la cuisson.
Des légumes frais sont ajoutés à la salade.. Il fait aussi des sauces et des vinaigrettes. De l'estragon séché est ajouté aux plats chauds. Les feuilles fraîches d'estragon sont recommandées pour la conservation et la préparation de boissons.
L'estragon se marie bien avec de nombreuses autres épices, telles que le thym, le romarin, la marjolaine, l'origan, la lavande. Il créera une excellente composition gustative en compagnie de persil, aneth, céleri, poivre, gingembre et oignons. Le jus de citron améliore son goût, ils sont donc souvent utilisés ensemble.
Contre-indications
Manger de l'estragon devrait être en très petite quantité.
- Une consommation excessive peut causer des nausées et des vertiges. Par jour, vous ne pouvez pas manger plus de 50 grammes d'herbes fraîches, d'estragon séché - pas plus de 5 grammes et de thé - jusqu'à 500 ml. La norme des enfants est 2 fois moins.
- Si vous êtes allergique à la camomille, au souci ou à l’herbe à poux, vous pouvez être allergique à l’estragon. Ne mangez pas d'estragon dans les aliments ni avec des boissons pour les personnes souffrant de calculs biliaires, d'ulcères ou d'autres maladies de l'estomac.
- Les plats à l'estragon sont également contre-indiqués pendant la grossesse car ils peuvent provoquer une fausse couche et, lors de l'allaitement, les recettes à base d'estragon doivent être traitées avec beaucoup de précautions.
- L'estragon aide à fluidifier le sang et à réduire la coagulation. Avant toute intervention chirurgicale, arrêtez de l'utiliser au moins 15 jours afin d'éviter toute complication.
- Ne recommandez pas de donner l'estragon aux enfants de moins de cinq ans.
Estragon - est unique pour ses propriétés utilesIl est surpris par l'ampleur de l'utilisation à la maison. Décorer des aliments de tous les jours avec un goût frais et exquis, il va soigner le corps humain, prendre soin de sa beauté et de sa longévité.
