Le chou-fleur est un légume sain et savoureux qui possède de nombreuses propriétés utiles. Cela va bien avec n'importe quel type de viande et la plupart des légumes dans des plats légers et savoureux, et la forme du chou-fleur, qui ressemble à la cime d'un arbre dans une section, vous permet de faire un écoulement spectaculaire. Dans cet article, nous apprenons des avantages et de la composition chimique du chou-fleur, de la cuisson de plats au fromage, des recettes rapides pour le rembourrage des choux-fleurs, ainsi que du type de viande le mieux adapté pour le remplissage.
Avantages et calories
Le chou-fleur est un légume étonnant contenant un grand nombre de composants qui ont un effet bénéfique sur le corps humain:
- acides aminés: arginine et lysine;
- structure délicate de la cellulose;
- vitamines: C, B1, B6, B2, PP, A, H;
- substances pectiques;
- oligo-éléments: potassium, calcium, sodium, phosphore, fer, magnésium;
- acides organiques: malique, citrique, folique, pantothénique.
Merci à cette composition le chou-fleur est facilement absorbé par le corps, n’irrite pas le tractus gastro-intestinal et est recommandé pour une utilisation à tout âge. Le chou-fleur cuit au four avec de la viande hachée a une teneur en calories modérée - 170 - 293 kcal pour 100 g du plat fini.
Instructions pas à pas pour la cuisson des aliments sous le fromage
Parmi les nombreuses recettes pour la cuisson de ragoûts de chou-fleur avec de la viande hachée au four, deux d'entre elles peuvent être qualifiées de base. Ils sont préparés à partir des mêmes ingrédients, mais d'une manière fondamentalement différente de cuisiner.
Ingrédients:
- chou-fleur - 1 tête;
- viande hachée 0,5 kg;
- oignons - 1 pc;
- les verts;
- carottes - 1 pc.
- fromage - 200 g;
- œufs - 2-3 pièces;
- crème sure / mayonnaise - 100 g;
- farine - 2-3 c. l.
- pour plus de fraîcheur, vous pouvez ajouter ⅓ c. soda trempé au vinaigre;
- beurre pour la forme de lubrification;
- des épices au goût.
Préparation des ingrédients:
- Lavez le chou et blanchissez-le pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante.
- Les légumes hachés sont ajoutés à la viande hachée - oignons, carottes, légumes verts. Le mélange est amené à mi-prêt dans la casserole.
- Le fromage est frotté sur une râpe fine ou moyenne.
Cuisson:
- La tête de chou-fleur bouillie est divisée en inflorescences.
- Les inflorescences de chou, œufs, farine, de fromage shabby, crème sure ou mayonnaise sont ajoutées à un bol profond avec une farce préparée à l'avance.
- Tous les ingrédients sont bien mélangés avec des épices (lors de l’utilisation de la mayonnaise, il est important de prendre en compte la quantité de sel, afin de ne pas trop saler le plat).
- La forme est huilée et y met tout le mélange préparé, parsemé du fromage restant.
- Le four est chauffé à 180 - 200 ° C et cuit pendant 30 à 45 minutes.
- La préparation est déterminée par la croûte rougeâtre caractéristique sur le dessus.
- Après la cuisson, laissez le plat refroidir, après quoi il est prêt à être servi.
À l'aide! Cette recette peut être modifiée avec divers additifs.
Pour cuisiner avec précision un plat savoureux, regardez la vidéo:
Sous sauce à la crème
Les ingrédients restent les mêmes, mais la sauce à la crème est utilisée à la place de la crème sure ou de la mayonnaise.
Pour sa préparation, vous aurez besoin de:
- farine - 1-3 c. l.
- crème froide de lait 20% / graisse - 200 ml;
- beurre - 1 cuillère à soupe. l.
- sel, poivre noir au goût;
- Vous pouvez également ajouter de l'ail - 2 gousses;
- fromage à pâte dure râpé - 150 g;
- noix de muscade sur la pointe d'un couteau.
Cuisson:
- La farine est frite dans une poêle sèche jusqu'à coloration dorée.
- Le beurre est ajouté à la farine et cuit un peu plus lentement à feu doux avec l'ajout d'épices.
- De la crème ou du lait est introduit dans le mélange. Assurez-vous d'avoir refroidi.
- Restez en feu pendant 2 minutes.
La sauce prête est ajoutée à la recette de base du chou-fleur cuit au four avec de la viande hachée au four. Vous pouvez apprendre ici d'autres recettes pour la cuisson de chou-fleur au four.
Vous ne savez pas si la recette est correcte? Regardez la vidéo:
À la sauce soja
Cette la sauce peut être utilisée comme inclusion dans la recette principale, en ajoutant 1-2 c. l dans le mélange avant la cuisson. Son objectif principal est de servir directement avec le plat préparé. La sauce de soja complète son goût et son odeur distinctifs.
Avec des tomates
La recette de base pour la cuisson peut être variée en ajoutant des tomates. Dans ce cas, vous devez laver 1 à 2 tomates, les peler et les couper en tranches si vous le souhaitez. Ils sont répartis uniformément sur la surface du plat et parsemés de fromage à pâte dure râpé. Il ajoute au goût juteux et brillant du plat et décore également son apparence.
Vous pouvez découvrir comment faire cuire un chou-fleur avec des tomates et d’autres légumes dans cet article.
Quelques recettes rapides avec des photos
Le chou-fleur avec de la viande hachée au four est un plat original, simple et savoureux qui peut être préparé avec quelques modifications rapides de la recette.
Légume farci, cuit au four
Pour cette recette, vous aurez besoin:
- tête entière de chou-fleur;
- viande hachée - 300-500 g;
- oignons - 1 pc;
- carottes - 1 pc.
- oeufs - 2 pièces;
- crème sure - 200 ml;
- fromage à pâte dure - 150 gr;
- sel, poivre - au goût.
Cuisson:
- Sans nuire à l'intégrité de la tête de chou-fleur, le blanchiment est effectué - en le laissant dans l'eau bouillante pendant 2 à 5 minutes pour le ramollir.
- La viande hachée avec les légumes hachés est blanchie dans une poêle avec le beurre ajouté jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
- Le chou étalé sur une grande assiette ou une plaque à pâtisserie et farci de légumes émincés et placé entre les inflorescences.
- La crème sure / mayonnaise / sauce à la crème est mélangée avec des œufs et imbibez bien la tête de chou-fleur farcie.
- Saupoudrer d'une épaisse couche de fromage et mettre au four préchauffé à 180 ° C.
- Le plat est cuit pendant 35 à 50 minutes.
Après refroidissement ou sous forme de chaleur, le chou est coupé en tranches, en comptant à peu près 4 à 5 portions.
Lisez comment cuire un chou-fleur au four avec de la crème sure et du fromage, lisez ici, et comment le faire avec du fromage et des œufs est écrit ici.
Inflorescences dans la "boule" de viande
Les ingrédients restent inchangés, seule la méthode de cuisson est différente.:
- La tête de chou-fleur est blanchie et divisée en fleurons.
- Des légumes, des légumes verts, des œufs et des épices sont ajoutés à la viande hachée et en forment une «boule».
- Inflorescences divisées "injectées" dans le rembourrage.
- Un billet est versé abondamment avec de la mayonnaise / crème sure / sauce à la crème et saupoudré de fromage râpé.
- La billette est placée dans un four préchauffé à 180 degrés et cuite au four pendant 35 à 60 minutes, selon le type de viande.
Vous pouvez également préparer d’autres délicieux plats de chou-fleur avec du fromage, dont les recettes se trouvent ici.
Quelle viande puis-je utiliser?
Cette recette convient aux volailles hachées, au porc et au bœuf. La différence ne réside pas seulement dans le goût, mais aussi dans les calories et les avantages du plat. Vous pouvez apprendre à faire du chou-fleur avec de la viande au four selon différentes recettes de ce matériau.
Boeuf
Le temps de cuisson sera de 45 à 50 minutes et la teneur en calories du plat est de 284 kcal pour 100 g.. Le bœuf, malgré sa haute valeur énergétique, est l’un des produits de viande les plus faciles à assimiler et est souvent utilisé dans les aliments diététiques. Il contient également une riche composition en protéines, vitamines, macro et micro-éléments et fer hémique, nécessaires au maintien de niveaux normaux. l'hémoglobine et le collagène.
Porc
Un des types de viande les plus gras, mais en même temps aimé par beaucoup de gens. Le temps de cuisson avec cette viande hachée sera d’environ 50 minutes et la teneur en calories sera de 293 kcal pour 100 g. La teneur en graisse de ce plat sera plus élevée que celle du bœuf haché.
Viande de poulet
Le plat dans ce cas sera pratiquement sans gras, et les plats de poulet en calories ne représentent que 173 kcal / 100 g. Le temps de cuisson ne sera que de 30 à 35 minutes. Le poulet est une source précieuse de protéines et appartient aux types de viande alimentaires. Sur la façon dont vous pouvez toujours faire cuire le chou-fleur avec du poulet au four, nous l'avons dit dans un matériau séparé.
Options de classement
Le chou-fleur entier cuit dans le four lui-même sera une décoration magnifique de la table, grâce à son aspect original. Au moment de servir, il est coupé en tranches qui sont servies avec du fromage à la crème, du soja ou de la sauce à l'ail.
La recette de base peut être utilisée pour la cuisson en pots, qui a l'air appétissant et attrayant, et ne nécessite pas d'actions supplémentaires pour servir le plat. Lorsque vous servez du chou cuit au four avec de la viande hachée, dans la version originale de la recette, le plat entier est disposé dans une grande assiette et coupé en portions comme une tarte. Ce plat peut être placé comme plat principal ou comme collation et ne nécessite pas de garniture d'accompagnement supplémentaire en raison des ingrédients contenus dans la composition.
Le chou-fleur cuit au four avec de la viande hachée est une recette que chacun peut interpréter à sa guise en y ajoutant ses aliments préférés: les champignons, le poivron, l'ail. Un plat simple et savoureux vous permettra de découvrir ce légume sain d'une manière nouvelle.
